Què es pot fer amb cirera d'ocell vermella per a l'hivern? Receptes per fer melmelada, conserves i sucs.

Les baies de cirerer vermell són riques en vitamines i microelements beneficiosos per a la salut. Les seves propietats medicinals han inspirat els cuiners casolans a crear una varietat de receptes d'hivern amb cirerer vermell. Aquí teniu les opcions més interessants: des de melmelada simple fins a farina de cirerer. El fruit conté substàncies que requereixen una atenció i precaucions especials. Per tant, s'han de seguir certes normes a l'hora de preparar i emmagatzemar aquesta baia de Virgínia.

Consells per preparar cireres d'ocell per a l'hivern

Les baies de cirerer són un còctel de vitamines amb propietats curatives multifacètiques. S'utilitzen per augmentar la immunitat contra malalties infeccioses, així com per a malalties intestinals i diarrea. Contenen tanins, que alleugen aquesta desagradable malaltia. Les decoccions astringents es beuen per a malalties del cor i del sistema nerviós.

Les llaminadures de cireres d'ocell tenen una aroma suau i un sabor agre. L'àcid cafeic de les baies inspira la cuina casolana per afegir-lo al cafè, creant una beguda saludable i revigorant. La farina de cireres d'ocell s'utilitza per fer bescuits i productes de forn. Tanmateix, les cireres d'ocell requereixen una manipulació acurada.

Els productes elaborats amb ella es consideren més remeis casolans que dolços de te. Això es deu a l'àcid cianhídric i als alcaloides que conté.

Els elements que contenen les baies requereixen el compliment de certes normes a l'hora de conservar-les:

1. Les cireres d'ocell en conserva s'han de conservar durant un màxim de 6 mesos. Els pinyols contenen altes concentracions d'àcid cianhídric, que és tòxic per al cos. Podeu allargar la vida útil traient els pinyols.
2. Els plats i les tapes requereixen esterilització.
3. Segons la recepta de cuina, es selecciona una ubicació d'emmagatzematge: una nevera, un celler o un espai habitable càlid.
4. És millor cuinar en estris de cuina esmaltats o recoberts de ceràmica.
5. Les fruites seques i la farina es poden conservar durant 2-3 anys.
6. El suc i el xarop només es conserven a la nevera i no més de 2 mesos.

La cirera de les aus està contraindicada per a nadons, dones embarassades i mares lactants. Els alcaloides que conté són perillosos en concentracions elevades.Aquest és un punt important a recordar. Sovint, a causa del desconeixement d'aquestes propietats, es recomanen infusions medicinals a les mares primerenques i les dones embarassades com a mitjà per reforçar la immunitat.

Selecció i preparació de l'ingredient principal

Primer, cal recollir les baies, després els preparats es guardaran durant molt de temps:

• Quan colliu cireres d'ocell, deixeu les tiges perquè les baies no es facin malbé.
• Renteu-les juntament amb les tiges perquè no se'n perdi el suc.
• Esbandiu els fruits vermells 3-4 vegades i poseu-los en un colador.
• Després de rentar les fruites, assequeu-les estenent-les sobre un drap gruixut.
• Les baies de Virgínia es poden conservar a la nevera durant aproximadament una setmana, però és millor processar-les els primers dies per conservar-ne la frescor i les vitamines (com més temps estiguin conservades, menys propietats beneficioses conservaran).
• La maduresa de les baies afecta el sabor de la melmelada. La cirera d'ocell vermella conté més vitamina A, cosa que resulta en una melmelada àcida. Les cireres negres madures produeixen una dolçor fragant i delicada.

Recepta de melmelada de cireres d'ocell

Aquesta dolçor àcida alegrarà les fredes nits d'hivern i et donarà forces. Fer melmelada és fàcil. Només cal prendre baies i sucre a parts iguals.

Recepta:

1. Poseu les cireres d'ocell rentades en una cassola i cobriu-les amb aigua. El nivell de l'aigua ha d'estar un parell de centímetres per sobre de les baies.
2. Quan l'aigua bulli, espereu dos minuts i apagueu el foc.
3. Coleu el brou refredat amb una gasa, fregueu la polpa i després barregeu-ho tot.
4. Peseu la massa: per al volum resultant, preneu la quantitat corresponent de sucre.
5. Afegiu-hi el sucre, torneu la cassola al foc i porteu-la a ebullició. La melmelada ja està a punt.

Poseu les cireres calentes en pots esterilitzats. Emboliqueu-les amb una manta, amb les tapes cap amunt. El mètode més senzill requereix poc temps, però el resultat final és una delícia. Per a aquesta recepta, la quantitat de sucre es calcula en funció del volum de baies triturades. Esbandiu i assequeu les cireres i tritureu-les en una picadora de carn. A continuació, afegiu-hi el sucre i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora. La barreja acabada es col·loca en pots esterilitzats.

Compota de cireres d'ocell i grosella vermella

Podeu fer una compota de color vermell intens i fragant amb l'addició de groselles. La combinació d'aquestes fruites saludables crea un veritable còctel de vitamines.

Necessitareu mig quilo de baies i sucre, així com aigua filtrada:

1. Prepareu els pots i les tapes de tres litres amb antelació: esterilitzeu-los.
2. Ompliu els pots nets amb fruita, omplint-los aproximadament fins a un quart.
3. Preparació del xarop: 500 g de sucre, 3 litres d'aigua.
4. Aboqueu el xarop en pots en quantitats iguals.
5. Ompliu el volum restant amb aigua neta.
6. Cobrir amb tapes metàl·liques.
7. Poseu els pots en un esterilitzador (això es pot fer al forn si seleccioneu la configuració més baixa; el temps d'esterilització és de mitja hora després que el contingut hagi bullit).
8. Traieu els pots i enrotlleu-los.
9. Prepareu una manta i emboliqueu-hi la compota amb les tapes cap amunt.

Suc de cirera d'ocell

El suc de vitamines t'omplirà a l'hivern i et donarà força.

Una recepta senzilla per ajudar:

1. Renteu i assequeu la cirera d'ocell.
2. Transferiu-ho a una cassola i deixeu-ho bullir al bany maria durant 15 minuts.
3. Escorreu el suc resultant.
4. Espremeu les baies a través d'una gasa.
5. Afegiu sucre al gust.
6. Bulliu el suc durant 5 minuts.
7. Abocar en recipients.

Aquesta beguda es pot guardar a la nevera durant sis mesos. Tanmateix, probablement no durarà tant, ja que la temptació de provar-la és massa gran.

Gelatina deliciosa

La gelea és un complement digne de qualsevol taula de postres. És bonica i deliciosa alhora. Com es fa una delícia de cirera d'ocell per a l'hivern?

Necessitaràs:

• sucre (800 g per 1 kg de baies);
• cirera d'ocell;
• aigua.

Aboqueu aigua sobre les cireres d'ocell fins que estiguin completament cobertes. Coeu-les fins que estiguin toves. Podeu aixafar suaument les baies amb una maça de fusta directament a la paella per alliberar el suc. Espremeu el suc de la massa resultant amb una gasa. Torneu a posar el suc de baies vermelles al foc. Reduïu el líquid fins que el volum es redueixi a una quarta part.

Enrotlleu la gelatina calenta en pots que s'han preparat segons totes les regles.

Cafè fet amb farina de cirera d'ocell

La baia de Virgínia aporta una aroma agra al cafè i li aporta vitamines i propietats beneficioses. Conté àcid cafeic, per la qual cosa sovint s'afegeix farina de cirera d'ocell al cafè. Una beguda perfecta per revigoritzar les llargues nits d'hivern!

Per preparar la beguda, necessitareu cafè acabat de moldre i 1 culleradeta de farina de cirera d'ocell. Podeu afegir sucre i llet, si ho preferiu. Combineu tots els ingredients en una cafetera turca, afegiu-hi aigua neta i porteu-la a ebullició. El cafè està a punt!

Melmelada

La melmelada simple és molt fàcil de fer, mentre que l'aroma i el gust es mantenen excel·lents:

1. Preparar baies - 1 kg.
2. Feu el xarop: per a 750 ml d'aigua necessitareu mig quilo de sucre.
3. Col·loqueu la cirera d'ocell en un colador a la solució bullent durant uns minuts.
4. Transferiu les baies escaldades a una cassola neta.
5. Afegiu-hi 750 g de sucre més al xarop.
6. Combineu les baies i el xarop i porteu-ho a ebullició.
7. Després de 15 minuts, la melmelada ja està a punt per enrotllar.

Xarop

Els productes de forn i les postres amb xarop de cirera de les aus són deliciosos i saludables. Crear aquesta delícia no és difícil, però requereix paciència i temps. Primer, haureu de fer el suc de fruits vermells. La recepta es pot trobar a dalt.

A continuació, reduïu el suc a la meitat i afegiu-hi el sucre. La proporció és de 200 grams de sucre blanc granulat per litre. Coeu-ho durant 5 minuts més i aboqueu-ho en recipients nets. Guardeu el xarop a la nevera.

Farina

La farina de fruits vermells és un tipus de producte semielaborat. S'afegeix al cafè, als productes de forn i s'utilitza per fer gelea. Si es prepara correctament, la farina pot tenir una vida útil de diversos anys.

Fer la farina és molt senzill. Moleu els fruits secs en un molinet de cafè. Guardeu-los en un lloc sec i fosc. Es recomanen recipients de vidre amb tapes hermètiques.

Cirera d'ocell seca

Aquesta és la manera més fàcil de conservar la fruita per a l'hivern sense cuinar-la. Podeu assecar les cireres d'ocell a les golfes, al forn o en un deshidratador elèctric. Aquest darrer mètode és el més fàcil i només triga 4 hores.

Per assecar, feu servir la temperatura més baixa del forn i deixeu la porta del forn oberta. Folreu una safata de forn amb paper de forn.

Com congelar

Congelar baies és encara més fàcil. Només cal preparar les baies: rentar-les i assecar-les. Després, posar-les en recipients nets. El producte congelat es pot utilitzar per fer decoccions, productes de forn, bescuits i altres delícies.

És millor no treure les tiges, ja que això mantindrà les baies segures i facilitarà la seva separació un cop congelades.

Emmagatzematge

La vida útil de les conserves de cireres de les aus depèn del mètode de preparació. Els pinyols contenen altes concentracions d'àcid cianhídric, que és perillós per a la salut. Per tant, es recomana consumir conserves de cireres de les aus en conserva en un termini de sis mesos. El suc, el xarop i les cireres de les aus acabades de moldre es poden conservar a la nevera durant un o dos mesos. La farina de cireres de les aus conserva les seves propietats durant dos o tres anys.

Malalties per a les quals la baia s'utilitza com a remei auxiliar:

• diarrea;
• problemes gastrointestinals;
• malalties de les dones;
• per millorar la immunitat;
• com a mesura preventiva contra les infeccions víriques;
• per a malalties del sistema cardiovascular;
• per a malalties nervioses.

Les llaminadures de cirera d'ocell s'han de consumir amb precaució. Són més un remei popular que un dolç. La melmelada o les conserves tenen un gust enganxós, lleugerament amarg i una aroma feble.