Les 20 millors receptes de pastissos casolans per a Cap d'Any 2020

Quan celebreu el Cap d'Any 2020, el pastís hauria d'estar a taula entre altres plats. Unes postres dolces són un final perfecte per a un àpat festiu. Els convidats es poden sorprendre no només per la bonica presentació i el sabor increïble. L'amfitriona estarà doblement satisfeta si fa les postres ella mateixa.

Com decorar un pastís de manera elegant per a l'Any Nou

Per obrir la gana, un pastís ha d'estar bellament decorat. Un pastís amb forma de porc és l'opció perfecta. Tota mestressa de casa pot crear un pastís preciós amb les seves pròpies mans. Internet és un gran recurs per a idees de decoració.

Receptes de pastissos per a la taula de Cap d'Any

Una àmplia varietat de receptes us permet triar l'opció que millor s'adapti al vostre gust en funció dels ingredients.

Lolita

Per al pastís de pessic:

• farina - 105 g;
• margarina o mantega - 95 g;
• ous de gallina - 5 unitats;
• sucre granulat - 105 g;
• xocolata negra - 100 g;
• sucre en pols - 80 g;
• llevat en pols - 0,5 cullerades;
• un pessic de sal;
• cacau - 4 cullerades;
• vainil·lina.

Impregnació:

• suc de cirera o nabiu;
• rom;
• cafè.

Crema:

• xocolata - 150 g;
• mantega - 70 g;
• ous de gallina - 3 unitats;
• sucre en pols - 2 culleradetes;
• cafè instantani - 2 cullerades.

Preparació de les capes del pastís:

1. La xocolata es fon al bany maria. S'afegeix vainil·lina a la barreja líquida.
2. Bateu els rovells amb la sal i el sucre. Bateu la mantega amb el sucre glaç.
3. Afegiu gradualment la barreja de mantega a la xocolata, seguit dels rovells. Bateu els ingredients amb una batedora.
4. La farina es barreja amb cacau i llevat en pols i es tamisa. S'afegeix a la barreja de xocolata en petites porcions.
5. Bateu les clares d'ou a la massa. Barregeu-ho tot amb una espàtula de fusta o silicona.

La temperatura de cocció dels pastissos és de 180 graus. Com més petita sigui la safata, menys temps es trigarà a coure els pastissos. Mentre el pa de pessic es refreda, prepareu la crema i la impregnació.

Preparació de la crema:

1. La xocolata fosa es refreda i es barreja amb la mantega, que prèviament s'ha muntat fins que quedi cremosa.
2. El cafè es prepara amb 2 cullerades d'aigua bullent i s'afegeix a la barreja de xocolata i mantega.
3. Els rovells, batuts fins que blanquegin, s'afegeixen a la massa de xocolata.
4. Les clares es baten amb sucre glaç.

Barregeu tots els ingredients de la crema preparada. Tapeu el recipient amb film transparent i refrigereu-lo. La barreja freda és molt més fàcil de treballar.

El pastís es cobreix amb una cobertura de xocolata i rom i es cobreix amb nata. Es van alternant capes fins que s'han utilitzat tots els pastissos. Es col·loca fruita a sobre de la capa de nata. El pastís es cobreix amb nata muntada i mousse de xocolata.

Molsa de bosc

El nom del pastís no va ser escollit per casualitat. Les capes de pa de pessic semblen molsa verda. En la preparació s'utilitzen espinacs, cosa que no resta sabor al pastís.

Llista d'ingredients:

• espinacs frescos o congelats - 400 g;
• farina - 2 tasses;
• ous de gallina - 4 unitats;
• sucre granulat - 1 tassa;
• oli vegetal - 130 ml;
• llevat en pols - 1,5 cullerades.

Crema:

• formatge crema - 450 g;
• crema espessa - 450 ml;
• baies variades - 1 tassa;
• sucre en pols - mitja tassa;
• baies per decorar.

Preparació:

1. Els espinacs es tallen utilitzant qualsevol mètode convenient. La polpa resultant s'esprem per eliminar l'excés de líquid i es combina amb la meitat de la mantega tova.
2. Barregeu el sucre amb els ous i bateu-ho fins que quedi esponjós. Afegiu-hi els espinacs i la mantega restant.
3. La farina es barreja amb el llevat en pols i s'afegeix als ingredients líquids.
4. S'aboca la massa al motlle i es cou al forn durant 55 minuts a 180 graus.
5. Deixeu que el pastís es refredi completament abans d'utilitzar-lo. Per assegurar-vos que estigui ben amarat, dividiu el pastís en tres seccions.
6. Bateu la nata, la crema de mantega i el sucre glaç amb una batedora fins que la barreja quedi esponjosa i cremosa.

Un cop tots els trossos del pastís estiguin a punt, comença el muntatge. Cada capa està glaçada amb nata. Es pot afegir fruita si es vol.

"Tempesta de neu"

Ingredients:

• farina - 150 g;
• sucre - 300 g;
• crema agra - 300 g;
• mantega - 120 g;
• ous - 5 unitats;
• mandarines - 3 unitats;
• refresc - 0,5 culleradetes;
• nous - 0,5 tasses;
• baies per decorar.

Preparació:

1. Una aixa es fa amb ous, sucre, farina i mantega. El bicarbonat de sodi es dissol amb vinagre i s'afegeix a la barreja. El pastís es cou a 185 graus Celsius durant 35 minuts.
2. Bateu la crema agra amb el sucre fins que quedi esponjosa. Afegiu-hi un pessic d'extracte de vainilla per donar-li sabor.
3. Els fruits secs es fregeixen en una paella i es tallen amb un ganivet.

Quan munteu el pastís, alterneu les capes de la següent manera: Primer ve la capa de pastís, seguida de crema agra i nous. Per assegurar-vos que el pastís s'impregni bé, deixeu-lo a la nevera durant tota la nit.

Arbre de Nadal de merenga

Per muntar aquest pastís de Cap d'Any, cal coure merengues. S'utilitza una recepta clàssica. Les merengues acabades es formen en una piràmide que s'assembla a un arbre de Nadal. Les merengues s'uneixen amb llet condensada. Per decorar s'utilitzen fruits secs, fruita confitada i xocolata.

Pastissos d'espelmes de Cap d'Any

Ingredients:

• farina - 1 tassa;
• ous - 5 unitats;
• mantega - 180 g;
• sucre granulat - 1 cullerada;
• aigua - 60 ml;
• sucre en pols - 130 g;
• llevat en pols - 0,5 culleradetes;
• cafè instantani - 0,5 cullerades;
• vainillina - 15 g;
• llet condensada bullida - 500 g;
• melmelada vermella.

Preparació:

1. La massa es barreja amb farina, aigua, llevat en pols, ous i sucre.
2. La barreja s'aboca sobre una safata de forn i es cou al forn a 180 graus durant 12-15 minuts.
3. El pastís calent s'espolvoreja amb sucre glaç i s'enrotlla en un rotlle amb un drap humit.
4. Es prepara una crema amb llet condensada bullida, cafè i mantega.
5. Es desenrotllen els panets i s'unten amb nata. Després es tornen a enrotllar i es cobreixen amb la barreja dolça.

Els panets es tallen en trossos iguals i es col·loquen amb la part tallada cap amunt en un plat. La melmelada vermella fa de flama i els degoteigs es creen amb glacejat de merenga. Les espelmes poden ser primes o gruixudes.

Croquembouche "Arbre de Nadal"

Les postres tenen forma d'arbre de Nadal merenga, però en comptes d'això s'utilitzen profiterols. La massa es barreja com els éclairs. El farcit pot ser crema anglesa o qualsevol altra crema.

Per mantenir la forma de l'arbre, els profiterols s'enganxen amb caramel. Es pot aconseguir un sabor més interessant utilitzant caramel salat en comptes de dolç. Decoreu-los amb xocolata, glaça, caramel i sucre glaç.

Pastís de coco "Cap d'Any"

Ingredients:

• farina - 40 g;
• sucre - 65 g;
• sucre en pols - 120 g;
• crema - 450 g;
• ous de gallina - 6 unitats;
• mantega - 30 g;
• midó de blat de moro - 1 cullerada;
• flocs de coco - 550 g;
• fruits secs - 100 g;
• xocolata blanca - 100 g;
• llet condensada - 300 g;
• gelatina - 1 cullerada. l.

Preparació:

1. La massa es barreja amb farina, midó, la meitat dels flocs de coco, sucre, sucre en pols i ous.
2. La barreja preparada s'aboca en motlles. Els pastissos es couen a 155 graus centígrads durant 15-20 minuts.
3. Un terç de la nata, els flocs de coco i la xocolata s'escalfen al bany maria.
4. S'afegeix midó i gelatina remullada a la crema.
5. Deixeu refredar la crema a temperatura ambient i bateu-la amb una batedora.
6. La nata restant es munta i s'afegeix a la massa de xocolata.

El pastís es munta de la manera estàndard. Les capes es glacen generosament amb nata. El pastís es deixa en un lloc fresc durant la nit.

Pastís de Nadal del Pare Noel

Ingredients:

• nata 33% de greix - 400 g;
• pastís de xocolata - 2 pastissos grans;
• sucre en pols - 1,5 tasses;
• maduixes per decorar.

Preparació:

1. La nata es munta amb sucre glaç.
2. Es tallen cercles de no més de 8 cm de diàmetre de la galeta.
3. Una capa de pastís està coberta amb crema i la segona es col·loca a sobre.
4. Untar una mica més de crema per sobre.

Col·loca una maduixa sobre la nata, amb la punta cap amunt. Afegeix-hi nata muntada per sobre, imitant el barret del Pare Noel.

Diversió de Cap d'Any

El pastís està fet amb un pa de pessic de xocolata. Només necessitareu una capa. La crema anglesa es prepara segons la recepta clàssica. Un cop s'hagi refredat, afegiu-hi la nata i bateu-ho amb una batedora.

La mousse de xocolata està feta de crema i xocolata negra. Les cireres congelades es couen a foc lent amb midó. La barreja ha de quedar gelatinosa.

El pastís es munta de la següent manera: col·loqueu la capa de pastís a la base d'un plat. Col·loqueu el cèrcol a sobre i cobriu-ho tot amb crema anglesa. La següent capa són les cireres.

Ruixeu el pastís amb mousse de xocolata. Refrigereu-lo durant 4 hores. Abans de servir, traieu el pastís del motlle i talleu-lo a rodanxes. Decoreu-lo amb caramels de xocolata.

Pastís de mató "Etude de Cap d'Any"

La crosta està feta de sucre, ous, margarina, gingebre sec, ratlladura de llimona, llevat en pols i farina. La massa és elàstica, s'estén fàcilment i no s'enganxa a les mans. Coure al forn fins que estigui daurada.

Col·loca la capa de pastís sobre un suport i ruixa-la amb puré d'albercoc i encenalls de xocolata. Cobreix-ho amb trossos de fruita. Per al glaçatge, necessitaràs formatge cottage, nata líquida, llet, sucre glaç i vainilla.

Perquè la crema quedi esponjosa, bateu-la amb una batedora.

El pastís està cobert amb cobertura de formatge crema. S'utilitzen encenalls de xocolata per crear un marc. Es col·loca fruita a dins per crear una imatge.

Regal

El pa de pessic es cou en un motlle quadrat. Es fa un xarop amb aigua i sucre per remullar-lo. Per al pastís es fa una crema de llet i ou anomenada Charlotte. Per guarnir les postres s'utilitzen cacauets torrats.

Es talla el pastís per la meitat i es remulla en almívar amb rom afegit. Després és hora de muntar-lo. Un cop la capa superior i els costats estiguin coberts de crema, s'espolvoreja el pastís amb fruits secs.

Pastís de formatge Red Velvet

Per fer aquestes postres, necessitareu una base i crema. La massa està feta de galetes de gingebre i mantega. Per facilitar el muntatge, feu servir una safata de forn. Escampeu la barreja de galetes de gingebre i mantega al fons de la safata i refrigereu-la.

La crema està feta de formatge cottage, llet, sucre, crema agra i cacau. Es barregen tots els ingredients. S'afegeix gelatina remullada a la barreja. Es treu la base de la nevera i s'estén la barreja de formatge.

Decora el pastís com vulguis i posa'l a la nevera perquè qualli. Per treure el pastís de formatge del motlle, passeu un ganivet calent per la vora. Servit en porcions.

El pastís de xocolata glaçat perfecte per a les festes

La preparació comença amb el glaçat. La mantega fosa es combina amb cacau, sucre en pols i llet. La barreja es bat fins que quedi suau. Després d'afegir-hi la vainilla, s'hi barreja.

Barregeu la farina, el sucre, el cacau, la sal, el bicarbonat de sodi, el llevat en pols, els ous, la llet i l'oli vegetal fins a formar una massa. Després de barrejar-ho amb una batedora, afegiu-hi aigua calenta. Aboqueu la massa en motlles i coeu-ho durant 30-40 minuts. Un cop muntat el pastís, aboqueu-hi la crema restant i empolseu-ho amb xocolata ratllada.

Pastís de rellotge per a unes vacances

Per fer el pastís, feu servir un pa de pessic normal. El farcit de crema pot ser de vainilla o xocolata. Per a l'esfera del rellotge, feu un pa de pessic blanc. Talleu 12 cercles petits del pastís preparat.

Es cobreixen amb glaça. Amb una màniga pastissera, es dibuixen números de l'1 al 12 a cada cercle amb glaça. A continuació, es disposen els cercles a la superfície del pastís, formant l'esfera d'un rellotge.

"Espàrtac"

La característica única del pastís són les seves capes molt fines. El pastís clàssic Spartak té nou capes, cada capa farcida d'una crema anglesa i coberta amb cobertura de xocolata.

Pastís de Cap d'Any "Casa"

Fetes amb massa de pa de gingebre, les galetes s'uneixen amb glaça. Per decorar-les, s'utilitza nata muntada, flocs de coco, fruits secs, fruita confitada, galetes i xocolata.

Ninots de neu, un pastís de dos pisos

Normalment, es prepara un pa de pessic blanc per al pastís. La primera capa es talla en diversos trossos, que es formen en una gran bola aplanada.

Es repeteixen els mateixos passos amb la capa superior del pastís, només que ha de ser més petita.

El pastís està glaçat amb cobertura, donant-li la forma final d'un ninot de neu. Està cobert amb flocs de coco. Els ulls, la boca, el nas i les mans es creen amb decoracions. El pastís queda preciós i combina perfectament amb el tema de Cap d'Any.