Receptes de melmelada espessa de poma silvestre amb i sense sucre per a l'hivern, i com cuinar-la en una olla de cocció lenta i al forn

Fer melmelada de poma per a l'hivern és un passatemps preferit de la tardor per a moltes mestresses de casa russes. Aquest producte és apreciat no només pel seu gust, sinó també per la seva capacitat de nodrir el cos amb vitamines essencials durant l'estació freda. La melmelada de poma és una postres d'hivern essencial a la taula russa. Però poca gent sap quantes varietats de melmelada de poma hi ha.

Característiques de la preparació de la melmelada

Tot i que les pomes són una fruita molt comuna, no tothom sap com fer-ne melmelada correctament. No toleren les presses, per la qual cosa no són adequades per fer "melmelada ràpida". Cal bullir-les completament, de vegades en diverses tandes.

Es recomana bullir melmelada de poma silvestre En petites porcions, no més d'un quilogram cada vegada. Això us permetrà ajustar el gust i la consistència al vostre gust.

Selecció de pomes de cranc

Els principals avantatges de les pomes silvestres són la seva dolçor i aroma. Per assegurar-vos que es conservin completament en melmelada, trieu fruites ben madures. Presteu atenció a la sucositat i la suavitat de la polpa. Les fruites danyades també són acceptables; la seva presència no suposa una diferència significativa.

Opcions per fer melmelada de ranetki a casa

La melmelada de Ranetki és una de les conserves d'hivern més fàcils i assequibles. Hi ha moltes variacions de melmelada feta amb aquesta varietat de poma. Algunes d'elles s'enumeren a continuació.

Una recepta senzilla

Per al més senzill recepta per fer melmelada d'hivern de pomes silvestres només cal prendre dos ingredients:

• sucre;
• fruita.

La proporció de pomes i sucre és d'1:0,5. Es prepara en un bol d'esmalt, normalment una pica.

Per preparar les pomes, feu coure a foc lent les pomes rentades en un bol amb una mica d'aigua. Tapeu-ho i deixeu-ho coure durant una hora. Comproveu que estiguin cuites amb un ganivet.

La fruita cuita es passa per un sedàs o es mola en una picadora de carn. En aquest darrer cas, primer es pela. S'afegeix sucre a la barreja resultant i es cou a foc lent fins que s'aconsegueix la consistència desitjada.

Al forn

Preparar la melmelada al forn produeix un sabor lleugerament diferent. També és més dolça, ja que la proporció de fruita i sucre és d'1:1.

Per fer aquesta melmelada, talleu les pomes per la meitat i traieu-ne els cors. Col·loqueu-les en una sola capa sobre una safata de forn, afegint-hi una mica d'aigua. Poseu-les al forn i coeu-les a uns 160 graus centígrads.

Les pomes al forn es passen per un colador per crear un puré. Es mesura la massa i s'hi afegeix la quantitat necessària de sucre. La melmelada es cou a foc lent, remenant constantment; el resultat final ha de ser espès.

En una olla multiusos

Per a moltes famílies, una olla de cocció lenta s'ha convertit en un electrodomèstic de cuina indispensable. Fins i tot es pot utilitzar per fer una deliciosa melmelada de poma silvestre.

Els únics ingredients que necessitareu són:

• pomes - 1 quilogram;
• sucre - mig quilogram.

Aquesta vegada, la fruita no només es renta, sinó que també es pela i es talla a trossos. Després de preparar-la, es col·loca en un recipient multicocció i s'hi espolvoreja la quantitat necessària de sucre (els que són llaminers poden augmentar la quantitat, com passa amb les varietats àcides).

Coure la melmelada a la posició "Estofat" durant almenys dues hores, remenant cada mitja hora. Un cop estigui a punt, deixar-la refredar. Després, triturar-la amb una batedora i tornar-la a la multicoctora, on deixarà coure a foc lent a la posició "Enfornar" durant uns 10 minuts més.

Sense sucre

Hi ha molta gent que no pot menjar sucre o no li agrada. Per a aquells que valoren una alimentació saludable, suggerim fer melmelada sense sucre. Tanmateix, és important tenir en compte que no està pensada per a l'emmagatzematge a llarg termini.

Per a ell prenen:

• 1 quilogram de fruita;
• 1 got d'aigua.

Peleu i talleu les pomes. Poseu-les en un recipient de cocció i afegiu-hi la quantitat especificada d'aigua. Coeu-les fins que estiguin toves (uns 15 minuts).

Els ranetki estovats es freguen amb un colador per obtenir un puré, que es bull fins a la consistència desitjada.

Amb llimona

Per a aquells que gaudeixen de les melmelades amb un sabor agre, la melmelada de poma amb llimona és una opció perfecta. No és més difícil de fer que altres melmelades. L'únic ingredient addicional que necessitareu és llimona. Feu servir un terç de la llimona per quilogram de pomes. També necessitareu:

• 700 grams de sucre;
• 100 mil·lilitres d'aigua.

Les fruites preparades es couen a foc lent en aigua durant una hora. Un cop estiguin prou toves, es trituren fins a obtenir un puré gruixut.

Afegiu la polpa de llimona, la pell ratllada i el sucre al puré. Coeu-ho durant aproximadament mitja hora fins que s'aconsegueixi la consistència desitjada.

Amb pells de taronja i fruits secs

Els amants de la melmelada espessa i aromàtica agrairan aquesta preparació, que, a més de pomes, inclou fruits secs i pell de taronja. Per a aquesta melmelada, per quilogram de fruita, feu servir:

• mig quilo de sucre;
• la pell d'una taronja;
• 30 grams de qualsevol fruit sec.

Primer, coure les pomes al forn amb el mateix mètode que per fer melmelada de poma al forn. Després, tritura-les amb una batedora.

Coure el puré amb sucre durant una hora, afegint la resta d'ingredients 15-20 minuts abans que acabi la cocció. La melmelada ha d'agafar un to ataronjat.

Amb gingebre

La melmelada de gingebre és excepcionalment beneficiosa. És un producte essencial per als mesos d'hivern, quan els refredats i diverses malalties víriques són freqüents. Per a un quilogram de pomes, feu servir:

• 5 grams de gingebre;
• 800 grams de sucre;
• mig litre d'aigua.

Peleu les pomes i reserveu les peles. Bulliu les peles en aigua durant 20 minuts per crear una infusió de poma. Quan la infusió estigui a punt, coleu-la i afegiu-hi sucre. Un cop el sucre s'hagi dissolt, afegiu-hi les pomes, que es couen a foc lent fins que estiguin toves.

Quan les pomes estiguin completament toves, afegiu-hi el gingebre picat i deixeu-ho coure fins que espesseixi.

Com emmagatzemar la melmelada

La vida útil de la melmelada depèn de si està segellada en pots estèrils o no. Si no està esterilitzada, es pot emmagatzemar en un lloc fresc i sec, allunyat de la llum solar directa, fins a tres anys.

Si la melmelada no està enllaunada, s'ha de guardar en un lloc fresc i fosc durant unes setmanes o un parell de mesos.

Conclusió

Hi ha moltes variacions de conserves i melmelades de poma silvestre. Es fan només amb sucre o es combinen amb altres fruites. Fins i tot hi ha receptes de melmelada que no requereixen sucre.

L'excepcional popularitat de les conserves d'aquesta varietat de poma es deu a la seva disponibilitat, la facilitat de fer melmelada i els beneficis de consumir-la durant l'estació de fred.