Com fer puré de prunes per a l'hivern a casa: receptes sense sucre, amb llet condensada i amb prunes

El puré de prunes és una delícia delicada, deliciosa i saludable. És ideal tant per a adults com per a nens. Amb poc o gens de sucre, és un complement meravellós per a qualsevol menú. Les prunes contenen moltes vitamines, inclòs el potassi. Un temps de cocció curt conserva la majoria d'elles. Les receptes per fer puré de prunes per a l'hivern us ajudaran a conservar la fruita. Tot això és econòmic.

Com preparar puré de prunes per a l'hivern

Hi ha algunes característiques que cal tenir en compte a l'hora de preparar aquest producte:

• Les baies s'han de classificar acuradament. No han de tenir danys ni podridura;
• La quantitat de sucre utilitzada varia segons el gust personal;

Quan escalfeu la barreja, trieu estris de cuina esmaltats. Això reduirà considerablement el risc que el producte es cremi..

Preparació de l'ingredient principal

Per fer puré de prunes, trieu prunes fresques i de textura ferma que no estiguin massa madures. Esbandiu bé les prunes amb aigua corrent, traieu-ne els pinyols i cuineu-les segons la recepta que hàgiu triat.

Receptes senzilles per fer puré de prunes

És bastant fàcil preparar aquest producte a casa. Hi ha diverses maneres de fer-ho.

Sense sucre

Aquest és el mètode més senzill. Per fer-ho, renteu les prunes, talleu-les per la meitat al llarg del solc i traieu-ne els pinyols. A continuació, afegiu una capa d'aigua d'1,5-2 cm a la cassola i porteu-la a ebullició. Un cop bulli, deixeu coure les prunes a foc lent durant 10-15 minuts fins que estiguin completament toves.

A continuació, coleu la barreja resultant a través d'un colador. Podeu fer servir una batedora: farà que la feina sigui més ràpida i fàcil.

Després d'això, poseu la barreja al foc i deixeu-la coure a foc lent durant uns 10 minuts. Durant aquest temps, esterilitzeu els pots i les tapes, després afegiu-hi el puré calent i tanqueu-lo hermèticament. A continuació, emboliqueu els pots amb una manta i deixeu-los refredar gradualment.

Amb sucre

El principi de preparació és similar a l'anterior, però es diferencia afegint sucre al puré resultant. Les baies pelades i rentades es posen en una cassola i s'espolvoregen amb sucre en una proporció d'1 part de sucre per 2 parts de prunes. Després d'això, la fruita es tritura o es tritura, es bull durant un màxim de 10 minuts, es tanca en pots estèrils i es col·loca en una manta calenta per refredar-se.

Al microones

El mètode de cocció al microones és diferent del mètode tradicional. Les baies es pelen, es treuen el pinyol, es tallen a trossos petits i es col·loquen en un recipient apte per a microones. A continuació, el recipient s'escalfa al microones durant 10 minuts a la màxima potència.

A continuació, retireu les baies i aixafeu-les amb una forquilla. Després, torneu-les a escalfar al microones durant 7-8 minuts i després remeneu-les. Aquest cicle s'ha de repetir 3-4 vegades fins que la barreja quedi homogènia. Després d'això, poseu el puré en pots, tanqueu-los i guardeu-los.

Amb canyella

Aquest puré té una agradable aroma afruitada amb subtils tocs d'espècies. Per preparar-lo, necessitareu:

1. Sucre.
2. Prunes.
3. Canella mòlta.
4. Vainil·lina.

Les prunes es preparen de la manera estàndard: es renten, es pelen, es cobreixen amb una mica d'aigua i es posen al foc. Un cop les prunes s'han estovat, es trituren amb un colador, afegint-hi sucre, vainilla i canyella mòlta. A continuació, es porta el puré a ebullició i es cou a foc lent durant 14-15 minuts. El puré calent es col·loca en pots esterilitzats, es tanquen hermèticament i es deixa refredar.

Amb llet condensada

Per fer puré de prunes amb llet condensada, cal preparar les prunes com en totes les receptes: rentar-les amb aigua corrent, tallar-les per la meitat i treure'n els pinyols.

A continuació, poseu la fruita en una cassola i poseu-la al foc. Després de quaranta minuts, tritureu la barreja resultant, afegiu-hi una mica de sucre i llet condensada i remeneu. Després, tanqueu el puré en pots esterilitzats i guardeu-lo.

De prunes

Aquest puré es pot fer en qualsevol època de l'any, ja que no requereix prunes fresques. Només necessiteu prunes i aigua. Primer, renteu bé les prunes i traieu-ne els pinyols. Després, poseu les baies en remull en aigua tèbia per omplir-les.

Després de 24 hores, escorreu l'aigua, esbandiu les prunes amb aigua corrent, poseu-les en una cassola i ompliu-la d'aigua fins que cobreixi completament les baies.

Tapeu la cassola amb una tapa hermètica i deixeu-ho coure a foc lent durant noranta minuts per permetre que les baies s'escalfin gradualment. A continuació, retireu amb cura les baies i transferiu-les a una batedora. Torneu a posar la barreja a la cassola i torneu-la a posar al foc fins que bulli. Un cop bulli, podeu abocar el puré calent en pots esterilitzats, segellar-los amb tapes esterilitzades i guardar-lo després que s'hagi refredat.

Emmagatzematge

La vida útil d'un producte enllaunat pot variar en funció de:

• recepta seleccionada;
• qualitat de les baies seleccionades;
• la presència o absència d'un celler;
• compliment o incompliment de les normes d'emmagatzematge.

Tot i que els purés de fruites i baies en conserva són menys sensibles que els de carn o peix, es poden fer malbé. El nivell d'esterilització del producte en si, així com els recipients i les tapes on s'emmagatzemarà, hi juga un paper important.

Si la tapa d'una llauna s'infla durant l'emmagatzematge, és un senyal segur que el producte no s'ha de consumir sota cap circumstància. Això podria indicar el desenvolupament de bacteris del botulisme, que poden ser mortals si es consumeixen.

El millor és guardar el puré i altres conserves en un celler, on la temperatura és més baixa, cosa que n'allargarà la vida útil. Tanmateix, els pots de llauna també es poden guardar a l'interior, lluny d'aparells de calefacció i de la llum solar directa. Quan utilitzeu puré, recordeu que les prunes en qualsevol forma tenen un efecte laxant.