24 de les millors receptes per a deliciosos aperitius d'hivern a casa

L'estiu i la tardor són l'estació per preparar aperitius i altres conserves per a l'hivern. Les verdures en conserva amb herbes, cebes, all i espècies picants són molt populars. Les conserves amb bolets, arròs i altres cereals també són delicioses. Hi ha receptes de conserves fàcilment disponibles, de manera que podeu triar les millors. Un emmagatzematge adequat mantindrà les vostres conserves durant molts mesos.

Què pots preparar per a l'hivern?

A més dels cogombres i tomàquets habituals, podeu preparar diverses conserves.

Delicioses receptes de berenars d'hivern

Hi ha molts aliments en conserva provats i autèntics on les verdures no només combinen bé entre si, sinó que fins i tot complementen certs cereals. Les mestresses de casa poden triar les millors conserves en funció de les preferències gustatives de la seva família.

Aperitiu de verdures d'hivern amb arròs

Fàcil de preparar, però saciant i deliciós.

Compost:

• 1,5 quilos de tomàquets madurs;
• 0,5 quilograms cadascun de rotunda, ceba i pastanaga;
• un got d'arròs;
• la meitat de sucre i vinagre;
• 30 grams de sal de roca;
• gairebé un got d'oli.

Talleu els tomàquets i bulliu-los durant 3 minuts amb sucre, sal i oli. Afegiu totes les verdures picades a la salsa. Afegiu-hi l'arròs i deixeu-ho coure durant mitja hora.

Aboqueu-hi el vinagre, repartiu-ho en pots i tanqueu-hi les tapes.

Preparació "Berenar"

El menjar enllaunat és ideal per al vodka.

Necessitaràs:

• un cap de col gros;
• 500 grams de pastanagues;
• la mateixa quantitat de cebes;
• 0,5 quilo de ratunda;
• 100 mil·lilitres d'oli;
• la mateixa quantitat de vinagre;
• 0,5 raig de sal.

La col es talla a trossos i les verdures es tallen a tires. La barreja es barreja amb condiments. L'amanida es transfereix a un pot amb tapa de niló.

En georgià

Preparat amb un mínim de verdures.

Compost:

• un quilo de tomàquets;
• 2,5 quilos de cogombres;
• 5 cabeces d'alls;
• mig got de sucre fi;
• la mateixa quantitat de vinagre;
• 2 cullerades de postres de sal.

Tritureu els tomàquets, afegiu-hi sal, mantega i sucre. Bulliu-los durant mitja hora. Afegiu-hi els cogombres laminats, l'all premsat i el vinagre. Coeu-los durant 7 minuts. Col·loqueu-los en pots i tanqueu-los hermèticament.

En armeni

El ric sabor de la preparació el proporciona el conjunt de verdures.

Ingredients:

• 750 grams d'albergínia;
• carbassó - la mateixa quantitat;
• 0,5 quilos de pebrot i ceba;
• pastanaga gran;
• un quilogram de tomàquets;
• julivert;
• un got d'aigua, oli;
• un got de vinagre;
• quatre vegades més sucre;
• 2 vegades menys sal;
• beina de xili;
• cap d'all.

Es tallen les verdures a trossos a l'atzar, es pican les herbes i es bull la barreja durant una hora. Després es distribueix la barreja en pots i es tanquen hermèticament.

En serbi

Les conserves es preparen rostint 10 pebrots dolços al forn durant 35 minuts. Un cop refredats, els pebrots es tallen a trossos i es posen en pots, espolvorejats amb alfàbrega i all aixafat.

La barreja s'aboca sobre una barreja calenta feta amb un got d'oli, 40 mil·lilitres de vinagre de sidra de poma i 2 culleradetes de sal i sucre, preses en quantitats iguals. Els pots es segellegen amb tapes de niló i es refrigeren.

En coreà

Menjar en conserva per als amants del menjar picant.

Compost:

• un quilogram de carbassó jove;
• 150 grams de pastanagues i cebes;
• 3 rondes;
• cabeça d'alls;
• verd;
• un got d'oli;
• una mica menys de vinagre;
• la mateixa quantitat de sucre;
• mig got de sal;
• un paquet de condiments coreans.

Es tallen les verdures a tires i es pican les herbes i l'all. Barregeu-ho tot. Deixeu-ho reposar durant 3 hores. La barreja s'envasa en pots, s'esterilitza durant 25 minuts i es tanca hermèticament.

Amanida de col alemanya

Ho podeu provar al cap de 24 hores o deixar-ho per a un emmagatzematge a llarg termini.

Necessitaràs:

• 1,5 quilos de col;
• 1 pebrot d'amanida;
• una ceba;
• una cullerada de mostassa;
• la mateixa quantitat de sal;
• un got de sucre, oli, vinagre al 5%.

Bulliu el vinagre amb oli, sal i sucre durant 2 minuts. Afegiu la ceba i el pebrot tallats a daus, la marinada bullent i la mostassa a la col ratllada. Marineu l'amanida durant 24 hores i després envaseu-la en pots amb tapes de niló.

Aperitiu de carbassó per a l'hivern "Yurcha"

El menjar enllaunat més deliciós.

Cal:

• 3 quilos de carbassó pelat;
• un quilogram de tomàquets i pebrots d'amanida;
• julivert;
• 7 grans d'all;
• 12 grans de pebre diferents;
• 80 grams de sal;
• un got de vinagre;
• 2 vegades més sucre;
• 1,5 tasses d'oli.

Tritureu els tomàquets amb herbes i all, afegiu-hi els condiments i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi el pebrot i el carbassó tallat a daus. Després d'una hora, tanqueu la barreja.

Amanida de caçador

Utilitzen els ingredients més comuns i la preparació no és complicada.

Poseu un quilogram de pastanagues, cebes, 3 quilograms de tomàquets, un quilogram de col, col i cogombres en un got d'oli calent. Després de 15 minuts, espolseu-hi mig got de sal, afegiu-hi 10 fulles de llorer, un got de sucre i 1 got i mig de vinagre. Després que bulli, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts i tanqueu-ho.

aperitiu grec

L'amanida es prepara com a aperitiu de verdures amb arròs, substituint el gra per 0,5 quilograms de mongetes cuites. També es poden utilitzar diverses verdures, com ara l'albergínia o la col, en la preparació.

Aperitiu d'hivern de verdures i bolets

Aquest deliciós aperitiu de verdures amb bolets complementarà qualsevol plat de carn.

Compost:

• 2 quilos de bolets bullits;
• 10 tomàquets mitjans;
• pebrots d'amanida: la mateixa quantitat;
• 5 grans d'all;
• pebrot xili;
• 10 caps de ceba;
• 0,5 raig de sal;
• El doble de sucre;
• una culleradeta de suc de llimona;
• un got d'oli.

Es tallen les verdures a trossos, es barregen amb els altres ingredients excepte el suc i es couen durant 45 minuts. Al final s'hi afegeix suc de llimona. L'amanida es col·loca en un recipient estèril i es tanca hermèticament.

Aperitiu de remolatxa picant

L'amanida es fa amb 2 quilograms de remolatxa bullida, que després es mol amb dos caps d'all i arrel de rave picant. Afegiu-hi 75 grams de sucre i 30 grams de sal i deixeu-ho coure durant mitja hora. Afegiu-hi una cullerada de vinagre i tanqueu-ho.

Caprici de verdures

L'amanida original es prepara amb el mètode "Snack", substituint la col per tomàquets. Els pots plens s'esterilitzen durant 20 minuts i es tanquen hermèticament.

"Esmorzar de turista" amb arròs

La conserva és idèntica a l'aperitiu de verdures amb arròs. Podeu ometre les pastanagues a l'hora de preparar-la.

Amanida d'albergínia "Bakat"

L'amanida es prepara segons la recepta d'aperitiu armeni, substituint 750 grams de carbassó per albergínia.

Aperitiu casolà "Lecho"

Una preparació senzilla que fins i tot les mestresses de casa joves poden gestionar.

Preparació:

• un quilo de tomàquets;
• 1,3 quilograms de ratunda;
• 125 grams de sucre;
• una culleradeta de sal;
• 1,5 gots d'oli;
• una cullerada de suc de llimona.

Barregeu els tomàquets picats amb els condiments i deixeu-ho coure a foc lent durant un minut. Afegiu-hi el pebrot picat. L'aperitiu estarà a punt en mitja hora.

Amanida de verdures "Genial"

Feu servir un quilogram de verdures tallades a l'atzar: tomàquets, pebrots, col, pastanagues i cogombres. La barreja de verdures es sala i es sucre, i s'hi afegeix una mica menys d'una tassa d'oli i la mateixa quantitat de vinagre. Bulliu l'aperitiu durant 3 minuts i tanqueu-lo.

Amanida de cogombre amb ceba per a l'hivern "Gulliver"

Aquests ingredients seran suficients per cobrir un litre d'amanida.

Compost:

• un quilo de cogombres;
• ceba gran;
• 4 grans d'all;
• anet;
• una cullerada de sal;
• la mateixa quantitat de sucre;
• un got d'oli i suc de llimona.

Talleu els cogombres i les cebes a rodanxes, piqueu les herbes i l'all, afegiu-hi tots els ingredients i deixeu-ho reposar durant 3 hores. Bulliu la barreja durant 6 minuts i tanqueu-la.

"Berenar del tsar" per a l'hivern

Talleu un quilogram d'albergínia i 700 grams de rotunda a rodanxes i barregeu-ho. Afegiu-hi 5 grans d'all picats amb herbes. Aboqueu-hi 700 mil·lilitres de suc de tomàquet, 0,5 tasses d'oli i un raig de suc de llimona. Afegiu-hi 40 grams de sal i 40 grams de sucre. Coeu la barreja a foc lent fins que les verdures estiguin toves i després tanqueu-les.

Amanida Charlotte sense esterilització

La preparació es serveix amb plats de patata i carn.

Ingredients:

• quilo de rodó;
• la mateixa quantitat de pastanagues i cebes;
• 3 quilograms de tomàquets;
• 6 cullerades de sal, sucre i suc de llimona;
• 300 mil·lilitres d'oli.

Talleu les verdures, afegiu-hi tots els ingredients excepte el suc i deixeu-les reposar durant 4,5 hores. Coeu l'amanida a foc lent durant 7 minuts, afegiu-hi el suc i tanqueu-la.

Aperitiu de bruixa

Les noves verdures en conserva "Vedma" sorprendran gratament els amants de les amanides de verdures. Per preparar-les, talleu 0,5 quilograms de tomàquets vermells, remolatxa, pastanagues, cebes i pebrots, i un quilogram de tomàquets verds. Afegiu-hi una tassa de sucre, 2 tasses d'oli i sal al gust. Coeu la barreja a foc lent durant mitja hora.

Afegiu-hi 2 cabdells d'all aixafats i, al cap de 10 minuts, aboqueu-hi 2 cullerades de vinagre. Tanqueu-ho.

Aperitiu "Caviar"

El berenar es menja fred amb pa negre i llard.

Obligatori:

• 2 quilograms de carbassó;
• un quilogram de rotonda, tomàquets, pastanagues;
• 0,5 quilos de cebes;
• 5 cabeces d'alls;
• beina de xili;
• 0,5 litres d'oli;
• 150 grams de sucre;
• 70 grams de sal;
• un got de vinagre.

Fregiu les verdures una per una i després afegiu-hi els tomàquets picats. Salpebreu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora. Al final del temps de cocció, afegiu-hi el vinagre i tapeu-ho.

carbassó fregit

Per preparar un pot de mig litre de l'aperitiu, cal fregir 800 grams de carbassó, tallat prèviament a rodanxes i arrebossat en farina.

A continuació, aboqueu 2 cullerades d'oli al pot i afegiu-hi el carbassó refredat, untant cada capa amb all. Esterilitzeu el pot durant 25 minuts i tanqueu-lo hermèticament.

Carbassó en conserva "per llepar-se els dits"

Podeu cuinar el carbassó molt ràpidament sense esterilitzar-lo. Poseu una fulla de llorer i trossos de carbassó en un pot. Afegiu 50 grams de sucre i 0,5 tasses de vinagre a un litre d'aigua i porteu-ho a ebullició. Ompliu els pots amb la marinada i tanqueu-los hermèticament.

Durada i condicions d'emmagatzematge

Els espais en blanc s'emmagatzemen en un lloc fresc i fosc durant 24 mesos.