Descripció i característiques de la varietat de raïm Bianca, plantació i cura

Entre les varietats de raïm industrials, destaca la varietat Bianca. Requereix poques cures, i només unes poques vinyes plantades en una parcel·la poden proporcionar al viticultor la matèria primera per elaborar un vi deliciós i aromàtic. A continuació es troba informació sobre el cultiu de la varietat de raïm Bianca, els seus avantatges i desavantatges, els mètodes de propagació, la verema i l'emmagatzematge.

Descripció i característiques

Aquesta varietat de maduració primerenca produeix fruits madurs a principis d'agost. Cada brot produeix 2-3 raïms. Inicialment, el raïm Bianca s'utilitzava per fer vins secs i semidolços, però més tard també es va utilitzar per produir licors de diferents graduacions. L'ús del raïm depèn de la tècnica de cultiu.

Història de la selecció

El raïm Bianca és producte de criadors hongaresos. La informació sobre la varietat va aparèixer per primera vegada el 1963. Chasselas Bouvier i Villard Blanc van ser escollides com a varietats progenitores. La Bianca és molt buscada per les seves característiques tècniques i de rendiment.

Propietats

Els raïms contenen molts nutrients, com ara 0,08 grams de greix, 0,54 grams de proteïna i 14,93 grams d'hidrats de carboni per cada 100 grams. També són un magatzem de vitamines.

Contingut calòric

El raïm té un alt contingut calòric, ja que 100 grams contenen 65 kcal. Els metges recomanen menjar entre 150 i 200 grams de raïm 3 o 4 vegades per setmana. Gràcies a les substàncies beneficioses que conté, el raïm pot prevenir i ajudar a combatre moltes malalties.

Beneficis i perjudicis

El raïm Bianca aporta els següents beneficis a l'organisme: persona:

• normalitza la digestió;
• redueix el colesterol;
• ajuda a combatre la depressió;
• enforteix els vasos sanguinis i el cor;
• restaura el son;
• millora l'estat de la pell i els cabells.

Els raïms poden ser perjudicials per a les persones amb úlceres d'estómac a causa dels àcids que contenen, i per a les persones amb diabetis, ja que les baies contenen una gran quantitat de sucre.

Acidesa

Les baies de Bianchi tenen un sabor agredolç. Contenen un 28% de sucre i un 7% d'àcid. Aquesta combinació, juntament amb la seva agradable aroma i sabor, les fa populars per a la vinificació. Si els raïms no es cullen immediatament després de la maduració i es deixen a les vinyes durant 2-3 setmanes, l'acidesa disminueix fins al 2-3%.

Característiques de l'arbust

El raïm Bianca és una varietat de mida mitjana i maduració primerenca. La maduració es produeix entre 110 i 120 dies després de l'inici de la temporada de creixement.

Vinya

Aquesta varietat té una vinya vigorosa i ben desenvolupada, capaç de suportar una collita abundant. Les fulles són de color verd fosc i brillants. Els esqueixos arrelen bé i produeixen brots ràpidament.

Grup

A mesura que els raïms creixen, produeixen petits raïms que pesen entre 90 i 120 grams. Alguns poden arribar als 170 grams. Les baies són rodones, de mida petita o mitjana, amb un pes d'1,5 a 2,5 grams.

Productivitat

Un jardiner pot collir aproximadament 20 quilograms de baies d'un sol arbust. La taxa de fructificació és del 90-100%. La Bianca és una varietat de maduració primerenca.

Qualitats gustatives

Les baies madures tenen un sabor floral i melós. El seu color és inicialment groc-verdós, i es torna més càlid a mesura que maduren. La pell és fina, la polpa és sucosa i les baies contenen d'1 a 3 llavors. El raïm Bianca s'utilitza amb finalitats industrials.

Resistència hivernal i resistència a la sequera

La varietat de raïm Bianca és molt resistent a les gelades, suportant temperatures de fins a -27 °C. Tot i que les temperatures sota zero més altes mataran els brots, la vinya es recupera ràpidament. Quan són joves, les plantes necessiten reg, sobretot en temps sec i calorós.

Resistència a les malalties

La varietat té una bona immunitat, però en condicions desfavorables pot ser susceptible a malalties fúngiques. Per prevenir-les, els arbustos s'han de ruixar amb fungicides. A causa de l'alt contingut de sucre, els raïms són susceptibles als atacs de vespes.

Aplicacions de baies

El raïm Bianca s'utilitza per elaborar vins i conyacs. Això es deu no només a les seves delicioses i aromàtiques baies, sinó també al seu alt contingut alcohòlic, que arriba fins al 14%. Les baies també s'utilitzen per a la producció de suc i panses seques.

Com plantar correctament

Triar la ubicació i les plàntules adequades té un impacte significatiu en la collita futura. Les plantes s'han de comprar a venedors de bona reputació. El temps de sembra depèn de la regió climàtica.

Recomanacions per triar terminis

Les vinyes es poden plantar a l'aire lliure al març, després de l'inici del clima càlid i estable. Tanmateix, això només s'aplica a les regions del sud. En climes temperats, la plantació comença a finals d'abril i continua fins a mitjans de maig. Si un jardiner decideix plantar vinyes a la tardor, ho ha de fer abans de l'inici del fred.

Selecció i preparació del lloc

El cultiu prefereix créixer en un lloc assolellat. Això provoca la formació de grans quantitats de sucre als raïms.

Cal evitar les zones amb nivells d'aigua subterrània elevats.

Es neteja la zona de runes i s'excava. És millor cavar el forat amb antelació, idealment sis mesos abans de plantar les vinyes. Si això no és possible, com a mínim dues setmanes abans de plantar les plàntules.

Com seleccionar i preparar el material de plantació

La plàntula ha de tenir un sistema d'arrels desenvolupat i una vinya ferma. Per assegurar-vos que les arrels estiguin hidratades, col·loqueu l'arbust en un recipient amb aigua durant 10-12 hores. A més, per afavorir l'arrelament, podeu submergir-lo en una solució potenciadora del creixement.

Atenció! Podeu comprovar la qualitat d'una plàntula tallant uns quants mil·límetres de la part superior de la vinya: una planta sana tindrà un to verd.

Diagrama de plantació

Els raïms es planten de la següent manera:

• cavar un forat de 60-80 centímetres de profunditat i diàmetre;
• el drenatge es col·loca a la part inferior;
• escampeu una mica de terra per sobre, col·loqueu la plàntula i cobriu-la amb el substrat restant;
• regar la plàntula generosament.

La distància entre els arbustos és d'1,5 metres, entre les files: de 2 a 3 metres.

Instruccions de cura

Per garantir una fructificació d'alta qualitat, cal cuidar el raïm durant tota la temporada: regar-lo, fertilitzar-lo, cobrir-lo amb humus, podar-lo, lligar-lo i protegir-lo de malalties i plagues.

Reg

Si l'hivern ha estat nevat, els raïms tindran prou humitat durant les primeres setmanes. Si les pluges són mínimes o nul·les, les vinyes es reguen després de la floració. El reg s'atura mentre els grans maduren, ja que en cas contrari poden començar a esclatar. A la tardor, abans de l'inici de les gelades, s'aplica un reg que reposa la humitat.

Amaniment superior

A la primavera, s'afegeix matèria orgànica madura, com ara humus o compost, al sotabosc. A continuació, es fertilitzen els raïms amb complexos minerals que contenen potassi i fòsfor. Aquests s'apliquen durant la floració i després després de la fructificació, segons les instruccions.

Encoixinat

El cercle del tronc de la vinya Bianca està cobert de palla, serradures i retalls d'herba seca. Aquest procediment ajuda a retenir la humitat del sòl i també evita el creixement de males herbes, que poden transmetre malalties.

Lliga

En plantar, s'instal·len estaques al costat de les vinyes per lligar-hi els brots que surten. Després, a mesura que les vinyes creixen, també es lliguen al suport. El jardiner determina la direcció dels brots per assegurar-se que no s'amunteguin.

Prevenció de malalties

Amb una cura inadequada i l'exposició a condicions meteorològiques desfavorables, els raïms poden ser susceptibles a malalties. La polvorització preventiva s'utilitza per prevenir-les.

Oidi

Un signe d'aquesta malaltia és una capa blanca a les fulles. Els fruits immadurs comencen a esquerdar-se o podrir-se. Per prevenir el fong, ruixeu els arbustos amb Topazi després de la floració.

Antracnosi

Apareixen taques i úlceres marrons o grises a les parts afectades de la planta. El clima humit desencadena la malaltia. Per evitar-ho, ruixeu els arbustos amb preparats que contenen coure a la primavera.

Clorosi

La clorosi fa que les làmines de les fulles adquireixin un to pàl·lid. Aleshores, el creixement dels brots s'atura. Les plantes es ruixen amb sulfat ferrós o Brexil.

Rubèola

Aquesta malaltia fúngica provoca la deshidratació de les fulles. Per evitar-ho, tracteu les dues cares de les fulles amb fungicides a la primavera. A més, els arbustos s'han d'alimentar amb fertilitzant de potassi.

Bacteriosi

Els bacteris entren a la planta a través de les ferides. Totes les parts de la vinya es veuen afectades. Per prevenir i frenar la propagació de la malaltia, les vinyes es ruixen amb barreja de Bordeus.

Càncer bacterià

Aquesta malaltia provoca l'aparició de creixements marrons a les vinyes velles. Les vinyes s'infecten amb sòl contaminat, plàntules malaltes i eines. No hi ha cura. La prevenció requereix un rejoveniment periòdic de la vinya, empelts sobre portaempelts sans i desinfecció de les eines.

Protecció contra ocells i plagues

A les vespes i als ocells els encanta menjar baies madures. Alguns jardiners preparen esquers per a les vespes, com ara omplir una ampolla amb melmelada barrejada amb aigua. També cobreixen els raïms amb una xarxa protectora per mantenir els ocells i les vespes fora.

Preparant-se per a l'hivern

A la tardor, només es deixen a la mata les vinyes madures que poden suportar el fred. Per ajudar els raïms a sobreviure a l'hivern, es reguen generosament abans de la primera gelada. Si s'esperen gelades per sota dels -27 °C, els arbustos es cobreixen amb branques d'avet. Les plantes joves de 2-3 anys requereixen refugi obligatori.

Poda i modelatge

Els raïms es poden per exposar els raïms madurs a la llum, augmentant el contingut de sucre. També s'eliminen els brots febles que fan que la vinya es torni densa. La Bianca produeix una collita d'alta qualitat quan la planta es forma en copa. Per aconseguir-ho, a partir del segon any de vida, es realitza una poda a 2-3 brots, i aquest procés es continua durant 4-5 anys.

Mètodes de reproducció

El raïm Bianca es pot propagar per esqueixos, capes i empelts. Els esqueixos es prenen a la tardor, s'emmagatzemen en una habitació fresca en un recipient ple de sorra i es planten primer en contenidors i després en terreny obert a la primavera.

A la primavera, els esqueixos s'enterren a terra sense tallar-los, es reguen i, a la tardor, després d'arrelar-los, es trasplanten a un lloc permanent.

Per propagar-se per empelt, s'esmola l'esqueix, s'insereix al portaempelts i es lliga amb una cinta.

Avantatges i desavantatges de la varietat

Els avantatges d'aquesta varietat inclouen les següents qualitats:

• bon rendiment;
• maduració primerenca de les baies;
• ràpid desenvolupament de les vinyes;
• bona immunitat;
• alta resistència hivernal.

Els desavantatges inclouen la naturalesa intensiva en mà d'obra de la collita dels raïms a causa de la seva petita mida i la mala transportabilitat a causa de la pell fina.

Collita i emmagatzematge

Els raïms madurs es tallen amb tisores. A causa de la seva pell fina, els raïms Bianca no es conserven bé. Podeu conservar els grans estenent-los en una capa fina i espolvorejant-los amb serradures. Tanmateix, és millor collir i vendre aquesta varietat ràpidament.

Consells i suggeriments de jardiners experimentats

Els viticultors que fa temps que cultiven el cultiu ofereixen els següents consells i recomanacions:

1. Trieu un lloc per plantar raïm que estigui ben il·luminat pel sol.
2. Compra planters només de productors i venedors de confiança, en cas contrari no hi ha cap garantia que l'arbust que compres sigui realment Bianca.
3. Cal podar la vinya primer a la tardor i després per a ajustos a la primavera.
4. En previsió d'un hivern fred, cobriu els arbustos a finals de la tardor.

Tot i que els raïms Bianca no produeixen grans raïms de baies, són sense pretensions i contenen una gran quantitat de sucre en els seus fruits.

A partir d'aquesta matèria primera, es produeixen vins i conyacs d'alt sabor i qualitat.