Les millors receptes de tomàquets en vinagre amb fulles de gerds per a l'hivern a casa

La temporada de fred es torna més saborosa i brillant gràcies a la preparació de conserves: tomàquets amb fulles de gerds per a l'hivern, que es consideren un dels productes més comuns per a la conserva.

La inclusió de fulles de gerds a la recepta augmenta el contingut de vitamines, afegint un sabor especial a les verdures.

L'avantatge d'aquest mètode

Les mestresses de casa experimentades destaquen diversos avantatges d'utilitzar fulles de gerds a l'hora de conservar:

• l'ingredient dóna un sabor especial a la marinada;
• les fulles contenen components astringents i adobants, àcids ascòrbics i orgànics, salicilats;
• les fulles actuen com a conservants, que són preferibles als anàlegs químics;
• gràcies a l'efecte de les fulles de gerd, s'exclou el procés de fermentació de la preparació;
• Els tomàquets en un pot conserven la seva elasticitat, fermesa i bonic aspecte durant molt de temps.

Calculem la quantitat d'ingredients necessaris

Els tomàquets madurs, vermells o verds, s'utilitzen amb més freqüència per a les conserves d'hivern. Se solen afegir diverses espècies a la salmorra. Les millors varietats de tomàquet per a conserves han de tenir pells fermes per evitar deformacions. Les varietats més utilitzades inclouen:

• Far;
• Humbert;
• Torxa;
• Ermak;
• Titani;
• Búfal;
• Volgograd.

Important! Es recomana utilitzar un pot d'un litre per a la conservació per evitar aixafar la fruita pel seu propi pes, cosa que pot passar en recipients més grans.

Càlcul dels ingredients:

1. Quan calculeu la quantitat necessària de tomàquets per a la salmorra, tingueu en compte que la meitat del volum del recipient després d'omplir-lo s'ha de reservar per al líquid. La proporció òptima per a un pot d'un litre és de 500 grams de tomàquets i 500 mil·lilitres d'aigua.
2. Gràcies al sabor distintiu dels tomàquets, la conserva no requereix una gran quantitat d'espècies, herbes i fulles de gerds.

Important! A causa de la lenta absorció de les verdures, el pot es pot obrir com a mínim 30-40 dies després de segellar-lo.

Recepta de cuina pas a pas

Hi ha diverses maneres de preparar tomàquets per a l'hivern, que són ràpides de preparar i fan les delícies dels membres de la família i els convidats amb el seu sabor únic i contingut vitamínic.

Les fulles de gerd, collides a l'agost com a branques senceres de cinc dits, s'utilitzen per a l'envasament. És llavors quan assoleixen la seva sucositat i densitat òptimes.

Mètode adobat

La varietat de tomàquet agredolç i la barreja d'espècies de la marinada faran que la preparació sigui inusualment deliciosa.

1. Col·loca 4 fulles de gerds senceres al fons del pot, creant una capa densa.
2. Per a 1 ració, feu servir 1500 grams de tomàquets grans. Col·loqueu els tomàquets a sobre de les fulles, deixant petits espais.
3. Ompliu el recipient fins a dalt amb aigua bullent.
4. Deixar infusionar durant 20 minuts.
5. Escorreu l'aigua de la marinada. Afegiu 2 cullerades de sal, 5 cullerades de sucre i 2 culleradetes de vinagre al 9% al líquid.
6. Afegiu 5 grans d'all entre els tomàquets.
7. Aboqueu la marinada preparada al recipient.
8. Enrotllar i esterilitzar.
9. Infusionar cap per avall en un lloc fresc i fosc durant diversos dies.

Les conserves delicioses i originals t'ajudaran a sobreviure al fred, quan el sistema immunitari humà està debilitat.

Conservació de cogombres amb fulles de gerds

Per preparar un pot de tres litres de cogombres per a l'hivern, necessitareu:

1. Remulleu 2 quilograms de cogombres en aigua durant 2-3 hores.
2. Esterilitza el recipient.
3. Retalleu els extrems de les verdures.
4. Col·loqueu 2 fulles de llorer, 5 grans de pebre negre, 2 fulles de grosella, cirera i gerd, 1 fulla de rave picant enrotllada i 3 grans d'all al fons del pot.
5. Col·loca els cogombres ben ajustats.
6. Afegiu-hi 2 cullerades de sal, 1 cullerada de sucre i 3 paraigües d'anet.
7. Ompliu l'ampolla amb aigua purificada fins a la vora superior del coll.
8. Deixar reposar durant 24 hores.
9. Escorreu el líquid del pot en una cassola, afegiu-hi aigua bullent i porteu-ho a ebullició.
10. Aboqueu la barreja de nou al recipient fins a la part superior i enrotlleu-la.

Com i quant de temps s'emmagatzemen els espais en blanc?

Preparacions i observança adequadament preparades Les normes d'esterilització permeten l'emmagatzematge de productes enllaunats a casa durant molt de temps. El període òptim és d'1 a 2 anys.

Per maximitzar la vida útil de les conserves, assegureu-vos que s'emmagatzemin lluny de la llum solar directa. Un celler és la millor opció. Si guardeu conserves a l'interior, penseu en crear un nínxol al balcó o en un rebost. Trieu un pot amb llum.