Descripció botànica de varietats i tipus de xicoira, propietats beneficioses i contraindicacions

La xicoira, una planta herbàcia de la família de les asteràcies, és coneguda pels seus beneficis per a la salut. Les seves arrels s'utilitzen per fer "cafè" saludable, infusions medicinals, i les fulles s'afegeixen a les amanides. Els apicultors utilitzen la planta com a planta de mel. Les varietats de xicoira cultivades, que van arribar a Rússia des del Mediterrani, han atret l'interès dels jardiners nacionals. Cada cop es veuen més flors blaves discretes sobre tiges altes i primes als jardins.

Descripció general de la planta

La xicoira comuna és una planta perenne; les varietats de xicoira de fulla es conreen durant dos anys. La característica d'aquesta planta és una arrel robusta de fins a 60 cm de llarg. La tija és rugosa, verda al tacte, erecta i alta. En condicions favorables, pot arribar a fer més d'1 m de llarg. Les fulles serrades que creixen a la base són més grans que les fulles de tija mitjana i lanceolades situades més a prop de la part superior.

Les flors blaves o blanques, solitàries o agrupades, són de curta durada. Però després que caiguin els pètals en forma de radi, s'obren altres brots. La floració continua durant els tres mesos d'estiu, allargant-se fins al setembre. L'aqueni, format a partir de l'ovari, conté petites llavors que, després de madurar, són dispersades pel vent prop de la planta mare.

Totes les varietats de xicoira són amargues, cosa que dóna al gust una picant especial.

Efecte sobre el cos

Els beneficis per a la salut de la xicoira són innegables. Aquesta planta herbàcia s'utilitza en diverses formes. Es consumeix una beguda feta amb les arrels per millorar la funció digestiva. Les decoccions s'utilitzen per tractar afeccions de la pell i com a colerètic. Les fulles de xicoira són riques en vitamines.

Malgrat tots els seus avantatges i beneficis, la planta té diverses contraindicacions.

Sobre els beneficis

La xicoira té propietats diürètiques, cicatritzants, antibacterianes i colerètiques, cosa que determina la seva inclusió en la teràpia complexa de les següents malalties:

• colecistitis, cirrosi, hepatitis;
• urolitiasi, cistitis, nefritis;
• enteritis, colitis, disbacteriosi;
• síndrome de fatiga crònica;
• hiperhidrosi;
• furunculosi, èczema;
• artrosi;
• gastritis amb alta acidesa;
• hipertensió.

Les propietats beneficioses de la planta es deuen a la seva composició química i a una substància especial, la inulina, que té els següents efectes sobre el cos:

• redueix els nivells de sucre en sang en diabètics;
• activa el creixement del teixit ossi;
• regula el metabolisme dels lípids, estimulant el metabolisme;
• elimina toxines, escòries, sals de metalls pesants;
• estimula l'activitat cardíaca, tracta l'arrítmia;
• augmenta la protecció immunitària;
• millora la salut del fetge;
• ajuda a absorbir el calci.

A més d'inulina, la xicoira és rica en àcid ascòrbic, carotè i pectina. Minerals com el potassi, el calci i el ferro són beneficiosos per a problemes cardíacs i articulars i anèmia. Una amanida feta amb verdures de fulla verda proporciona nutrients al cos i ajuda les dones embarassades a afrontar les nàusees matinals. Una beguda feta amb xicoira suprimeix la gana i elimina l'excés de líquids.

Els nutricionistes recomanen beure la beguda amb l'estómac buit en la seva forma pura sense additius al matí i al vespre.

Hi ha alguna contraindicació?

La xicoira és nociva per al cos quan es consumeix incontrolablement per persones sanes i persones amb malalties sistèmiques cròniques. La planta provoca:

• exacerbació de les varius i les hemorroides, ja que dilata els vasos sanguinis:
• insomni;
• baixar la pressió arterial en la hipotensió;
• reaccions al·lèrgiques a nivells elevats d'àcid ascòrbic, pol·len d'Asteraceae;
• formació de càlculs renals, gota, artritis reumatoide a causa del contingut d'oxalat;
• augment de pes excessiu causat per un augment de la gana;
• tos en pacients amb malalties pulmonars;
• complicacions durant l'exacerbació de la gastritis.

Els metges no recomanen beure xicoira mentre es prenen antibiòtics ni incloure el producte a la dieta de nens menors de tres anys.

Varietats de xicoira

L'arrel de la xicoira comuna, que creix com a mala herba, s'utilitza per fer "cafè". Els enciams de fulla, els millors dels quals són l'endívia, la witloof i la vermella, s'inclouen en amanides i guarnicions riques en vitamines. Aquestes varietats es cultiven en jardins i en contenidors a les finestres.

Amanida de witloof

La propagació de la xicoira belga va començar a Bèlgica, d'aquí el seu altre nom, xicoira belga. A causa de la seva tolerància al fred, es planta en parterres a principis de primavera, juntament amb altres verdures d'amanida.

L'any de plantació, la planta biennal produeix una potent hortalissa d'arrel blanca de fins a 6 cm de diàmetre amb una roseta de fulles, que s'utilitzen per a l'alimentació després del remull previ.

De l'arrel hivernada, l'any següent creix una tija, que arriba als 1,5 m, sobre la qual floreixen flors blaves, recollides en inflorescències-cistelles.

De l'arrel de col witloof desenterrada a la tardor, es cultiven petits caps de col allargats de color blanc amb la part superior groguenca o verda. Els europeus valoren aquesta varietat per l'oportunitat de consumir un producte ric en vitamines durant tot l'hivern.

Endívia

Aquesta varietat amant de la humitat, que prefereix sòls rics en humus, s'assembla a l'enciam. Les fulles pàl·lides, de color cremós, groc o verd, formen una roseta, formant capçals solts. L'arrel és llenyosa, ramificada i curta. Les fulles fan 10 cm de llarg, amb una textura llisa, arrissada i profundament disseccionada. El contingut d'intybina dóna a l'enciam el seu sabor picant i lleugerament amarg.

L'endívia és més estesa a la Mediterrània. Les fulles s'utilitzen com a embolcalls per rostir carn i peix, i s'afegeixen a sopes, amanides i guarnicions. La varietat es planta a finals de primavera i es cull a la tardor. Un mes després de collir el cap, l'arrel es planta en un recipient per forçar-la.

Xicoria vermella

La xicoira vermella, o radicchio, produeix caps densos i esfèrics de color vermell fosc o bordeus. La planta s'assembla a la col blanca en aparença.

Els italians, on aquesta varietat és una de les preferides, mengen les fulles crues, conservant-ne els nutrients, o les torren. La cocció canvia el sabor del radicchio de nou i amarg a picant i dolç. A causa del seu baix contingut calòric (20 kcal per 100 g), es considera un producte dietètic. La planta utilitza un mètode de cultiu inusual: es conrea a les fosques, evitant la fotosíntesi. A causa de la seva cap densa, conserva el seu aspecte i sabor originals durant l'emmagatzematge durant 14 dies.

Ordinari

La tija molt ramificada d'aquesta herbàcia perenne creix fins a 1,2 m. L'arrel és gran (4 cm de diàmetre) i llarga (150 cm). Les fulles varien en forma segons la seva posició a la tija. Les fulles basals són pinnades amb vores serrades i s'apriman cap a la base. Les fulles mitjanes i superiors són lanceolades. La xicoira comuna floreix delicades flors bisexuals blaves des de principis de juny i continua florint fins a finals d'agost o principis de setembre. L'aqueni, de 3 mm de llarg, té una forma prismàtica irregular.

La planta creix de manera silvestre com a mala herba a les vores dels boscos, als camps, a les vores dels camins i als barrancs. Triar una varietat de xicoira és una qüestió de gust, però qualsevol varietat conté un complex de vitamines i minerals essencials per al cos, així com inulina, que té nombroses propietats medicinals.