Receptes senzilles de melmelada de cireres vermelles i negres per a l'hivern, amb i sense pinyols

La cirera de les aus és coneguda des de fa temps per les seves propietats beneficioses i medicinals. L'aroma de la planta calma el sistema nerviós. Els fruits tenen propietats antimicrobianes, antiinflamatòries, cicatritzants i enfortidores. A més, les baies tenen un sabor vibrant, cosa que les fa populars en productes de forn o menjades fresques. Per a l'hivern, el millor és preparar una llaminadura saludable de cirera de les aus en forma de melmelada.

Com fer melmelada aromàtica de cireres d'ocell a casa

Per a un refrigeri més saludable, trieu baies vermelles, negres o blanques. Les baies vermelles són les més saludables, mentre que les baies vermelles tenen un alt contingut en vitamina A però són àcides. Les baies negres tenen una textura delicada, un sabor agradable i un contingut més baix en vitamines.

Els fruits tenen llavors grans que són difícils d'extreure. Per tant, quan es fa melmelada, les baies es fan senceres o es trituren en una picadora de carn. Algunes receptes requereixen escaldar les baies primer.

Hi ha moltes opcions per conservar aquesta fruita saludable. Per preservar les propietats beneficioses de la planta, és millor utilitzar mètodes d'envasament sense esterilització ni llargs temps de cocció. Aquesta delícia té una vida útil més llarga gràcies als tanins, un conservant natural.

També necessitareu un edulcorant i estris adequats per a la preparació. La llaminadura es prepara en recipients d'acer inoxidable; els esmaltats es faran malbé pel pigment de les baies.

Collir cireres d'ocell fresques i preparar-les per fer melmelada

Podeu collir les baies vosaltres mateixos en boscos o zones boscoses, armats amb una cistella i unes tisores. Alternativament, podeu comprar branquetes als mercats. A l'hora de triar cirerers, fixeu-vos en el seu aspecte. Les baies són uniformes, sense danys ni blaus. Els fruits són negres, cosa que fa que sigui més difícil detectar els que estan danyats o podrits.

Per a la melmelada, és millor agafar cireres d'ocell lleugerament verdes i assecar-les massa madures o utilitzar-les en compota.

La fruita fresca es pot conservar a la nevera fins a un mes. En aquest cas, les baies es classifiquen i es col·loquen amb cura en recipients de vidre, alternant-les amb fulles.

Prepareu les fruites per cuinar de la següent manera:

1. Separeu les baies i classifiqueu-les.
2. Esbandiu les cireres d'ocell. El millor és posar-les en un colador i submergir el recipient en una olla amb aigua. Això evitarà danys a la superfície de les baies i facilitarà l'eliminació de restes i baies en mal estat.
3. Assecar les fruites.

Un cop finalitzats els preparatius, l'amfitriona només ha de triar una recepta i començar a fer-la.

Melmelada de cireres d'ocell: una recepta senzilla per a l'hivern

Ingredients:

1. Baies – 1 quilogram.
2. Sucre – 1,2 quilograms.
3. Llimona – 0,5 peces.

Pla de cuina:

1. Poseu les baies preparades en un bol i empolseu-les amb sucre en capes. Sacsegeu les baies i deixeu-les reposar durant 6-8 hores. Durant aquest temps, es formarà suc, que després s'haurà d'escórrer en un recipient a part.
2. Aboqueu el suc de mitja llimona al bol amb la cirera de les aus. Remeneu la barreja resultant.
3. Col·loqueu el recipient amb les baies a l'estufa i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho a foc lent durant 15 minuts, remenant constantment.
4. Un cop transcorregut el temps, aboqueu el suc de cirera d'ocell al plat. Cuineu-ho durant 15 minuts més.
5. Durant aquest temps, prepareu pots nets i estèrils amb tapa.
6. Aboqueu la delicadesa bullent en ampolles i tanqueu-les amb taps de rosca.
7. Refreda la melmelada sota una manta i guarda-la.

Melmelada feta de cirera d'ocell madura i sense pinyol

És fàcil preparar una delícia de cireres de les aus sense os seguint aquesta recepta. La clau és triar fruites carnoses.

Ingredients:

1. Puré de baies – 1 quilogram.
2. Sucre – 1 quilogram.
3. Aigua – 0,2 litres.

Preparació:

1. Prepareu les baies acabades de collir per cuinar. Poseu les baies en un bol i cobriu-les amb aigua. Poseu el bol a la cuina de gas i porteu-ho a ebullició. Coeu les baies a foc lent durant 40 minuts.
2. Poseu les baies en un colador i deixeu-les refredar.
3. Coleu les cireres d'ocell a través d'un colador, gasa, niló o tul. Els pinyols quedaran a dins i el puré passarà pels forats.
4. Barregeu la barreja de baies amb sucre granulat i deixeu-ho reposar durant 60 minuts.
5. Afegiu aigua al puré i deixeu bullir la barreja durant mitja hora.
6. Aboqueu la melmelada en ampolles estèrils i tanqueu-les amb els taps.
7. Gireu els trossos cap per avall, emboliqueu-los i deixeu-los refredar.

Melmelada de cireres d'ocell amb pinyol

Hi ha diverses maneres de cuinar aquesta delícia de baies, però aquesta recepta es considera la més ràpida.

Ingredients:

1. Sucre granulat – 1,2 quilograms.
2. Cirera d'ocell – 1 quilogram.
3. Aigua – 500 mil·lilitres.

Algoritme de preparació:

1. Prepareu el xarop amb sucre i aigua i deixeu-lo coure durant 30 minuts.
2. Aboqueu les fruites en un colador i escaldeu-les en aigua bullent durant 2-3 minuts.
3. Poseu les baies preparades a l'almívar i deixeu-les coure durant 20 minuts, sense deixar que bulli.
4. Aboqueu la melmelada en pots nets i tanqueu-los hermèticament.

Melmelada de cireres vermelles

Aquesta delícia, preparada segons aquesta recepta, té gust de massapà. És fàcil de fer per a cuiners novells. A més, el producte resultant té una consistència cremosa i és perfecte per farcir postres.

La preparació serà beneficiosa per a aquells que pateixen obesitat, colecistitis i diarrea.

Ingredients:

1. Baies – 1,5 quilograms.
2. Sucre – 1,5 quilograms.

Preparació:

1. Moleu les baies tres vegades amb una picadora de carn (no una batedora) i barregeu-les amb el sucre.
2. Coeu el puré resultant a foc lent durant 60 minuts, sense deixar que bulli. Un cop comenci a fer bombolles, apagueu el foc i deixeu que el puré es refredi. Repetiu aquest procés durant una hora més.
3. Envaseu la llaminadura acabada en ampolles esterilitzades.
4. Tanqueu bé els pots, refredeu-los i guardeu-los.

Melmelada de cireres d'ocell retorçades

Aquesta recepta es considera saludable perquè permet fer melmelada sense cap tractament tèrmic addicional de les baies. Això garanteix que la conserva conservi totes les propietats beneficioses de l'ingredient principal.

Ingredients:

1. Fruites – 0,5 quilograms.
2. Sucre granulat – 1 quilogram.

Preparació:

1. Passeu les baies preparades per una picadora de carn 3-4 vegades seguides.
2. Barregeu el puré de baies amb sucre granulat. Deixeu reposar la barreja durant 60-90 minuts fins que els cristalls de sucre es dissolguin completament.
3. Remeneu la melmelada de nou i aboqueu-la en ampolles desinfectades. Tanqueu les tapes hermèticament.

Si consumeixes 2 o 3 cullerades de melmelada crua al matí, pots enfortir el teu sistema immunitari i combatre les infeccions.

Melmelada de cireres negres

Per fer melmelada de cireres negres de manera ràpida i senzilla, prova la recepta "Cinc minuts". És millor preparar les melmelades amb antelació.

Ingredients:

1. Sucre granulat – 1 quilogram.
2. Baies – 1 quilogram.
3. Aigua – 0,4 litres.

Procediment:

1. Bulliu el xarop dolç de sucre i aigua, deixant-lo coure a foc lent durant 20 minuts.
2. Aboqueu les baies preparades a la salmorra bullent, remeneu i deixeu-les reposar durant 5 minuts.
3. Aboqueu la llaminadura en recipients estèrils i tanqueu-los amb tapes.
4. Refredeu la peça sota una manta i només després envieu-la a un lloc fresc.

Contraindicat per a nens, dones embarassades i mares lactants a causa de la concentració d'alcaloides.

Melmelada de cireres d'ocell de Virgínia

Fes Podeu fer melmelada de cireres d'ocell de Virgínia de la manera tradicional o utilitzant la recepta aromàtica següent.

Ingredients:

1. Baies – 1 quilogram.
2. Sucre – 1 quilogram.
3. Aigua – 0,8 litres.
4. Canella – 5 grams.

Preparació:

1. Escaldeu les fruites rentades i pelades durant 65 minuts, traieu-les i eixugueu-les.
2. Bulliu l'aigua on heu escaldat les baies per fer xarop. Afegiu sucre i canyella a la salmorra.
3. Aboqueu les fruites a la marinada dolça i picant i deixeu-les reposar durant 20 minuts.
4. Aboqueu la melmelada refredada en ampolles i enrotlleu-les.

Com emmagatzemar espais en blanc

Guardeu la melmelada amb llavors durant un màxim de 9 mesos en un lloc fresc i fosc. Aquesta vida útil està determinada per la presència de llavors a la fruita, que són riques en àcid cianhídric. Guardeu les conserves sense coure a la nevera.