9 millors receptes ràpides de tomàquets adobats amb all per a l'hivern

Quan acaba la temporada de collita de verdures, vols gaudir de vitamines durant un període de temps més llarg. Les mestresses de casa intenten preparar verdures en conserva per a l'hivern. Surten delicioses. tomàquets adobats ràpidament amb all, que es pot menjar un dia després de salar-lo.

El perfil de sabor dels tomàquets adobats amb all

Els tomàquets adobats conserven les seves propietats beneficioses. Se sap que els tomàquets vermells són rics en licopè, una substància que millora la funció cardíaca i inhibeix el creixement de cèl·lules canceroses.

El sabor dels tomàquets marinats amb all es manté pràcticament inalterat. Només l'adob i l'all hi afegeixen un toc picant. El suc de tomàquet es manté fresc, amb tocs d'all i vinagre. L'aroma també és deliciosa.

Selecció i preparació dels ingredients

Per a un adobat ràpid, trieu tomàquets petits, que pesin fins a 50-70 grams. Les varietats de cirera o pruna són adequades. És millor que els tomàquets tinguin la pell gruixuda per evitar que es desfacin amb la marinada calenta.

Els tomàquets es preparen amb all finament picat. El nombre de grans depèn dels gustos de la cuinera i la seva família. El millor és aixafar els grans pelats amb una premsa d'alls.

Necessitareu oli vegetal, preferiblement oli d'oliva. Les verdures adequades per adobar tomàquets inclouen l'anet, el julivert, l'alfàbrega i el coriandre.

Esterilització de recipients

Per a l'hivern, els tomàquets marinats s'han de guardar en pots de vidre. Els pots han de tenir entre 1 i 2 litres. Cal seguir els passos següents per preparar els recipients:

• esbandir amb aigua tèbia i bicarbonat de sodi o mostassa seca;
• mantenir al forn durant 10 a 15 minuts a una temperatura de 150-180 graus;
• esterilitzat al vapor o en una olla de cocció lenta.

Les tapes metàl·liques també se sotmeten al procediment d'esterilització juntament amb els pots.

Receptes ràpides i delicioses per a l'hivern

Troba una recepta interessant per a tu mateix, Com adobar tomàquets Pot ser ràpid, però val la pena provar cada mètode per trobar el que millor et funcioni. Hi ha mètodes de cocció que et permeten gaudir de deliciosos tomàquets en només 10 hores.

Mètode tradicional de preparació

Els tomàquets rentats es col·loquen en pots juntament amb fulles de cirera i grosella, pebre de Jamaica i pebre negre, i grans d'all pelats.

Aboqueu un litre d'aigua en una cassola. Quan el líquid bulli, afegiu-hi les fulles de les baies. Després de bullir durant 5 minuts, retireu les fulles i afegiu-hi una cullerada de sal i el doble de sucre. Apagueu el foc i aboqueu-hi 1-1,5 cullerades de vinagre.

Aboqueu la marinada als pots que contenen les verdures. Perquè els tomàquets absorbeixin millor la marinada, punxeu-los amb un escuradents abans de col·locar-los als pots.

Aquest refrigeri s'infon durant 2 hores i després es guarda a la nevera fins a 2 setmanes.

Tomàquets amb alls

Podeu salar els tomàquets ràpidament tallant-los a grills. Empolseu les verdures a la paella amb all, alfàbrega i julivert picats.

És recomanable afegir-hi mitges anelles de ceba.

Ara prepareu la salsa a partir de:

• un terç de got d'oli d'oliva;
• cullerada de salsa de soja, sal;
• una culleradeta de mel;
• mitja culleradeta de mostassa en pols i pebre negre mòlt;
• sucre - 1,5 cullerades;
• 2 cullerades de vinagre de vi.

Aboqueu la marinada preparada sobre les rodanxes de tomàquet, les herbes i l'all, fins que estiguin cobertes. Deixeu-ho reposar durant una hora i després refrigereu-ho.

El plat es pot servir després de 24 hores.

Verdures lleugerament salades amb all, anet i julivert

Podeu cuinar tomàquets amb herbes en una bossa o cassola. Assegureu-vos de tallar els tomàquets transversalment.

Piqueu l'all, el julivert i l'anet i barregeu-los. Farciu els tomàquets amb la barreja.

Bulliu un litre d'aigua, afegiu-hi una cullerada de sucre i una altra de sal. Afegiu una fulla de llorer, grans de pebre i llavors de coriandre a la marinada bullent. Finalment, afegiu-hi 1,5 cullerades de vinagre. Aboqueu la salmorra calenta sobre els tomàquets i deixeu-los reposar, tapats, durant tota la nit. Al matí, el producte lleugerament salat estarà a punt.

Un aperitiu de llimona inusual

Prepareu una marinada amb 50 ml d'oli vegetal, 100 ml de mel i el suc de 2 llimones. Barregeu el coriandre i el bitxo picats amb 2 cullerades de sal. Abans d'afegir la marinada, escaldeu els tomàquets amb aigua bullent i peleu-los.

Cuinar tomàquets sense vinagre

M'agrada la recepta de tomàquets salats sense fer servir vinagre.Prepareu una salmorra a partir de 2 litres d'aigua barrejada amb 2 cullerades de sucre i sal.Per donar-li sabor, afegiu-hi herbes: coriandre, julivert, anet.

Bulliu la salmorra durant 5-7 minuts i deixeu-la refredar. Empolseu els tomàquets preparats amb all aixafat, pebre i fulla de llorer. El millor és treure la part superior dels tomàquets i afegir-hi la barreja d'all i herbes. Tapeu els tomàquets amb les puntes tallades, poseu-los en una cassola i aboqueu-hi la salmorra per sobre. Tapeu-ho amb un pes i poseu-hi una tapa.

Tomàquets verds ràpids a l'estil coreà

La seqüència de cocció és la següent:

1. Els grans d'all estan aixafats.
2. Després de tallar els tomàquets a trossos, fregueu-hi una barreja d'all i pebrot vermell.
3. Aboqueu 1 culleradeta d'oli vegetal en pots esterilitzats.
4. Els tomàquets es disposen en capes.
5. Bulliu la salmorra, prenent 2 cullerades de sal i sucre per litre d'aigua i una cullerada de vinagre al 9%.
6. Aboqueu-hi la barreja de verdures.

Assegureu-vos d'enrotllar-ho i guardar-ho en un lloc fresc després de 3 dies.

Ho podeu fer sense salmorra. Barregeu les meitats de tomàquet verd amb pebrot tallat a juliana i all aixafat. Afegiu-hi anet i coriandre picats finament. Aboqueu-hi mig got d'oli vegetal barrejat amb la mateixa quantitat de sucre, vinagre al 6% i 2 cullerades de sal. Deixeu-ho marinar durant 8 hores i després poseu-ho en pots i tanqueu-ho hermèticament.

Fer salaó en sec amb mostassa

Per a l'escabetx, agafeu una galleda d'esmalt. Poseu-hi 4-5 quilograms de tomàquets rentats. Bulliu 5 litres d'aigua amb:

• sucre - 250 grams;
• sal - 1 quilogram;
• mostassa seca - 60 grams.

Aboqueu la salmorra sobre les verdures, cobriu-les amb un drap de lli i apliqueu-hi un pes. El producte estarà llest per menjar al cap d'una setmana.

Tomàquets dolços marinats amb ceba

Poseu els tomàquets en pots, punxant-los la pell amb un escuradents. Folreu el fons dels pots amb cebes fregides, grans d'all, una branca d'anet i grans de pebre. Prepareu la marinada amb aigua bullida (1 litre), sal (1 cullerada sopera), sucre (2 cullerades soperes) i vinagre (40 ml).

Marinat amb all i rave picant

Una marinada dolça, amb 3 cullerades de sucre per litre d'aigua i un terç de sal, donarà als fruits vermells un sabor meravellós. Juntament amb els tomàquets, afegiu-hi una mica d'arrel i fulles de rave picant tallades a rodanxes, 3-4 grans d'all, baies de pebre de Jamaica i una branca d'anet. Els anells de bitxo hi afegiran un toc picant.

Primer, aboqueu aigua bullent sobre les verdures i, la segona vegada, aboqueu-hi la marinada, per a la qual cosa utilitzeu una cullerada de vinagre al 9%.

Termes i condicions per emmagatzemar espais en blanc

Les verdures lleugerament salades no tenen una llarga vida útil. Hauries de preparar-ne una petita quantitat per menjar-les en una setmana. S'han de conservar a la nevera en tot moment. Si les prepares per a l'hivern, has de segellar els pots i esterilitzar el producte. D'aquesta manera, els tomàquets en conserva duraran tot l'hivern. Tanmateix, és una bona idea buidar el celler de tomàquets en vinagre a l'estiu.