Delicioses receptes de tomàquets en conserva amb mel per a l'hivern, passos de preparació

Els tomàquets remullats en mel, conservats per a l'hivern, són un plat únic que alegrarà qualsevol taula de festa. Es poden utilitzar diverses receptes per preparar aquesta conserva per als mesos més freds, que satisfaran fins i tot els paladars més exigents. Si seguiu totes les regles, els tomàquets remullats en mel es convertiran en un dels preferits a la taula.

Quins tomàquets triar per a conserves

Per envasar els aliments amb èxit, el primer que has de tenir en compte és triar les verdures adequades.

En aquest cas, els tomàquets han de complir els requisits següents:

• Per assegurar-vos que les verdures cabin fàcilment dins del pot, no han de ser massa grans. Les fruites de mida mitjana són les millors;
• pell densa i polpa amb llavors petites;
• màxima capacitat de resistència a microorganismes patògens;
• alt contingut en carbohidrats;
• Per a la conserva, els tomàquets són més adequats perquè poden mantenir-se frescos durant molt de temps.

Si teniu el vostre propi hort, és millor cultivar les fruites aptes per a la conserva per separat. D'aquesta manera, podeu controlar la seva maduració i l'estat general de la planta.

Preparar els ingredients principals

Els tomàquets ferms, petits i de maduresa mitjana són els millors per a les conserves. Aquests tomàquets caben més fàcilment en un pot i, si sacseges suaument el pot, tindràs encara més espai, ja que les verdures s'hi compactaran molt.

Un cop hàgiu seleccionat les verdures, esbandiu-les bé, eixugueu-les i, a continuació, feu un forat a la tija amb un escuradents. El forat ha d'arribar aproximadament a la meitat del tomàquet. Això és necessari per evitar que el tomàquet esclati quan s'hi afegeixi la marinada bullent.

A més, cal assegurar-se que teniu els ingredients restants necessaris per a l'enllaunat. Segons el plat, aquests ingredients poden variar. La clau és tenir aigua neta, tomàquets, mel, all i anet preparats amb antelació.

Receptes delicioses per a preparatius d'hivern

Per fer que el plat sigui original i deliciós, podeu afegir diversos ingredients als tomàquets al vostre gust, però és important recordar que han de complementar tots els altres ingredients del plat. Per això, ja hem proporcionat diverses receptes originals per aconseguir el sabor exquisit i picant dels tomàquets de mel.

Tomàquets clàssics marinats amb mel

Per fer tomàquets de mel amb la recepta clàssica, necessitareu els següents ingredients:

• un quilo i mig de tomàquets;
• mel;
• una culleradeta de vinagre;
• sucre (45 grams);
• 2 fulles de llorer;
• un paraigua d'anet;
• un litre d'aigua;
• un gra d'all;
• uns quants grans de pebre negre.

Quan prepareu els pots, primer prepareu-los. Renteu-los bé i eixugueu-los col·locant-los cap per avall sobre un drap. A continuació, poseu un gra d'all, anet i altres espècies preparades al fons de cada pot. A continuació, afegiu-hi els tomàquets, compactant-los el més possible.

Ara porteu l'aigua a ebullició i aboqueu-la als pots. Tapeu els pots i deixeu-los reposar durant un màxim de 9 minuts. Passat aquest temps, escorreu l'aigua. Repetiu el mateix procediment, substituint l'aigua per aigua neta. Per preparar la marinada, dissoleu la sal, la mel i el sucre granulat a l'aigua, escalfant la barreja mentre la remeneu de tant en tant. Un cop bulli, podeu començar a abocar el líquid als pots i afegir-hi 1 culleradeta de vinagre. Els pots ja estan llestos per segellar-los amb tapes estèrils.

A continuació, comproveu si els pots tenen fuites i gireu-los cap per avall. Emboliqueu tot el pot amb un drap i deixeu-lo refredar durant 2 dies. Aquest plat es pot utilitzar com a plat principal o com a complement de salses.

Tomàquets amb mel i rave picant

Per preparar un refrigeri de tomàquets, mel i rave picant, necessitareu els següents ingredients:

• 100 grams de sucre i sal;
• 3 fulles de rave picant;
• 5 litres d'aigua;
• vinagre 9%;
• tiges o plomes d'anet;
• mel (2 cullerades);
• tomàquets.

El procés de cocció és el següent;

• Renta i esterilitza els pots per coure'ls al vapor. Deixa'ls en remull amb les tapes durant uns 15 minuts.
• Cal rentar bé les fruites i treure'n les tiges.
• Per a aquesta recepta, feu servir només tomàquets sencers i ferms. Mantindran la seva forma molt més temps. En aquesta fase, peleu els alls i renteu bé l'anet.
• Quan els pots s'han refredat, es posen espècies i herbes al fons.

• Després d'això, pots començar a apilar tomàquets fins a la vora del pot. Com més verdures hi càpigues, menys marinada necessitaràs.
• Un cop els tomàquets estiguin ben col·locats als pots, comenceu a preparar la marinada. Primer, aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets durant un màxim de 20 minuts. Després, aboqueu l'aigua en un recipient i deixeu-ho coure a foc lent. Afegiu-hi la mel, el sucre i la sal.
• Un cop la barreja hagi bullit, deixeu-la al foc durant 7 minuts més. Finalment, afegiu-hi el vinagre.
• A la fase final, els pots es segellen amb tapes hermètiques i s'embolcallen fermament amb una tovallola fins que estiguin completament freds.

Amb alfàbrega

Per fer tomàquets de mel amb fulles d'alfàbrega, necessitareu el següent:

• vinagre de sidra de poma;
• sucre i sal;
• pebre;
• mel – 50 grams;
• fulla de llorer;
• alfàbrega i anet;
• 5 grans d'all;
• tomàquets.

Primer, punxeu els tomàquets amb una forquilla i poseu-los en un pot juntament amb els grans de pebre, les fulles d'alfàbrega i l'anet. A continuació, prepareu la marinada amb vinagre, sucre i sal. A continuació, ompliu el pot fins a la vora. Després d'una hora, escorreu el líquid, porteu-lo a ebullició i afegiu-hi la mel. Ara aboqueu la marinada sobre els tomàquets i tanqueu-los amb tapes esterilitzades.

Amb cebes

Per preparar la conserva de ceba, simplement afegiu la ceba a la recepta anterior. Poseu-la al pot juntament amb les verdures, la fulla de llorer i els grans d'all. Per a 3 litres de conserva, necessitareu una ceba mitjana.

Tomàquets adobats amb mel i all

Aquest aperitiu és un dels preferits entre els que gaudeixen de la carn en gelea, el puré de patates i els plats de carn fregida. Per preparar-lo, agafeu uns grans d'all i aixafeu-los amb una premsa d'alls. Aquest ingredient s'ha d'afegir al pot de tomàquets només abans del farcit final, perquè no perdi el sabor i no s'aboqui abans de preparar la marinada.

Tomàquets marinats amb pebrots picants

Per preparar aquest plat, necessiteu abastir-vos dels següents ingredients:

• 50 grams de mel;
• 3-4 grans d'all;
• 1 quilogram de tomàquets mitjans;
• 2-3 pebrots picants;
• sucre granulat i sal (15 grams cadascun);
• vinagre de sidra de poma (70 mil·ligrams).

Per preparar-ho, punxeu les verdures amb una forquilla i poseu-les en un pot juntament amb un gra d'all i fulles de llorer. Ara podeu començar a preparar la marinada. Quan la barreja bulli, aboqueu-la al recipient amb els tomàquets i deixeu-ho reposar durant 60 minuts. A continuació, torneu a abocar la marinada a la cassola i torneu-la a bullir, recordant afegir-hi la mel i dissoldre-la bé a l'aigua. Ara podeu començar a abocar el líquid als pots i segellar-los amb tapes esterilitzades.

Tomàquets en salsa de mel

Per a aquest aperitiu, talleu la ceba a rodanxes grans i renteu la resta de verdures. Aixafeu lleugerament la ceba picada per extreure'n el suc. Prepareu el condiment afegint-hi oli, vinagre i mel. Un cop a punt, deixeu-lo coure a foc lent durant uns 5-10 minuts. Durant aquest temps, poseu els tomàquets en un pot, barrejant-los amb les cebes. Un cop el pot estigui ple de verdures, aboqueu-hi el condiment de mel preparat.

En aquest estat, els tomàquets no haurien de reposar més de 10 minuts.

A continuació, torneu l'aigua al recipient original i porteu-la a ebullició. Aquest procés es repeteix dues vegades més. Després de l'ompliment final, els pots es poden segellar i embolicar amb un drap. Un cop s'hagin refredat, es poden guardar al celler fins al proper hivern.

Recepta de cinc minuts

Per a una manera ràpida de preparar tomàquets de mel per a l'hivern, hi ha una recepta que es diu "Cinc minuts". Requereix una quantitat mínima d'ingredients, és a dir:

• mel (30 grams);
• sal i sucre (100 grams cadascun);
• pebre de Jamaica;
• tomàquets;
• espècies.

El procés de preparació és similar a la recepta clàssica. Quan es prepara la marinada, s'afegeix la mel al final, després es tanquen els pots i es guarden en un lloc fosc fins que es refredin completament.

Tomàquets de mel en pots de litre

Per a un pot d'un litre necessitareu els següents ingredients:

• mel;
• 1,5 litres d'aigua;
• 3 fulles de llorer mitjanes;
• 1 cullerada de sal;
• 4 cullerades de sucre;
• pebre de Jamaica;
• 1 gra d'all;
• fulla de clavell;
• anet;
• vinagre.

Com passa amb tots els altres escabetxos, els tomàquets s'han de cobrir amb capes de clau, anet, all i fonoll fins a dalt. Un cop la marinada estigui a punt, ompliu els pots fins a dalt i tanqueu-los amb tapes esterilitzades. Guardeu la barreja marinada en pots d'un litre en qualsevol lloc fresc i fosc de la casa.

Tomàquets cherry en conserva amb mel

Per preparar un pot de conserves per a tres pots de tres litres, necessitareu els ingredients següents:

1. Mig got de sucre granulat, sal i vinagre.
2. 3 trossos de pebrot picant.
3. 4 quilograms de tomàquets.
4. All, anet.
5. Rave picant.
6. 5 litres d'aigua neta.
7. Dues cullerades de mel.

Procés de cocció:

• les herbes preparades amb espècies es distribueixen en pots;
• els tomàquets cherry es col·loquen amb cura amb espècies;
• A continuació, s'aboquen les verdures amb aigua bullent, que, al cap de 15 minuts, s'aboca en una cassola per preparar la salmorra;
• afegiu-hi sucre, mel, sal i, després de bullir, vinagre;
• ara la salmorra s'aboca en gerres netes;

• Poseu el rave picant i el pebre en un pot amb l'all. Afegiu-hi els tomàquets cherry ben rentats juntament amb l'all;
• Després, cal tornar a bullir la marinada i abocar-la sobre les verdures dels pots durant 15 minuts;
• després d'aquest temps, l'aigua s'escorre i es bull durant 5 minuts més;
• A la fase final, s'afegeix vinagre a la marinada, després de la qual cosa es poden omplir els pots amb salmorra i segellar-los amb tapes esterilitzades. Les conserves s'embolcallen amb un drap i es deixen refredar durant 1 o 2 dies.

On emmagatzemar el preparat i amb què utilitzar-lo

Un cop els pots de tomàquets s'hagin refredat completament, s'han de col·locar en un soterrani o en un altre lloc fosc i fresc.

Els tomàquets de mel es poden menjar amb una àmplia varietat de plats, depenent de la recepta utilitzada.

Si s'hi afegeix pebre i els tomàquets tenen un sabor amarg, combinen bé amb plats de carn i carn en gelea. Si es tracta d'una recepta clàssica, els tomàquets combinen bé amb patates fregides i pollastre.