15 TOP receptes per fer adjika casolana amb tomàquets i all sense cuinar per a l'hivern

Les salses tenen un paper molt important en la realçació dels sabors de diversos plats, i la cuina caucàsica és particularment famosa per elles. I fresques, delicioses adjika feta amb tomàquets madurs i all aromàtic, preparat per a l'hivern sense cap cocció, és un dels més estimats i populars. A més, aquest mètode de cocció conserva totes les vitamines i nutrients.

Característiques gustatives de l'aperitiu

L'adjika crua, preparada segons qualsevol recepta, es distingeix pel seu sabor i versatilitat superiors, però el seu picant depèn de la recepta.

Selecció i preparació dels ingredients

Només s'utilitzen les verdures madures, sense danys i de la més alta qualitat per cuinar. Es renten prèviament, se'ls treu la tija i es raspen les llavors si cal.

Delicioses receptes d'adjika crua

Sens dubte, aquesta és una de les salses més estimades, delicioses i saboroses, perfecta per a molts plats. Preparar aquesta adjika no és difícil; la clau és seguir receptes provades.

Mètode de cocció clàssic

Aquesta és una recepta realment fàcil, versàtil i deliciosa. La preparació consisteix a triturar els ingredients amb un colador o amb una batedora potent.

Ingredients:

• pebrot picant – 1,2 quilograms;
• all – 0,6 quilograms;
• sal de taula (gruixuda) – 200 grams;
• barreja d'espècies – 50 grams.

Recepta sense cocció amb aspirina

Afegir aspirina allargarà la vida útil i farà que el sabor sigui més ric, brillant i fresc. Afegiu de 6 a 8 comprimits triturats per ampolla de 3 litres.

No és gens difícil de preparar: renteu les verdures, peleu-les si cal i talleu-les en un robot de cuina o batedora, i després afegiu-hi àcid acetilsalicílic en pols.

Georgiana amb pebrot picant

Per fer una autèntica i increïble adjika georgiana, necessiteu els següents ingredients:

• pebrot picant (xili) – 250 grams;
• pebrot dolç (vermell) – 600 grams;
• all – 140 grams;
• nous – 150 grams;
• 200 grams de coriandre i julivert;
• coriandre (llavors) – 1 cullerada;
• sal de taula – 4 cullerades.

Sense vinagre

Aquesta adjika té un sabor més suau i agradable i és versàtil. Les verdures es processen fins a obtenir un puré suau amb una picadora de carn i, a continuació, la barreja resultant es porta a ebullició abans d'abocar-la en pots esterilitzats.

Vigorós, amb rave picant

Aquesta adjika freda i crua s'utilitza no només com a salsa potent i picant, sinó també com a medicina preventiva. Per a 4 quilograms de tomàquets, necessitareu 1 quilogram d'arrel de rave picant, 4 cullerades de sal i vinagre i 4 cabdells d'alls grans.

Adjika crua feta amb tomàquets i all

Aquesta adjika sempre estarà fresca i conservarà totes les seves vitamines i nutrients. Per preparar-la, necessitareu: 2 quilograms de tomàquets madurs, 500 grams de pebrots dolços i 4-5 pebrots picants, 10 grans d'all grans i 3 cullerades de sucre i 3 cullerades de sal de taula.

Adjika crua "Ogonyok" feta amb tomàquets i all sense coure

Una preparació molt saborosa i ràpida. Per fer-la, cal prendre 1 quilogram de tomàquets, 350 grams d'all, 300 grams de pebrot picant, 1 quilogram de pebrot d'amanida i una cullerada sopera plena de sal.

Recepta d'adjika per llepar-se els dits

Per preparar aquesta deliciosa conserva, necessitareu les següents verdures: pastanagues, tomàquets, cebes, pebrots i alls. Renteu-los, peleu-los i tritureu-los en una picadora de carn fins que quedin suaus. A continuació, afegiu-hi vinagre de sidra de poma, sal de taula i sucre granulat.

De tomàquets amb rave picant

Aquest condiment fragant i deliciós és perfecte per a qualsevol ocasió. Està fet amb tomàquets, pebrots dolços i picants, all i arrel de rave picant. Afegiu-hi sal, sucre i vinagre.

Adjika fragant feta amb tomàquets i pebrots

S'afegeixen pebrots negres i de Jamaica per donar a la preparació una aroma rica. Aquesta recepta és senzilla i té un sabor meravellós i intens.

Amb carbassó

Una salsa original, nutritiva i deliciosa, a més d'un aperitiu independent, és l'adjika preparada amb carbassó.

Amb pastanagues

Aquesta és una recepta tradicional caucàsica autèntica i originària d'Abkhàzia. A més de les verdures adjika habituals, s'hi afegeixen moltes espècies, com ara coriandre i alfàbrega aromàtica.

Salsa sense cocció mitjançant el mètode de fermentació

Una recepta interessant i original que conserva totes les propietats beneficioses. Totes les verdures es picen, s'aboquen en una cassola alta i es deixen infusionar durant 20 dies.

Recepta per a l'adjika "hospitalària"

Aquesta és una recepta fantàstica d'adjika amb un sabor ric i amb cos, feta amb verdures familiars, així com pastanaga i api, orenga, alfàbrega, estragó, anet i julivert.

En armeni

Aquesta salsa caucàsica aromàtica és força senzilla de preparar: només cal triturar ràpidament les verdures i les herbes en una batedora o picadora de carn. A continuació, deixeu reposar la barreja durant 10-15 dies abans d'abocar-la en pots.

Durada i condicions d'emmagatzematge

Els preparats s'emmagatzemen en neveres o cellers, soterranis amb una temperatura que no baixi dels 0 °C i no superi els +5 °C.

La vida útil en aquestes condicions oscil·la entre sis mesos i diversos anys, depenent dels ingredients i del mètode de preparació.