11 millors receptes d'albergínia fregida amb all per a l'hivern

La tardor porta la collita de l'abundant abundància de la natura, i conservar-la és essencial. Les albergínies no són aptes per al consum fresc; aquesta verdura saludable sovint es passa per alt a causa de la dificultat de la preparació: per fer que la carn estigui tendra, s'ha de coure estofada. Conservar albergínies fregides amb all en pots per a l'hivern és una solució excel·lent. Seleccioneu verdures madures i fermes, afegiu-hi espècies i comenceu a conservar.

Albergínia fregida amb all per a l'hivern: característiques gustatives

Les albergínies són un producte únic. La seva pell dura i la polpa densa requereixen molt de temps per fregir-se. Tanmateix, el resultat supera totes les expectatives: deliciós, saciant i combina bé amb espècies, altres verdures i arròs. Condimenteu les albergínies amb all, pebre i sal, i tindreu un aperitiu realment deliciós. Ajusteu el punt de picant al vostre gust.

Especificitats de la cocció del plat

La base de qualsevol projecte és la preparació. Primer, seleccioneu les albergínies, després prepareu l'all, les espècies, la sal, el sucre i els objectes de vidre. Hi ha receptes per esterilitzar, sense esterilitzar, a l'estil coreà, a l'estil georgià i moltes altres.

Definitivament, haureu d'afegir pebre i un parell de grans d'all, ja que si no, no aconseguireu el sabor picant característic.

Selecció i preparació de verdures

Per a la conserva, les albergínies han de ser moderadament fermes, sense podridura. Es renten amb aigua tèbia i després es tallen a daus, rodanxes i anelles segons la recepta. Primer es retalla la fruita pels dos extrems.

Per garantir que l'albergínia mantingui el seu aspecte comercial, hi ha un algoritme de preparació senzill:

1. Talleu la fruita longitudinalment en 2 meitats.
2. Cada part es divideix en 3 fragments aproximadament iguals.
3. Les tires individuals es tallen per la meitat per obtenir trossos d'uns 5 centímetres de llarg.

Esterilització de recipients

Els recipients de vidre nets i rentats es poden coure al vapor amb una tetera, escalfar-los en un bol d'aigua o escalfar-los en un forn; tots els mètodes anteriors són adequats. Els pots han d'estar lliures de defectes, estelles o esquerdes.

Receptes delicioses per a l'hivern

És meravellós que hi hagi tantes opcions a l'hora de preparar albergínies picants: picants, amb tomàquets, amb salsa picant o amb adjika. Val la pena provar totes les receptes, no només les tradicionals.

Versió tradicional de la preparació

Per implementar el pla necessitareu:

• albergínies – 300 grams;
• sal de taula – 20 grams;
• pebre negre mòlt - al gust;
• vinagre 9% – 2-3 mil·lilitres;
• oli de gira-sol refinat – 200 mil·lilitres.

Si cal, la quantitat es pot recalcular fàcilment al volum requerit de la peça.

Aperitiu georgià picant "Per llepar-se els dits"

La recepta georgiana és única. Inclou pebrots dolços, xili picant, molt d'all, sal i sucre. És una combinació increïblement potent.

Recepta coreana

Els cuiners coreans tallen les albergínies a rodanxes, però també utilitzen generosament espècies picants, pebre, all i ceba. Els ingredients addicionals inclouen salsa de soja, herbes i pebrots.

Cuinar albergínies a l'adjika

L'ajika és una salsa picant ja preparada, i l'albergínia conservada amb ella és deliciosa. Podeu fer servir un producte ja preparat o fer la vostra pròpia adjika. Els resultats seran impressionants!

Tomàquets variats

L'albergínia i els tomàquets són excepcionalment deliciosos. El suc de tomàquet hi afegeix un toc d'acidesa, fent que l'amanida sigui més suau i tendra.

Blaus amb salsa maionesa

La maionesa conté vinagre, el principal conservant. Afegiu-hi ceba tallada a rodanxes, all, sal, pebre negre i oli. Deliciós!

Una opció sense vinagre

Si no t'agrada el vinagre, el pots substituir fàcilment per suc de tomàquet. Els resultats no es veuran afectats, tot el contrari.

Una recepta ràpida sense esterilització

El secret d'aquest mètode és abocar aigua bullent sobre els ingredients, preenvasats en pots. Només queda tancar les tapes i preparar les conserves per emmagatzemar-les.

Aperitiu picant "Llengua de sogra"

L'aperitiu inclou albergínia, tomàquets, all i herbes. L'estrella de l'espectacle és la maionesa.

Albergínies fregides amb pebrots

Conservar-ho amb pebrots d'amanida crea un subtil sabor agredolç. Equilibra-ho amb el toc picant de l'all, sense oblidar les espècies picants.

Amanida "Deu"

El secret de la recepta s'amaga en el nom: s'utilitzen 10 de cada verdura. Aquests inclouen albergínies, pebrots picants, tomàquets i cebes.

Com i durant quant de temps s'han de guardar els preparats d'hivern?

Els aliments enllaunats preparats d'acord amb la tecnologia es poden emmagatzemar sense perdre qualitat fins a un any. La ubicació es determina per endavant; és millor si és un rebost, un armari tancat o un celler. Una nevera també servirà.