7 receptes senzilles per fer melmelada de gerds per a l'hivern

Les aronias maduren a principis de tardor. Les seves baies són dolces i agredolces, però força àcides. Per tant, a l'hora de fer melmelada d'aronias, és important afegir-hi molt de sucre, ja que si no quedarà massa agra.

Les complexitats de fer melmelada de chokeberry

Podeu fer una deliciosa melmelada de sorra negra si seguiu la tecnologia de preparació.

Per tant, durant el procés de cocció, cal tenir en compte les següents subtileses:

• Les baies de sorra han d'estar madures. Això donarà a la melmelada un sabor més fosc i intens.
• Com que les baies estan cobertes d'una pell gruixuda, es recomana deixar-les en remull en aigua bullent durant 10 minuts o escaldar-les. Això assegurarà que estiguin ben saturades amb el xarop de sucre.
• Hi hauria d'haver 1,5 vegades més sucre granulat que baies de sorra.
• Els pots de melmelada s'han d'esterilitzar. Això allargarà la vida útil del plat.
• Les baies de sorra es poden combinar amb altres fruites: pomes, peres, prunes. Els cítrics també hi afegeixen un sabor agradable.

Si seguiu les recomanacions anteriors, la melmelada quedarà molt saborosa.

Preparació de baies de sorra

Cal classificar acuradament les baies i fulles que s'hagin fet malbé. S'han d'esbandir bé, preferiblement amb aigua corrent. Les baies tenen pells gruixudes, de manera que no es faran malbé.

Mètodes per fer melmelada de gerds

Hi ha moltes receptes per fer melmelada de gerds. Varien en els ingredients i en la mà d'obra que implica el procés de preparació.

Una recepta senzilla

Per fer melmelada segons aquesta recepta, necessitareu els següents ingredients:

• 1 kg de fruita;
• 1,5 kg de sucre granulat;
• 250 ml d'aigua.

Poseu les baies seleccionades en un colador i deixeu-les caure en una cassola amb aigua bullent. Deixeu-les reposar de 5 a 10 minuts, després retireu-les i coleu-les. Porteu l'aigua a ebullició i afegiu-hi tot el sucre en 4 tantes vegades per crear un xarop espès.

Poseu les baies de sorra a la melmelada i deixeu-les coure a foc lent durant 10 minuts. A continuació, retireu-les del foc i deixeu-les refredar durant 3 hores. A continuació, torneu a bullir i deixeu-les coure a foc lent durant uns minuts. Repetiu aquest procés 4 vegades. Dividiu la melmelada acabada en pots i tanqueu-los amb tapes.

Amb pomes

La melmelada de sorra i poma és deliciosa. Per fer-la, necessitareu els ingredients següents:

• 1 kg de sorra negra;
• 400 g de pomes;
• 1,5 kg de sucre;
• 500 ml d'aigua;
• 5 g d'àcid cítric.

Per potenciar el sabor, podeu afegir-hi canyella, però això és opcional.

Classifiqueu les baies i poseu-les en una cassola amb 100 ml d'aigua bullent. Escaldeu-les durant 5 minuts. Després, aboqueu-les en un colador i deixeu-les colar.

Prepareu un xarop de sucre líquid amb 500 ml d'aigua i 500 g de sucre granulat. Afegiu-hi les baies de sorra, deixeu-les coure a foc lent durant 10 minuts i deixeu-les reposar durant 5-6 hores.

Mentrestant, peleu i traieu el cor de les pomes. Cobriu-les amb aigua i cuineu-les fins que estiguin toves. Escorreu-les i deixeu-les refredar.

Afegiu el sucre restant a les baies de sorra i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. Afegiu-hi les pomes i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora més. Finalment, afegiu-hi l'àcid cítric, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure en un pot.

Amb taronges

Per fer una deliciosa melmelada de taronja, necessiteu:

• 1 kg de sorra;
• 500 g de taronges;
• una llimona gran;
• 2 kg de sucre.

Per millorar el sabor, podeu afegir canyella, menta, alfàbrega o qualsevol fruit sec.

El més important és calcular correctament les proporcions dels ingredients addicionals perquè quan s'afegeixin, es noti el gust del sorral.

Renteu bé els cítrics, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-los reposar durant 10 minuts. A continuació, talleu-los a rodanxes, peleu-los i traieu-ne les llavors. Afegiu-hi les baies de sorra i tritureu-les fins que quedin suaus. Afegiu-hi tot el sucre i remeneu-ho bé fins que es dissolgui completament.

A continuació, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent fins que la melmelada espesseixi. Això pot trigar entre 1,5 i 2 hores. Després, aboqueu-ho en pots i tanqueu-ho hermèticament. Aquesta melmelada també es pot menjar fresca.

Recepta de cinc minuts

Per fer melmelada ràpida, seleccioneu 1 kg de baies de sorra i talleu-les amb una picadora de carn o una batedora. Afegiu-hi 2 kg de sucre granulat i porteu-ho a ebullició a foc lent. A continuació, augmenteu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més. Aboqueu-ho en pots i tanqueu-los amb tapes metàl·liques.

Prepareu un recipient per esterilitzar. Col·loqueu-hi els pots de melmelada i deixeu-los bullir durant 30 minuts. Després, retireu-los i tanqueu-los hermèticament.

Funcions d'emmagatzematge

Aquesta melmelada es conserva bé fins a 2 anys. Si hi afegiu llimona o àcid cítric, podeu allargar aquesta vida útil fins a 3 anys. Per tant, quan prepareu la melmelada per a l'hivern, no us heu de preocupar que els pots rebentin si seguiu la recepta.

És millor guardar-les en un soterrani o a la nevera. Les temperatures superiors als 18 graus Celsius (64 graus Fahrenheit) poden fer que les llaminadures es facin malbé i que els pots explotin.

No es recomana emmagatzemar els envasos oberts durant més de 2 setmanes. Consumir melmelada que hagi canviat de sabor pot provocar intoxicació.