12 receptes senzilles per fer puré de pera a casa per a l'hivern

Si esteu cansats de fer les melmelades, conserves i compotes habituals per a l'hivern, podeu fer puré. Podeu utilitzar una varietat de fruites per a aquesta recepta; per exemple, podeu fer un deliciós puré de pera per a l'hivern. És ràpid i fàcil de preparar.

Puré de pera: els beneficis per a la salut i el gust de la preparació

La gent fa tota mena de conserves per a l'hivern. Per exemple, si us sobra molta fruita, podeu fer puré. Les peres madures són perfectes per bullir. Aquest plat és especialment beneficiós per a un nen petit, ja que substitueix els aliments precuinats comprats a la botiga.

Les fruites i l'edulcorant es prenen en una proporció de 2:1.

Però si la fruita és molt dolça, podeu reduir la quantitat d'edulcorant. O bé ometre-la completament si esteu preparant la fruita per a un nen petit.

Durant la cocció, remeneu constantment per evitar que es cremi i elimineu l'escuma. També s'utilitzen altres ingredients per fer el puré, que s'han preparat prèviament.

Especificitats de la cocció del plat

Fer puré de pera per a l'hivern no podria ser més fàcil. Aquest plat no requereix molts ingredients i és més saborós que el que es compra a la botiga. I molt més natural.

Selecció i preparació de l'ingredient principal

Qualsevol varietat de pera és apta per a l'enllaunat. Les peres molt madures o massa madures són les millors. Com més tova sigui la polpa, millor. D'aquesta manera, no caldrà afegir-hi gaire sucre. Aquestes fruites ja contenen prou fructosa i les conserves seran dolces. Les peres lleugerament podrides també són adequades. Les parts danyades es poden retallar i la polpa intacta es pot utilitzar per fer puré.

Abans de cuinar-la, esbandiu bé la fruita amb aigua corrent i esteneu-la sobre un drap per assecar-la. Traieu-ne la tija, el cor amb les llavors i la polpa danyada. També podeu tallar la pell si és molt dura.

Estris de cuina essencials

Les olles esmaltades o de ferro colat són les millors per fer puré de pera. També es pot utilitzar una paella d'alumini, però és probable que el puré resultant tingui un sabor desagradable. Durant la cocció, el metall s'oxida, cosa que normalment afecta el sabor.

El puré acabat es col·loca en pots de vidre. Abans de transferir la barreja, renteu bé els pots amb bicarbonat de sodi i líquid per rentar plats. Els pots també s'han d'esterilitzar per garantir una vida útil més llarga.

Delicioses receptes de puré de pera

Pots fer qualsevol recepta que vulguis a casa. Fins i tot pots experimentar amb ingredients per crear sabors de puré inusuals.

Versió clàssica

El que necessites:

• peres;
• una petita quantitat d'aigua tèbia;
• edulcorant;
• àcid cítric.

Una recepta senzilla de puré de pera:

1. Piqueu la fruita finament.
2. Poseu a bullir aigua en una cassola, afegiu-hi la polpa i l'àcid cítric i afegiu-hi el sucre.
3. Cuineu fins que els trossos estiguin tous. El temps de cocció depèn de la varietat.
4. Quan la polpa estigui bullida, es tritura amb una batedora.

Amb llet condensada

El que necessites per cuinar:

• pera;
• llet condensada;
• aigua.

Procés de cocció:

1. Aquesta recepta no requereix sucre; la llet condensada farà que el puré sigui prou dolç.
2. Talla la fruita com vulguis. Posa-la en una cassola i afegeix-hi una mica d'aigua.
3. Coeu a foc lent sota una tapa tancada fins que la polpa s'estovi. Aleshores, podeu afegir la llet condensada.
4. Coure durant 15-17 minuts més.
5. Tritureu el plat acabat amb una batedora fins que arribi a la consistència d'una crema agra espessa.

Mel amb llimones

Quins ingredients es necessiten:

• pera;
• llimona;
• aigua;
• mel de til·ler.

Com cuinar:

1. Trosseja la fruita. Pela la llimona i passa-la per una picadora de carn.
2. Barregeu la llimona i la pera, poseu-ho al foc i aboqueu-hi l'aigua. Remeneu la barreja.
3. Coure el plat a foc lent fins que la fruita estigui cuita.
4. A continuació, afegiu-hi la mel. Torneu a remenar.
5. Bullir de nou durant 6 minuts.
6. El puré acabat es tritura fins a obtenir una consistència homogènia amb una batedora.

Recepta sense sucre

El puré de pera es pot fer segons la recepta clàssica sense afegir sucre. Aquesta conserva és adequada per alimentar nens petits. Tanmateix, és millor utilitzar peres molt dolces per a aquesta recepta per evitar un gust massa agre.

Amb l'addició de suc de poma

El que necessites:

• peres;
• suc de poma;
• edulcorant.

Com cuinar:

1. Peleu les fruites i tritureu-les.
2. A continuació, aboqueu-hi el suc de poma i remeneu. Podeu afegir-hi edulcorant si voleu.
3. Poseu la barreja en una cassola.
4. Coure fins que bulli, remenant el puré regularment.

De fruites al forn

Talleu les peres en quarts. Preescalfeu el forn a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Enforneu la fruita fins que estigui tova i daurada. A continuació, tritureu-ne la polpa amb una batedora. Per obtenir un puré més dolç, empolseu les meitats amb sucre just abans de coure-les.

De fruites bullides

Què necessitareu:

• peres;
• aigua;
• sucre.

Com fer-ho:

1. Bulliu les fruites en una petita quantitat de xarop dolç.
2. Quan la polpa estigui cuita, tritureu-la amb una batedora sense abocar-hi l'almívar.
3. Refredeu una mica la barreja i després la podeu transferir a pots.

Amb sucre i àcid cítric

El que necessites:

• peres;
• àcid cítric (si no en teniu a mà, el podeu substituir per suc de llimona acabat d'esprémer);
• sucre;
• aigua bullida i filtrada.

Com cuinar:

1. Prepara la fruita. La pots tallar com vulguis.
2. Poseu-ho en una cassola, afegiu-hi una mica d'aigua perquè la barreja no quedi massa líquida.
3. Poseu el recipient a l'estufa i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts.
4. Quan s'hagi acabat el temps de cocció, afegiu-hi l'àcid cítric.
5. Remeneu i deixeu-ho coure al foc durant 7 minuts més.
6. Quan el plat està a punt, es passa per un colador per obtenir una consistència uniforme.

Aromatitzat amb vainilla

Per fer un puré amb gust de vainilla, deixeu la fruita en remull en extracte de vainilla durant unes hores. Si no, afegiu-hi essència de vainilla uns minuts abans que estigui a punt.

Amb l'addició de prunes

El que necessites:

• peres;
• pruna dolça;
• edulcorant;
• aigua (si la barreja queda massa espessa).

Com cuinar:

1. Traieu els pinyols de les prunes i cobriu-les amb sucre durant unes hores (com més temps, millor).
2. Quan la polpa hagi deixat anar prou suc, podeu començar a cuinar.
3. Barregeu la pera i la pruna picades. Poseu-ho en una cassola i poseu-ho al foc.
4. Coeu-ho a foc lent durant 16 minuts. Afegiu-hi aigua si la barreja queda massa espessa.
5. Després d'això, deixeu la cassola al foc durant 8 minuts més.
6. Quan el plat estigui a punt, passeu-lo per un colador fins que quedi suau. O bé, tritureu-lo amb una batedora.

Fent llaminadures de plàtan per a nens

Què necessiteu per a la preparació:

• pera;
• plàtan;
• aigua.

Com preparar el puré per a nadons:

1. Per a un nadó, podeu fer puré casolà que no contingui edulcorants ni conservants nocius.
2. Per preparar-ho, cal bullir les peres en una petita quantitat d'aigua tèbia.
3. Mentre bullen, aixafeu els plàtans. Barregeu la barreja de pera i plàtan.
4. Coure durant 10 minuts més.
5. Quan el plat estigui a punt, fregueu-lo diverses vegades per un colador per eliminar els grumolls.

Puré de llet i poma

El que necessites per cuinar:

• peres;
• pomes;
• llet condensada (no bullida);
• edulcorant.

Com preparar-se per a l'hivern:

1. El puré fet amb aquesta recepta resulta molt tendre amb un agradable sabor lletós.
2. Traieu el cor de les pomes i les peres. Talleu-les a rodanxes grans.
3. Poseu-ho en una cassola, afegiu-hi aigua i poseu-ho al foc.
4. Coure la barreja fins que les meitats estiguin toves.
5. A continuació, aboqueu-hi la llet condensada. Barregeu-ho bé.
6. Torneu a coure a foc lent durant uns 13 minuts.
7. Quan s'hagi acabat el temps de cocció, passeu la barreja per un colador o tritureu-la amb una batedora.
8. No cal fer servir sucre per a aquesta recepta; la llet condensada farà que el plat sigui dolç.

Durada i condicions d'emmagatzematge

Les condicions d'emmagatzematge del puré de pera no són diferents de les d'altres productes enllaunats. Guardeu els pots a temperatures sota zero. També s'han de protegir de la llum solar. Un cop freds, guardeu-los en un soterrani, celler o nevera. Si el vostre apartament té un balcó sense aïllar, podeu emmagatzemar-los allà. La vida útil dels productes enllaunats esterilitzats és d'almenys 2 anys.

Es recomana consumir preparats no esterilitzats en el termini d'un any.