Receptes senzilles de compota de prunes per a l'hivern per a un pot d'1-3 litres amb i sense pinyols

Les prunes contenen àcids orgànics beneficiosos, pectina i una gamma de vitamines —des de l'A i la C fins a la B i la PP—, tots aquests components valuosos. S'utilitzen àmpliament amb finalitats medicinals i en mesures dietètiques. Les mestresses de casa també donen a aquesta fruita el que li correspon, preparant compotes de prunes, melmelades i conserves per a l'hivern. Hi ha nombrosos mètodes i ingredients per conservar les prunes.

Les complexitats de fer compota a casa

Per assegurar-vos que la vostra compota de prunes casolana sigui deliciosa i el procés sigui senzill, és útil conèixer les següents subtileses. Per calcular la quantitat de sucre, heu de tenir en compte el gust de la varietat de pruna en particular..

Si la fruita és àcida, podeu fer servir 400 grams de sucre per quilogram. Com més dolça sigui la fruita, menys sucre es necessita. Podeu fer compota no només amb sucre, sinó també amb mel.

Per donar a la beguda un gust original, la seva recepta es pot complementar amb vainilla, canyella, clau i altres espècies, així com vi.

També podeu diversificar el sabor de la compota afegint-hi altres fruites. Per ajudar les prunes a absorbir millor el sucre, es recomana escaldar-les. Per fer-ho, prepareu una solució especial: dissoleu 5 grams de bicarbonat de sodi en un litre d'aigua. Poseu les prunes a la solució i escalfeu-les a 90 graus centígrads.

Selecció i preparació de prunes

Abans d'envasar-les, cal classificar les prunes, eliminant les que no estiguin madures o estiguin fetes malbé. S'han d'esbandir amb aigua freda i després classificar-les. Les prunes grans s'han de tallar i treure el pinyol. Les prunes més petites es poden conservar senceres.

Com fer una compota de prunes increïble

Hi ha moltes receptes per fer compotes: clàssiques, amb o sense llavors, amb àcid cítric, mel o fins i tot vi.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Per fer un pot esterilitzat de 3 litres de la beguda, segons la coneguda recepta clàssica, cal emmagatzemar els ingredients següents:

• 1,5 quilograms de fruita;
• 750 mil·lilitres d'aigua;
• 350 grams de sucre.

Netegeu les prunes senceres, traieu-ne les restes i talleu-les per la meitat. Traieu-ne els pinyols. Esterilitzeu els pots amb antelació i poseu-hi les prunes. Ara podeu fer el xarop: aboqueu el sucre en una cassola i afegiu-hi aigua. Escalfeu fins que el sucre es dissolgui completament.

Aboqueu el xarop en pots i tanqueu-los amb cura amb les tapes. Col·loqueu els pots en una cassola gran plena d'aigua, de manera que el nivell de l'aigua arribi a les espatlles dels pots. Pasteuritzeu els pots durant 15-25 minuts i després tanqueu-los amb tapes esterilitzades.

Sense esterilització

Pots fer una deliciosa beguda de prunes fins i tot si prefereixes conservar-la sense esterilitzar-la. Això és el que necessitaràs:

• 1,5 quilograms de fruita;
• 2,5 litres d'aigua;
• 2 tasses de sucre a granel.

Prepareu la fruita i els recipients tal com es descriu a la recepta anterior. Poseu les prunes en pots, omplint-los un terç i aboqueu-hi aigua bullent. Després de 15 minuts, traieu les tapes i tanqueu-los hermèticament perquè l'aigua es pugui abocar en una cassola. Afegiu sucre als pots per fer un xarop. Ompliu els pots fins a dalt i tanqueu-los hermèticament.

Amb ossos

Les mestresses de casa experimentades asseguren que la compota feta amb prunes sucoses sense pinyols es pot emmagatzemar a casa durant tot un any.

Per preparar 1 litre de beguda necessitareu:

• 150-200 grams de prunes aromàtiques;
• 100 grams de sucre a granel;
• 800 mil·lilitres d'aigua.

Poseu les prunes rentades en pots. Per evitar que rebentin, punxeu-les diverses vegades amb un escuradents. Ompliu els pots amb aigua bullent. Després de 15 minuts, escorreu l'aigua en una cassola, afegiu-hi sucre i porteu-ho a ebullició. Aboqueu el xarop de nou al pot i tanqueu-lo amb una tapa hermètica.

Sense llavors

Fins i tot algú amb poca o cap experiència culinària pot fer una compota saborosa amb fruites sucoses i sense llavors.

Per fer això, heu de seguir la recepta:

• 3,5 quilograms de prunes;
• 3 tasses de sucre a granel;
• 1,7 litres d'aigua purificada.

Renteu la fruita, traieu-ne els pinyols i talleu la polpa per la meitat. Poseu-les en pots esterilitzats i assecats. Porteu l'aigua a ebullició, afegiu-hi gradualment el sucre granulat i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Aboqueu el xarop preparat sobre les prunes. Esterilitzeu els pots de nou durant 30 minuts i després tanqueu-los amb tapes de rosca.

De prunes blanques

Si utilitzeu varietats blanques per fer una exquisida compota de prunes, la beguda adquirirà un to brillant i assolellat:

• 3 quilograms de prunes blanques;
• 1,5 litres d'aigua;
• 750 grams de sucre granulat.

Renteu la fruita, talleu-la, traieu-ne els pinyols amb cura i poseu-la amb cura als pots preparats fins al coll. Bulliu el xarop i aboqueu-lo als pots. Col·loqueu els pots amb tapa en un bol o una cassola ampla, aboqueu-hi aigua calenta i esterilitzeu-los durant 25 minuts. Tanqueu els pots, emboliqueu-los i deixeu-los refredar.

Compota de prunes concentrada

Per convidar la teva família a una deliciosa compota de prunes aquest hivern, prepara prunes fermes, talla-les i treu-ne els pinyols. Renta i esterilitza els pots i omple'ls fins a la vora amb prunes. Aboca el xarop dolç sobre la compota, fent-ho amb cura. Tanca els pots amb tapes esterilitzades, gira'ls cap per avall, deixa que les conserves es refredin i guarda-les en un lloc fresc.

Amb àcid cítric

Si feu servir varietats dolces per fer compota, podeu afegir una mica d'àcid cítric a la beguda, que també actuarà com a conservant:

• 400 grams de prunes sucoses;
• 2 litres d'aigua filtrada;
• 250 grams de sucre;
• una culleradeta d'àcid cítric en pols.

Renteu bé les prunes i els estris. Poseu les prunes en pots i afegiu-hi àcid cítric en pols. Primer, feu un xarop amb aigua i sucre i aboqueu-lo al recipient escollit fins a dalt. Enrotlleu els pots i gireu-los cap per avall.

De prunes vermelles

Es pot fer una beguda impressionantment bonica amb prunes vermelles. Necessitareu:

• uns 50 fruits;
• 1,5 tasses de sucre;
• 2,5 litres d'aigua.

Poseu la fruita rentada amb pinyol en pots esterilitzats, cobriu-los amb sucre i aboqueu-hi immediatament aigua bullent. Tanqueu els pots amb tapes esterilitzades, gireu-los cap per avall i cobriu-los amb una manta.

Amb vi

Per cuinar 5 litres de compota de prunes amb vi, necessitareu:

• 3 quilograms de prunes;
• 750 mil·lilitres de vi negre;
• 750 mil·lilitres d'aigua;
• 750 grams de sucre a granel;
• vainillina, clau, canyella al gust.

La beguda es prepara segons una coneguda recepta clàssica de compota de prunes. Quan es bull el xarop, no només s'hi afegeix sucre, sinó també vi i espècies.

Amb mel

En lloc de sucre, aquesta recepta requereix l'ús de mel:

• 3 quilograms de prunes;
• 1,5 litres d'aigua;
• 1 quilogram de mel.

Poseu la fruita pelada en un bol. Prepareu el xarop de mel bullint aigua i mel, aboqueu-ho sobre les prunes i deixeu-ho reposar durant 24 hores. Escorreu el xarop i torneu-lo a bullir bé. Poseu les prunes en pots prèviament esterilitzats. Aboqueu-hi el xarop preparat. Esterilitzeu-los durant 10-15 minuts i tanqueu-los hermèticament.

Sense sucre

El sucre és un conservant excel·lent, però és possible conservar fruites i baies àcides per a un ús futur sense ell. Aquí teniu una recepta per a una deliciosa compota de prunes sense sucre. Agafeu 700 grams de prunes, renteu-les i eixugueu-les, escaldeu-les i col·loqueu-les en pots nets. Aboqueu aigua bullent sobre les prunes, tapeu-les i esterilitzeu-les en una cassola ampla plena d'aigua calenta durant 20 minuts. Enrotlleu els pots, gireu-los cap per avall i emboliqueu-los amb una manta.

Normes per emmagatzemar compota

Les begudes preparades per a l'hivern s'han de guardar en un lloc fresc i fosc. Les conserves de fruita sense llavors conserven les seves propietats i es mantenen aptes per al consum durant 2 o 3 anys.

Si l'ingredient principal és fruita sense pinyol, la compota s'ha de conservar durant un màxim de 12 mesos. Amb el temps, els pinyols comencen a alliberar àcid cianhídric, que és tòxic per als humans.Les compotes de prunes, sense pinyol o sense, amb mel, vi o altres fruites i baies, són una conserva ideal. Gràcies a la seva agradable aroma, sabor i bonic color, aquestes begudes s'utilitzen no només per apagar la set, sinó també com a ingredients per a còctels, gelees i fins i tot xarops, així com per a la rebosteria.