Una recepta senzilla per fer melmelada de poma i aronia

La melmelada d'aronia amb pomes és un plat interessant. La característica distintiva d'aquesta delícia és el seu sabor agre. Com més aronia s'utilitzi a la recepta, més pronunciada serà l'aroma. Tanmateix, si s'excedeix en la quantitat, el gust serà massa astringent. Per evitar-ho, els cuiners afegeixen espècies (canyella i altres) i sucre granulat a la melmelada. L'addició de pomes afegeix un sabor més intens.

Recomanacions per a una preparació adequada del procés de cocció

Molts han provat la melmelada de poma. Fins i tot a un nen li agradaria. Tanmateix, és poc probable que la melmelada de poma combinada amb aronia es consumeixi tan sovint.

Avui dia, no és gens sorprenent trobar diversos pots de melmelada d'aronia a casa. Les baies s'han utilitzat durant molt de temps per preparar tot tipus de plats dolços a part de la melmelada (compotes, infusions, farcits de pastissos, tes, etc.). L'aronia té un gust força agre, però quan es fa servir amb moderació i es combina amb altres ingredients complementaris, és pràcticament imperceptible.

Els gerds són rics en una gran quantitat de components beneficiosos (minerals i vitamines), que tenen un efecte beneficiós sobre tot el cos i promouen la salut. Tanmateix, l'alta astringència de la planta impedeix que es mengin frescos, tot i que això pot ser un problema per a algunes persones.

Per millorar i alterar subtilment el sabor, sovint s'afegeixen altres fruites o espècies a la melmelada. Les peres, el codony, les pomes i les prunes són particularment populars. Quan es combinen amb l'aronia, suavitzen l'acidesa, donant a la melmelada un gust més ric i suau.

A l'hora de fer melmelada, es recomana seguir diversos consells, a saber:

1. Per a la melmelada, feu servir pomes fresques i gerds en una proporció d'1:1. El sabor es pot ajustar variant les quantitats de cada ingredient. Per exemple, com més pomes feu servir, més intens i menys àcid serà el sabor.
2. Si feu servir pomes àcides, necessitareu més sucre granulat.
3. Per millorar el gust i afegir noves "notes" durant la preparació de la melmelada, s'hi afegeix melissa (refresca el plat), canyella (en forma de pal o pols) i ratlladura de llimona.
4. Per evitar problemes durant la cocció, es recomana utilitzar paelles esmaltades en lloc d'alumini. El mateix passa amb les culleres que es fan servir per remenar la melmelada (preferiblement de fusta).

Nota! Les gerds i les pomes no només s'utilitzen per fer conserves. També fan melmelades increïbles. Primer, bulliu els ingredients, coleu-los, afegiu-hi sucre i torneu-ho a bullir (espereu fins que la barreja espesseixi).

Algunes mestresses de casa utilitzen beines o extracte de vainilla per millorar el gust i afegir notes delicades al plat.

Preparació dels ingredients

Abans de començar a fer la melmelada, cal preparar els ingredients amb cura. Les aronias i les pomes han de ser fresques i sense danys. Això garantirà que el producte final sigui deliciós i, el més important, saludable. Quan feu melmelada d'aronias, tingueu-ho en compte, ja que tothom vol experimentar el gust de l'estiu en un hivern glaçat i nevat.

Per garantir que la delicadesa tingui un sabor ric i delicat, es recomana seguir les regles següents:

1. Quan feu melmelada, és millor utilitzar aronia collida a la tardor. Les baies de maduració tardana són menys àcides i més dolces.
2. La delícia serà més saborosa si agafeu pomes fermes i tardanes sense fer malbé.

Els ingredients preparats s'han de rentar bé i després s'han d'assecar. Peleu les pomes i talleu-les a quadrats petits. Traieu les aronias de les tiges, separeu-les amb cura i torneu-les a rentar.

Si la melmelada conté suc o ratlladura de llimona, es recomana triar cítrics que siguin preferiblement de mida mitjana i que tinguin la pell de color groc brillant sense cap dany.

Nota! Per afegir tendresa i suavitat al plat, es recomana remullar les chokeberries en aigua bullent 2-3 vegades durant uns segons.

Com fer melmelada de poma amb aronia

Una recepta senzilla per fer melmelada consisteix a utilitzar els següents productes:

• pomes (un quilogram);
• tres-cents grams de chokeberry;
• cinc-cents grams de sucre.

Per potenciar el sabor, també hi afegeixo una branca de canyella.

Principis per preparar un plat per a l'hivern:

1. Primer, prepareu un xarop dolç (dues tasses de sucre granulat i la mateixa quantitat d'aigua). Poseu els ingredients en un recipient i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi una branca de canyella.
2. Un cop bulli, afegiu-hi les pomes tallades a trossos i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora. Un cop s'hagin enfosquit i estovat, afegiu-hi els gerds i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-25 minuts.
3. Apagueu el foc i ompliu els pots amb melmelada, després tanqueu les tapes.

Emmagatzemar la melmelada

A melmelada de sorra negra Per conservar les propietats beneficioses durant molt de temps, no es recomana refrigerar els pots immediatament després de la preparació. És millor esperar fins que es refredin. La temperatura d'emmagatzematge és de +3-5 °C a l'hivern i de +20 °C a l'estiu.