Les 14 millors receptes de tomàquet i aspirina per a un pot de 3 litres per a l'hivern

Tot i que els experts mèdics creuen que l'àcid acetilsalicílic no s'ha d'utilitzar com a conservant, ja que en salmorra o marinada, el medicament forma un compost que mata els bacteris i allarga la vida útil de les verdures, però té un impacte negatiu sobre els ronyons i el sistema digestiu. Tanmateix, la substància confereix un sabor i una aroma distintius als tomàquets adobats, i es necessita una petita quantitat d'aspirina per a un pot de tomàquets de 3 litres. Les pastilles es poden trobar fàcilment a les farmàcies; no cal recepta mèdica per a aquest medicament econòmic, però és important recordar que no totes les formes són adequades per a l'envasament.

Peculiaritats de conservar tomàquets amb aspirina

Els medicaments no esteroïdals que contenen aspirina, comprimits solubles que alleugen el dolor i normalitzen la febre, no són adequats per al seu ús en receptes culinàries. El medicament afegit a les verdures durant l'envasament no ha de contenir cap additiu ni aromatitzant.

Abans d'adobar tomàquets amb aspirina, cal comprar comprimits sense recobriment o en pols. L'aspirina no s'ha de bullir; s'afegeix al pot de tomàquets abans de segellar-lo.

Requisits per a la selecció dels ingredients principals

Per evitar que la salmorra es flori i per garantir que les conserves siguin saboroses i aromàtiques, compreu tomàquets que passin pel coll del recipient.

Per evitar que les verdures s'estovin durant el tractament tèrmic i perdin el seu aspecte atractiu, trieu tomàquets amb polpa densa i pell forta.

Els tomàquets adobats o salats amb un alt contingut de sucre, com ara Sanka, Chibis i Zabava, són més saborosos. Els tomàquets en conserva tenen una vida útil més llarga si s'utilitzen varietats resistents als bacteris.

Receptes per conservar tomàquets a casa

A moltes mestresses de casa els agrada experimentar i conservar les verdures per a l'hivern a la seva manera, afegint diferents condiments a més de les espècies habituals i substituint el vinagre per altres conservants.

El mètode clàssic per a un pot de tres litres

Els tomàquets se solen conservar durant l'hivern en recipients grans, ja que es mengen molt ràpidament. Per a un recipient de 3 litres, feu la marinada amb 2,5 litres d'aigua, una tassa de sucre i la meitat de sal:

1. Tots els components es renten i s'assequen sobre paper.
2. Col·loqueu els grans d'un cap d'all, els paraigües d'anet i la fulla de llorer en un pot estèril.
3. Es posen els tomàquets a sobre.
4. Es trituren tres comprimits d'àcid acetilsalicílic fins a convertir-los en pols i s'afegeixen als ingredients.
5. Ompliu el pot amb la marinada calenta.

No cal esterilitzar els tomàquets. Tanqueu la tapa i emboliqueu el recipient amb un drap gruixut durant 24 hores.

Una recepta ràpida per a un pot d'1 litre

Les dones que no han fet mai conserva de tomàquets en conserva poden fer conserva de tomàquets petits. Perquè la conserva sigui més atractiva, feu servir tomàquets de diferents colors al pot. Per a un pot d'1 litre, feu servir:

• grans d'all;
• anet;
• fulla de llorer.

Poseu les espècies i les verdures en un pot. Afegiu 2 cullerades de sal i 2 cullerades de sucre a l'aigua i porteu-la a ebullició. Ompliu el pot amb la marinada, afegiu-hi una pastilla d'aspirina triturada, tanqueu-ho amb la tapa i emboliqueu-ho amb una manta.

Mètode en fred sense esterilització per a un pot de 2 litres

La quantitat d'àcid acetilsalicílic que cal afegir a les conserves depèn del volum del recipient. Una pastilla és suficient per a 1 litre i tres pastilles per a tres litres. Per evitar esterilitzar les verdures, es cobreixen amb aigua purificada. Trieu tomàquets que pesin entre 80 i 90 grams. Afegiu el següent a un pot de 2 litres:

• verd;
• fulla de llorer;
• grans de pebre.

Empolvoreu els tomàquets amb grans d'all i afegiu-hi dues pastilles d'aspirina triturades. Afegiu una cullerada i mitja de sucre i sal a 1,5 litres d'aigua. Un cop dissoltes les espècies, ompliu el recipient amb el líquid i porteu-lo al celler.

En vinagre de sidra de poma

Moltes dones saben com fer que els tomàquets en conserva tinguin un gust agredolç i una aroma agradable, i estan disposades a compartir el secret. Per a un recipient de 2 litres, prepareu 1,5 litres de marinada i utilitzeu:

• pebre de Jamaica;
• 60 g de sal;
• sucre ½ tassa

La part inferior es folra amb fulles de cirerer, clau, julivert sec, all, es col·loquen tomàquets a sobre, s'omple el pot amb marinada bullent, s'hi aboca un raig de vinagre i s'hi afegeix aspirina triturada.

Tomàquets verds amb vodka

Sovint, a causa de les primeres onades de fred, els jardiners no tenen temps de madurar les verdures. Els tomàquets, les cebes, les pastanagues i els alls no madurs s'utilitzen per fer amanides per a l'hivern. Aquesta preparació requereix molt de temps picant els ingredients, però també podeu conservar tomàquets verds sencers. No necessiteu cap altra verdura; només cal que utilitzeu:

• anet;
• arrel de rave picant;
• fulla de llorer;
• pebrot picant.

Poseu els condiments i els tomàquets en capes en un pot de 3 litres. Feu una marinada amb sucre i sal, després afegiu-hi un parell de cullerades de vodka. Aboqueu la barreja calenta al pot i empolseu-ho amb aspirina triturada. Els tomàquets adobats conserven el seu sabor intens durant molt de temps.

Tomàquets dolços amb mel

No a tothom li agraden les verdures àcides; molts les troben irritants per a les membranes mucoses. Els cuiners experimentals suggereixen provar una marinada utilitzant la recepta següent:

1. En 6 gots d'aigua, remeneu 30 grams de sal i 100 grams de sucre, afegiu-hi una cullerada de mel natural i pebre i deixeu-ho bullir fins que tots els ingredients es dissolguin.
2. Els tomàquets es col·loquen en un recipient i també s'hi aboquen espècies i aspirina.
3. El pot amb verdures s'omple de marinada.

Els tomàquets deliciosos i aromàtics es mengen molt ràpidament. No cal emmagatzemar-los durant molt de temps.

Amb pebrot dolç

Els tomàquets combinen bé no només amb les pastanagues, sinó també amb altres verdures. Els cuiners trien tomàquets de diverses formes i els amaneixen amb all, herbes i pebrots. La marinada es prepara com és habitual, dissolent 30 g de sal i 100 g de sucre en aigua. Els tomàquets es col·loquen sencers en un recipient estèril, s'espolvoregen amb espècies i anet, i s'hi afegeix aspirina. Es talla una ceba a rodanxes, el pebrot es talla a cercles i també es col·loca en un pot, que s'omple fins a la vora amb la marinada, es cargola la tapa i s'embolica amb una manta.

Amb rave picant

En moltes famílies, tant els adults com els nens adoren els tomàquets en vinagre i gaudeixen d'aquest berenar gairebé cada dia. Les dones saben com fer tomàquets picants i deliciosos. Un pot de 3 litres conté un quilogram de tomàquets, i els ingredients addicionals inclouen:

• arrel de rave picant i 4 fulles;
• anet;
• cabeça d'alls;
• grans de pebre.

Renteu bé les herbes i eixugueu-les sobre un tovalló de paper. Aboqueu 2,5 litres d'aigua en una cassola, afegiu-hi 20 grams de sucre i 3 cullerades de sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Ratlleu l'arrel de rave picant.

S'escalfa el pot durant un quart d'hora al forn a 150 °C i s'omple amb condiments i fulles, després s'hi afegeixen tomàquets, alls, pebre i para-sols d'anet a sobre.

Ompliu el recipient amb salmorra, tanqueu-hi les tapes i cobriu-lo amb una manta durant una estona. Guardeu la barreja preparada en un lloc fresc.

Amb all i herbes

Podeu marinar tomàquets amb espècies i una quantitat mínima d'ingredients addicionals en menys d'un dia. Per a mig quilogram de tomàquets, necessitareu:

• all - 5-6 grans:
• julivert - fins a 8 branques;
• fulla de llorer;
• pebrot picant - 3 o 4 pèsols.

Afegiu 1 culleradeta de sal i 20–30 g de sucre a l'aigua i feu una marinada. Aboqueu-la sobre tots els ingredients i, a continuació, afegiu-hi un raig de vinagre de sidra de poma. Refrigereu el pot.

Recepta amb sal seca

Si heu collit una gran collita de tomàquets a la vostra dacha o jardí, però no teniu temps de conservar-los en pots, heu de preparar un barril de fusta o plàstic.

Es classifiquen deu quilograms de tomàquets, es renten i es col·loquen en un recipient, ruixant cada capa amb sal de taula seca, de la qual es necessita almenys 1 kg.

Col·loqueu-hi un plat gran de ceràmica a sobre i, a continuació, una pedra embolicada amb cel·lofana. El barril de tomàquets es guarda al celler; en podreu gaudir en un mes. Els tomàquets adobats no es faran malbé fins a la primavera.

Amb pastanagues

És millor guardar els tomàquets cherry o les varietats de fruits petits en pots de mida d'un litre. Per fer un aperitiu saborós, afegiu-hi uns grans d'all, tomàquets, dues pastanagues i una pastilla d'aspirina. Per fer la marinada, afegiu-hi un got de sal i 40 grams de sucre a l'aigua.

Primer, es posen espècies al pot, després s'alternen els tomàquets amb rodanxes de pastanaga, s'hi aboca la barreja bullent i s'hi afegeix aspirina i oli vegetal.

Amb mostassa

Hi ha innombrables receptes per adobar tomàquets, algunes complexes, altres força senzilles. Les mestresses de casa que aprenen a conservar tomàquets per a l'hivern no saben que la mostassa dóna el seu sabor únic a les verdures. Feu servir ½ cullerada de pols per litre d'aigua, utilitzant els mateixos ingredients que en altres receptes.

Tomàquets adobats amb àcid acetilsalicílic

Per conservar els tomàquets per a l'hivern, no cal que els adobeu ni els salau. Per crear aquest aperitiu original i saborós, feu servir:

• julivert;
• all;
• anet;
• 2 cebes;
• pebrot picant;
• rizoma de rave picant.

Folreu el fons del pot amb fulles de grosella i afegiu-hi 2 o 3 pastilles d'àcid acètic. Prepareu el ferment barrejant un got de sal, 100 g de sucre i 8 o 10 grans de pebre amb aigua.

Tomàquets de barril amb aspirina per a l'hivern

Per afegir varietat a la seva dieta durant la temporada de fred, les mestresses de casa recorden una recepta antiga que produeix tomàquets àcids i lleugerament àcids, de gust similar als tomàquets adobats en bóta. Els tomàquets es fermenten a l'interior durant un màxim de 15 dies. Les fulles de grosella, el julivert, l'anet, el pebre negre i el pebre de Jamaica es col·loquen al fons d'un pot de 3 litres, i els tomàquets es disposen a sobre. Dissoleu 1/2 tassa de sal en 2 litres d'aigua i ompliu el pot amb la marinada freda. Tritureu 5 comprimits d'aspirina i aboqueu-los al pot.

És millor enrotllar la peça no amb una tapa de llauna, sinó amb una de plàstic.

Tomàquets verds farcits amb acetil

Els tomàquets verds es poden utilitzar per fer un aperitiu picant i atractiu. Un pot d'1 litre conté 700 o 800 grams de tomàquets. També necessitareu:

• aspirina - comprimit;
• sucre - 1,5 cullerades;
• all - cap;
• pèsols dolços - 8 o 10 unitats;
• julivert;
• fulla de llorer;
• pebrot picant - beina;
• sal;

Talleu els tomàquets a rodanxes, feu-hi un forat a la polpa i afegiu-hi el farcit. Per preparar el farcit, ratlleu l'all i barregeu-lo amb els anells de pebrot.

Poseu herbes i espècies, aspirina i tomàquets farcits en un recipient i ompliu-lo amb salmorra bullent. Tanqueu els recipients amb tapes de llauna.

Vida útil dels aliments enllaunats

Els tomàquets tractats amb àcid acetilsalicílic romanen lliures de floridura durant 2 o 3 anys i conserven el seu sabor i aroma. La substància no deixa cap possibilitat de sobreviure als bacteris.

Els tomàquets d'una llauna oberta s'han de menjar en un termini de 3 a 4 dies; duraran un mes a la nevera.

Normes d'emmagatzematge

Els tomàquets conservats amb vinagre s'han de guardar en una habitació on la temperatura no superi els 10–12 °C. Si no es disposa d'un celler o soterrani, cal afegir aspirina als pots i guardar les conserves a la cuina o al rebost. Per a un pot de 3 litres, calen 3 comprimits del medicament. Si no s'utilitza vinagre, cal doblar la quantitat d'aspirina.