Receptes pas a pas per a compota de poma silvestre, amb i sense esterilització, per a l'hivern, en un pot de 3 litres

Les pomes del paradís (ranetki) són una de les fruites més populars de Sibèria. Vénen en una gran varietat de colors i sabors, cosa que permet preparar compotes de diversos sabors. Aquest article explora diverses receptes per fer compota de ranetki per a l'hivern, utilitzant un pot de 3 litres, i pautes d'emmagatzematge.

Com fer compota de pomes silvestres

Per preparar una compota bonica, cal saber quines varietats són les més adequades.

Una mestressa de casa que planeja preparar aquesta beguda ha de prestar atenció als següents punts:

• La pell de les fruites soltes i esmicolades s'esquerdarà quan s'exposin a aigua bullent. Això espatllarà l'aspecte (trossos esquinçats al pot);
• una beguda feta amb varietats dures i sucoses quedarà molt bé;
• En les varietats àcides, la característica de sabor indesitjable s'intensificarà després del tractament tèrmic, per la qual cosa cal evitar aquestes pomes.

Afegir altres baies i fruites afegirà una aroma especial al gust de la beguda.

Preparació de l'ingredient principal

Cal classificar les pomes, rentar-les bé, pelar-les (deixar la pell fina està bé), tallar-les per la meitat o en quarts i treure'n el cor. El cor és opcional; també s'accepten pomes senceres. Traieu les zones danyades i assequeu-les.

Les pomes silvestres madures primer s'escalden en aigua escalfada a 90 graus Celsius i després es submergeixen en aigua freda. Per preservar l'aspecte atractiu de les pomes tallades, es submergeixen en aigua salada per evitar que s'enfosqueixin.

Mètodes per fer compota a casa

Hi ha innombrables receptes per fer compota de poma verda com a conserva d'hivern. A continuació, en trobareu algunes de les més populars.

Una recepta senzilla pas a pas per a l'hivern

Per fer compota a casa sense esterilitzar, cal preparar:

• sis-cents grams de pomes;
• de cent cinquanta a tres-cents grams de sucre.

El procediment és el següent:

• dos litres, dos-cents mil·lilitres d'aigua s'aboquen en una cassola, es posen a l'estufa i es porten a ebullició;
• el pot es renta i s'esterilitza a fons;
• les pomes preparades (senceres, si són grans, tallades a trossos) es col·loquen en una ampolla esterilitzada i s'omplen amb aigua bullent;
• la barreja ha de reposar durant quinze minuts, després es torna a escórrer l'aigua a la cassola, s'hi afegeix sucre, es bull durant cinc minuts i es torna a abocar al pot;
• L'ampolla es cargola i es col·loca en un lloc càlid.

La delícia està a punt.

En una olla multiusos

Aquesta beguda també es pot preparar en una olla de cocció lenta. Per fer-ho, necessitareu:

• pomes (les semicultivades serviran): un quilogram;
• sucre - cent cinquanta grams.

Poseu la fruita en una olla de cocció lenta. Aboqueu dos litres d'aigua bullent al bol i activeu la funció de foc lent. Coeu-ho durant quinze minuts en aquesta funció, amb la tapa tancada. Deixeu reposar la beguda durant uns vint minuts i després aboqueu-la en un pot i tanqueu-lo amb una tapa hermètica.

Amb pruna

Obtindreu una delícia afegint prunes a la melmelada de poma. Per a un pot d'1 litre, necessitareu:

• tres-cents grams de pomes;
• cent vint grams de prunes;
• vuitanta grams de sucre.

Les pomes es preparen tal com s'ha descrit anteriorment. Es tallen les prunes per la meitat i se'n treuen els pinyols. S'aboca aigua bullent sobre les prunes, s'hi afegeix sucre i la barreja es posa en un bany maria per esterilitzar-la, durant deu minuts després de bullir.

Amb aronia

Els gerds són un complement meravellós per a la compota de poma. La beguda tindrà un sabor únic i original. Primer, es fa un xarop de sucre: aigua i sucre es barregen en una proporció de dos a un. Les fruites i els baies es renten bé i els gerds s'escalden. Els ingredients es posen en un pot, es cobreixen amb xarop bullent i es tanquen hermèticament.

Amb arç cerval de mar

Per preparar una beguda de pomes silvestres i arç cerval de mar, necessitareu:

• quatre-cents grams de pomes silvestres;
• dos gots de baies d'arç cerval;
• un quart de culleradeta d'àcid cítric;
• tres-cents grams de sucre.

Bulliu un litre i mig d'aigua, afegiu-hi el sucre i deixeu-ho coure fins que es dissolgui completament. Renteu les baies, poseu-les en un pot amb les pomes, aboqueu-hi xarop per sobre i afegiu-hi àcid cítric. Esterilitzeu el pot durant vint minuts i tanqueu-lo hermèticament.

Amb peres

Moltes mestresses de casa fan aquesta compota amb peres. El procediment de preparació de la fruita és similar, però les peres s'han de tallar en quarts. Donat el dolçor de la pera, la quantitat de sucre és lleugerament menor que amb altres fruites. La beguda es prepara de la mateixa manera que la versió anterior.

De pomes tallades a rodanxes

Si feu servir pomes grans, la compota es fa amb fruita tallada a trossos. Tanmateix, a l'hora de triar pomes, eviteu les varietats toves i esponjoses, ja que la fruita es desfà dins del pot. La recepta és la mateixa que la primera que s'ha esmentat anteriorment.

Amb taronja

Obtindràs una beguda deliciosa si la prepares compota de pomes silvestres amb taronges afegidesPer a una ampolla de tres litres necessitareu:

• dotze pomes;
• una taronja;
• mig quilo de sucre.

Prepareu les pomes tal com s'ha descrit anteriorment. Renteu la taronja i talleu-la en rodanxes que passin fàcilment pel coll. Si talleu la taronja en mitges rodanxes, es desfaran durant el processament, arruïnant l'aspecte de la beguda.

Poseu les pomes en un pot esterilitzat, afegiu-hi rodanxes de taronja, aboqueu-hi aigua bullent i afegiu-hi sucre. Esterilitzeu el pot durant aproximadament un quart d'hora.

Amb raïm

Per fer una beguda de pomes i raïm silvestres, necessitareu:

• mig quilogram de pomes i raïm;
• tres-cents grams de sucre granulat.

Els raïms se separen de les tiges i esbandiu-los amb aigua corrent. Cal escórrer l'excés d'humitat. S'esterilitzen les tapes i els pots. S'aboca aigua bullent a l'ampolla que conté les pomes salvatges i els raïms. Després d'un repòs de deu minuts, es buida el líquid en un recipient, s'hi afegeix sucre i es torna a bullir la barreja. S'omple i es tanca el pot.

De pomes àcides

Si les pomes són una mica àcides, augmenteu el sucre per evitar que es faci malbé la beguda. Si no, prepareu-les com de costum.

Amb canyella

Es posa un pessic de canyella en una bossa de tela i es submergeix en el xarop que es prepara per abocar-lo sobre la compota. La resta del procediment de preparació continua sent el mateix.

Amb cireres

Per fer compota de cireres, necessitareu tres tasses de baies, mig quilo de pomes i tres-cents grams de sucre. Les cireres no requereixen cap preparació especial: només cal classificar-les, rentar-les bé i assecar-les per eliminar l'excés d'humitat. El procediment de preparació és el mateix.

Amb prunes

Les prunes seques o fresques són un complement únic per a les pomes silvestres. Les prunes seques s'han de remullar, esbandir i treure el pinyol (si n'hi ha). Les prunes fresques s'han de rentar i treure el pinyol. Per la resta, la recepta és la mateixa que les anteriors.

Amb menta

La menta afegeix un sabor fresc a la beguda i ajuda a apagar la set. Les fulles fresques es renten, s'escalden en aigua bullent i s'afegeixen a les pomes. Els passos són els mateixos.

Amb vinagre de sidra de poma

El vinagre de sidra de poma s'utilitza si les pomes salvatges no tenen acidesa. Per a tres litres de compota, no cal més d'una cullerada sopera del conservant. A continuació, cuineu la compota tal com s'ha descrit anteriorment.

Sense esterilització

Moltes mestresses de casa no consideren l'esterilització un pas necessari per fer compota. Esterilitzar el pot és suficient per evitar que hi entrin bacteris i les fluctuacions de temperatura (en cas contrari, el vidre es pot esquerdar).

Sense sucre

Per quilogram necessitareu un pessic d'anís per cada poma i canyella, tres baies de pebre de Jamaica. Les espècies es posen en una bossa de lona i es bullen amb aigua bullent. La barreja s'aboca sobre les pomes, s'esterilitza el recipient durant uns deu minuts i després es tanca hermèticament.

Normes per emmagatzemar llaminadures

Si la beguda s'ha envasat correctament, es conservarà perfectament sense cap condició especial. Simplement col·loqueu els pots en un lloc fresc i fosc amb una temperatura entre 0 °C i 25 °C. La compota no esterilitzada s'ha de guardar a la nevera.

Com podem veure del material presentat, preparar una compota de pomes silvestres per a l'hivern no requereix gaire temps ni esforç, però us permetrà abastir-vos d'una beguda fragant que sacia perfectament la vostra set.