Receptes de tomàquets adobats en suc de poma per a l'hivern: per llepar-se els dits

A les regions on el clima permet el cultiu de tomàquets a l'hort, els jardiners planten diversos centenars de plantes de tomàquet. La temporada alta comença ja a l'agost, quan totes les verdures s'han de processar i conservar en pots per a l'hivern. En una petita parcel·la, cultiven arbres fruiters, carbassons, cogombres i tomàquets. No és estrany que els jardiners estiguin tan interessats en receptes de tomàquets en suc de poma per a l'hivern. Aquesta preparació és per llepar-se els dits, la fruita no es farà malbé, les verdures no es podriran, les vitamines es conservaran perfectament i hi ha una manera fantàstica d'amanir el borscht.

Com preparar tomàquets en suc de poma per a l'hivern

Tradicionalment, els tomàquets es conserven amb vinagre o àcid cítric. Els metges desaconsellen aquest tipus d'envasament per a persones amb gastritis, ja que pot agreujar la malaltia.

El suc de poma fet amb fruites cultivades al nostre propi hort només conté components naturals com ara fructosa, sacarosa i vitamines. També serveix com a conservant natural.

Les fruites marinades en suc poden ser consumides per diabètics i persones amb problemes d'estómac, ja que no s'hi afegeix vinagre.

Com seleccionar i preparar tomàquets i suc de poma per a conserva

Per a la conservació a l'hivern, les verdures madures amb pell ferma, sense abolladures ni esquerdes són les millors. Els tomàquets han de ser vermells, no grocs ni taronges, i aproximadament de la mateixa mida. Les varietats de tardor són les millors per a conservar durant l'hivern. No marineu els tomàquets en suc de poma comprat. Feu-ne un de propi amb fruita fresca, preferiblement cultivada al vostre propi hort. Renteu i talleu les pomes a rodanxes i poseu-les en un espremedor. Traieu les tiges dels tomàquets i perforeu-ne la pell.

Mètodes de salaó

Hi ha diverses opcions per conservar els tomàquets per a l'hivern. Podeu trobar receptes que utilitzen una varietat d'ingredients diferents de tomàquets madurs i verds i suc de poma.

Els tomàquets s'adoben, es conserven i es salen per a l'emmagatzematge a llarg termini. Aquests productes baixos en calories són ideals per a aquells que volen perdre uns quants quilos.

Una recepta senzilla

Per preparar tomàquets en un adob per a l'hivern, necessitareu una clau de costura, un espremedor, tapes, pots, 2 cassoles i també:

• tomàquets - 1 kg;
• suc - 0,5 l;
• sal - 1 culleradeta.

Primer, peleu les pomes, traieu-ne el cor i talleu-les a trossos o a la meitat. De cinc a sis pomes mitjanes ens donaran 500 ml de líquid. Coleu el líquid a través de diverses capes de gasa, aboqueu-lo en una cassola i deixeu-lo coure a foc lent durant uns tres minuts. Aneu amb compte de no deixar-lo bullir i assegureu-vos de treure l'escuma o la polpa.

Renteu els tomàquets, traieu-ne les tiges, poseu-los en pots, aboqueu-hi el suc per sobre i tanqueu-los amb tapes. Els pots de 0,5 litres s'esterilitzen durant 10 minuts, després es giren cap per avall i s'emboliquen fins que es refredin. Els tomàquets preparats d'aquesta manera es conservaran durant un any o més.

Sense esterilització

Per conservar el sabor únic dels tomàquets, s'han de coure menys. Amb aquesta recepta senzilla, podeu fer una conserva saborosa i saludable per a l'hivern. Per a 2 kg de tomàquets, necessitareu 1.500 g de pomes.

Al fons dels pots es col·loquen fulles de grosella i cirera. Es punxen les pells dels tomàquets diverses vegades i es col·loca la fruita a sobre de les verdures. Al suc acabat d'esprémer s'hi afegeix sal i sucre, i el líquid bullent s'aboca als recipients amb les verdures. Després de refredar-se, es bull i es col·loca als pots amb els tomàquets. La preparació es segella amb tapes sense esterilitzar-la. Algunes mestresses de casa tallen les pomes a rodanxes, en treuen les llavors i la pela i les col·loquen al fons del pot juntament amb les fulles.

Amb gingebre

Les espècies afegeixen varietat i una aroma única als tomàquets adobats. Afegir-hi només uns quants grams de rizoma de gingebre crea un aperitiu per llepar-se els dits. Per seguir aquesta recepta, necessitareu:

• tomàquets - 1 kg;
• pomes - 2500 g;
• espècies.

Els tomàquets es posen en un espremedor. El líquid resultant es dilueix a la meitat amb aigua i es posa al foc. S'hi afegeixen dues cullerades de sucre, 30 grams de sal i gingebre picat. Els tomàquets es posen en pots, es cobreixen amb suc bullent condimentat i es pasteuritzen al bany maria durant 30 minuts. Mentre estan calents, s'embolcallen amb una manta o una tovallola.

Amb mel

A algunes mestresses de casa els encanta experimentar. Quan conserven verdures per a l'hivern, hi afegeixen diferents ingredients i, si el resultat és saborós i inusual, comparteixen les seves receptes. Podeu provar-ne una i utilitzar:

• tomàquets - 2 kg;
• mel - 100 g;
• aigua - un litre;
• suc de poma - 0,5 l;
• sal - 1/4 tassa.

Renta els tomàquets i posa'ls en pots juntament amb els trossos de pebrot vermell picant. Bull l'aigua, el suc i la mel per fer una marinada durant 7 minuts. Aboca la barreja calenta sobre els tomàquets i tanca les tapes. Per a una millor conservació, embolica els pots amb una manta durant la nit.

En georgià

Els tomàquets en suc de poma adquiriran un sabor més picant i intens si hi afegiu bitxo durant l'escabetx. Els tomàquets, amb les tiges incloses, s'aboquen amb aigua bullent i es tapen. Mentre els tomàquets es remullen, es prepara una marinada amb el suc i la sal. L'api, l'all picat, els pebrots i els tomàquets es posen en pots, es treuen del líquid refrigerant i s'omplen els pots amb el condiment calent. Després es tanquen, es giren cap per avall i es tapen amb una manta.

Per preparar 2 kg de tomàquets georgians necessitareu:

• suc de poma - 2 l;
• all - 5 o 6 grans;
• pebrot xili - ½ beina;
• sal - 60 grams.

L'arrel d'api i les fulles es picen. Aquesta preparació s'ha de guardar en un soterrani o celler.

Amb all

Després de provar d'adobar tomàquets amb suc de poma, els jardiners abandonen completament el vinagre. Quan es fa correctament, el producte és encara més saborós, dura més i conserva la seva aroma de jardí. Moltes dones conserven tomàquets per a l'hivern sense espècies ni fulles, però amb all. El nombre de grans s'ajusta al gust.

Per a un quilogram de tomàquets cherry necessitareu:

• suc de poma - 0,5 l;
• sucre - 2 cullerades;
• sal - 60 g.

Les verdures rentades es posen en pots juntament amb els alls i es cobreixen amb aigua bullent, que s'escorre al cap de 15 minuts. Aquest procés es repeteix dues vegades.

El suc es bull durant 6-7 minuts. S'afegeix sal i sucre als pots que contenen els tomàquets i s'omplen els pots amb marinada de poma. Després de segellar-los amb tapes de llauna, s'embolcallen els tomàquets i es deixen reposar durant tres dies. Passat aquest temps, es porten al celler.

Tomàquets verds en suc de poma

De vegades, el temps pot influir durant el període de maduració de les verdures. La pluja i les onades de fred obliguen a collir fruits immadurs. Els tomàquets verds també són adequats per a la conserva. En només una hora, podeu preparar un deliciós berenar d'hivern. Per fer-ho, necessitareu:

1. Renteu els tomàquets i feu-los uns quants forats a la pell.
2. Esterilitza els pots.
3. Afegiu sal al suc espremut de les pomes, poseu-ho en una cassola i deixeu-ho bullir.
4. Piqueu finament les herbes i l'all.
5. Poseu els tomàquets i aquests ingredients en pots i ompliu-los amb aigua bullent.
6. L'aigua calenta del recipient amb verdures s'ha d'escórrer dues vegades, deixant-hi les fruites verdes durant 20-25 minuts, després ompliu el recipient amb suc i enrotlleu les tapes de llauna.

Per preparar la preparació necessitareu:

• tomàquets - 2 kg;
• grans de pebre - 10 unitats;
• anet;
• sal - cullera;
• all - 2 o 3 grans;
• suc de poma - 2 l.

Els tomàquets verds conservats d'aquesta manera són tan saborosos com els tomàquets madurs. Aquest aperitiu únic combina bé tant amb puré de patates com amb patates fregides.

Tomàquets cherry en suc de poma

Les verdures en miniatura tenen un aspecte únic en pots. El segle passat, a Israel es van cultivar tomàquets resistents a la calor i la sequera que pesaven fins a 25 grams. Aquests petits fruits de color vermell brillant van guanyar popularitat ràpidament entre les mestresses de casa de molts països.

Els tomàquets cherry marinats en suc de poma amb espècies adquireixen una nota dolça. Per tancar 2 pots d'aquesta preparació picant i bonica, necessitareu:

• tomàquets - quilogram;
• all;
• pebre de Jamaica;
• fulles de grosella;
• canyella.

Punxeu els tomàquets cherry amb un escuradents, poseu-los en pots amb el condiment i aboqueu-hi aigua bullent durant 15 minuts. A continuació, escorreu l'aigua i substituïu-la per suc de poma calent barrejat amb una cullerada de sal marina als pots que contenen els tomàquets miniatura. Tanqueu els tomàquets cherry i guardeu-los a l'interior durant uns dies i després guardeu-los al celler.

Data de caducitat de la peça

La majoria de verdures i baies es deterioren durant el tractament tèrmic; les altes temperatures destrueixen no només els microbis, sinó també les vitamines i els oligoelements. Els tomàquets en conserva conserven les seves propietats beneficioses i la marinada roman transparent durant molt de temps. Els tomàquets en conserva es poden emmagatzemar durant un o dos anys.

Si s'obre un pot a temperatura ambient, es formarà floridura en una setmana, fent que les conserves siguin inutilitzables. Els tomàquets es mantindran frescos durant 20 dies si l'envàs obert es refrigera.

Com emmagatzemar

Els tomàquets salats s'han de guardar en un celler o soterrani on la temperatura de l'aire no superi el 6%. Si això no és possible, és millor conservar-los. Després de 5 dies de preparació, escorreu el líquid del recipient, esbandiu els tomàquets amb el condiment, transferiu-los a pots nets i ompliu-los amb salmorra bullent.

Les verdures marinades i esterilitzades en suc de poma es conserven bé en un apartament.

Amb què servir

Els tomàquets en conserva o salats es mengen com a aperitiu amb plats principals, s'afegeixen a diverses amanides i s'utilitzen en borscht i sopes. Fins i tot a l'hivern, és difícil imaginar una taula sense tomàquets. Aquestes fruites vibrants realcen el sabor de l'arròs i les patates i són increïblement beneficioses, ja que normalitzen la funció intestinal, promouen l'eliminació de toxines i enriqueixen el cos amb vitamines i minerals.