Les millors receptes de cogombres amb marinada de mel per a l'hivern, emmagatzemant conserves

Hi ha moltes receptes de cogombres amb mel per a l'hivern, però a continuació es mostren algunes de les conserves més provades. El producte de mel confereix una aroma única a les verdures. Altres ingredients afegeixen varietat al sabor dels cogombres, que pot ser dolç, saborós o salat. Per tant, durant l'estació de fred, els cuiners casolans que conserven verdures utilitzant aquestes receptes interessants sempre tindran verdures en conserva a les seves taules quotidianes i festives.

Triar la mel adequada

La mel d'alta qualitat es presenta en moltes formes diferents: clara i fosca, líquida i sòlida. Però la seva qualitat encara es pot determinar.Si trieu un producte apícola líquid, el raig ha de ser continu quan el recolliu amb una cullera. Quan es fusioni amb la superfície de la mel del pot, els seus plecs quedaran un al costat de l'altre, mantenint un patró durant un temps.

Una inspecció visual de la mel dins del recipient també hauria de donar resultats. Si hi ha escuma a les vores de la mel, això indica l'inici del procés de fermentació.

Amb productes apícoles lleugers i joves, el gust de les conserves serà més delicat que amb les fosques.

Però si voleu afegir una mica de picant al vostre plat, la mel de fajol és ideal.

Preparació de cogombres

Preparar cogombres marinats en mel no és diferent d'altres mètodes de conservació. Les regles bàsiques són les mateixes:

1. Deixeu reposar les verdures rentades en aigua freda durant unes hores.
2. Es tornen a rentar.
3. Els extrems dels fruits es tallen per tots dos costats.

Receptes per a preparacions d'hivern

Els cogombres amb salsa de mel són una de les conserves preferides de molts. Per tant, hi ha moltes variacions d'aquesta conserva. A continuació es mostren algunes receptes provades i de confiança.

Envinagrat picant

Els cogombres amb un gust picant en una marinada picant de mel sempre han estat venerats pels amants del menjar picant.

Ingredients de la recepta:

• cogombres;
• alfàbrega, anet, fulles de cirerer;
• rave picant en un paquet semblant a una pasta;
• beina de pebrot vermell;
• grans d'all;
• pèsols negres i de pebre de Jamaica;
• mel natural;
• sal;
• solució de vinagre al 9%;
• aigua.

Poseu herbes i alls pelats al fons d'un pot de tres litres, juntament amb una mica de rave picant, pebrot picant picat i pèsols negres i pebre de Jamaica. Col·loqueu els cogombres ben atapeïts als pots en un parell de capes. Mentrestant, prepareu la salmorra. Ompliu un recipient gran amb aigua, escalfeu-lo a l'estufa, afegiu-hi mel de til·ler aromàtica, sal i, un cop bulli, vinagre. A continuació, aboqueu el licor calent a cada pot i tanqueu-lo hermèticament.

Mel amb mostassa

La salmorra de mostassa i mel combina perfectament la dolçor i els sabors salats. I com que la mostassa és integral, no hi haurà cap excés de picant, només una agradable amargor.

Ingredients de la recepta:

• cogombres;
• mel natural;
• fulla de llorer;
• llavors de mostassa;
• sal.
• solució de vinagre al 9%;
• aigua.

Afegiu espècies als pots: fulles de llorer i llavors de mostassa senceres. Prepareu els cogombres: renteu-los i talleu-ne els extrems. A continuació, col·loqueu les verdures una al costat de l'altra. Mentrestant, bulliu aigua i afegiu-hi sal, productes apícoles i vinagre. Aboqueu-ho en pots de vidre i tanqueu-los hermèticament.

Amb nabius

Aquesta baia fa que les melmelades de cogombre i mel siguin úniques. Es poden fer amb nabius congelats o frescos.

Ingredients de la recepta:

• cogombres;
• nabius vermells;
• aigua;
• mel natural;
• sucre granulat i sal;
• vinagre de sidra de poma.

Prepareu les verdures i els nabius: renteu-los i talleu les puntes dels cogombres. A continuació, ompliu un recipient de vidre amb els cogombres barrejats amb les baies. Aboqueu-hi aigua bullent. Deixeu-ho reposar durant 10 minuts; escorreu l'aigua en un recipient, on la porteu a una temperatura de 100 graus Celsius.

A continuació, els pots s'omplen amb la mateixa aigua bullent una segona vegada durant 10 minuts. A partir d'aquesta aigua es fa la marinada. Afegiu-hi sucre granulat, sal, productes apícoles i vinagre de sidra de poma. Després de portar l'aigua a ebullició, s'aboquen els cogombres amb aquest líquid per tercera i última vegada. A continuació, es tanquen els pots.

En conserva amb pebrots i pastanagues

Molt sovint, els cogombres, pebrots i pastanagues en vinagre tenen un gust salat o agre, però la base de mel d'aquesta conserva permet que aquestes verdures tinguin un gust lleugerament dolç i l'aroma corresponent.

Ingredients de la recepta:

• cogombres;
• pebrot dolç;
• pastanaga;
• mel natural;
• fulla de llorer;
• grans d'all;
• inflorescències d'anet;
• fulles de grosella:
• brots de rave picant;
• llavors de mostassa;
• sal;
• solució de vinagre al 9%;
• aigua.

Primer, es preparen les verdures: es renten, es pelen i es talla el cor als pebrots. Després, es tallen les pastanagues i els pebrots a tires i les pastanagues a rodanxes fines. A continuació, es posen les herbes, les llavors de mostassa i l'all en pots preparats. Després d'això, s'envasen els cogombres, les pastanagues i els pebrots en pots d'un litre.

S'aboca aigua bullent a la barreja preparada i es deixa reposar durant 10 minuts. Després, amb la tapa d'un embut, s'aboca l'aigua en una cassola i s'utilitza per fer una marinada, afegint-hi mel, sal i vinagre. Es tornen a omplir els pots i es tanquen de nou.

Recepta de cogombres amb cogombrets

Aquesta conserva conté cogombres de mida compacta, que són perfectes per a una taula festiva.

Ingredients de la recepta:

• cogombrets;
• mel natural;
• grans d'all;
• inflorescències d'anet;
• sal;
• solució de vinagre al 9%;
• aigua.

Els cogombrets són cogombres que no fan més de 5 centímetres de llarg. Es preparen i s'escalden durant un màxim de 5 minuts. Després, s'omplen en cada pot, deixant una capa d'herbes i grans d'all entre les verdures. Mentrestant, es fa la marinada. Per fer-ho, aboqueu aigua en un recipient gran i escalfeu-lo a foc fort. A mesura que s'escalfa, afegiu-hi sal, productes apícoles i vinagre. Porteu la temperatura a 100 graus Celsius i deixeu-ho coure a foc lent una estona. La marinada acabada s'aboca en pots i es tanquen amb tapes hermètiques.

Cogombres en vinagre amb tomàquets

Els tomàquets i els cogombres marinats en mel són realment únics. Per realçar encara més el sabor d'aquest plat, s'hi afegeix un toc de pebre picant.

Ingredients de la recepta:

• cogombres compactes;
• tomàquets cherry;
• grans d'all;
• grans de pebre negre;
• mel natural;
• sucre granulat i sal;
• inflorescències d'anet;
• solució de vinagre al 9%;
• aigua.

Poseu umbel·les d'anet i alls al fons de cada recipient preparat. Renteu les verdures. Talleu les puntes dels cogombres i poseu-los als pots. Feu forats a prop de les tiges dels tomàquets i afegiu-los també als pots. A continuació, aboqueu aigua bullent sobre els pots, deixeu-los reposar durant 15 minuts i, a continuació, amb una tapa tipus embut, aboqueu-los en una cassola. Després, escalfeu l'aigua de nou a 100 graus Celsius. Afegiu una altra capa i deixeu-los reposar durant els mateixos 15 minuts que abans. A continuació, prepareu el condiment.

El mateix líquid es posa a l'estufa i després es barreja amb sucre granulat, sal, productes apícoles i vinagre. La marinada es porta a ebullició, s'aboca en pots i es tanca hermèticament.

El mètode dels cinc minuts

Moltes mestresses de casa trobaran això útil Una recepta ràpida de cogombres en vinagre amb mel, perquè és senzill i saborós.

Ingredients de la recepta:

• cogombres petits;
• inflorescències i verdures d'anet;
• cabeça d'alls;
• mel líquida natural;
• pèsols de pebre de Jamaica;
• sal;
• solució de vinagre al 9%;
• aigua.

Prepareu els cogombres. A continuació, peleu els grans d'all i esbandiu-los. Col·loqueu l'all, les fulles d'anet i unes quantes baies de pebre de Jamaica al fons del pot i, a continuació, disposeu els cogombres ben junts. Escampeu anet picat sobre les verdures verdes.

 

Mentrestant, prepareu la marinada. Aboqueu aigua en un recipient i escalfeu-lo a la cuina. Mentre s'escalfa, afegiu-hi sal, productes apícoles naturals i vinagre. Porteu-ho a ebullició i, mentre estigui calent, aboqueu-ho als pots que contenen els cogombres i tanqueu-los amb una tapa hermètica.

Lleugerament salat, amb l'addició de vodka

Aquesta recepta de cogombres lleugerament salats és captivadora pels seus ingredients. El vodka actua com un excel·lent conservant i substitueix completament el vinagre de taula. No afecta significativament el sabor de les conserves, però sí que evita el creixement de floridura, evitant així el procés de fermentació. Per tant, si utilitzeu vodka per conservar aliments, podeu estar segurs que els pots romandran intactes i no s'inflaran.

Ingredients de la recepta:

• cogombres petits i mitjans;
• part d'una beina de pebrot vermell;
• llavors de mostassa;
• grans d'all;
• fulles d'anet;
• mel natural;
• vodka;
• sal;
• aigua.

Es preparen els cogombres. Es posen en un pot amb grans d'all rentats i sense pelar, però picats, i anet picat i net al fons. A continuació, s'afegeixen llavors de mostassa i pebrots picats al recipient de vidre. La salmorra es prepara amb aigua de bona qualitat. S'aboca al recipient i es posa al foc. Mentre s'escalfa, s'hi afegeix sal i productes apícoles. La salmorra es porta a ebullició, s'apaga i es refreda a temperatura ambient. A continuació, s'hi afegeix vodka.

Aquest farcit s'aboca als pots que en contenen el contingut. A continuació, es cobreixen amb diverses capes de gasa i es col·loquen en un lloc càlid per fermentar. Les conserves es deixen reposar durant 24 hores, després de les quals es poden guardar a la nevera.

Com desar espais en blanc

Per garantir una conservació adequada, tots els productes en conserva s'han de guardar en una habitació amb una temperatura no superior a 15 graus centígrads. El període òptim d'emmagatzematge és de fins a 12 mesos.

Els escabetxos marinats amb mel són els preferits de molts gourmets. Aquesta conserva pot enriquir tant els àpats quotidians com els festius. I el fet que la cuinera ho hagi fet ella mateixa, amb amor, duplica el valor d'aquest producte.