Les 5 millors receptes per fer melmelada de gerds i taronges per a l'hivern

La melmelada de taronja i gerds conté moltes substàncies beneficioses. Aquestes inclouen vitamines PP, B, C i A, calci, magnesi, ferro i fòsfor. El nostre objectiu és preservar aquests compostos essencials durant el procés de cocció. En cas contrari, acabareu amb un dolç embolic de baies, sense beneficis ni perjudicis. Així doncs, aprenguem a fer melmelada correctament, utilitzant les millors receptes.

Particularitats de la preparació de melmelada de taronja i aronia

Barrejar sorra negra resinosa i taronja brillant i assolellada en una sola ampolla és una bona idea. L'única dificultat és que els ingredients maduren en moments diferents. Les baies de sorra maduren a finals d'estiu i principis de tardor, però no es poden guardar a la nevera durant gaire temps. Les taronges es poden trobar a les botigues durant tot l'any.

Les baies han de ser fermes, sense imperfeccions ni danys per plagues. Les baies de sorra tenen un sabor amarg i astringent natural, per la qual cosa afegir-hi sucre i taronja les estabilitza i les suavitza. I la melmelada, amb la seva composició i característiques extraordinàries, serà una recompensa digna per a aquells que no tenen por d'experimentar.

Selecció i preparació de baies i fruites

Preparar els ingredients per a la melmelada no és tan difícil si seguiu al peu de la lletra les següents recomanacions:

1. Les baies de sorra collides o comprades s'han de classificar acuradament. S'han de descartar totes les restes, branquetes, tiges i baies danyades.
2. Renteu els cítrics amb aigua tèbia i un raspall. Traieu lleugerament la capa exterior de pell per eliminar la brutícia. Traieu les tiges i talleu la fruita sencera, amb pell i tot. Traieu les llavors.

Ara ja podeu treure el sucre i començar a cuinar les postres.

Esterilitzar els pots

Aquest és un dels passos més importants en la fabricació de melmelades. La vida útil del producte final depèn de com de bé s'esterilitzin i es preparin els pots. El mètode més fàcil és bullir-los en aigua. També podeu coure els pots nets al vapor d'una tetera.

Delicioses receptes de melmelada per a l'hivern

La recepta escollida determina els passos següents del cuiner. En qualsevol cas, el sucre, les baies de sorra i la taronja són essencials.

Recepta tradicional amb aronia i cítrics

Els gerds d'aronia combinen de meravella amb els cítrics. L'única regla important és utilitzar molt de sucre. Feu servir aproximadament 1,5 quilograms per quilogram de baies. Primer, seleccioneu els gerds d'aronia, eliminant les fulles, les tiges o les baies podrides. Renteu i raspalleu la taronja, talleu-la a trossos i després tritureu-la.

Traieu els pinyols prèviament. Un bol esmaltat (o d'acer inoxidable) o una cassola de fons ample funcionarà bé. Poseu els ingredients al bol i poseu-ho a foc fort. No us oblideu d'afegir-hi el sucre. A poc a poc, porteu la barreja a ebullició, remenant i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament mitja hora. Les postres estan a punt; només queda dividir-les en pots i tapar-les.

Consum de components:

• aronia – 1 quilogram;
• sucre granulat – 1,5 quilograms;
• taronja – 1 peça.

Cuinem-ho ràpidament sense coure.

Quan tingueu poc temps, podeu fer unes delicioses postres d'hivern amb baies de sorra negre sense cuinar. Necessitareu:

• aronia - 1 quilogram;
• sucre – 300 grams;
• àcid cítric – 5 grams;
• aigua – 1 litre.

Per a aquesta recepta, ni tan sols cal pelar les baies. Comencem amb un pas senzill: escalfar l'aigua i dissoldre l'àcid cítric. A continuació, escaldeu les aronias en la solució bullent, cosa que no hauria de trigar més de 2 minuts.

A continuació, traieu les baies, deixeu-les escórrer i esteneu-les en una capa fina sobre una superfície plana. És millor fer-ho en una safata de forn per coure al forn. Empolseu les baies de sorra amb sucre, poseu-les al forn a 200 graus Celsius (400 graus Fahrenheit) i coeu-les durant 20 minuts.

Cinc minuts

Pots fer melmelada de sorra negra completa en només 5 minuts. Necessitaràs:

• baies – 2 quilograms;
• sucre granulat – 1 quilogram.

Escaldeu la fruita neta durant 5 minuts i després tritureu-la amb una batedora o picadora de carn. Barregeu la barreja resultant amb el sucre, poseu-la al foc i escalfeu-la fins que el sucre es dissolgui. Coeu-la durant 5 minuts més i transferiu-la a un recipient.

Una preparació fragant amb fruits secs

Afegeix 300 grams de nous a la recepta clàssica ja coneguda. Pots modificar encara més els ingredients afegint-los a la melmelada. pomes - Antonovka o varietats àcides similarsPesen uns 300 grams.

Melmelada saludable amb gingebre

Per a la melmelada de gingebre i sorra, fem servir gairebé els mateixos ingredients que per a la recepta clàssica, però amb alguns canvis:

• aronia – 1 quilogram;
• sucre – 1,3 quilograms;
• taronges – 2 fruites;
• suc de llimona – 100 mil·lilitres;
• gingebre – 15 grams.

Durada i normes per emmagatzemar el producte acabat

La melmelada es guarda en un lloc fosc, protegit de la llum solar.

La vida útil no és limitada i pot ser de 6 mesos o més.