10 millors receptes senzilles per a compota de cirera vermella per a l'hivern, amb i sense esterilització

Les compotes de cireres vermelles són molt beneficioses durant l'hivern, ja que ajuden a reposar les deficiències vitamíniques i a combatre els refredats. A més, la beguda té un sabor excel·lent. Tanmateix, no s'ha de consumir en excés, ja que pot interrompre la funció intestinal. A més, les compotes fetes amb aquestes fruites no es recomanen per a persones amb malalties del cor o restrenyiment.

Les complexitats de fer compota de cireres d'ocell per a l'hivern

El procés de conservació de baies té diverses característiques, entre les quals destaquen les següents:

• les fruites tenen una bona vida útil, es permet emmagatzemar-les durant 7-8 dies abans de conservar-les a la nevera;
• Quan prepareu compotes per a l'hivern, feu servir només baies fresques. Les baies congelades només són adequades per a begudes que no duraran més d'un parell de dies.
• Per aconseguir la riquesa del color de la preparació, cal utilitzar les baies més madures, però no massa madures, ja que estaran seques;
• Un altre truc per aconseguir una beguda més rica és el temps que es cou a foc lent: com més temps es cou a foc lent, més rica serà la compota. No s'ha de consumir fins que no assoleixi un color vibrant;
• per augmentar la vida útil, podeu afegir una petita porció de vinagre o àcid cítric al recipient amb compota;
• Podeu preparar la beguda per a l'hivern amb o sense esterilització. Tanmateix, en aquest cas, heu d'utilitzar recipients d'almenys 3 litres per assegurar-vos que la fruita estigui ben cuita al vapor.

Quines varietats de baies són millors per triar?

Tant les baies vermelles com les negres són adequades per a la conservació hivernal. L'únic requisit per al color és la màxima saturació. En cas contrari, el producte pot quedar verd o ranci.

Cal prestar especial atenció a la pell de les baies: ha de tenir una estructura llisa i uniforme, sense contusions ni defectes.

Les baies plenes de cucs s'han de descartar immediatament. Si no es segueixen aquests consells i es collien baies no adequades, la beguda es pot fer malbé prematurament.

Com preparar correctament la cirera d'ocell

Per preparar la cirera d'ocell per a la conserva, s'ha de preparar correctament:

• Cal netejar les baies de restes i fulles, esbandir-les bé amb aigua corrent de l'aixeta i assecar-les;
• els recipients de vidre per a la preparació s'hauran d'esterilitzar, això es pot fer al forn, al microones o sobre una paella amb vapor;
• Les tapes per enrotllar també requeriran tractament tèrmic; s'han de bullir en aigua;
• És millor utilitzar sucre d'un paquet comprat a la botiga, ja que el producte envasat a casa ja pot contenir diverses molles i altres coses;
• Les llaunes que contenen la beguda s'han de segellar amb tapes metàl·liques i enrotllar amb una clau. A continuació, gireu el recipient cap per avall i guardeu-lo fins que es refredi completament, embolicat amb una manta calenta.

Com fer compota de cireres d'ocell a casa

Els aficionats a aquestes begudes a base de baies tenen moltes oportunitats per triar la recepta més adequada, ja que n'hi ha una àmplia varietat disponible. Us suggerim que exploreu les millors.

Una recepta senzilla per a un pot de 3 litres

Per a 500 grams de l'ingredient principal necessitareu:

• uns 2 litres d'aigua;
• 500 grams de sucre.

Aboqueu 200 mil·lilitres d'aigua bullent en un recipient gran amb les baies. Cal bullir aquesta barreja, però el temps de cocció no ha de superar els 5 minuts. A continuació, tapeu el pot amb una tapa i deixeu-ho reposar durant 5 hores. Durant aquest temps, prepareu l'aigua amb sucre i bulliu-la durant un màxim de 3 minuts. Finalment, aboqueu les baies als pots, aboqueu-hi la solució de sucre i comenceu a segellar.

Sense esterilització

Per preparar la preparació sense esterilitzar, per a 3 tasses del component principal necessitareu (els ingredients es calculen per a un recipient de 3 litres):

• 3 tasses de sucre;
• aigua bullent fins a omplir el recipient fins a la vora (uns 2 litres).

Poseu tots els ingredients en un recipient, ompliu-lo fins a la vora amb aigua bullent i tanqueu-lo tan aviat com sigui possible. La beguda estarà a punt per consumir en 60-90 dies; cal deixar-la en infusió completa.

Amb pomes

Per fer un espai en blanc amb aquest component, necessitareu:

• 0,25 quilograms de baies;
• 0,5 quilograms de pomes;
• 0,4 quilograms de sucre;
• aigua.

Poseu les baies i les pomes sense llavors preparades en una cassola, afegiu-hi aigua freda i deixeu-ho coure a foc lent fins que la beguda estigui a punt. A continuació, afegiu-hi la resta d'ingredients i deixeu-ho coure a foc lent durant almenys 5 minuts, després aboqueu-ho en recipients i tanqueu-los hermèticament.

Amb gerds

Si feu compota amb gerds, els fruits del bosc suavitzaran l'acidesa de la beguda. Per a aquesta recepta, per cada quilogram de l'ingredient principal (la dosi és per a dos pots de 3 litres):

• 0,5 quilograms de gerds;
• 4 litres d'aigua;
• 4 tasses de sucre.

Escaldeu les cireres d'ocell durant almenys 3 minuts i separeu els gerds, després repartiu-los pels pots. Prepareu una solució d'aigua i sucre i bulliu-la durant almenys 3 minuts. A continuació, aboqueu-la als pots amb la barreja i tanqueu-los amb les tapes.

Amb grosella vermella

Per a 1 quilogram del component principal, prepareu:

• 0,5 quilograms de groselles;
• 2 tasses de sucre;
• 1,5 litres d'aigua.

Aboqueu aigua sobre la barreja de baies i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament mitja hora. A continuació, afegiu-hi el sucre i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més. A continuació, aboqueu la beguda preparada en un recipient de vidre i tanqueu-lo hermèticament.

Amb vinagre

Aquest ingredient s'afegeix als pots de conserva per minimitzar el risc de deteriorament. Per conservar les cireres, primer afegiu les cireres d'ocell blanquejades a un pot de 3 litres, aboqueu-hi 1 cullerada de vinagre, després aboqueu-hi l'aigua amb sucre i comenceu a conservar el més ràpidament possible.

Amb gavarrera

Aquesta combinació de baies a la compota tindrà un efecte beneficiós sobre el cos, el seu sistema immunitari i el seu sistema digestiu. Els ingredients es complementen a la perfecció, creant un sabor únic.

Per a 0,5 quilograms del component principal, haureu de preparar:

• 200 grams de gavarrera;
• 300 grams de sucre;
• 2 litres d'aigua.

Prepareu la solució de sucre i deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts després que bulli. A continuació, aboqueu la barreja de baies a la cassola i deixeu-la coure a foc lent durant 10 minuts més. Deixeu reposar la beguda durant almenys 5 hores. A continuació, transferiu les baies a recipients amb segell hermètic, porteu la barreja a ebullició a la cuina, aboqueu-la en pots i tanqueu-los hermèticament.

Doble farciment

Aquest mètode es recomana per allargar la vida útil de la beguda, sobretot si feu servir fruites amb pinyol (prunes, cireres i altres). Aboqueu aigua bullent al recipient que conté l'ingredient principal, tapeu-lo i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts. A continuació, aboqueu el líquid del recipient en una cassola, porteu-ho a ebullició i afegiu-hi la resta d'ingredients. Coeu el xarop a foc lent durant 2 minuts, aboqueu-lo als recipients que contenen les baies i tanqueu-ho hermèticament.

Amb groselles

Per a 1 got de l'ingredient principal necessitareu:

• 1 tassa de groselles;
• 1 tassa de sucre;
• 1,5 litres d'aigua;
• Si es vol, es pot afegir una rodanxa de llimona.

Classifiqueu bé les baies. Feu una solució d'aigua i sucre, aboqueu-hi les baies i deixeu-les coure a foc lent durant almenys 5 minuts després que bulli. Després, aboqueu-les en recipients i tanqueu-los hermèticament.

Emmagatzematge

No emmagatzemeu la barreja preparada durant més de sis mesos, ja que les baies de cirera d'ocell comencen a alliberar àcid cianhídric, que es troba als pinyols. Beure la beguda després d'aquest període pot provocar intoxicació.Per allargar la vida útil, es recomana afegir àcid cítric o vinagre al recipient. Aquesta barreja es pot conservar fins a un any.