Com conservar correctament els nabius per a l'hivern a casa

Els nabius, com altres baies, s'emmagatzemen de diverses maneres. Tenen una forma semblant als gerds, però la seva aroma i sabor són diferents, característics de les baies del nord que no es troben als jardins. Els nabius sovint creixen a prop de fruites com els nabius, els nabius vermells i els nabius vermells. La molsa de torba i el romaní silvestre sovint creixen a prop d'aquestes plantacions, cosa que dificulta trobar una collita madura.

Quins són els beneficis dels nabius?

Gràcies al seu ric contingut en vitamines, les fruites s'utilitzen per millorar la salut i enfortir la immunitat. Contenen sucre, proteïnes, fibra, àcids màlic i cítric, vitamines A, B, C i PP, potassi, cobalt, fòsfor, ferro, tanins i pectina.

La mora s'utilitza com a:

• agents antiescorbútics, antiinflamatoris, hemostàtics i diürètics;
• un component nutricional útil quan es segueix una dieta;
• en combinació amb mel i sucre – un potenciador del sistema immunitari;
• un element enfortidor en cas de disminució de la gana;
• proveïdor de vitamines, micronutrients, àcids orgànics, pectina per al període hivernal;
• nodrir el cos en els nens;
• antisèptic per a malalties de la pell com la sarna.

La baia de vegades causa reaccions al·lèrgiques, sobretot quan es consumeix en excés.

Com collir i emmagatzemar baies a casa

Per preparar correctament baies saludables, de vegades cal caminar una llarga distància per una zona pantanosa abans de trobar un arbust de moros.

Per recollir-lo, heu de seguir algunes recomanacions:

• És millor recollir la collita en una llauna o galleda;
• per al procés, val la pena triar un clima sec al matí o al vespre;
• no us perdeu el pic de maduració de les baies, que dura uns 10-14 dies;
• collir fruits amb sèpals;
• cobrir el cultiu amb tela o herba per protegir-lo del sol.

Emmagatzemar els nabius immadurs

A causa del fet que les baies madures poden degotar a la carretera, es recomana utilitzar una cistella de vímet per al transport de llarga distància. collita de moros Quan no estiguin madures, les baies haurien de tenir un to vermellós. Al cap d'uns dies, adquireixen un color groc intens. En aquest punt, ja estan llestes per menjar. Guardeu-les en un recipient gran per evitar que s'espremin i deixin anar el suc.

Condicions i durada de l'emmagatzematge de fruites fresques

Si seguiu les pautes adequades per a la recol·lecció de baies, guardeu-les en un recipient a la nevera. Els moros frescos es conservaran durant 7-8 dies. Si les baies estan massa madures, només duraran 5-7 hores a la nevera, ja que són propenses a la fermentació en qualsevol condició.

Mètodes

Assecant els nabius per a l'hivern

Per evitar les molèsties de fer conserves, moltes mestresses de casa prefereixen un mètode alternatiu de conservació: l'assecat. Per fer-ho, val la pena tenir en compte:

1. La collita s'ha de seleccionar acuradament per evitar la podridura i la floridura.
2. Les baies s'han de col·locar en una sola capa sobre paper net o drap sec.
3. Enviar a un lloc sec i fosc.
4. Es permet assecar les fruites al forn a una temperatura de 50 graus.

No supereu la temperatura del forn, ja que això pot fer que surti suc.

Les baies seques perden parcialment el seu sabor i les seves propietats nutricionals. Sovint s'utilitzen en postres i com a guarnició.

Congelació

Les baies congelades conserven micronutrients i vitamines beneficioses. Per a les baies senceres, necessiteu:

1. Seleccioneu els fruits de les tiges i els sèpals.
2. Col·loqueu les fruites en una capa fina a la safata.
3. Posar al congelador.
4. Aboqueu les baies congelades en una bossa de plàstic i després en un recipient.

Congelem baies en sucre i com a puré

Per fer conserves d'hivern amb sucre necessitareu:

1. Renteu i assequeu les fruites amb un drap d'un sol ús.
2. Poseu les fruites en petites porcions en recipients.
3. Tanqueu bé el recipient amb film transparent o una tapa.
4. Posar al congelador.

Per preparar puré de moros sense sucre, heu de seguir aquests passos:

1. Rentar i assecar les baies.
2. Fregueu la collita a través d'un colador.
3. Col·locar en motlles.
4. Guardar al congelador.

Melmelada

Per fer melmelada cal comprar els següents ingredients:

• moro de moro – 1000 grams;
• sucre – 1200 grams;
• Aigua purificada – 200 mil·lilitres.

Accions pas a pas:

1. Barregeu el sucre granulat amb aigua i deixeu-ho coure a la cuina durant 7 minuts.
2. Afegiu baies netes i seques al xarop bullent.
3. Coure durant mitja hora, sacsejant el plat cada 5-6 minuts.
4. Abocar en pots de vidre.
5. Tanqueu bé les tapes.
6. Emmagatzemar lluny de la llum solar.

Preparem compota

Per preparar una compota clàssica per a l'hivern, necessitareu:

• baies – 500-600 grams;
• sucre granulat – 550 grams;
• aigua – 2 litres.

Fabricació:

1. Feu el xarop amb aigua i sucre bullint els ingredients a foc lent durant 5 minuts.
2. Poseu les fruites netes i seques en pots esterilitzats.
3. Cobrir amb xarop calent.
4. Enrotlla el recipient.
5. Gira cap per avall i embolica.

Mollar amb mel

Per crear una preparació saludable i original, es recomana substituir el sucre per mel. Per fer-ho, necessitareu:

• moro de moro – 1 quilogram;
• mel – 800 grams;
• aigua – 300 mil·lilitres.

Preparació:

1. Aboqueu el líquid sobre les fruites.
2. Coure durant 5 minuts a foc lent.
3. Fregar a través d'un colador.
4. Barregeu amb la mel fins que quedi suau.
5. Enrotlleu-ho en pots de vidre, tancant bé les tapes.

Collim les nostres collites en el nostre propi suc

Per als espais en blanc necessitareu els elements següents:

• 1 quilogram de baies;
• 550 grams de sucre granulat.

Recepta:

1. Col·loqueu els nabius rentats i secs en capes en un bol profund i empolseu cada capa amb sucre.
2. Poseu-ho a la nevera durant 5 hores.
3. Coleu-ho amb un colador. Porteu el suc a ebullició.
4. Poseu les baies en un recipient de vidre. Aboqueu el suc a cada pot.
5. Enrotllar i deixar refredar embolicat.

Baia en vinagre

Ingredients:

• moro de moro – 700-800 grams;
• aigua – 1 litre;
• sucre – 200 grams.

Recepta:

1. Col·loqueu les baies netes i seques en un recipient de fusta.
2. Prepareu un xarop amb aigua i sucre a foc lent.
3. Aboqueu el líquid sobre els nabius.
4. Tapeu amb una tapa i un drap.
5. Infusionar durant diversos mesos en un lloc fresc i fosc.

Melmelada

Per obtenir una font de nutrients deliciosa i original en forma de melmelada, cal utilitzar els elements següents:

• sucre;
• aigua;
• fruits de moro.

Execució pas a pas:

1. Prepareu les baies.
2. Cuineu el xarop a partir de sucre i aigua.
3. Aboqueu el líquid sobre les fruites. Coeu-ho a foc lent durant 30 minuts.
4. Triturar fins que quedi suau.
5. Coure durant 8-10 minuts a baixa velocitat.
6. Aboqueu la melmelada acabada en un recipient de vidre esterilitzat i deixeu-ho en un lloc fosc.

Gelatina de mora

Per fer aquesta delícia necessitareu els següents ingredients:

• sucre granulat – 1 quilogram;
• baies – 900 grams;
• gelatina o agar-agar – 1 sobre.

Accions pas a pas:

1. Esbandiu la collita i deixeu-la escórrer en un colador.
2. Aboqueu-hi sucre granulat.
3. Afegiu l'agent gelificant diluït amb aigua tèbia a la barreja bullent.
4. Coure durant 25 minuts a foc lent.
5. Poseu-ho en un recipient de vidre i tanqueu-ho bé.

Marshmallow de mora

Per crear la delícia saludable preferida de tothom des de la infància, necessitareu:

• 900-950 grams de baies;
• 600 grams de sucre;
• 50 grams de sucre glaç.

Recepta:

1. Moleu baies netes i seques.
2. Barregeu-ho amb sucre granulat.
3. Portar a ebullició.
4. Escampeu-ho en safates de fusta en una capa fina d'uns 10 mil·límetres.
5. Sec.
6. Espolvorejar amb pols.
7. Deixar guardar en pots de vidre.

Amb una selecció tan àmplia de nabius disponibles, en podeu gaudir durant tot l'any, enfortint el vostre sistema immunitari.