Receptes de melmelada de poma silvestre clara amb tiges per a l'hivern, com cuinar-la en una olla de cocció lenta i als fogons

Per a aquells que no saben què és un ranetki, és una varietat de pomes molt petites, una mica més grans que una cirera gran. Són aromàtiques, agredolces i creixen densament a l'arbre. Aquesta varietat de poma fa excel·lents conserves, compotes, tot tipus de melmelades, vins i postres. La melmelada que parlarem avui està feta de ranetki amb tiges i té una textura translúcida.

Peculiaritats de fer melmelada de pomes silvestres

La melmelada feta amb aquestes pomes petites i boniques sempre és dolça sense sucre, cosa que la converteix en una conserva popular no només per a aquest hivern sinó també per als següents. Com que els fruits són tan petits, s'utilitzen sencers per a conserves, sense ni tan sols treure les tiges. Això afegeix un toc únic i especial. Si preferiu una consistència més espessa, podeu afegir-hi una mica de polpa de la fruita. A mesura que es cou, la consistència s'espessirà i esdevindrà semblant a una melmelada.

Important! Si trieu la tècnica de fer melmelada en tres passos, les pomes es mantindran fermes però aportaran suc i un sabor intens a la conserva.

Preparació de l'ingredient principal

Preparar les pomes no triga gaire. Simplement seleccioneu pomes de la mateixa mida, renteu-les bé, prestant especial atenció al buit on creix la tija. Si alguna poma està danyada o massa madura, traieu-la. Talleu amb cura l'extrem de la flor amb un ganivet o simplement punxeu-la amb un escuradents.

Com fer melmelada de pomes silvestres amb tiges?

A continuació us explicarem com fer una deliciosa melmelada de ranetki.

Melmelada feta de petites pomes silvestres amb tiges

Ingredients:

1. Ranetki – 1 quilogram.
2. Sucre – 1 quilogram 300 grams.
3. Aigua passada per un filtre – 0,1 litres.

Aquesta recepta és per a pomes petites i senceres. Primer, esbandiu-les bé amb aigua corrent, poseu-les en un colador i deixeu-les escórrer completament.

Necessitem que les branques no facin més d'1 centímetre de llargada, tallem la resta.

Poseu la fruita preparada en un recipient de fons gruixut. Afegiu-hi el sucre i remeneu-ho bé. Baixeu el foc a foc lent fins que la barreja bulli. Poseu un temporitzador durant 10 minuts i apagueu el foc. Deixeu que el xarop es refredi a temperatura ambient. Repetiu el mateix procediment, però manteniu-lo al foc durant 15 minuts. A continuació, apagueu el foc i deixeu-lo refredar. Repetiu el procés una tercera vegada.

Mentre es cou el xarop, prepareu els pots i les tapes. Després que la melmelada hagi bullit per tercera vegada, aboqueu-la als recipients preparats.

Important! Podeu afegir un toc de sabor a la recepta afegint-hi una mica de suc de llimona o gingebre finament ratllat.

Melmelada de poma silvestre amb tiges, transparent

Ingredients:

1. Pomes – 1 quilogram.
2. Sucre – 1 quilogram 200 grams.
3. Aigua – 1 got.
4. Àcid cítric – 0,25 culleradetes.

Per fer una melmelada transparent, necessitarem àcid cítric. Poseu amb cura les pomes al xarop bullent fet amb sucre, aigua i àcid cítric. Les heu de pelar i punxar pel centre amb un escuradents.

Important! Per evitar que les pomes es desfacin, no les remeneu amb l'aigua. Només podeu abocar-hi xarop suaument, agafant-lo de la vora del recipient.

Coure durant 10 minuts a foc lent i després retirar del foc. Col·locar un bol profund a la paella, cobrint tota la superfície. Col·locar un pes a sobre. D'aquesta manera, les pomes queden submergides en el líquid, on han de romandre durant 24 hores. Un cop escorregudes, coure les pomes durant 10 minuts.

Comproveu si les pomes estan a punt mirant la més gran. Si és fàcil de tallar i la polpa sembla melmelada, ja estan a punt per abocar-les en pots. Si les pomes no estan a punt, torneu a tapar el pot amb un plat durant 6 hores i repetiu el procés.

Melmelada reial feta de pomes silvestres amb tiges

Aquesta recepta de melmelada es distingeix per l'addició de nous, que donen una viscositat reial a la textura. Ingredients:

1. Pomes – 1 quilogram.
2. Sucre – 200 grams.
3. Nous – 200 grams.
4. Llimona – 1 peça.

Prepareu el ranetki de la manera estàndard. Peleu la llimona i tritureu les nous fins a fer-les molles. Feu l'almívar i afegiu-hi tots els ingredients restants. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més. Transferiu la barreja a una olla de ferro colat o de terrissa i coeu-la al forn a 250 graus Celsius (475 graus Fahrenheit). Un cop bulli, reduïu la temperatura a 100 graus Celsius (212 graus Fahrenheit) i coeu-la durant 3 hores. Comproveu que estigui cuita: la melmelada tindrà un color de mel i una consistència espessa.

Melmelada de Ranetki amb tiges en una olla de cocció lenta

Per cuinar melmelada de ranetki en una olla de cocció lenta, necessitarem:

1. Pomes – 1 quilogram 200 grams.
2. Aigua – 1 got.
3. Llimona – 2 peces.
4. Sucre – 1 quilogram.

Renteu les pomes i peleu la llimona. Poseu les pomes, el sucre i l'aigua al recipient de la multicocció. Seleccioneu la funció "Estufat"; cuineu la melmelada durant 2 hores. Comproveu la melmelada de tant en tant i remeneu-la. Un cop transcorregut el temps, aboqueu la melmelada en pots.