Descripció i característiques de la varietat de raïm Sangiovese, plantació i cura

La varietat de raïm Sangiovese és un cultiu industrial popular que conreen molts jardiners. Les seves baies s'utilitzen àmpliament en la vinificació, donant com a resultat una beguda d'alta qualitat. Per aconseguir un cultiu reeixit, es recomana seguir pràctiques agrícoles adequades. Això inclou la plantació, el reg i la fertilització adequats.

Descripció i característiques

Aquesta varietat es caracteritza per fruits dolços, rics i de color blau fosc amb una agradable i refrescant acidesa. També són comunes les varietats que van del blau al morat.

Els fruits són perfectament arrodonits i formen raïms de mida mitjana amb branques en forma d'ala. Els raïms tenen forma cònica. Rarament, poden ser lleugerament cilíndrics.

Vinya

Aquesta varietat es caracteritza per un creixement ràpid. L'arbust és de mida mitjana. Els brots laterals del tronc no són massa densos. La mida, el color del fruit i el període de maduració varien segons l'espècie vegetal. En general, la planta es considera de maduració tardana.

Prospera en sòl calcificat i té una resistència satisfactòria a les malalties i a les baixes temperatures. Les fulles tenen una forma estàndard amb osques profundes. Tanmateix, algunes tenen de 3 a 5 lòbuls. Tenen una osca arrodonida on s'uneix el pecíol.

Inflorescències

Aquesta varietat es caracteritza per les seves floracions primerenques, que s'assemblen als flocs de neu i tenen una aroma distintiva.

Baies

Els fruits són esfèrics, de vegades allargats. Les baies vénen en una varietat de colors, incloent-hi rosa, morat i blau fosc.

Gust

Les baies tenen un gust moderadament dolç, amb una lleugera acidesa. Tenen notes afruitades. Els experts detecten tocs de cirera o maduixa.

Regions en creixement

Aquesta planta es cultiva principalment a la seva Itàlia natal. També es cultiva àmpliament en altres països. Al voltant del 75% de la collita total es recull a la regió de la Toscana. Aproximadament el 10% del raïm prové del nord d'Itàlia. El cultiu també es cultiva als Estats Units, Mèxic i Argentina. També es cultiva a Austràlia.

El raïm Sangiovese "veritable" es troba exclusivament a Itàlia. S'utilitza per elaborar el vi del mateix nom. A més de la varietat original, n'hi ha diverses altres. Les més populars inclouen les següents:

• Sangiovese gran;
• petita Sangiovese.

El primer es considera de més qualitat. Té un sabor distintiu i s'utilitza per elaborar els vins Nobile di Montepulciano i Brunello di Montalcino.

Història de la selecció

Estudis genètics han revelat la relació de la varietat amb altres raïms toscans, com ara el Ciliegiolo i el Calabrese di Montenuovo. Actualment existeixen moltes hipòtesis interessants. Tanmateix, no hi ha cap solució definitiva sobre els orígens de la varietat.

Es creu que la varietat de raïm Sangiovese existia ja a l'Imperi Romà. Hi ha proves que va ser cultivada per pobles encara més antics, en particular els etruscs. Els guerrers emmagatzemaven grans quantitats de vi a les coves del Mons Giovis, a la província de la Romagna.

Moltes fonts literàries contenen informació sobre aquest raïm i els meravellosos vins que se'n fan. Aquesta informació va aparèixer per primera vegada a l'Edat Mitjana. Les baies s'utilitzen per fer vins negres. Per obtenir una beguda etiquetada com a "blanc", s'utilitzen altres varietats.

Característiques principals

Abans de plantar aquesta varietat de raïm a la vostra parcel·la, es recomana analitzar-ne les característiques principals.

Resistència a la sequera

Aquesta varietat tolera bé el clima sec. Molts experts diuen que no requereix més de dos regs a l'any.

Resistència a les gelades

La planta es considera amant de la calor, ja que és originària de la solejada Itàlia. Per cultivar-la en regions més fredes, es recomana proporcionar-li coberta.

Productivitat i fructificació

Aquesta varietat es caracteritza per un rendiment mitjà. Amb una cura adequada i d'alta qualitat, produirà rendiments superiors a la mitjana.

Àrees d'aplicació de fruites

Les baies d'aquest raïm s'utilitzen àmpliament en l'elaboració del vi. El fruit Sangiovese és un component del popular vi Chianti. Aquest raïm produeix vins negres especiats amb tocs de cirera i pruna. L'envelliment és essencial perquè el vi arribi al seu punt àlgid.

Resistència a malalties i plagues

Aquesta varietat és moderadament susceptible al míldiu. La planta és lleugerament més resistent a la floridura grisa i a l'oïdi. S'utilitzen tractaments preventius per evitar problemes.

Els viticultors experimentats ruixen el raïm per prevenir infeccions perilloses, com ara el xancre bacterià, la rubèola, la bacteriosi, la clorosi i l'antracnosi. Aquestes mesures ajuden a prevenir conseqüències perilloses per a la planta.

Varietats

Hi ha diverses varietats d'aquest raïm, cadascuna amb les seves pròpies característiques distintives.

Brunello

Sota aquest nom, el cultiu és popular a la Toscana. Els seus fruits s'utilitzen àmpliament en la producció de vi Brunello de Montalcino.

Nieluccio

Aquesta varietat és popular a Còrsega i s'utilitza per elaborar el famós vi Chianti. Fins a mitjans del segle XIX, el Sangiovese s'utilitzava exclusivament per a aquest vi sec. Tanmateix, la recepta es va canviar posteriorment, reduint la proporció de Sangiovese al 70%. També s'hi inclouen Malvasia i Canaiolo.

Pros i contres de la varietat

Els principals avantatges de la varietat inclouen els següents:

• bon gust;
• possibilitat d'ús per a la producció de vi;
• resistència a algunes infeccions.

No obstant això, el raïm també té certs inconvenients. Per tant, no tots els experts el consideren valuós. Aquesta planta es considera força escrupolosa. El fruit conté alts nivells d'àcids. També es caracteritza per tenir pells primes que es podreixen fàcilment amb molta humitat.

Per evitar aquests problemes i evitar que el vi desenvolupi un gust pla i àcid, es recomana una cura acurada. Això implica cultivar sistemàticament la vinya.

Com plantar correctament

A Itàlia, la planta es planta i es conrea sota condicions específiques. Les vinyes es troben a 250-350 metres sobre el nivell del mar. Requereixen un lloc assolellat i ben il·luminat. El sòl ha d'estar calcificat. No es recomana un sòl argilós o sorrenc.

Alguns entusiastes planten Sangiovese a les regions meridionals de Rússia o Ucraïna. De vegades, fins i tot intenten cultivar-la a la regió de Moscou. Com que la varietat es considera de maduració tardana, és perfectament acceptable plantar-la en aquestes regions.

Recomanacions per triar terminis

Itàlia es caracteritza per un clima suau. Per tant, els raïms Sangiovese comencen a florir ja a mitjans d'abril. En aquestes condicions, es recomana plantar els raïms a principis de primavera, després que arribi el bon temps. En altres regions, la plantació es pot fer més tard.

Triar una ubicació

Cultivar aquest cultiu a Rússia requereix certs coneixements. Aquesta varietat meridional es considera força capritxosa i exigent. No produeix una collita immediatament. A més, és molt sensible a la llum i a les cures.

Cal parar especial atenció a l'elecció d'un lloc de plantació. Els raïms prosperen en vessants orientats al sud i zones obertes que no tenen ombra.

Cal tenir en compte que aquesta planta no tolera bé la calor. És sensible a les fluctuacions de temperatura i a la composició del sòl. Per tant, l'elecció d'un lloc de plantació requereix una acurada consideració.

Requisits del sòl

La varietat Sangiovese no prospera en sòls argilosos o sorrencs. La planta prospera en sòls alcalins.

Preparació del lloc

Per alcalinitzar el sòl, es recomana afegir-hi guix o dolomita. Un bon drenatge també és essencial. Això es pot aconseguir fàcilment amb maó triturat, grava o roca triturada.

Com seleccionar i preparar el material de plantació

Per aconseguir l'èxit en el cultiu, es recomana seleccionar acuradament el material de plantació. L'ideal és una plàntula sana i lliure de símptomes de malalties o infestacions de plagues.

Diagrama de plantació

A l'hora de dur a terme treballs de plantació, és important seguir certes recomanacions:

• cavar un forat de la mida del sistema radicular de la planta;
• col·loqueu la plàntula al centre del forat;
• espolvorejar amb terra i compactar;
• regar la planta;
• cobrir el terra amb coberta vegetal.

Instruccions de cura

Per garantir que la planta es desenvolupi normalment, es recomana proporcionar-li una atenció completa i de qualitat.

Mode de reg

Els experts diuen que les plantes s'han de regar un màxim de dues vegades l'any. Tanmateix, aquesta regla només s'aplica a la península italiana. Si el raïm es conrea fora d'Itàlia, cal ajustar la freqüència de reg.

Amaniment superior

El fertilitzant s'ha d'aplicar a principis de primavera: abans de la floració, abans que el fruit maduri i abans de preparar-se per a l'hivern. El raïm necessita nitrogen, potassi i fòsfor.

De vegades, els fertilitzants orgànics són preferibles a les formulacions minerals ja preparades. A més de l'alimentació de les arrels, també s'utilitza l'alimentació foliar. Això implica ruixar tot l'arbust amb una solució fertilitzant.

Preparant-se per a l'hivern

Aquesta planta es considera força amant de la calor. Per tant, es recomana cobrir-la durant l'hivern. Per a aquest propòsit, es recomana utilitzar branques d'avet o plàstic.

Encoixinat

Per retenir la humitat del sòl, enriquir-lo amb nutrients i prevenir el creixement de males herbes, s'utilitza cobertor vegetal. Aquest procediment es realitza amb herba segada, palla i torba.

Retall

En podar, elimineu els brots i els raïms morts. Per estimular la maduració del fruit, es recomana pessigar. Només cal arrencar la punta del brot verd.

Prevenció de malalties i plagues

Aquesta varietat és susceptible a l'oïdi. Quan apareguin signes de la malaltia, apliqueu productes químics com ara Ridomil i Sandofan. S'utilitza una xarxa per protegir-se contra els ocells i les vespes, que ataquen la fruita.

Desherbar i afluixar

Es recomana afluixar i desherbar regularment els parterres de raïm. Aquests procediments ajuden a eliminar les males herbes i a oxigenar el sòl.

Lliga

Si l'arbust no es lliga ràpidament, els brots i les lianes es poden trencar. Per evitar-ho, immediatament després de plantar, caveu un enreixat a terra o construïu una estaca amb diverses barres transversals.

Mètodes de reproducció

La propagació es fa per esqueixos o plàntules. Aquesta varietat no es conrea gaire, per la qual cosa trobar material de plantació pot ser força difícil.

Collita i emmagatzematge

El raïm es caracteritza per un període de maduració tardà. El fruit triga entre 125 i 135 dies a arribar a la maduresa.

Aplicació en la vinificació

Les baies s'utilitzen per produir vi negre, el més popular dels quals és el Chianti.

Consells de jardiners experimentats

Per aconseguir l'èxit en el cultiu, es recomana:

• triar el lloc adequat per plantar;
• regar la planta a temps;
• dur a terme la poda;
• aplicar fertilitzants;
• protegir de malalties i plagues.

La sangiovese és una varietat de raïm popular que sovint s'utilitza per a la producció de vi. Per aconseguir un cultiu reeixit, es recomana implementar pràctiques agronòmiques adequades.