Receptes de melmelada de prunes amb taronja i ratlladura per a l'hivern, amb i sense cocció

Cada any, les datxes (cases d'estiu) produeixen una gran quantitat de fruites delicioses i dolces. Per tant, totes les mestresses de casa reflexionen sobre com conservar-les fins a l'hivern sense perdre totes les seves propietats beneficioses. Per a aquells que s'avorreixen de les conserves tradicionals, considereu la melmelada de prunes i taronges.

Els principals secrets i principis tecnològics per fer la delícia més deliciosa

Per garantir que el plat acabat sigui d'alta qualitat i tingui un sabor àcid i agradable, és important seguir unes quantes regles bàsiques durant la preparació. En cas contrari, en comptes d'unes postres delicioses, podríeu acabar amb una melmelada empastosa.

Regles:

• respectar estrictament el temps de cocció;
• coure a foc lent;
• treure l'escuma regularment.

Preparació dels ingredients principals

Per preparar la fruita per cuinar, cal rentar-la bé, treure-li les llavors i tallar-la en quarts o meitats (segons la mida).

Les taronges, però, requereixen una preparació més acurada. Primer, cal pelar-les, treure-li tota la pell groga, després totes les venes blanques i, a continuació, tallar els cítrics a trossos petits.

Melmelada de prunes amb taronja sucosa i mel

La mel afegirà un sabor més suau al teu plat. També és ideal per a aquells que no poden menjar sucre, ja que la mel és un edulcorant natural ideal.

Ingredients necessaris:

• prunes sense pinyol – 1 quilogram;
• mel – 0,5 quilograms;
• taronges pelades – 0,15 quilograms.

Passos de cocció:

1. Combina fruites i mel.
2. Poseu la barreja al foc i porteu-la a ebullició.
3. Afegiu els cítrics a la paella i deixeu coure tots els ingredients durant mitja hora més.
4. Refreda el postre acabat.
5. Aboqueu-ho en pots esterilitzats. Per esterilitzar-los, bulliu-los o escalfeu-los al microones a màxima potència durant 5 minuts.

Melmelada de prunes i taronges cuita al forn

Aquesta recepta és remarcable perquè no requereix gairebé temps de preparació, ja que el procés principal té lloc al forn.

Necessitareu els components següents:

• prunes sense pinyol – 500 grams;
• cítrics pelats – 500 grams;
• sucre – 600 grams.

Passos de cocció:

1. Barregeu tots els ingredients en un recipient.
2. Poseu la barreja al forn.
3. Coure al forn a 150-180 °C durant dues hores.
4. Aboqueu-ho en pots esterilitzats sense esperar que es refredi.
5. Embolica la melmelada amb una manta calenta.

Melmelada de prunes amb taronja i llimona

Aquesta versió del plat agradarà als amants de les postres àcides. La llimona, juntament amb els cítrics, dóna a la melmelada una acidesa única.

Necessitaràs:

• prunes sense pinyol – 800 grams;
• taronges pelades – 500 grams;
• sucre – 1 quilogram;
• llimona – 1 peça.

Seqüència de cocció:

1. Barregeu fruites, cítrics i sucre en un recipient.
2. Poseu-ho al foc lent i deixeu-ho coure durant 45 minuts.
3. Uns minuts abans de treure del foc (5-7 minuts), espremeu el suc de la llimona.
4. Sense esperar que es refredi, aboqueu la melmelada en pots i emboliqueu-los amb una manta.

Melmelada de prunes madures amb suc de taronja i ratlladura fina

Aquesta recepta és una altra variació de la clàssica melmelada de prunes amb cítrics. Al cap i a la fi, per experimentar el sabor àcid, no cal que la polpa de cítrics sigui necessària. El suc i la pell són un substitut perfecte.

Ingredients:

• prunes sense pinyol – 900 grams;
• taronges – 800 grams;
• sucre – 1,2 quilograms.

Passos de cocció:

1. Peleu els cítrics i espremeu-ne el suc.
2. Barregeu la ratlladura i el suc amb el sucre.
3. Poseu la barreja a l'estufa i porteu-la a ebullició.
4. Afegiu-hi la fruita i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.
5. Sense refredar, aboqueu-ho en pots preparats.

Melmelada de prunes casolana amb taronja i canyella aromàtica

La canyella afegeix un sabor picant al plat acabat. És millor utilitzar bastonets de canyella: el sabor serà més pronunciat i intens. Però si no en teniu, la canyella en pols funcionarà igual de bé.

Necessitareu els següents ingredients:

• prunes sense pinyol – 900 grams;
• taronges pelades – 200 grams;
• sucre – 600 grams;
• canyella – 2 culleradetes (o 1 pal).

Seqüència de cocció:

1. Cobriu la fruita amb sucre i deixeu-la reposar durant 5 hores.
2. Afegiu els cítrics a la barreja i poseu-ho al foc.
3. Coure durant 40 minuts.
4. Afegiu la canyella 5 minuts abans d'acabar la cocció.
5. Traieu el plat acabat del foc, deixeu-lo refredar i aboqueu-lo en pots preparats.

Melmelada de prunes i taronges per a l'hivern sense cuinar

Aquesta opció és perfecta per a aquells que, per manca de temps, no poden estar davant dels fogons i remenar el plat. Utilitza una olla de cocció lenta en comptes de fogons. El postre resulta tan deliciós com un fet als fogons.

Ingredients necessaris:

• prunes – 700 grams;
• taronges pelades – 150 grams;
• sucre – 1 quilogram.

Passos de cocció:

1. Barregeu tots els ingredients i poseu-los en una olla de cocció lenta.
2. Poseu l'aparell en la funció "Estufat" i cuineu la melmelada durant una hora.
3. Refredeu el postre acabat i aboqueu-lo en pots esterilitzats.

Melmelada de prunes casolana amb panses i taronja

Aquesta recepta de postres és ideal per farcir productes de forn. Aquesta melmelada també es pot untar sobre pa durant l'hora del te. Les panses li afegeixen un sabor refinat i elegant.

Necessitaràs:

• panses – 0,25 quilograms;
• pruna – 0,8 quilograms;
• taronges pelades – 0,2 quilograms;
• sucre – 0,85 quilograms.

Passos de cocció:

1. Estoveu les panses. Per fer-ho, aboqueu aigua bullent sobre la fruita seca i deixeu-la reposar durant 30 minuts. Després, eixugueu-la al natural o amb una tovallola.
2. Barregeu tots els ingredients i poseu-ho al foc.
3. Coure durant 40 minuts a foc lent.
4. Aboqueu el producte acabat en pots esterilitzats, gireu-los i emboliqueu-los amb una manta gruixuda.

Emmagatzemar el postre acabat

Guardar la melmelada és similar a guardar qualsevol altra conserva. La clau és guardar-la en un lloc fresc i fosc. Un celler o una nevera són ideals.

Si apareix floridura a la melmelada, porteu-la a ebullició i deixeu-la coure a foc mitjà durant 20 minuts. La melmelada massa cuita no s'ha de fer servir durant molt de temps; és millor consumir-la en el termini d'una setmana.

La melmelada de prunes i taronges és un autèntic descobriment de la cuina russa. Aquesta nova versió de sabor d'un plat conegut sorprendrà a tothom. Combinant l'acidesa dels cítrics amb la dolçor de les prunes madures, aquestes postres impressionaran fins i tot els paladars més exigents.