Les 15 millors receptes ràpides de cogombre adobat per a l'hivern

Els cogombres en vinagre són un plat d'hivern deliciós i saludable. Es poden servir com a aperitiu independent o afegir-los a diverses amanides, sopes i salses. Per aprendre a envinagrar cogombres frescos ràpidament, cal entendre les regles per triar la varietat de verdures adequada i els matisos de preparar aperitius amb diversos ingredients.

Selecció i preparació de cogombres

Per a l'escabetx, heu de triar les següents varietats de cogombres:

1. Martí.
2. Múromski.
3. Sviatoslav.
4. Escabetx de Moscou.

Abans de començar el procés, inspeccioneu les verdures i traieu-ne les que estiguin danyades o seques. Traieu les tiges dels cogombres i deixeu-los en remull en aigua durant unes hores.

Com adobar cogombres ràpidament a casa: receptes

Preparar cogombres per a l'hivern és fàcil si seguiu els consells i les recomanacions de cuiners experimentats. A continuació es mostren les millors receptes per adobar verdures.

Cogombres adobats ràpids amb vinagre en 1 hora

Per preparar-ho necessitareu:

1. Renteu 1 kg de verdures d'arrel i talleu-les per la meitat.
2. Afegiu-hi 2 cullerades de sucre, una mica de sal i 5 grans d'all aixafats a la barreja.
3. Talleu les verdures i barregeu-les amb la barreja de verdures.
4. Aboqueu 2 cullerades de vinagre de taula a la barreja i barregeu els ingredients.
5. Escalfeu l'oli vegetal al bany maria i aboqueu-lo sobre les verdures.

Poseu la barreja resultant a la nevera durant 1 hora i després ja podeu servir el plat.

Mètode sense vinagre

Podeu marinar verdures d'arrel en un dia sense vinagre seguint el mètode següent:

1. Talleu mig quilo de cogombres en quarts.
2. Poseu-les en un recipient hermètic i empolseu-les amb anet picat.
3. Afegiu-hi una cullerada de sal, una mica de pebre.
4. Tanqueu el recipient i agiteu-lo bé.
5. Poseu la barreja a la nevera durant 3 hores.

Ara ja podeu servir els cogombres.

Important! No es recomana guardar el refrigeri a la nevera durant més de 6 dies.

Cogombres cruixents en vinagre ràpid en una bossa en 2 dies

Els cogombres cruixents són fàcils de preparar:

1. Talleu 500 g de verdures d'arrel per la meitat.
2. Poseu-les en una bossa hermètica.
3. Piqueu l'all i l'anet i aboqueu-los en un recipient.
4. Afegiu-hi 2 cullerades de sal i sacsegeu la bossa.
5. Lliga la peça de treball amb una corda.

Poseu els cogombres a la nevera durant 2 hores i després ja podeu servir el plat.

Cogombres cruixents en vinagre en aigua mineral

És fàcil preparar una preparació cruixent:

1. Remulleu 1 kg de cogombres en aigua freda durant 3 hores.
2. Talleu-les en quarts.
3. Prepareu els pots amb antelació i poseu-hi anet picat i all aixafat al fons.
4. Poseu les verdures d'arrel picades en un recipient.
5. Afegiu-hi pebre de Jamaica, anet i fulla de llorer per sobre.
6. Comenceu a fer la marinada. Combineu 1 litre d'aigua mineral amb 2 cullerades de sal i remeneu fins que quedi una barreja suau.
7. Aboqueu la salmorra resultant en pots i tapeu-los amb tapes.

Important! Abans de guardar els cogombres al celler, deixeu-los en infusió a temperatura ambient. El temps òptim és de 20 hores.

Marinar en aigua bullent

Per preparar-ho necessitareu:

1. Remulleu 1 kg d'hortalisses d'arrel en aigua freda durant 3 hores.
2. Aboqueu 1,5 litres d'aigua en una cassola, afegiu-hi 3 cullerades de sucre, una mica de sal i espècies.
3. Quan el líquid bulli, aboqueu-hi 200 ml de vinagre de taula i afegiu-hi els cogombres tallats per la meitat.
4. Bulliu les verdures en aigua durant 15 minuts, remenant de tant en tant.
5. Distribueix els cogombres entre recipients de vidre. Fes servir unes pinces per evitar cremar-te.

Afegiu el pebre de Jamaica als pots, aboqueu-hi la marinada i tanqueu-ho hermèticament.

Marinar ràpidament els cogombres en una salmorra freda amb aigua en un pot de 3 litres sense enrotllar-los

El procés de cocció és el següent:

1. Renteu 1,5 kg de cogombres i deixeu-los en remull en aigua durant diverses hores.
2. Per donar un toc cruixent a les verdures, podeu afegir unes cullerades de sal a una tassa d'aigua.
3. Després d'un temps, cal pelar les verdures d'arrel de les tiges i tallar-les per la meitat per poder-les conservar ràpidament.
4. Afegiu fulles de rave picant i cireres a un pot esterilitzat. Això donarà a les melmelades un sabor únic.
5. Col·loqueu els cogombrets ben ajustats dins del pot, intentant que no quedi espai lliure.
6. Col·loqueu una fulla de rave picant a sobre de la preparació.
7. Aboqueu-hi per sobre el bicarbonat salat en què s'han remullat les verdures.
8. Enrotlleu el pot i deixeu-lo en un lloc fosc durant 3 dies.

Quan hagi passat el temps, els cogombrets es poden servir o traslladar al celler.

Cogombres cuits ràpidament en una cassola

Aquest és un dels mètodes de conservació més fàcils. Fer aquest refrigeri és fàcil:

1. Esbandiu bé 2 kg de cogombrets amb aigua i deixeu-los en remull durant unes hores.
2. Per donar un toc cruixent a les verdures d'arrel, podeu afegir 3 cullerades de sal a la barreja.
3. Traieu les tiges dels cogombres i talleu les zones danyades.
4. Afegiu l'anet i l'all picats a la paella, escampeu-hi cogombrets i unes fulles de llorer.
5. Ara podeu començar a preparar la marinada. Per fer-ho, dissoleu 3 cullerades de sucre, una cullerada de sal i unes quantes espècies en 1 litre d'aigua.
6. Aboqueu la salmorra resultant sobre els cogombrets, cobriu-los amb film transparent i deixeu-los en un lloc fresc durant 3 hores.

Després d'un temps, el plat es pot envasar en pots i guardar-lo al celler, o servir-lo a taula i després posar-lo a la nevera.

En marinada de mel

Els cogombres dolços en marinada de mel es preparen de la següent manera:

1. Remulleu els cogombrets en aigua i talleu-los per la meitat.
2. Piqueu 7 grans d'all amb un ganivet o una premsa d'alls.
3. Prepara i renta el pot.
4. Col·loqueu una fulla de rave picant, branquetes d'anet i pebre de Jamaica a la part inferior.
5. Empaqueu els cogombres ben fort i escampeu-hi unes quantes llavors de mostassa per sobre.
6. Comença a fer la salmorra. Aboca l'aigua en un recipient profund, afegeix-hi 2 cullerades de sucre, 1 cullerada de sal i 100 ml de mel.
7. Poseu la solució al foc i deixeu-la coure fins que bulli.
8. Si apareix escuma, retireu-la amb una cullera.
9. Aboqueu la marinada resultant sobre les verdures d'arrel.
10. Enrotlleu els pots amb tapes.

Abans de guardar-lo a la nevera o al celler, deixeu reposar el refrigeri a temperatura ambient durant unes 9 hores. Tapeu els pots amb un drap gruixut i càlid.

Anelles de cogombre cruixents amb all i herbes en 30 minuts

Podeu preparar aquest plat de manera deliciosa i correcta gràcies a aquesta recepta senzilla i coneguda:

1. Remulleu 500 g de verdures d'arrel en aigua salada durant 3 hores.
2. Talleu els cogombres a rodanxes gruixudes.
3. Poseu-les en una bossa tancada, afegiu-hi una mica de sal i barregeu-les.
4. Piqueu l'anet i afegiu-lo a la barreja.
5. Repetiu els passos amb l'all.
6. Cal barrejar bé la bossa i tancar-la hermèticament.

Per accelerar el procés de marinada, refrigereu els cogombrets durant 30 minuts. Passat aquest temps, l'aperitiu ja està a punt per servir.

Amb salsa de soja

Els cogombres adobats en salsa de soja es preparen de la següent manera:

1. Renteu 500 g de cogombrets i talleu-los en quarts.
2. Aboqueu-les en un recipient profund, afegiu-hi 6 cullerades de sal i deixeu-les reposar durant 30 minuts.
3. Barregeu en un recipient a part mig got de salsa de soja, 150 ml d'oli d'oliva, 3 cullerades de vinagre i una mica de gingebre.
4. Barregeu tots els ingredients, afegiu-hi all picat i sal al vostre gust.
5. Poseu les verdures d'arrel en pots, aboqueu-hi la marinada de soja i tanqueu les tapes.

Guardeu la barreja en un lloc fresc. La temperatura ideal d'emmagatzematge és entre 0 i 7 graus Celsius.

Com adobar ràpidament cogombres amb mostassa: adobat en sec

Per preparar-ho necessitareu:

1. Renteu 3 kg de cogombrets i poseu-los en remull en aigua durant 3 hores.
2. Prepareu els pots per segellar-los, col·loqueu-hi una fulla de rave picant o grosella a la part inferior.
3. Poseu els cogombres en un recipient i poseu-hi unes herbes picades per sobre.
4. Poseu una olla amb aigua al foc, afegiu-hi 3 cullerades de sal i remeneu-ho bé.
5. Aboqueu la solució resultant en pots i deixeu-los reposar durant 30 minuts.
6. Escorreu una petita quantitat de la solució, aboqueu una cullerada de mostassa seca i una mica de vinagre al recipient.
7. Sacsegeu una mica els pots i enrotlleu-los.

Important! Per conservar-les, el millor és girar-les durant 24 hores i després guardar-les al celler.

Amb cebes i pebrots dolços

Per preparar un refrigeri per a l'hivern necessitareu:

1. Renteu 600 g de cogombres i talleu-los per la meitat.
2. Talleu el pebrot a rodanxes.
3. Picar la ceba.
4. Poseu les verdures en una cassola fonda i ompliu-la d'aigua.
5. Aboqueu-hi 3 cullerades de sucre, 2 cullerades de sal i una mica d'espècies.
6. Afegiu-hi 100 ml d'oli i vinagre.
7. Porteu la solució a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 7 minuts més.

L'amanida resultant s'envasa en pots o recipients i es posa a la nevera.

Amb àcid cítric

L'aperitiu es prepara segons la recepta següent:

1. Renteu 2 kg de verdures d'arrel i talleu-les per la meitat.
2. Poseu les fulles de grosella i les herbes en un pot net.
3. Piqueu l'all i aboqueu-lo també al fons del pot.
4. Bulliu els cogombres en aigua calenta durant uns 15 minuts fins que bulli.
5. Afegiu sucre, sal i una mica d'àcid cítric a la solució resultant.
6. Poseu els cogombres en un pot, aboqueu-hi la solució resultant i afegiu-hi pebre de Jamaica.

Transferiu les conserves al celler després de 3 hores.

Amb vinagre de sidra de poma

Per preparar-ho necessitareu:

1. Remulleu els cogombres en aigua i talleu-los per la meitat.
2. Poseu-les en un pot, afegiu-hi fulles de grosella i anet.
3. Prepareu una marinada amb aigua, 3 cullerades de vinagre de sidra de poma i 100 ml d'oli de gira-sol.
4. Bulliu-ho durant 20 minuts.
5. Aboqueu la solució sobre els cogombres.

Enrotlleu els pots i poseu-los en un lloc fresc.

Amb llima

El berenar d'hivern es prepara de la següent manera:

1. Renteu els cogombrets (uns 2 kg).
2. Talleu-les en quarts.
3. Prepareu un pot, poseu-hi algunes espècies, all picat i fulla de cirerer al fons.
4. Prem els cogombrets i posa-hi rodanxes de llima per sobre.
5. Prepareu una marinada amb aigua, vinagre, sucre i espècies.
6. Bulliu-ho durant 30 minuts.
7. Combineu les verdures d'arrel amb la salmorra.
8. Enrotlleu els pots.

Després de 3 hores, traslladeu-les a un lloc fresc.

Com i quant de temps s'han de conservar els preparats

Es recomana guardar els cogombrets en vinagre en un lloc fresc i humit. Un soterrani o celler és adequat per a aquest propòsit. A l'hivern, els aperitius es poden guardar al balcó.

Si el plat es prepara per a un sol ús, es recomana guardar-lo a la nevera durant un màxim de 7 dies.