Receptes de melmelada d'ambre amb peres i rodanxes de taronja, en un sol pas

Si esteu cansats de les receptes habituals i voleu alguna cosa nova, tots els vostres convidats estaran encantats. melmelada de pera amb llimona O taronja. Com que les peres complementen perfectament els cítrics, aquest maridatge et conquistarà. Es pot fer melmelada o rodanxes de fruita. La melmelada és millor fer-la amb fruita ben madura o fins i tot massa madura. Acumulen molt de sucre i el sabor agre dels cítrics serà el just.

Subtilitats de la cuina

Si teniu una perera al jardí, colliu-la en un dia assolellat, cap al migdia. En aquesta hora, la fruita està més imbuïda de sol i calor, revelant el seu ric sabor. Això farà que la melmelada sigui molt més vibrant.

Per assegurar-vos una melmelada suau i llisa, trieu fruita de densitat uniforme: suau, sucosa i madura. Si preferiu la melmelada a rodanxes, trieu fruita que estigui madura però prou ferma per mantenir-se unida. És millor treure la pell rugosa perquè no sobresurti al plat acabat. La quantitat de sucre que es demana a la recepta pot variar segons la dolçor de la varietat de pera. Tasteu la barreja mentre la cuineu i afegiu-hi més sucre si cal.

Mentre es cou la melmelada, no us allunyeu massa dels fogons. Aquestes fruites són propenses a cremar-se si no les remeneu constantment.

Important! El sucre fos dóna més consistència als plats, així que no ho facis massa, o acabaràs amb caramel. Si vols una melmelada enganxosa, fes servir una mica més de sucre del que indica la recepta.

Preparació dels ingredients principals

Abans de cuinar-les, classifiqueu les peres i reserveu les que estiguin danyades o podrides. Renteu-les bé i eixugueu-les amb un drap. Traieu-les en quatre parts i traieu-ne el cor. Si la pell és dura, traieu-la amb cura amb un ganivet.

Esbandiu els cítrics i aboqueu-hi aigua bullent. Això elimina tots els productes químics i ceres utilitzats per conservar-los durant el transport. Obriu la fruita i traieu-ne les llavors.

Melmelada de pera amb taronja

Ingredients:

1. Pera – 1 quilogram.
2. Taronja – una peça (mida gran).
3. Sucre – 1 quilogram.

Peleu les peres i talleu-les a trossos petits, prou petits per poder-los agafar còmodament amb una culleradeta. Talleu la taronja a daus. Poseu tots els ingredients en un recipient preparat prèviament. Deixeu-los reposar durant tota la nit perquè deixin anar el suc. De vegades, la pera és massa ferma per deixar anar gaire suc. Cap problema, només cal afegir-hi un got d'aigua. Un cop la barreja bulli, reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, durant 60-70 minuts.

Important! Assegureu-vos de treure l'escuma blanca durant la cocció.

Un cop passat el temps, retireu la melmelada del foc i aboqueu-la en pots esterilitzats. El producte acabat és d'un color ambre intens amb una aroma vibrant.

En una olla multiusos

Totes les receptes de cuina lenta són senzilles i ràpides. Aquesta no n'és una excepció. Això és el que necessitareu:

1. Peres – 0,5 quilograms.
2. Taronja – 0,5 quilograms.
3. Sucre – 1000 grams.
4. Sucre de vainilla – 1 culleradeta.

El procés de preparació de la cocció no triga més de 15 minuts. Talleu les peres pelades finament, peleu la taronja, traieu la membrana dels segments i talleu-los a daus. Poseu tots els ingredients en una olla de cocció lenta juntament amb el sucre i la vainilla i barregeu-los bé.

Tanqueu la tapa, recordant de treure la vàlvula. Cerqueu el programa "Estufat" a la secció "Menú"; això és el que necessitarem. La durada del programa és d'1,5 hores. Durant aquest temps, remeneu bé el contingut diverses vegades.

Això és tot: la melmelada està a punt per abocar en pots. Experimenta de primera mà la facilitat d'aquest mètode.

Amb vainilla i canyella

El sabor de la melmelada de canyella i vainilla té una nota especiada.

Ingredients:

1. Peres – 500 grams.
2. Taronges – 500 grams.
3. Sucre – 1 quilogram.
4. Vainil·lina, canyella: un pessic de cadascuna.

Peleu, traieu el cor i despigmenteu les fruites, talleu-les a daus petits de mida aproximadament igual. Poseu-les en una cassola, afegiu-hi el sucre i remeneu-ho.

Deixeu el recipient tota la nit perquè la fruita deixi anar els seus sucs. Al matí, afegiu la resta d'ingredients a la cassola. Porteu-ho a ebullició a foc lent, eliminant l'escuma que es formi. Deixeu-ho coure a foc lent durant uns 15 minuts i després retireu la cassola. Deixeu que la barreja es refredi a temperatura ambient i torneu-la al forn durant 30 minuts més. Segelleu la melmelada acabada en pots.

Amb llimona

Ingredients:

1. Peres, taronja, llimona: totes d'1 quilogram cadascuna.
2. Sucre – 0,5 quilograms.

Renta les llimones i talla-les a rodanxes petites. Talla les taronges a mitges rodanxes. Treu-ne les llavors i posa-les en una olla. Aboca 250 grams d'aigua bullent en una olla metàl·lica, posa-la al foc i cou-la a foc lent durant uns 5 minuts. Retira la fruita amb una escumadora sense apagar el foc. Afegeix el sucre al líquid i cou-ho a foc lent durant 2 minuts. Això crearà un xarop dolç i agre. Talla els cítrics en quarts.

El següent pas és rentar, pelar i tallar les peres a rodanxes. Transferiu tota la fruita al recipient que hi treballeu, aboqueu-hi el xarop agredolç i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora perquè deixi anar els sucs. Col·loqueu el recipient a l'estufa a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 hores. A continuació, podeu abocar la deliciosa melmelada de pera en pots.

Transparent

Ingredients:

1. Peres – 1 quilogram.
2. Taronja – 1 peça.
3. Sucre – 500 grams.

Peleu les peres, traieu-ne les llavors i talleu-les a grills. Poseu les peres en una cassola durant 1 hora i empolseu-les amb sucre. Peleu la taronja i talleu la pell de mitja taronja a tires. Talleu la taronja en quarts, peleu-la i talleu-la a trossos.

Poseu les peres a foc mitjà, remenant constantment, fins que el sucre es dissolgui completament.

Després de bullir, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més. Afegiu-hi les taronges i la ratlladura i apagueu el foc. Tapeu-ho i deixeu-ho refredar a temperatura ambient. A continuació, repetiu el procés, deixant-ho coure a foc lent durant 5 minuts més. Aboqueu la melmelada acabada en pots esterilitzats.