22 TOP receptes per a deliciosos tomàquets en vinagre per a l'hivern

Hi ha moltes receptes per a tomàquets en vinagre, cosa que permet a cada cuiner casolà trobar l'opció perfecta. Aquest producte es barreja amb altres ingredients (verdures, espècies, vinagre i àcid cítric) per crear una conserva saborosa i saludable. Per aconseguir bons resultats, és important seguir les instruccions de cocció adequades.

Selecció i preparació de verdures

Per a la conserva, feu servir fruites i verdures petites, que es col·loquen en pots. A l'hora de triar verdures, es recomana seguir aquestes pautes:

• les verdures han de tenir una forma rodona regular;
• El grau de maduresa no és de poca importància: les verdures massa madures s'esquerdaran;
• les verdures han de tenir un color uniforme: no hi ha d'haver vegetació ni altres taques;
• Les verdures han d'estar cobertes amb una pell gruixuda: no hi ha d'haver cap dany visible a la superfície.

Es recomana rentar els tomàquets, assecar-los i foradar la pell al voltant de la tija. Això ajudarà a evitar que s'esquerdin durant l'envasament.

Mètodes per preparar tomàquets en vinagre per a l'hivern

Avui dia, hi ha molts tipus diferents de blocs en blanc disponibles. Poden ser senzills o inusuals, cosa que us permet triar l'opció correcta.

La manera clàssica

Aquesta és l'opció d'escabetx més senzilla. Podeu triar tomàquets grans o més petits.

Per a un recipient de tres litres necessitareu el següent:

• 1,7 quilograms de tomàquets;
• 3 cullerades de sucre;
• 1 cullerada de sal;
• 10 grans d'all;
• 1 cullerada petita de vinagre;
• 1,5 litres d'aigua.

Prepareu les verdures. Poseu-les en pots amb l'all. Afegiu-hi aigua bullent, tapeu-ho i deixeu-ho reposar durant 5 minuts. Aboqueu l'aigua en una cassola, afegiu-hi sal i sucre. Aboqueu la marinada bullent als pots. Finalment, afegiu-hi el vinagre i tanqueu-ho amb una tapa hermètica.

Deliciosos tomàquets adobats amb all per a l'hivern

Per a aquest plat necessitareu els següents ingredients:

• 2,5 quilograms de tomàquets;
• all;
• 3 pebrots;
• Xile;
• julivert;
• 100 grams de sucre;
• 100 mil·lilitres de vinagre;
• 100 mil·lilitres d'oli de gira-sol;
• 2 cullerades de sal.

Es recomana tallar les verdures per la meitat. Afegiu-hi all picat, pebre i altres ingredients. Col·loqueu un plat a sobre del pot i gireu-lo. Torneu-lo a posar al cap de 20 minuts. Repetiu aquest procés diverses vegades. Refrigereu el plat acabat.

Tomàquets cherry en vinagre: una recepta per llepar-se els dits

Per a aquesta recepta necessitareu:

• 4 quilograms de tomàquets;
• 3 cebes;
• all;
• julivert;
• pebre;
• mostassa.

Per fer la marinada, cal prendre la quantitat següent per litre d'aigua:

• 4 cullerades de vinagre al 9%;
• pebre;
• 6 cullerades grans de sucre;
• 1 cullerada de sal;
• fulla de llorer.

Per determinar la quantitat de producte, per a un pot d'un litre heu de prendre 600 grams de verdures i 500 mil·lilitres d'aigua.

Una opció de cuina amb vinagre sense esterilització

Per a aquesta preparació has de prendre:

• 2 cebes;
• 1,5 quilograms de tomàquets;
• 2 cullerades de sal;
• 2 cullerades de vinagre al 9%.

Com a ingredients addicionals, s'afegeixen anet, fulla de llorer i pebre. Poseu les herbes, les espècies, les cebes i els tomàquets als pots. Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho reposar durant 15 minuts. Aboqueu l'aigua en una cassola, afegiu-hi sal i sucre. Porteu-ho a ebullició i després aboqueu-hi el vinagre. Aboqueu-ho als pots i tanqueu-los amb una tapa hermètica.

Plat de verdures

Aquest producte es pot enllaunar amb altres verdures. Aquesta recepta requereix cogombres i tomàquets. També necessitareu els ingredients següents:

• all;
• anet;
• 5 cullerades grans de sucre;
• fulles de cirerer i grosella;
• pebre;
• 2 cullerades de sal;
• una mica d'àcid cítric.

Marinar els tomàquets amb les cebes

Els tomàquets vermells combinen bé amb les cebes. Per a això, podeu utilitzar una recepta estàndard i afegir cebes al pot.

Tomàquets verds cruixents amb all i pastanagues

Per fer els tomàquets verds més deliciosos, heu de prendre els següents ingredients addicionals:

• pastanaga;
• all;
• julivert;
• fulla de llorer;
• pebre;
• clavell.

Per fer la marinada, preneu el següent:

• 350 mil·lilitres de vinagre;
• 2,5 litres d'aigua;
• 1 tassa de sucre;
• 2 cullerades grans de sal.

Recepta amb àcid cítric en pots

Per conservar les verdures d'aquesta manera, necessitareu ingredients familiars. Per fer la marinada, utilitzeu els següents ingredients per cada litre d'aigua:

• 150 grams de sucre;
• 35 grams de sal;
• una mica d'àcid cítric.

Mètode d'escabetx sense vinagre

Per a aquesta recepta has de prendre:

• 1,5 quilograms de verdures;
• fulles de cirerer i grosella;
• 2 cebes;
• verd;
• sucre granulat;
• 3 cullerades de sal.

Cuinar tomàquets amb fulles de pastanaga

Una solució interessant seria afegir fulles de pastanaga a la preparació. Els altres ingredients romanen iguals.

Tomàquets amb pomes i vinagre de sidra de poma

Per donar als tomàquets un sabor únic, es poden afegir pomes a les conserves. El vinagre de sidra de poma s'utilitza com a conservant.

Tomàquets marrons picants per a l'hivern amb canyella i clau

Per fer que aquest aperitiu sigui picant, afegiu-hi espècies. La canyella i el clau combinen bé amb aquestes verdures.

Tomàquets marinats amb pebrots

El pebre es considera un afegit interessant. Les cebes també s'utilitzen com a altres ingredients.

Recepta de "Donzelles Vermelles"

Aquesta recepta inclou fulles de pastanaga i essència de vinagre.

Recepta ràpida d'escabetx

Adobar tomàquets ràpidament és fàcil. Només cal que seguiu aquesta recepta clàssica. En només mitja hora, les verdures estaran enriquides amb la marinada i llestes per menjar.

Tomàquets en marinada agredolça

Per fer una marinada agredolça, cal equilibrar correctament les proporcions de sal i sucre.

Estil coreà per a l'hivern

Aquest aperitiu saborós és fàcil de fer. Necessitaràs pebrots, pastanagues i herbes. També hauràs d'afegir-hi oli i vinagre.

Marinar a l'estil txec

Aquesta és una de les millors receptes, amb tomàquets, cebes i pebrots. L'all també és un bon complement.

Marinar amb carbassa

Amb la carbassa s'aconsegueix una combinació interessant. També podeu afegir vinagre, ceba, pebrots i pastanagues al plat.

Tomàquets marinats amb síndria

Aquells que gaudeixen de combinacions inusuals els encantarà aquest plat amb polpa de síndria. Aquest producte combina bé amb pebrots i api.

Recepta sense anet

La preparació es pot fer sense anet. Per fer-ho, afegiu-hi altres herbes, com ara julivert o api.

Tomàquets amb essència de vinagre

En comptes de vinagre, podeu fer servir essència. Necessitareu molt poc d'aquest ingredient: només una cullera petita per pot.

Termes i condicions per emmagatzemar espais en blanc

La preparació es pot guardar en un balcó, en un celler o a la nevera. Tanmateix, és important mantenir la temperatura correcta.

Els tomàquets en vinagre són una conserva popular que fan molts cuiners casolans. Per aconseguir bons resultats, és important seguir la recepta amb precisió.