17 receptes senzilles per fer compota de chokeberry per a l'hivern

Podeu fer compota de gerds per a l'hivern amb una recepta senzilla. Aquesta beguda només requereix sucre i les baies. Primer, prepareu el xarop i després escaldeu-hi (coeu-ho a foc lent) les gerds. També podeu fer la compota amb una recepta diferent. Per exemple, aboqueu el xarop calent sobre les baies crues, després aboqueu el líquid de nou a la cassola i porteu-ho a ebullició.

Els beneficis i els perjudicis de la compota de chokeberry

L'aronia és el nom botànic de l'aronia negra. Aquests arbustos de mida mitjana i exuberants, abundantment coberts de raïms de color porpra-negre, es poden trobar als jardins davanters de la part central del país.

Els gerds maduren tard, a finals de setembre. Com més temps durin les baies a les branques, més dolces són. Podeu fer-ne una compota fragant, que a l'hivern es convertirà en un autèntic tresor de vitamines (C, A, P, B, E, K, PP) i microelements útils (ferro, fluor, coure).

La beguda millora la funció cardíaca i la circulació, redueix la pressió arterial, normalitza els nivells de colesterol, elimina toxines del cos, augmenta la immunitat i ajuda amb malalties renals, malalties de la vesícula biliar, reumatisme i gastritis.

Tanmateix, aquesta compota no es recomana per a persones amb un índex de protrombina alt, ja que augmenta la coagulació de la sang. L'aronia està contraindicada per a persones amb pressió arterial baixa, ja que la pot baixar encara més. Tampoc es recomana per a persones amb úlceres d'estómac.

Característiques de la preparació d'una beguda de chokeberry

Per preparar-la, necessitareu sucre, una mica de suc de llimona i les baies. Les melmelades tenen un color i un gust que recorden la Coca-Cola. Les melmelades han d'estar madures, sense forats de cuc ni danys. La compota normalment es tanca en pots de 3 litres. Es prepara en una cassola gran d'esmalt. Per a un pot de 3 litres, necessitareu 2,5 litres de líquid i 0,5 kg de baies.

Primer, prepareu el xarop. Per cada litre de líquid, utilitzeu entre 0,3 i 1 kg de sucre. Aquesta barreja és suficient per a una tassa de matèries primeres. Poseu la cassola amb el líquid al foc i, quan bulli, afegiu-hi sucre granulat. Escaldeu les baies en el xarop calent durant 3-5 minuts i, a continuació, aboqueu-les en un pot i cobriu-ho amb el mateix xarop.

Podeu afegir les baies de sorra al brou que s'està bullint a foc lent i deixar-les coure a foc lent. A continuació, torneu a bullir el xarop i les baies i retireu-les immediatament del foc. Aboqueu la beguda calenta en pots i tapeu-los. Si el contingut de sucre és mínim, afegiu-hi una mica d'àcid cítric i pasteuritzeu els pots de 3 litres durant 15-20 minuts abans de tapar-los.

Les millors receptes per a l'hivern

Les conserves per a l'hivern solen estar segellades en pots de 3 litres. Per preparar la beguda s'utilitzen diverses baies i fruites. La barreja pot contenir de 2 a 4 ingredients. Es recomana bullir a foc lent els ingredients, de mida variable, en almívar durant 5-10 minuts, pas a pas. La barreja es cou en una cassola d'esmalt a foc lent.

Podeu afegir una mica de suc de llimona o àcid a la beguda per millorar-ne el color i inhibir el creixement de microorganismes. Tanqueu els pots mentre estiguin calents i després gireu-los cap per avall.

Recepta clàssica per a un pot de 3 litres

Compost:

• 505 g de sorra;
• 2,5 litres d'aigua;
• 0,5 kg de sucre;
• 30 ml de suc de llimona.

Baies de sorra negres i vermelles variades

Ingredients:

• un got de chokeberry negre;
• un got de baies vermelles de sorra;
• 2,5 litres d'aigua;
• 505 g de sucre granulat.

Amb arç cerval de mar

Recepta:

• un got d'arç cerval de mar;
• un got de chokeberry;
• 2,5 litres d'aigua;
• 505 g de sucre.

Amb menta

Compost:

• 0,55 kg de baies;
• 2,5 litres de líquid;
• 560 g de sucre;
• una branca de menta.

Amb pomes

Quins ingredients es poden utilitzar per fer les conserves?

• 250 g de baies;
• 350 g de pomes, tallades en 2-4 trossos;
• 2,3 l d'aigua;
• 0,55 kg de sucre granulat.

Amb l'addició de sorra vermella

Compost:

• 255 g de gerds d'aronia;
• 255 g de sorra vermella;
• 2,5 litres de líquid;
• 0,56 kg de sucre granulat.

Amb aranyons

Compost:

• un got d'arç negre;
• un got de chokeberry;
• 2,45 l de líquid;
• 0,57 kg de sucre.

Amb arç blanc

Recepta:

• 255 g de gerds d'aronia;
• 255 g d'arç blanc;
• 2,4 l d'aigua;
• 0,55 kg de sucre granulat.

Amb taronja

Recepta:

• 0,45 kg de blat de moro;
• 1 taronja, tallada a rodanxes rodones;
• 600 g de sucre;
• 2,5 litres de líquid.

Amb pomes de cranc

Compost:

• 0,5 kg de pomes de cranc senceres;
• 205 g de gerds d'aronia;
• 560 g de sucre granulat;
• 2 litres d'aigua.

Compota de pera i aronia

Recepta:

• 0,45 kg de peres (senceres o tallades en 2 meitats);
• 205 g de gerds d'aronia;
• 0,54 kg de sucre;
• 2 litres de líquid.

Fem una beguda de chokeberry i pruna cirera

Components:

• 255 g de gerds d'aronia;
• 255 g de pruna cirera;
• 700 g de sucre granulat;
• 2,5 litres d'aigua.

Duet de chokeberry i raïm

Recepta:

• un got de chokeberry;
• una copa de raïm;
• 0,55 kg de sucre granulat;
• 2,5 litres d'aigua.

Preparació sense esterilització

Compost:

• 0,55 kg de blat de moro;
• 0,65 kg de sucre;
• 2,5 litres d'aigua;
• 30 ml de suc de llimona.

Compota de gerds amb fulla de cirerer

Recepta:

• 0,55 kg de blat de moro;
• 2 l d'aigua;
• 0,56 kg de sucre granulat;
• 10 fulles de cirerer.

Recepta de cinc minuts

Compost:

• 0,54 kg de sorra;
• 505 g de sucre;
• 2,5 litres de líquid.

Com cuinar:

• posar una olla d'aigua a l'estufa;
• preparar xarop;
• escaldeu les baies en almívar calent durant 5 minuts;
• aboqueu les aronias blanquejades en un pot;
• Aboqueu el xarop calent sobre les baies i enrotlleu-ho immediatament.

Compota d'arònia i arç cerval de mar

Compost:

• 250 g de gerds d'aronia;
• 255 g d'arç cerval de mar;
• 0,55 kg de sucre granulat;
• 2,5 litres d'aigua.

Característiques d'emmagatzematge de la beguda

Les conserves es poden emmagatzemar a temperatura ambient en un apartament. És millor reservar una habitació separada i fresca per a les conserves. Emmagatzemar-les a una temperatura massa alta degradarà el gust i la qualitat de la beguda.

Els pots amb conserves es poden col·locar en un celler (a la casa de camp o al garatge) o en un rebost fresc.

La temperatura òptima d'emmagatzematge és de 10-20 graus Celsius. En aquestes condicions, els productes enllaunats es poden emmagatzemar fins a 12 mesos.

Normalment, totes les preparacions d'hivern es fan per a un any. Per a la temporada següent, es preparen noves conserves amb ingredients frescos. El millor és refrigerar el pot de beguda obert. Aquesta compota s'ha de consumir en el termini d'una setmana.

Si el líquid és massa dolç, el podeu diluir amb aigua bullent. Com més concentrat sigui el xarop utilitzat en el procés de preparació de la compota, menys probable és que el suc fermenti i el pot exploti.