La millor recepta pas a pas per fer melmelada de pera sense sucre per a l'hivern

Qualsevol persona que estudiï atentament les receptes i tingui interès per la cuina podrà gaudir d'una dolça melmelada de pera sense sacarosa aquest hivern. Els diabètics, així com aquells que limiten conscientment la ingesta de sucre i segueixen una dieta, apreciaran l'aroma i el sabor subtil d'aquestes postres. La clau de l'èxit rau a triar els ingredients adequats i mantenir les proporcions correctes. I pel que fa a la dolçor, aquesta melmelada és tan dolça com la melmelada de sucre normal.

Les complexitats de fer melmelada de pera sense sucre

A l'hora de preparar aquesta melmelada, podeu prendre diversos camins independents:

• afegiu-hi altres fruites igualment dolces (per exemple, préssec);
• utilitzar un edulcorant (fructosa).

A més, depenent del resultat desitjat, les fruites es bullen a rodanxes, es fan melmelada o puré.

Selecció i preparació de fruites

Les peres per a melmelada no han de ser toves ni massa toves. Les peres fetes malbé (podrides o plenes de cucs) tampoc són adequades. Traieu les tiges, els talls i les llavors. Necessitem la polpa, pelada i moderadament ferma. Talleu les peres a rodanxes o daus. També podeu treure les pells, cosa que accelerarà la preparació de la melmelada.

Com preparar pots per a conserves

Rentem els pots de vidre preseleccionats (normalment de mig litre i d'un litre) com de costum, hi posem tapes i els esterilitzem. Això no hauria de ser difícil.

Recepta i instruccions pas a pas per fer melmelada de pera amb fructosa

Hi ha moltes opcions de melmelada sense sucre. Per a una d'elles, necessitareu:

• peres – 500 grams;
• canyella – 4 grams;
• agar-agar – 25 grams;
• aigua – 250 mil·lilitres;
• fructosa – 50 grams.

Podeu afegir una mandarina, que donarà un sabor lleugerament agre a la melmelada. Primer, prepareu les peres: renteu-les, peleu-les i traieu-ne les llavors. El mateix passa amb la mandarina: peleu-la i separeu-la en segments. El millor és triturar les peres amb una batedora o amb un ratllador.

Aboqueu aigua en una cassola de fons ample i afegiu-hi els ingredients, incloent-hi la canyella i la fructosa. Escalfeu la cassola a foc fort, porteu-la a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant mitja hora. L'agar-agar, a diferència de la gelatina, és resistent a la calor i permet un efecte de puré. S'afegeix al final, just abans que s'acabi el procés de cocció.

La melmelada acabada hauria d'espessir-se.

Termes i condicions d'emmagatzematge

La melmelada sense sucre s'emmagatzema de la mateixa manera que les conserves normals. Un cop oberta, el producte perd ràpidament la seva qualitat i s'oxida. És millor guardar la melmelada en un lloc fresc, com ara un soterrani.

Normes de presentació

La melmelada de pera és un complement ideal per a creps, panets i iogurt. També es pot menjar sola com a postres baixes en calories.