12 receptes de compota de cireres amb i sense pinyol per a l'hivern en un pot de 3 litres, amb i sense esterilització

La compota de cireres madures és una delícia molt estimada. Tothom coneix el gust d'aquesta beguda aromàtica i infusionada. Aquest ingredient es pot utilitzar per crear una varietat de delícies culinàries: melmelada, conserves, suc, beguda de fruites i fins i tot com a farcit per a productes de forn casolans. Aquestes receptes de compota de cireres d'hivern estan dissenyades per a un pot de 3 litres; podeu afegir altres baies a aquest volum.

Les subtileses de fer compota de cireres

Per conservar la compota de cireres, seleccioneu només varietats dolces: les baies àcides necessitaran més sucre. Les cireres massa madures o esquerdades no són adequades per a l'envasament. Tampoc cal utilitzar àcid cítric, ja que aquestes fruites vermelles són conservants naturals. Els recipients estèrils s'han d'omplir fins a un terç, aproximadament 350 grams.

Preparació de l'ingredient principal

La fruita collida s'ha de conservar immediatament, ja que pot adquirir un gust semblant al vi. Si cal treure els pinyols o no depèn del cuiner.

Tanmateix, és important recordar que treure el pinyol de les cireres fa que perdin molt de suc, cosa que resulta en una compota menys saborosa. Tanmateix, treure el pinyol és essencial per a l'emmagatzematge a llarg termini.

Mètodes per fer compota a casa

Després de preparar els ingredients, hauríeu de passar immediatament a la preparació de la beguda escarlata amb receptes senzilles però interessants.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Podeu preparar una compota meravellosa per a un recipient de tres litres sense gaire esforç.

Ingredients:

• 3 quilograms de cireres;
• 2 quilograms de sucre;
• 15 litres d'aigua filtrada.

Instruccions: Prepareu els recipients i l'ingredient principal. Poseu la quantitat especificada d'aigua a ebullició. Poseu-los en un sol recipient, omplint-lo fins a un terç. Afegiu-hi el sucre refinat i aboqueu-hi el líquid bullent. Tanqueu immediatament els recipients, sacsegeu-los bé i invertiu-los.

Sense esterilització

Podeu preparar una beguda aromàtica sense tractament tèrmic dels recipients.

Ingredients:

• 1,5 quilograms de baies;
• un got de sucre;
• 3 litres d'aigua.

Instruccions: Ompliu els pots un terç amb l'ingredient principal. Porteu l'aigua a ebullició i aboqueu-la als pots plens. Deixeu reposar els pots durant 15 minuts. Escorreu-los i torneu-los a portar a ebullició. Aboqueu-hi el líquid de maceració i endolciu-ho amb sucre. Deixeu reposar durant 10 minuts. Aboqueu aigua bullent als pots. Tanqueu-los hermèticament.

Amb ossos

Fer una beguda aromàtica amb pinyols és molt més fàcil, estalviant temps per a altres preparacions d'hivern. Ingredients:

• 1 quilogram de baies;
• 500 grams de sucre refinat;
• 2 litres d'aigua.

Instruccions: Poseu els ingredients principals en recipients adequats. Prepareu el xarop: bulliu aigua i endolciu-ho. Aboqueu el xarop dolç bullent sobre les baies. Esterilitzeu els recipients amb aigua bullent. A continuació, tanqueu-los hermèticament i guardeu-los.

Sense llavors

També podeu fer compota de cireres sense pinyol. Aquesta deliciosa compota es conservarà més temps. Ingredients:

• 1 quilogram de cireres;
• branca de canyella;
• un got de sucre;
• un litre d'aigua filtrada.

Com preparar-ho: Poseu els ingredients preparats en recipients estèrils: traieu-ne els pinyols, esbandiu-los i eixugueu-los. Afegiu-hi una branca de canyella i aboqueu-hi aigua bullent sobre les baies. Deixeu-ho reposar durant mitja hora i, a continuació, escorreu el xarop en un recipient a part. Afegiu-hi sucre refinat i porteu-ho a ebullició. Torneu a abocar el xarop sobre les baies. Tanqueu immediatament els recipients amb tapes i deixeu-los refredar.

Compota concentrada

Pots fer una beguda rica i lleugerament dolça amb aquesta recepta. Ingredients:

• 1,5 quilograms de cireres;
• 400 grams de sucre refinat;
• aigua filtrada.

Instruccions: Tracteu els pots amb calor. Col·loqueu les baies preparades als pots, aboqueu-hi el líquid bullent i deixeu-ho reposar durant 15 minuts. Escorreu-ho, endolciu-ho i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi el xarop preparat. Enrotlleu-ho i guardeu-ho.

Amb àcid cítric

Podeu conservar les cireres sense conservants, ja que ja contenen àcid. Però si ho feu d'aquesta manera, els pots segur que no explotaran. Ingredients:

• 2 quilograms de cireres;
• un got de sucre;
• 3 litres d'aigua;
• un pessic d'àcid cítric;
• un paquet de pectina.

Com fer-ho: Afegiu sucre granulat al líquid bullent. A continuació, afegiu-hi les baies i la pectina. Mentre la barreja es cou, remeneu l'àcid cítric amb el xarop dolç. A continuació, aboqueu el contingut en pots estèrils. Guardeu-ho.

De cireres àcides

La compota de cireres es pot conservar amb fruits vermells àcids. Tanmateix, en aquest cas, caldrà afegir-hi més sucre. Ingredients:

• 500 grams de cireres;
• 600 grams de sucre;
• aigua.

Com fer-ho: Es recomana deixar en remull la quantitat necessària de baies en aigua durant tota la nit. A continuació, feu un xarop dolç: porteu el líquid dolç a ebullició. Afegiu les baies al xarop. Coeu-ho a foc lent durant 10 minuts. Transferiu les baies a recipients i aboqueu-hi el xarop calent. Enrotlleu-ho i guardeu-ho.

De cirerer silvestre

Les melmelades de cireres silvestres també són populars, tot i les seves diferències significatives respecte a les cireres cultivades al jardí. Ingredients:

• 500 grams de fruita;
• 400 grams de sucre refinat;
• un litre d'aigua.

Com preparar-ho: Pasteuritzeu els pots. A continuació, afegiu-hi les baies preparades. Aboqueu el xarop bullit als pots amb el contingut. Tanqueu-ho hermèticament. Per assegurar-vos que totes les baies s'escalfin uniformement, podeu fer servir un truc: simplement feu rodar el pot sobre la taula.

Amb groselles

Per fer una barreja de cireres en conserva, afegiu-hi groselles vermelles o negres. Ingredients:

• 200 grams de fruita;
• 100 grams de groselles;
• un got de sucre.

Instruccions: Esbandiu els pots i cuineu-los al vapor. Ompliu-los fins a un quart. Aboqueu el líquid bullent sobre els pots. Deixeu-los reposar durant 15 minuts i després escorreu el xarop. Endolciu l'aigua i torneu-la a bullir. Aboqueu el xarop calent sobre els pots i tanqueu-los amb una tapa hermètica.

Amb pomes

Resulta ser una combinació inusual i saborosa.

Ingredients:

• 200 grams de baies;
• 3 pomes;
• 400 grams de sucre.

Instruccions: Talleu les pomes i poseu-les en recipients juntament amb l'ingredient principal. Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-les reposar durant 20 minuts. Escorreu-les i torneu-les a bullir. Endolciu-les i torneu-les al pot. Enrotlleu-les, deixeu-les refredar i guardeu-les.

Amb albercoc

Prenem:

• 300 grams de cireres i albercocs;
• un got i mig de sucre.

Com preparar-ho: Traieu els pinyols i disposeu la fruita en capes. Feu un xarop amb l'aigua amb sucre. Aboqueu la solució bullent sobre la fruita, tapeu els recipients i deixeu-los refredar. Guardeu-ho.

Amb groselles

Una beguda amb un regust i una aroma únics.

Ingredients:

• 350 grams de cireres i groselles;
• un got de sucre.

Com fer-ho: Poseu l'ingredient principal en recipients, afegiu-hi l'edulcorant. Aboqueu-hi el líquid bullent i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Escorreu-ho, porteu-ho a ebullició de nou. Tanqueu-ho amb tapes i guardeu-ho.

Normes per emmagatzemar compota

Les conserves de cireres solen durar més d'un any als cellers. Les conserves de cireres amb pinyol tenen una vida útil significativament més curta, no més d'un any. La beguda pot canviar de color; això és normal. Guardeu aquesta deliciosa compota en un lloc fresc i fosc.