Receptes senzilles de melmelada i confitura d'arç cerval a casa per a l'hivern, amb o sense cuinar

L'arç cerval és una baia beneficiosa per a tothom. Conté vitamines del grup B, així com vitamines C, A i E. Tanmateix, a causa del seu sabor àcid distintiu, no molta gent el pot consumir en la seva forma pura. La melmelada d'arç cerval ve al rescat. Aquestes postres dolces no només us delectaran, sinó que també us proporcionaran beneficis innegables per a la salut i una dosi d'energia.

Peculiaritats de fer melmelada d'arç cerval de mar

Per assegurar-vos que la melmelada feta amb aquestes baies ambarines quedi deliciosa i tingui una consistència delicada, cal controlar acuradament la quantitat de sucre.

No n'afegiu massa; és millor mantenir una proporció d'1:1 amb els altres ingredients. O podeu utilitzar-ne encara menys. D'aquesta manera, el plat acabat tindrà un sabor agredolç i àcid, i la melmelada serà més beneficiosa.

Selecció i preparació de l'arç cerval de mar

La qualitat de les baies és fonamental per a la qualitat del plat. Al cap i a la fi, l'arç cerval és el seu ingredient principal. Per triar la correcta i evitar decepcions, inspeccioneu acuradament els raïms. Totes les baies han de ser de color ambre-taronja, estar madures i sense podridura ni blaus.

La preparació de l'arç cerval marí per cuinar implica diversos passos importants, que no s'han de saltar:

1. Traieu els fruits de la branca.
2. Classifiqueu, eliminant les baies podrides i seques.
3. Renteu l'arç cerval de mar restant i eixugueu-lo bé.

Com fer melmelada d'arç cerval a casa

Avui dia, hi ha un gran nombre de receptes diferents de melmelada d'arç cerval. Varien en ingredients, temps de cocció i sabor resultant. Per tant, tant els més llaminers com els que prefereixen postres més àcides poden trobar l'opció perfecta. Però una cosa uneix totes aquestes receptes: els innegables beneficis per a la salut del producte acabat.

Una recepta senzilla per a l'hivern

La melmelada d'arç cerval feta segons aquesta recepta és un clàssic. Aquestes postres requereixen uns ingredients mínims i temps de preparació.

Ingredients necessaris:

• arç cerval de mar – 900 grams;
• sucre – 900 grams.

Seqüència de cocció:

1. Aboqueu aigua sobre el sucre, poseu-lo al foc i deixeu-lo coure fins que es dissolgui completament.
2. A continuació, afegiu les baies al sucre dissolt.
3. Mantingueu la barreja al foc fins que l'arç cerval de mar s'estovi (30-40 minuts).
4. Traieu les baies per un colador i tritureu-les fins que quedin suaus.
5. Afegiu la massa resultant al xarop de sucre i cuineu-ho a foc mitjà durant 35 minuts.
6. Aboqueu la melmelada acabada en pots i esterilitzeu-los juntament amb el producte durant uns 20 minuts.
7. Refredeu els recipients, enrotlleu-los i emboliqueu-los amb una manta.

Sense cuinar

L'avantatge d'aquesta recepta és que la fruita no es cou, cosa que significa que es conserven totes les vitamines i propietats beneficioses. A més, es triga molt poc temps a preparar-se.

Necessitaràs:

• arç cerval de mar – 1 quilogram;
• sucre – 2 quilograms.

Passos de cocció:

1. Afegiu sucre a les baies preparades.
2. Tritureu la barreja fins a obtenir una consistència de puré.
3. Poseu-ho en pots esterilitzats. Per esterilitzar els pots, bulliu-los o escalfeu-los al microones a màxima potència durant cinc minuts.
4. Aboqueu el suc obtingut durant la mòlta sobre la massa i enrotlleu els recipients.

Sense llavors

La melmelada d'arç cerval, que no té llavors, té un clar avantatge respecte a altres melmelades. Tanmateix, el seu únic inconvenient és que les baies requereixen una preparació més acurada.

Components:

• arç cerval de mar – 1 quilogram;
• sucre – 800 grams.

Tecnologia de cocció:

1. Traieu totes les llavors de les baies. Per fer-ho de manera ràpida i fàcil, podeu utilitzar un espremedor.
2. Transfereix la barreja de baies a un recipient a part sense escórrer el suc.
3. Cobriu-ho tot amb sucre.
4. Poseu la barreja a l'estufa a foc lent i deixeu-la coure durant 40 minuts (fins que es formi una massa gelatinosa).
5. Traieu la melmelada del foc, refredeu-la i poseu-la en pots esterilitzats.

Amb mel

Aquesta recepta és ideal per a aquells que segueixen una dieta o un pla d'alimentació saludable. En lloc de sucre normal, utilitza un edulcorant natural: la mel.

Ingredients:

• arç cerval de mar – 1 quilogram;
• mel – 750 grams.

Passos de cocció:

1. Tritureu les fruites amb una batedora o a mà.
2. Barregeu la massa resultant amb mel.
3. Poseu-ho al foc a foc mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
4. Refredar, abocar en pots esterilitzats.

Amb pomes

Les pomes afegeixen un nou sabor al plat acabat. Es recomana utilitzar varietats dolces: el seu sabor agre crearà un contrast únic amb la fruita tova.

Necessitaràs:

• arç cerval de mar – 1 quilogram;
• sucre – 900 grams;
• pomes – 500 grams.

Seqüència de cocció:

1. Barregeu les baies amb el sucre.
2. Traieu la pell i el cor de les pomes.
3. Poseu la fruita a foc lent i deixeu-la coure durant 10 minuts.
4. Tritureu les pomes preparades fins a obtenir una consistència de puré.
5. Combineu tots els ingredients junts i remeneu.
6. Poseu la melmelada en pots esterilitzats i enrotlleu-los.

En una olla multiusos

Aquest mètode de cuina modern estalviarà a la mestressa de casa molèsties i temps innecessaris.

Ingredients:

• arç cerval de mar – 1 quilogram;
• sucre – 1,1 quilograms;
• espècies i fruites seques (canyella, coriandre, panses) – opcional.

Tecnologia de cocció:

1. Barregeu les fruites amb el sucre i deixeu-les reposar durant 4 hores.
2. Poseu la barreja en una olla multiusos i configureu el mode "Estufat".
3. Coure durant una hora.
4. Configureu el mode "Fregir" durant 10 minuts.
5. Refredar, abocar en pots esterilitzats.

En una màquina de fer pa

Una altra manera de cuinar amb electrodomèstics.

Components:

• arç cerval de mar – 1 quilogram;
• sucre – 1,1 quilograms;
• suc de llimona (o àcid cítric diluït) – 20 mil·lilitres.

Passos de cocció:

1. Barregeu les fruites amb el sucre i deixeu-les reposar durant 4 hores.
2. Poseu la barreja a foc mitjà, afegiu-hi el suc de llimona i mig got d'aigua.
3. Cuineu durant 10 minuts.
4. Poseu la barreja a la màquina de fer pa i activeu el mode "Melmelada".
5. Després d'apagar l'aparell, refredeu la melmelada, aboqueu-la als pots preparats i enrotlleu-la.

Emmagatzematge

Hi ha unes regles d'emmagatzematge senzilles però importants per a la melmelada, com per a qualsevol altra conserva. S'ha de guardar en un lloc fresc i fosc. Un celler o una nevera és una bona opció.

Si es compleixen tots els estàndards, el producte acabat es pot emmagatzemar fins a un any.

La melmelada d'arç cerval és una delícia meravellosa que adornarà qualsevol taula. El seu sabor únic us recordarà els dies assolellats fins i tot en un dur dia d'hivern, i els seus beneficis mantindran la vostra salut i esperit fins al proper estiu. Que aprofiteu!