Com emmagatzemar prunes a casa, les millors maneres de conservar-les per a l'hivern

Cultivar pruneres és una afició popular entre els jardiners. És difícil imaginar un hort sense aquests cultius. Però cultivar una collita de fruita fragant no és suficient; és important organitzar un sistema d'emmagatzematge per a les prunes collides. És essencial tenir en compte els matisos de la collita, triar la varietat adequada i seleccionar els contenidors adequats. És crucial per prevenir malalties fúngiques, podridura de la fruita i marciment.

Quines varietats de prunes es poden conservar?

La vida útil de les prunes madures depèn principalment de la varietat de prunera i de la composició química de les baies. Les fruites collides han de conservar la seva fermesa, tenir una pell forta i ser resistents a les malalties fúngiques. Gràcies als esforços dels criadors, s'han desenvolupat varietats adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini:

• El Dorado;
• Chachak;
• Emperadriu;
• Gran Duc;
• Khaganta;
• Victòria;
• hongarès;
• Anna Shpet.

La vida útil de la fruita collida sense perdre el seu aspecte comercial pot ser d'1,5 a 2 mesos. A l'hora d'escollir una varietat d'arbre, presteu atenció a les recomanacions de cura de les plantes, així com als avantatges varietals indicats.

Normes de recollida

Per garantir que les prunes durin més, és important collir-les correctament. Consells per a la collita:

• No colliu prunes després de pluja, rosada o reg.
• Els fruits han de ser ferms, sense costats tous.
• Les baies maduren en diferents moments, de manera que la collita es realitza en diverses etapes.
• Les fruites que han caigut a terra no són adequades per emmagatzemar-les.
• No sacsegeu les fruites dels arbres.
• Cal preservar el recobriment de cera.

Es recomana collir les fruites seleccionades per a l'emmagatzematge de l'arbre amb les tiges enganxades. Les fruites es poden apilar en dues o tres capes, no més.

Temps i signes de maduració de la fruita

Les varietats de maduració primerenca comencen a madurar a mitjans de juliol, mentre que les varietats de maduració tardana comencen a madurar al setembre. Els signes clau de maduresa inclouen:

• El color de la fruita es torna brillant i uniforme, i apareix una capa cerosa.
• Alguns fruits comencen a caure de l'arbre.
• Ha arribat el període de maduració de les prunes, depenent de la varietat.
• Apareix una aroma distintiva de pruna.
• Els fruits es tornen lleugerament tous al tacte.

Tan bon punt un jardiner noti tots els signes anteriors, és hora de collir i emmagatzemar la fruita correctament. La fruita massa madura no és adequada per emmagatzemar-la; allibera suc ràpidament, la pell s'esquerda i la podridura pot començar, estenent-se a les fruites properes.

És possible collir fruites verdes?

És possible collir prunes aviat; els jardiners sovint ho fan. Els fruits, un cop collits, es poden deixar madurar a l'interior. Les prunes verdes es cullen si s'han de transportar a llargues distàncies.

Maduren les fruites després de collir-les i com es pot ajudar a madurar?

Les fruites verdes es poden madurar a casa després de collir-les. Per garantir una maduració ràpida, seguiu aquests passos:

• Les baies collides es col·loquen en una bossa de paper, on comencen a alliberar etilè, cosa que accelera el procés de maduració.
• Les prunes verdes no s'han de posar a la nevera.
• Sovint, les prunes recollides es col·loquen sobre una taula i es deixen a la llum de l'habitació durant un dia.
• No podeu col·locar fruites a l'ampit de la finestra, ràpidament s'estoven i deixen anar suc.

Tan bon punt apareix una capa cerosa a les fruites collides, les fruites es poden transferir immediatament per a l'emmagatzematge a llarg termini.

Com es descrema la nata?

Els fruits són rics en suc, per la qual cosa es recomana no aixafar-los ni sacsejar-los a terra en el moment de la collita, ja que això els abonyegarà ràpidament i els farà podrir. La collita es fa gradualment, en diverses etapes. La collita comença per les branques més baixes, avançant gradualment cap a la part superior de l'arbre. Es poden utilitzar escales de mà i de mà. Les branques dels arbres són força fràgils, per la qual cosa cal anar amb compte.

Processament i preparació per a l'emmagatzematge

La preparació de les prunes per a l'emmagatzematge comença amb l'elecció d'una ubicació i la selecció de contenidors. Les caixes poc profundes i ben ventilades són ideals.

Important! No guardeu mai les prunes en bosses de plàstic, ja que es podriran i deixaran anar suc ràpidament.

Les caixes es col·loquen en un lloc fosc i sec. La fruita es disposa en capes de no més de tres. No es recomana un tractament especial de la fruita durant l'emmagatzematge després de la collita. No s'han de rentar les baies.

Com conservar-ho a casa?

Per mantenir les fruites aromàtiques fresques el màxim temps possible, seguiu aquestes regles:

• No podeu guardar les prunes a la nevera durant més d'un mes.
• Les fruites es poden assecar, congelar, confitar o en vinagre.
• Eviteu emmagatzemar fruites fresques en diverses capes.
• No renteu les prunes recollides i trieu els recipients adequats.

A casa, les prunes es poden conservar fresques fins a dos mesos. Presteu atenció a la varietat quan compreu planters per cultivar al jardí.

L'elecció correcta de la varietat simplificarà significativament les cures addicionals i resoldrà el problema de la collita i l'emmagatzematge del cultiu.

Tara

Normalment, les prunes s'emmagatzemen en caixes de fruita folrades amb paper. No cal cobrir la fruita amb capes de paper.

No es poden guardar fruites en bosses o galledes de plàstic.

Condicions d'emmagatzematge

La collita s'emmagatzema en un lloc fosc i sec a la temperatura correcta. L'excés d'humitat durant l'emmagatzematge afavoreix el creixement de bacteris i fongs, que causen la podridura.

Eviteu els canvis bruscos de temperatura i ventileu l'habitació periòdicament. Les prunes es poden guardar a la nevera.

Les prunes seques, en vinagre i confitades tenen una llarga vida útil. Abans de guardar-les, les prunes seques s'escalden en una solució feble de bicarbonat de sodi. Les prunes en conserva s'emmagatzemen millor en un soterrani o celler.

Quant de temps duren les prunes fresques?

La vida útil de les prunes fresques varia de 3 setmanes a 2 mesos, depenent de la varietat i del compliment de les normes.

Què fer

Els insectes i la floridura poden desenvolupar-se a les caixes. Durant l'emmagatzematge, cal inspeccionar periòdicament les prunes fresques, treure les que estiguin podrides i ventilar la zona d'emmagatzematge.

Si hi ha mosquits

Els mosquits de les verdures a les collites són una vista desagradable; es reprodueixen ràpidament, alimentant-se dels sucs de la fruita, on ponen els ous i deixen rastres de la seva activitat. Podeu desfer-vos d'aquests convidats no convidats amb trampes especials de cinta adhesiva penjades per l'habitació. El fum de càmfora també és un remei popular.

Danys per floridura

Cal retirar immediatament la fruita malalta i ventilar la zona. L'aparició de floridura indica unes condicions d'emmagatzematge inadequades. Si la infestació és greu, cal classificar tota la collita i transferir-la a altres contenidors.

Mètodes de preparació per a l'hivern

Per conservar les prunes durant molt de temps, es congelen, s'assequen o es posen en conserva. Quan es conserven correctament, la fruita conserva totes les seves propietats nutricionals i el seu sabor.

Congelació

Les prunes collides es congelen i s'emmagatzemen a la nevera. És important congelar-les només una vegada; la congelació repetida farà que les prunes perdin el seu sabor i nutrients. Els pinyols es poden treure després de rentar i assecar les prunes.

Prunes seques

La fruita recollida es renta, es treu el pinyol, s'escalda i després es posa al forn durant diverses hores a 40-50 °C. La fruita seca s'emmagatzema en caixes de fusta perforades o bosses de tela.

Prunes en vinagre

Un aperitiu deliciós i aromàtic que combina perfectament amb plats de carn. La fruita es pot conservar amb o sense pinyol. Ingredients:

• conyac;
• 9% de vinagre o àcid cítric;
• aigua;
• prunes;
• sucre i sal;
• espècies: canyella, anís, pebre negre.

Poseu la fruita rentada en pots i aboqueu-hi aigua bullent. Un cop l'aigua s'hagi refredat, aboqueu-la en una cassola que contingui els pots i prepareu la marinada. Afegiu-hi sal, sucre, vinagre i condiments i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Afegiu-hi el conyac al final del temps de cocció. Serviu-ho calent. Les prunes s'aboquen amb marinada pots i enrotlleu-ne les tapes.

Pruna en suc propi

Després de classificar-les, es renten les baies i es posen en un colador. Escaldeu les prunes en aigua bullent i transferiu-les a pots esterilitzats. Es pot afegir una branca de menta. Aboqueu aigua bullent sobre la fruita i tanqueu els pots. Les prunes ja estan llestes per a l'hivern.