Les millors receptes per a una deliciosa compota de grosella i taronja per a l'hivern i com emmagatzemar les conserves

La compota de grosella espinosa i taronja conserva els micronutrients beneficiosos necessaris per al cos durant el fred. La beguda és beneficiosa per a les afeccions cardíaques i vasculars. També ajuda a enfortir el sistema immunitari, combatent així les malalties respiratòries. Tanmateix, els cítrics no es recomanen per a persones amb afeccions gastrointestinals o al·lèrgies.

Les complexitats de fer compota de grosella i taronja

Les groselles de qualsevol mida, varietat o maduresa són adequades per a la compota. Aquesta baia té una pell ferma que roman intacta durant el tractament tèrmic.

Les groselles s'han de pelar, rentar i assecar abans d'envasar-les. No s'han d'afegir a la beguda baies amb defectes visibles.

Les taronges proporcionen el sabor i l'aroma principals de la compota. En la preparació de la beguda s'utilitzen tant cítrics sencers com peles individuals.

Els ingredients no es bullen; en canvi, s'aboquen diverses vegades al xarop calent. Si es vol, es pot afegir menta, vi i altres ingredients a la beguda.

Les tapes i els pots es poden esterilitzar amb vapor o al forn. Quan es triï aquesta última opció, és important seguir una regla: col·locar els recipients en un forn fred i treure'ls un cop s'hagin refredat.

Preparació de groselles

Si feu servir baies comprades al mercat, trieu les varietats amateur o de mel. No es recomana utilitzar groselles verdes.

Les baies grans (les que no estiguin madures estan bé) són les millors per a la compota. Tenen una aroma agradable que no es veu superada pels cítrics.

Seleccionant taronges

Els cítrics madurs amb pell de taronja són adequats per a aquesta beguda. Abans de comprar-los, es recomana inspeccionar les taronges per detectar floridura, podridura i fongs. Els fongs també ataquen l'interior de la fruita, cosa que és especialment perillosa.

Segons la recepta, els cítrics es tallen a trossos o es fan servir amb la pell. En aquest darrer cas, la pell es tracta amb aigua bullent.

Mètodes de preparació de compota

Deixeu que la beguda de baies i cítrics es refredi abans de guardar-la. Després, podeu col·locar els pots en una habitació fresca.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Per preparar ràpidament una beguda, cal preparar:

• 2 tasses de baies;
• 1 taronja (preferiblement gran);
• 300 grams de sucre;
• 2 litres d'aigua.

La taronja preparada i tallada a rodanxes es col·loca als recipients juntament amb els pots. El sucre es barreja amb aigua i es bull a foc fort fins que es dissol completament. El xarop resultant s'aboca als pots, que després es tanquen hermèticament.

Compota de groselles amb taronja i menta

Aquesta deliciosa beguda està feta amb:

• 500 grams de baies;
• 1-2 branquetes de menta fresca;
• 1 taronja;
• 150 grams de sucre.

La taronja es talla a rodanxes i es col·loca al fons de la paella. Després, es prem suaument el cítric per deixar anar el suc. És important no prémer massa fort la pell, ja que si no, el producte final adquirirà un gust amarg.

Després d'una hora, aboqueu el suc de taronja en una cassola, porteu-ho a ebullició i retireu-ho del foc. Afegiu-hi les branquetes de menta. Al cap d'uns minuts, retireu les branquetes i afegiu-hi aigua i sucre. A continuació, barregeu els ingredients amb les baies i porteu la infusió a ebullició a foc mitjà.

La beguda s'ha de bullir durant uns minuts. La compota s'aboca en pots després que s'hagi refredat completament.

Compota de grosella i taronja – "Gingebre"

El suc de gingebre es fa combinant els següents ingredients:

• 2 taronges mitjanes;
• 400 grams de groselles;
• 2 pals de canyella;
• 70 mil·límetres d'arrel de gingebre;
• mitja llimona;
• 200 grams de sucre;
• Anís de 3 estrelles.

Si voleu, afegiu 20 grams de vainilla i pebre de Jamaica al suc.

Primer es pela el gingebre i es tallen els cítrics en rodanxes de 7 mil·límetres de gruix. Es posen tots els ingredients en una cassola, alternant-los. Després de 40 minuts, s'afegeixen 3 litres d'aigua a la cassola.

Per aconseguir un sabor de gingebre, el suc es cou a foc lent durant uns minuts i després s'aboca en pots esterilitzats. Aquesta compota també es pot servir immediatament.

Compota de groselles amb taronges i mel

Per cada quilogram de cítrics, necessitareu 2 quilograms de baies fosques. Per al xarop, necessitareu 200 grams de mel i 800 grams de sucre.

Els cítrics es pelen i es tallen a trossos petits. Els ingredients es distribueixen uniformement pel fons de pots esterilitzats.

Aboqueu 5 litres d'aigua en una cassola i afegiu-hi el sucre. Porteu la barreja a ebullició. A continuació, afegiu-hi la ratlladura. Coeu la barreja a foc lent durant 15 minuts. Aboqueu el xarop en pots i deixeu-lo reposar durant mitja hora. Tanqueu els pots amb una tapa hermètica.

Després del temps assignat, aboqueu el xarop en una cassola, torneu-la a bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. A continuació, afegiu la barreja, juntament amb la mel, a la resta d'ingredients. El xarop ha d'omplir els recipients fins a uns 15 mil·límetres per sobre de la superfície.

Funcions d'emmagatzematge

Es recomana guardar els pots de suc fortificat en llocs frescos, allunyats de la llum solar.

Després d'obrir, la compota s'ha de posar a la nevera.

La vida útil és de 3 anys. Un cop obert, el suc s'ha de consumir en un termini de 3 dies.