10 receptes senzilles per fer prunes cherry en vinagre a casa per a l'hivern

Durant la temporada de fruites i verdures, les mestresses de casa intenten abastir-se de l'abundància de l'estiu i la tardor. Un dels aperitius d'hivern més originals són les prunes cherry, adobades de diverses maneres. Aquestes fruites grogues, vermelles o verdes fragants es conserven individualment o amb altres verdures i fruites, amanides amb espècies. També són perfectes per fer "olives casolanes".

Les subtileses de la preparació de prunes cherry en vinagre

Per a l'escabetx, agafeu una pruna cirera sencera amb pinyol, ferma, millor verda que massa madura. Després de l'amanit, les fruites es tornen més toves, tindran un aspecte antiestètic i perdran el seu sabor.

Selecció d'ingredients i preparació dels recipients

Segons la finalitat, les fruites s'han de classificar per mida. És millor marinar baies del mateix color en el mateix recipient, però es pot utilitzar un color barrejat per a les proves.

Després de rentar-los a fons, els recipients s'han d'esterilitzar al vapor o al forn. Les tapes s'han de bullir.

Les millors maneres de conservar prunes de cirera per a l'hivern

Preparar fruites en vinagre per a l'hivern a casa és fàcil. Les baies es poden combinar amb verdures i espècies, o simplement conservar-les.

Recepta clàssica

En la preparació clàssica, podeu utilitzar espècies al vostre gust.

Components necessaris:

• 1,5 quilograms de pruna cirera;
• 350 grams de sucre;
• 400 mil·lilitres d'aigua
• cullera de postres de vinagre;
• fulla de llorer;
• 2 brots de clau;
• pebre de Jamaica;
• 0,5 culleradetes de sal.

Poseu la fruita rentada en un pot. Afegiu les espècies, el sucre i la sal a l'aigua calenta i, un cop bulli, afegiu-hi el vinagre. Aboqueu la marinada bullent sobre la fruita. Tanqueu el pot amb una tapa. Tapeu-lo amb una manta i guardeu-lo l'endemà.

Prunes grogues variades, pastanagues i remolatxes

La quantitat de productes es calcula per a pots de dos litres.

Ingredients:

• un quilogram de pruna cirera groga;
• remolatxa petita;
• una pastanaga;
• 50 grams de sucre;
• 90 grams de sal;
• un tros de pebrot picant;
• unes branquetes de julivert;
• 2 grans d'all;
• 60 mil·lilitres de vinagre de sidra de poma.

Poseu les herbes, l'all, el pebre, les rodanxes de pastanaga, els bastonets de remolatxa i les prunes cherry en un recipient de vidre. Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho infusionar durant 25 minuts.

Afegiu els ingredients secs al líquid escorregut. Porteu-ho a ebullició i afegiu-hi el vinagre. Ompliu els pots amb la marinada i tanqueu-los hermèticament.

Preparació de prunes cherry verdes en marinada

Les baies verdes en vinagre s'utilitzen per fer salsa.

Productes necessaris:

• prunes de cirera: tant com càpiga en un pot de 0,5 litres;
• 2 fulles d'alfàbrega i api;
• quatre grans d'all;
• 25 grams de sucre;
• una culleradeta de vinagre;
• barreja de pebrots.

Poseu les baies en aigua bullent durant 3 minuts i després transferiu-les a un pot amb herbes i all. Empolseu-les amb sal i sucre i afegiu-hi vinagre. Aboqueu-hi aigua bullent i tanqueu-ho amb una tapa.

De pruna cirera vermella

Podeu marinar prunes vermelles de cirera seguint la recepta clàssica, afegint-hi les vostres espècies preferides.

Preparem fruites i verdures aromàtiques

Per preparar l'assortiment, podeu utilitzar verdures, fruites i baies segons les vostres preferències gustatives.

Compost:

• 200 grams de prunes cherry, cogombrets, tomàquets cherry i coliflor;
• 2 trossos de pebrot d'amanida;
• ceba gran;
• pastanaga;
• 2 panxes de blat de moro;
• 3 fulles d'api;
• 2 fulles de llorer;
• 4 grans de pebre;
• 1,5 litres d'aigua;
• 1,5 cullerades de sucre i sal;
• 0,5 glops de vinagre.

Poseu a l'ampolla els pebrots pelats i tallats per la meitat, les prunes cherry, els florets de coliflor escaldats, les herbes, els anells de ceba i pastanaga, les panotxes de blat de moro tallades a rodanxes i la resta de verdures.

Bulliu aigua amb espècies, sucre i sal i, al cap d'un minut, afegiu-hi vinagre. Aboqueu la salmorra resultant sobre les verdures variades. Esterilitzeu la barreja durant 15 minuts i tanqueu-la hermèticament.

Una recepta ràpida sense esterilització

La recepta més senzilla per preparar prunes cherry per a l'hivern.

Ingredients per a un pot d'un litre:

1. Un quilogram de fruita.
2. 3 grans d'all.
3. Julivert, api, alfàbrega: una branca cadascun.
4. 2 cullerades de postres de sucre.
5. La meitat de sal.
6. Una cullerada de vinagre.

Poseu les herbes i l'all al fons del recipient, afegiu-hi l'all escaldat durant 12 segons, afegiu-hi la resta d'ingredients i aboqueu-hi aigua bullent. Enrotlleu-ho i emboliqueu-ho fins que es refredi.

Mètode tradicional de preparació de l'Azerbaidjan

Aquesta baia picant i especiada combina bé amb qualsevol tipus de carn.

1. Un quilogram de pruna cirera.
2. Cap d'all.
3. 5 claus d'olor i baies de pebre de Jamaica.
4. 2 fulles de llorer.
5. 3 cullerades de postres de sal i sucre.
6. El doble de vinagre.

Mètode de cocció: com a la recepta sense esterilització.

Amb tomàquets

Per a aquesta recepta, agafeu 1 part de prunes cherry i 2 parts de tomàquets petits.

Ompliu el pot amb les fruites, alternant-les, afegint-hi anet i all al fons. Aboqueu aigua bullent sobre el pot i deixeu-ho infusionar durant 15 minuts. Porteu l'aigua escorreguda a ebullició, afegiu-hi una cullerada de sucre, una culleradeta de sal i una culleradeta de vinagre per litre de la barreja, aboqueu-hi el líquid bullent i tanqueu-ho amb una tapa hermètica.

En coreà

Prepareu-ho com a l'azerbaidjan, només cal afegir-hi coriandre i pebre picant i reduir el sucre a la meitat.

Prunes cherry "com olives"

En aquesta preparació els fruits semblen olives.

Necessitaràs:

1. Un quilogram de pruna cirera petita.
2. 0,5 litres d'aigua.
3. Un quart de tassa de sal.
4. Una cullerada d'oli d'oliva.
5. Una culleradeta de vinagre.

Poseu les baies en un pot d'un litre. Porteu la resta d'ingredients a ebullició, aboqueu-ho sobre les baies, esterilitzeu-ho durant 5 minuts i tanqueu-ho hermèticament.

Amb què servir?

Les baies en vinagre es serveixen amb carn preparada de diverses maneres: fregida, estofada, al forn i en kebab. També s'afegeixen al pilaf, la pizza i les amanides.

On és el millor lloc per emmagatzemar els espais en blanc?

Les conserves s'emmagatzemen millor en un soterrani, lluny de la llum solar i amb temperatures fresques durant tot l'any. En un apartament, les melmelades s'emmagatzemen en un rebost.

Les fruites en vinagre són aptes per al consum durant tres anys.

La vida útil de les baies conservades amb pinyol no és superior a un any. L'àcid cianhídric, contingut als pinyols, acaba apareixent en petites quantitats a les conserves.