10 TOP receptes senzilles de melmelada de prunes casolanes amb i sense gelatina per a l'hivern

Un pot de deliciosa melmelada de prunes, preparada per a l'hivern, mai és una mala idea. És un postre provat: ningú s'hi pot resistir. Fins i tot un principiant pot fer fàcilment aquesta melmelada, i els cuiners casolans experimentats trobaran maneres noves i inusuals de conservar-la.

Característiques de fer melmelada de prunes

Per garantir la melmelada de la màxima qualitat, presteu especial atenció a la preparació de la fruita. Unes pautes senzilles ajudaran a evitar una preparació incorrecta:

• les fruites per a la melmelada han de ser moderadament toves, madures, sense danys ni abolladures;
• per enrotllar-les cal molt de sucre perquè la melmelada no fermenti;
• Treure les llavors és un pas important, ja que poden causar ennuegament.

Important: Si feu servir prunes molt dolces, podeu reduir la quantitat de sucre i afegir àcid cítric per donar a la melmelada una lleugera acidesa.

Preparació de l'ingredient principal

Les prunes no requereixen cap preparació especial, però encara és millor parar atenció a algunes coses abans de fer melmelada. El més important és que les prunes no estiguin podrides ni tinguin cucs.

Fruites de diferents mides i varietats són adequades per a la melmelada de prunes:

1. Les prunes blanques o grogues també són adequades per a la melmelada: aquestes varietats són tan dolces com les blaves. El més important és que no estiguin danyades ni tinguin cucs.
2. Si la pruna està massa madura, la pell es pelarà fàcilment. Aquestes fruites són fàcils de treure dels pinyols. Les prunes madures són ideals per fer melmelada, però és millor no utilitzar-les per a conserves.
3. Preparar les prunes és fàcil: rentar-les, treure-les les tiges i els pinyols. Pelar-les si cal.

Com fer melmelada de prunes a casa

La confitura es considera una de les millors varietats de melmelada. La seva principal característica distintiva és la fruita sencera o trossos de fruita conservats en almívar espès. La nata madura o massa madura és adequada per fer confitura: en necessitareu 1 quilogram. També necessitareu mig quilogram de sucre.

Recepta:

1. Poseu les prunes netes i sense pinyol en una cassola de fons gruixut. Afegiu-hi el sucre. Tritureu les prunes a trossos petits.
2. Poseu a bullir els trossos de pruna en almívar a foc lent, traieu-ne l'escuma i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts.
3. La melmelada acabada s'aboca en pots estèrils i es tanquen amb tapes metàl·liques.

Una recepta senzilla per a l'hivern

El mètode clàssic per fer melmelada de prunes és similar al de grosella. Aquesta recepta de melmelada de prunes per a l'hivern es considera universal. Primer, prepareu els ingredients: 1 quilogram de prunes madures, la mateixa quantitat de sucre granulat, 1 culleradeta d'àcid cítric i un got d'aigua neta.

Com fer melmelada de prunes:

1. Traieu els pinyols de les prunes preparades i talleu totes les fruites en quarts.
2. Escalfeu aigua en una cassola i afegiu-hi els trossos de fruita. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
3. Aboqueu gradualment el sucre a la paella amb les prunes. Traieu l'escuma.
4. Coure la melmelada durant mitja hora. A l'última etapa, afegir àcid cítric.
5. Aboqueu el producte acabat en pots nets i enrotlleu-los.

Sense llavors

Les prunes madures, com la varietat hongaresa, són ideals per a la melmelada. Necessitareu aproximadament 1 quilogram de prunes. Per crear una melmelada dolça i deliciosa, necessitareu una quantitat suficient de sucre, la mateixa quantitat que les prunes, o 1 quilogram. L'aigua, uns 100 mil·lilitres, també és útil.

Preparació:

1. Traieu els pinyols de les prunes i talleu cada pruna per la meitat. Poseu la crema en una cassola d'esmalt preparada especialment i aboqueu-hi aigua.
2. Poseu-ho a foc mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Tritureu la barreja de prunes calenta amb una batedora o un aixafapatates.
3. Poseu el puré al foc i afegiu-hi el sucre gradualment. Bulliu la melmelada durant 20 minuts, escumant l'escuma diverses vegades. Cuineu les prunes fins que espesseixin.
4. Aboqueu la melmelada sense refredar en pots i enrotlleu-los.

Sense pelar

La delicada melmelada de prunes es torna encara més tova si es pela la fruita. Aquest dolç postre és fàcil de fer si seguiu aquesta recepta provada. Necessitareu 1 quilogram de prunes madures (grogues o blanques), 800 grams de sucre granulat i 1 tassa d'aigua destil·lada.

Mètode de preparació:

1. Poseu les prunes, netes de pols i pinyols, en una cassola, cobriu-les amb aigua, empolseu-les amb sucre i poseu-les a foc mitjà.
2. Un cop les prunes bullin, reduïu el foc al mínim. Coeu-les a foc lent durant 30 minuts fins que estiguin completament toves.
3. Passeu la barreja acabada per un colador; només en quedarà la polpa de pruna i el xarop. Aquests dos ingredients són necessaris per a la melmelada.
4. Aboqueu la barreja sense les pells en una cassola, porteu-la a ebullició i deixeu-la coure tres vegades durant 15 minuts.
5. Aboqueu la melmelada acabada en pots nets, enrotlleu-la o serviu-la com a postres.

En una olla multiusos

Resulta que una olla de cocció lenta és l'opció perfecta per fer una deliciosa melmelada de prunes de manera fàcil i eficient. Aquest electrodomèstic facilita la preparació de melmelada per a aquells que volen abastir-se per a l'hivern però no tenen gaire temps per preparar-la. Necessitareu 2 quilograms de prunes grans i madures, 1,5 quilograms de sucre i mitja culleradeta d'àcid cítric.

Recepta pas a pas:

1. Talleu les meitats de prunes sense pinyol a quadrats. Col·loqueu les prunes tallades a rodanxes al recipient de la multicocció. També podeu afegir una mica d'aigua. Afegiu sucre a les prunes.
2. Poseu la multicocció a la funció "Estufat", normalment durant mitja hora o no més. A continuació, traieu l'escuma i remeneu les prunes amb l'almívar.
3. Bulliu els trossos de pruna en sucre de nou a la funció "Bake" durant 15 minuts. Afegiu àcid cítric a la melmelada i remeneu.
4. Aboqueu el producte acabat en pots de mig litre i enrotlleu-los per a l'hivern.

Amb xocolata

Per sorprendre la teva família i amics amb unes postres delicioses, només cal que agafis un pot de melmelada de prunes i xocolata de l'armari. Aquesta melmelada es considera el complement perfecte per a un pastís, una cassola o com a farcit per a un pastís.

Per fer aquesta delícia, necessitareu 2 quilograms de prunes madures i grans, 800 grams de sucre granulat, 120 grams de mantega, un sobre de vainillina i 70 grams de cacau en pols natural.

Recepta:

1. Talleu les prunes en quarts i cobriu-les amb sucre granulat durant mitja hora perquè deixin anar el suc.
2. Poseu les prunes i el xarop en una cassola i poseu-ho a foc mitjà. Porteu la fruita i el sucre a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts.
3. Poseu la mantega, la vainilla i el cacau en pols a la melmelada. Barregeu-ho bé. Deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
4. El producte acabat s'aboca en pots nets i es segella amb tapes metàl·liques.

Amb pomes

Els amants de la poma i la pruna apreciaran aquesta melmelada pel seu sabor agredolç i la seva aroma delicada. Els ingredients necessaris són prunes madures —aproximadament un quilogram—, 500 grams de pomes (varietat Antonovka o Naliv blanca), un quilogram de sucre i una culleradeta de canyella.

Mètode de preparació:

1. Talleu les prunes a rodanxes, talleu les pomes de la mateixa manera, traient també el cor i les llavors.
2. Col·loqueu la fruita en capes en una cassola i empolseu-la amb sucre i canyella. Deixeu-la reposar durant una hora perquè deixi anar els sucs.
3. Poseu-ho al foc i porteu-ho a ebullició, remenant constantment amb una espàtula de fusta. Coeu la melmelada durant mitja hora.
4. El producte acabat es pot fer puré amb un colador o amb una batedora de mà. Després, aboqueu-ho en pots nets i tanqueu-ho hermèticament.

En una màquina de fer pa

Per facilitar-vos la feina, podeu fer melmelada de prunes en una màquina de pa. Resulta que aquest aparell es pot utilitzar no només per coure, sinó també per preparar altres plats, incloses les conserves per a l'hivern.

Necessitareu dos ingredients: prunes – 1,5 quilograms i sucre – 700 grams.

Fer melmelada en una màquina de fer pa:

1. Trenqueu la nata per la meitat i traieu-ne els pinyols. Poseu la fruita al bol de la màquina de pa i empolseu-la amb sucre.
2. Configureu el mode "Enfornar" i cuineu la melmelada durant 45 minuts.
3. Quan el producte estigui a punt, se li treu l'escuma i es col·loca en pots de vidre preparats prèviament.

De prunes congelades

La recepta clàssica de melmelada de prunes es pot fer en qualsevol època de l'any, sempre que tingueu prunes congelades al congelador. Només cal treure les prunes congelades, descongelar-les i treure'n els pinyols. Els ingredients s'utilitzen en les mateixes proporcions que es descriuen anteriorment a "Una recepta senzilla d'hivern". Els passos de preparació són els mateixos, excepte que cal descongelar les prunes.

Amb gelatina

El xarop de prunes amb gelatina afegida serà encara més espès i deliciós. Per fer aquestes postres, necessitareu:

• 1 quilogram de prunes madures sense pinyol;
• 800 grams de sucre granulat;
• 1 cullerada d'àcid cítric;
• 10 grams de gelatina;
• 1 culleradeta de mantega.

Recepta pas a pas:

1. Les prunes tallades en quarts s'espolvoregen amb sucre i àcid cítric, es barregen bé i es col·loquen en un lloc fresc durant 1 hora.
2. La gelatina es remulla en aigua freda.
3. Poseu la fruita a foc mitjà i remeneu-la amb una espàtula de fusta. Després, tritureu-la amb una batedora o un aixafador.
4. Torneu a bullir la melmelada i deixeu-la coure durant 15 minuts, retirant l'escuma.
5. A continuació, afegiu la mantega i la gelatina a la paella i barregeu-ho bé.
6. Aboqueu el producte en pots nets i secs i enrotlleu-los.

Emmagatzemar la melmelada

La vida útil d'aquest producte depèn directament de la quantitat de sucre granulat que contingui.

Val la pena saber: la melmelada sense llavors es pot conservar durant uns 2-3 anys i amb llavors, 7 mesos.

Per preservar les qualitats positives de la melmelada, val la pena seguir les regles següents:

• utilitzeu només pots nets, secs i estèrils per evitar que es formi floridura;
• a temperatures inferiors a 0 graus la melmelada es pot confitar;
• L'habitació on s'emmagatzema la melmelada no ha de tenir molta humitat perquè les tapes dels pots no s'oxidin.

Conclusió

A l'hivern, la melmelada de prunes és un complement meravellós per a productes de forn i te dolç. Unes postres com la melmelada de prunes desapareixeran de la taula en qüestió de minuts gràcies al seu sabor i aroma impressionants.