Una recepta pas a pas per preparar prunes cherry com a olives per a l'hivern

Les olives es consideren un producte saborós i car, per la qual cosa no tothom se les pot permetre. Una gran alternativa és conservar les prunes cherry com les olives per a l'hivern; la recepta és força senzilla i requereix poc esforç. El resultat final serà una sorpresa agradable, ja que el gust del berenar serà el més proper possible al de les olives.

Les complexitats de la collita de prunes cherry, com olives per a l'hivern

Abans de començar a preparar el berenar, heu de familiaritzar-vos amb els següents punts importants:

1. Només s'han de marinar les fruites senceres i ben rentades.
2. És millor utilitzar prunes de cirera d'una varietat, ja que sembla més presentable.
3. Doneu preferència a les fruites fermes i sucoses; eviteu les fruites massa madures o verdes.
4. Les varietats de pruna cirera fosca no són aptes per a l'escabetx: s'estoven durant el procés de cocció i perden el seu aspecte original.

Per garantir un plat deliciós i de qualitat, heu de seleccionar i preparar acuradament els ingredients i els estris principals.

Selecció i preparació de fruites i ingredients principals

La llista d'ingredients necessaris per preparar el berenar inclou:

• 1 kg de prunes cherry madures;
• 2 cullerades de sucre;
• 4 cullerades de sal;
• 250 ml de vinagre;
• 2 brots de clau;
• 5 unitats de pebre negre;
• 1 cullerada de fulles d'estragó:
• fulla de llorer.

Primer, classifiqueu les prunes cherry i utilitzeu només exemplars d'alta qualitat sense danys mecànics, en cas contrari la preparació serà insípida.

Després, renteu bé la fruita i traieu-ne les tiges. Assegureu-vos que no quedi brutícia a la cavitat de la tija, ja que això pot fer-la malbé.

Esterilització de contenidors

Quan trieu recipients per a conserves, trieu pots que no tinguin defectes, ratllades ni altres danys. Renteu bé els recipients seleccionats amb aigua calenta amb bicarbonat de sodi o mostassa.

Abans d'omplir els pots amb fruita, esterilitzeu-los amb qualsevol mètode convenient. Per exemple, podeu fer servir una tetera, col·locar el pot al bec i esperar 20 minuts. Si esteu fent una quantitat gran i teniu molts pots, podeu posar-los cap per avall al forn durant 30 minuts.

No us oblideu d'esterilitzar les tapes metàl·liques per separat abans d'enrotllar-les durant almenys 15 minuts.

Preparació pas a pas de prunes cherry segons la recepta "Olives casolanes"

El procés de preparació de prunes cherry en vinagre consta dels següents passos culinaris:

1. Renteu i classifiqueu bé la fruita, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-la reposar fins que el líquid s'hagi refredat completament.
2. Escorreu l'aigua i escaldeu-ho de nou amb aigua bullent.
3. Escorreu l'aigua refredada i poseu les prunes cherry en pots esterilitzats.
4. Barregeu totes les herbes i espècies, afegiu-hi aigua i poseu la barreja a foc lent fins que bulli.
5. Retireu la marinada del foc i aboqueu-hi el vinagre. Ompliu els recipients amb la fruita amb el líquid calent.
6. Tapeu els pots amb tapes i deixeu-los infusionar durant 1 dia.
7. Esterilitzeu els pots durant 30 minuts, enrotlleu-los, gireu-los i emboliqueu-los amb una manta.

El procés d'envasament triga molt de temps, però els resultats seran visibles ràpidament; el producte es pot consumir en 2 mesos.

Important! No obriu el pot abans del temps especificat, ja que les prunes cherry no tindran temps de desenvolupar el seu sabor distintiu d'oliva.

Normes per emmagatzemar aliments enllaunats

Les condicions òptimes d'emmagatzematge per a les prunes cherry en vinagre són un lloc sec i fosc amb una temperatura no superior a 10-12 graus centígrads. Es poden menjar en el termini d'1 any.

Eviteu exposar els pots a la llum solar directa, ja que el refrigeri perdrà una gran quantitat de vitamines i alterarà el seu gust. Cal inspeccionar els envasos regularment; si la tapa s'infla o la solució es torna tèrbola, és millor llençar el producte i no utilitzar-lo per a aliments.

Beneficis del producte i normes de presentació

Aquest processament ens permet preservar la màxima quantitat de vitamines i minerals, que tenen un efecte positiu sobre el cos humà.

L'aperitiu es caracteritza per les següents propietats beneficioses:

1. Afavoreix la digestió. Després del consum, no hi haurà pesadesa a l'estómac, fins i tot si mengeu prunes cherry en vinagre amb aliments grassos.
2. Prevé el desenvolupament d'arrítmies i enforteix el múscul cardíac, ja que conté una gran quantitat de potassi.
3. Té un efecte laxant, per la qual cosa el producte és útil per al restrenyiment.
4. Ajuda a fer front a la deficiència de vitamines a l'hivern gràcies a la gran quantitat de ferro que conté la fruita.
5. Millora la gana i conté moltes vitamines, per això es recomana durant l'embaràs.
6. Combat les migranyes i les reaccions al·lèrgiques.
7. És un antidepressiu natural, ja que el seu ús ajuda a calmar, relaxar i també normalitzar el son.

Les prunes cherry en vinagre es recomanen per servir a la taula d'una festa o un sopar com a aperitiu independent. També són un excel·lent acompanyament per a plats de carn.