16 millors receptes ràpides de tomàquet adobat per a l'hivern

Tot i que les fruites i verdures fresques estan disponibles als supermercats durant tot l'hivern, la primavera i la tardor, i els prestatges estan plens de pots de llet i verdures variades, cogombres en vinagre, tomàquets i salses, moltes famílies gaudeixen de les conserves casolanes. Amb el mètode de preparació ràpida, els tomàquets en vinagre no s'estoven, conserven la seva aroma i adquireixen un sabor ric i saborós.

Preparació dels ingredients principals i els recipients

Els tomàquets, collits de l'hort o comprats al mercat, es renten sota l'aixeta i es remullen en aigua freda durant almenys 15 minuts. Cada tomàquet s'inspecciona acuradament; els tomàquets en mal estat o podrits no s'escabetxen. Els tomàquets petits es col·loquen sencers en pots.

Els recipients per emmagatzemar tomàquets es desinfecten rentant-los amb bicarbonat o mostassa i esterilitzant-los:

• al forn;
• al microones;
• sobre el vapor.

Els pots de tres litres s'esterilitzen en una olla amb aigua bullent durant almenys mitja hora. Els pots d'un litre s'esterilitzen durant 10 minuts.

Receptes ràpides de tomàquet adobat

Per a la preparació, utilitzeu una de les receptes provades.

Clàssic

Les fulles, col·locades en recipients on els tomàquets estan segellats, donen sabor. L'arrel de rave picant evita que la salmorra fermenti, ja que mata fongs i bacteris, permetent que el refrigeri vegetal es prepari sense esterilització. Per adobar tomàquets segons la recepta clàssica, utilitzeu:

• 5 grans d'all;
• pebre - 10 pèsols;
• fulla de llorer.

Els tomàquets nets de mida mitjana es punxen en diversos llocs, es col·loquen en un recipient de 3 litres i s'hi posen espècies per sobre.

Ompliu una cassola amb 1,5 tasses d'aigua, afegiu-hi 0,5 tasses de sucre i 1,5 cullerades de sal. Feu una marinada i ompliu el pot amb els tomàquets. Tapeu el pot durant 15 minuts, després coleu el líquid, porteu-lo a ebullició i aboqueu-lo al recipient. Afegiu-hi 150 ml d'àcid acètic. Tanqueu la tapa amb una clau anglesa i tanqueu el recipient hermèticament.

Amb all i herbes

Aquests tomàquets salats i amb gust àcid es poden gaudir en 24 hores o, ben segellats, es poden conservar fins a l'hivern. Un pot de 2 litres té capacitat per a 10 tomàquets. A més de les verdures, per preparar aquest berenar saborós, necessitareu:

• fulla de llorer - 2 o 3 unitats;
• anet fresc;
• vinagre 65–70 ml;
• 7-9 grans d'all;
• pebre 6-10 pèsols.

Feu una marinada amb 4 gots d'aigua, 2 cullerades de sal, 50 g de sucre, afegiu-hi espècies i vinagre.

Piqueu les herbes i l'all, barregeu-los i farciu els tomàquets, tallant-los verticalment. Col·loqueu els tomàquets al fons del recipient, aboqueu-hi la marinada i deixeu-ho reposar durant 20-25 minuts. Mantingueu el recipient, tapat amb una tapa de niló, a la cuina fins a 5 hores. Guardeu la barreja a la nevera.

Armenis fets amb tomàquets vermells

Tota la família espera amb impaciència l'arribada de l'amfitriona, que serveix aquest atractiu i aromàtic aperitiu de tomàquets vermells brillants. Per preparar aquests tomàquets armenis, cada fruita es talla per la part superior per deixar espai per als altres ingredients:

1. L'all es pela i es talla a rodanxes fines.
2. Es treuen les llavors dels pebrots picants i dolços, es treuen les tiges i es tallen els pebrots a tires.
3. Els tomàquets tallats estan farcits de verdures.
4. Aboqueu aigua en una cassola i afegiu-hi espècies. Condimenteu la marinada preparada amb vinagre.
5. Poseu l'anet i els tomàquets en un recipient estèril i ompliu-lo amb una barreja bullent, que es cou a partir de 2,5 litres d'aigua.

Per donar a la marinada un sabor picant i intens, afegiu-hi 0,5 tasses de sucre i sal, grans de pebre, àcid cítric i 200 ml de vinagre. Els bolets armenis d'un dia absorbeixen l'aroma de les espècies i el suc d'all i estan llestos per menjar en 10-14 dies.

Tomàquets lleugerament salats en una cassola en 2 hores

Depenent del mètode de cocció i de les espècies i condiments utilitzats, els tomàquets poden ser picants o picants, àcids o dolços. A molta gent li agraden les verdures lleugerament salades, que són força fàcils de fer. Només cal que:

1. Renteu els tomàquets i traieu-ne les tiges.
2. Piqueu l'anet i el julivert, combineu-los amb els grans d'all picats i la sal.
3. Submergiu un costat dels tomàquets en herbes, poseu-los en un bol i emboliqueu-los amb paper cel·lofana.

Després de dues hores, els tomàquets es transfereixen a un recipient de vidre de 3 litres i s'omplen amb la marinada. Aquesta està feta amb un litre d'aigua, una cullerada de sucre i sal.

Cuinem menjar coreà ràpidament

Per preparar aquest aperitiu versàtil, necessitareu un quilogram de tomàquets, i triar el condiment adequat també és crucial. Un pessic de pebre vermell dolç hi afegeix un toc picant, mentre que el coriandre hi afegeix un sabor dolç. Necessitareu:

• 20 ml de vinagre;
• 2 pebrots;
• mig manat d'anet i julivert;
• 1 culleradeta de sucre i 1 culleradeta de sal;
• 2 o 3 cullerades d'oli de gira-sol;
• 4 grans d'all.

Es renten i es tallen les verdures. Es treuen les llavors dels pebrots, es tallen a trossos i es posen en una batedora. La barreja de verdures es combina amb all premsat, oli, espècies i vinagre.

Els tomàquets es divideixen en 6 parts, es col·loquen en un pot, alternant-se amb un amaniment calent.

Col·loqueu el recipient amb la barreja sota una tapa de plàstic a la nevera. Durant 23 o 24 hores, les verdures tindran temps d'absorbir la marinada.

Rodanxes de tomàquet salades ràpidament en un pot en 24 hores

Amb una quantitat mínima d'ingredients, espècies i herbes, podeu preparar ràpidament un aperitiu que farà que els vostres convidats us demanin la recepta. Esbandiu els tomàquets sota l'aixeta, eixugueu-los amb paper absorbent i talleu-los a rodanxes. Aixafeu l'all i l'anet en un morter. Poseu els tomàquets en un bol o cassola i arrebosseu-los amb una barreja d'herbes i espècies picades. Tapeu el recipient i refrigereu-lo durant unes 5 hores, després transferiu-lo a un pot.

Per preparar els tomàquets necessitareu:

• 60 g de sal;
• una cullerada de sucre;
• grans d'all.

Afegint-hi diferents condiments, podeu canviar el sabor dels tomàquets i donar-li a l'aperitiu una aroma rica. És millor servir-lo fred.

Cuinar tomàquets cherry en marinada de mel

Els tomàquets picants són un aperitiu i combinen perfectament amb patates, carn i peix. Aquestes fruites petites i de colors brillants són un complement impressionant per a qualsevol taula festiva. Marinar els tomàquets cherry en salsa de mel crea un sabor picant i únic que el sucre normal no pot proporcionar. Per marinar 1 kg de tomàquets, necessitareu:

• pèsol dolç;
• fulles de llorer - 4 unitats;
• una branca d'alfàbrega;
• cabeça d'alls;
• inflorescència d'anet;
• una beina de pebrot picant.

Els tomàquets cherry, sense sèpals, s'han d'esbandir sota l'aixeta. Remulleu les espècies en aigua i poseu-les en un recipient estèril. Col·loqueu amb cura els tomàquets, l'all aixafat i el pebrot a daus a sobre. Ompliu el pot amb els tomàquets cherry amb 4 tasses d'aigua bullent, coleu l'aigua després de 15 minuts i afegiu 1 culleradeta de sucre i 60 grams de sal a una cassola. Porteu la marinada a ebullició.

Afegiu 2 cullerades de mel a la solució bullent, aboqueu-ho als pots amb els tomàquets i afegiu-hi entre 40 i 50 ml de vinagre. Els pots segellats es couen al vapor durant la nit, embolicats amb una manta.

Tomàquets adobats en una bossa

Si voleu sorprendre els vostres convidats amb un aperitiu saborós però teniu poc temps, podeu utilitzar aquesta senzilla recepta per marinar tomàquets en una bossa:

1. Cal esbandir cinc-cents grams de tomàquets sota l'aixeta, assecar-los i tallar-los en forma de creu.
2. Poseu l'all picat i les herbes en un bol, barregeu-ho amb el sucre i afegiu-hi la sal.
3. La barreja es col·loca als forats de la fruita i els tomàquets amb el farcit es col·loquen en una bossa de cel·lofana.

Per preparar aquest berenar necessitareu:

• anet fresc;
• una cullerada de sal;
• 10 g de sucre;
• 3-5 grans d'all.

Les verdures absorbeixen ràpidament el suc i l'aroma de les herbes. Al cap d'una hora, ja estan llestes per servir.

Marinar els tomàquets sense pell

Els jardiners que cultiven centenars de tomàquets a les seves parcel·les coneixen moltes receptes de conserva i poden conservar diversos pots d'aquests fruits fragants i bonics alhora. Per gaudir del delicat sabor dels tomàquets, els cuiners casolans els adoben sense pell. Per fer-ho, fan una incisió a la pell, els submergeixen en aigua bullent durant mig minut i després els col·loquen en un bol amb gel.

Poseu els tomàquets preparats en un recipient estèril i ompliu-lo amb aigua calenta. Després de 10-15 minuts, coleu el líquid en una cassola i prepareu la marinada. Per a 2 litres d'aigua bullent, afegiu-hi 60 g de sal i 3 cullerades de sucre. Aboqueu la barreja sobre els tomàquets, afegiu-hi 40 ml de vinagre, afegiu-hi el pebre de Jamaica i tanqueu el recipient.

A més de 5 kg de tomàquets i espècies, que s'utilitzen per preparar un refrigeri delicat, necessitareu condiments i, en lloc d'anet, s'utilitza julivert.

Tomàquets amb pebrots

Els tomàquets s'adoben amb altres verdures, cosa que afegeix varietat a les conserves clàssiques. Els tomàquets de color vermell brillant combinen especialment bé amb els pebrots dolços, que es tallen a tires. Afegiu el següent al fons del recipient:

• fulles de cirerer i llorer;
• api i rave picant;
• pèsols dolços i amargs;
• 5-6 grans d'all.

Poseu tomàquets sencers i tires de pebrot a rodanxes sobre els ingredients fragants. Aboqueu aigua bullent al pot, coleu-la després de 10 minuts i afegiu-hi sal, sucre i pebre de Jamaica. Porteu la marinada a ebullició. Ompliu el pot amb el líquid calent, afegiu-hi unes cullerades de vinagre i tanqueu-lo amb les tapes.

Una recepta ràpida de llimona que és per llepar-se els dits

Les conserves amb vinagre no són adequades per a tothom i no es recomanen per a nens. Marinant tomàquets amb llimona, es crea un berenar saludable i delicat:

1. Les tires de cítrics es col·loquen al fons d'un recipient estèril i les verdures s'envasen ben atapeïdes a la part superior.
2. El recipient s'omple d'aigua bullent.
3. Després d'un quart d'hora, es cola el líquid en una cassola i es barreja amb sucre i sal.
4. La marinada calenta s'aboca en pots amb tomàquets.

Abans de segellar les tapes, afegiu una cullerada de suc de llimona als pots. En aquesta recepta no s'utilitza àcid ni vinagre.

Tomàquets lleugerament salats amb all i herbes en 30 minuts

Aquest deliciós aperitiu només es prepara en uns minuts, però es menja encara més ràpid. El pots fer en només mitja hora amb mig quilo de nata.

A més de fruites madures, cal prendre:

• 3-4 grans d'all;
• pèsols calents;
• julivert o estragó.

Els tomàquets s'han de tallar a rodanxes. El millor és fer un puré amb les herbes aromàtiques amb 1 culleradeta de sucre i sal, i després combinar-les amb l'all picat. Escampar la barreja aromàtica sobre els tomàquets, que després es transfereixen a una bossa on absorbiran ràpidament el suc.

Prepareu els tomàquets per a l'hivern en pots en 15 minuts

Per evitar que els tomàquets es facin malbé, poseu-los en remull en aigua freda durant una hora. Durant aquest temps, afegiu fulles de grosella i cirerer, anet i all a recipients estèrils. A continuació, poseu els tomàquets preparats en pots fins al coll i s'hi afegeix aigua bullent durant 10 minuts. El líquid colat s'utilitza per fer una salmorra. Retireu la barreja del foc, afegiu-hi 0,2 litres de vinagre i ompliu pots de 3 litres amb la solució.

Per preparar el farcit, feu servir 6 cullerades de sal, 1,5 tasses de sucre, clau i fulla de llorer.

Amb herbes provençals

Les espècies donen una aroma captivadora a les verdures; quan adoben tomàquets, les mestresses de casa utilitzen alfàbrega i julivert. Qualsevol que hagi provat tomàquets preparats segons la recepta següent jura per la seva deliciositat. Per a mig quilo de tomàquets carnosos, a més de les herbes, necessitareu:

• un quart de tassa de vinagre;
• 1 culleradeta de sal i 1 culleradeta de sucre;
• 50 ml d'oli d'oliva;
• Herbes provençals.

Talleu els tomàquets a rodanxes i combineu-los amb la marinada, que es fa barrejant herbes picades amb espècies. Tapeu l'aperitiu de verdures amb film transparent i refrigereu-lo.

Amb menta i alfàbrega

Els tomàquets no només combinen amb herbes provençals i anet, sinó també amb altres herbes aromàtiques. Per segellar un pot de litre d'aquest refrescant refrigeri, les mestresses de casa utilitzen:

• 0,5 kg de tomàquets;
• 2 branquetes de menta fresca;
• fulles d'alfàbrega;
• ¼ de cabeça d'alls;
• pebre - uns quants pèsols.

Poseu tots els ingredients en un recipient estèril. Afegiu-hi 2 tasses d'aigua, 3 cullerades de sucre i 1 cullerada de sal. Afegiu-hi 40 o 50 ml de vinagre a la marinada bullent, ompliu el recipient amb els tomàquets, tanqueu-lo hermèticament i emboliqueu-lo amb una manta durant 12 hores.

Amb coriandre i pebrot

Un refrigeri baix en calories adequat per a aquells que es preocupen per augmentar de pes està fet de tomàquets madurs. Poseu fulles de llorer, clau, llavors de coriandre i grans d'all picats en un recipient estèril.

Els pebrots es tallen a tires, els tomàquets es punxen en diversos llocs i es posen en un recipient de vidre, que s'omple fins a dalt amb aigua bullent. Després de quinze minuts, es cola el líquid i s'utilitza la marinada per condimentar el recipient amb les verdures.

Com emmagatzemar el producte

Els tomàquets marinats en una bossa durant 30 minuts se solen menjar immediatament. Es conserven a la nevera durant diversos dies. Els pots estèrils segellats amb vinagre al soterrani conservaran els tomàquets durant 2 o fins i tot 3 anys.

Tanmateix, l'àcid pot corroir la tapa metàl·lica i els compostos resultants entraran a la salmorra, per la qual cosa els tomàquets en vinagre no s'han de conservar ni tan sols al celler durant més de 12 mesos.