És possible conservar les pomes per a l'hivern a casa i com duren?

Les pomes es conreen a gairebé totes les regions i són una de les fruites més comunes. Abans de collir-les, val la pena aprendre a conservar les pomes collides a casa durant l'hivern per evitar que es facin malbé.

La clau per a la conservació a llarg termini de les fruites és una bona collita

Per assegurar-se que durin tot l'hivern, les pomes s'han de collir abans que estiguin completament madures. Només les varietats d'hivern, que tenen una polpa més ferma i són menys dolces, són adequades per a l'emmagatzematge hivernal. Les varietats d'estiu no duraran ni un mes després de la collita.

Cal separar per varietats?

És essencial separar tota la collita per varietat. Els híbrids d'hivern es poden emmagatzemar tot l'hivern, però els híbrids d'estiu i de tardor és millor utilitzar-los o menjar-los el més ràpidament possible.

Quines varietats són adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini?

Varietats de poma tardana que es poden emmagatzemar tot l'hivern:

• Idared;
• Anís Escarlat;
• Antonovka;
• Golden Delicious;
• Darunak;
• Mac;
• Jonatan;
• Hivern de Moscou;
• Safrà de Pepín;
• Deliciosa vermella;
• Sinap del Nord.

Totes aquestes varietats es poden emmagatzemar fins a la primavera després de la collita.

Varietats de poma i condicions d'emmagatzematge

Les condicions d'emmagatzematge per a la collita poden variar segons la varietat de fruita.

Varietats d'estiu

Les pomes collides a l'estiu no es conserven gaire; és millor menjar-les immediatament. Per conservar-les més temps, guardeu-les a la nevera.

Tardor

Els híbrids de tardor es conserven més temps que els d'estiu, però no gaire. La fruita també s'ha de guardar en un lloc fresc i sec. Alternativament, podeu refrigerar o congelar les pomes.

hivern

Els híbrids d'hivern tenen la vida útil més llarga. Si s'emmagatzemen correctament, poden romandre sencers fins a la primavera. És millor guardar la collita en llocs frescos i secs, allunyats de la llum solar directa.

Preparació de la fruita

La fruita no requereix cap tractament abans de l'emmagatzematge. Només es tracten amb aigua. Les pomes s'han d'esbandir bé amb aigua de l'aixeta.

Però per allargar la vida útil, podeu tractar la pell amb glicerina. Això mantindrà les pomes fresques durant més temps. També podeu barrejar una petita quantitat d'alcohol i pròpolis i fregar la pell amb la barreja.

Complim amb les condicions d'emmagatzematge

El factor més important que us permetrà mantenir les pomes fresques el màxim temps possible són les condicions d'emmagatzematge.

Temperatura

La temperatura de l'habitació ha de ser baixa, no superior a 5 graus Celsius. L'habitació també ha d'estar ben ventilada. L'aire viciat és la pitjor condició possible.

Humitat

La humitat no ha de ser massa alta. Si l'habitació és humida, la fruita començarà a podrir-se i a florir.

Mètodes d'envasament de la collita

Hi ha diverses maneres d'envasar la collita per mantenir-la fresca durant tot l'hivern.

En film transparent

Una manera de mantenir les pomes fresques durant l'hivern és embolicar-les amb film transparent. Per fer-ho, folreu la part inferior d'una caixa amb diverses capes de film transparent, deixant que les vores sobresurtin. Col·loqueu les pomes en un patró de tauler de quadres, amb els extrems de la tija cap amunt. Cobriu les caixes amb els extrems que sobresurten del film. Es recomana no posar més de tres capes de film transparent a cada caixa.

En bosses de plàstic o envasats al buit

També podeu guardar les pomes en bosses de plàstic. Per fer-ho, renteu i assequeu la fruita i després poseu-la a les bosses. Feu uns quants forats a les bosses per evitar la floridura. Guardeu les bosses a la nevera o al celler.

Podeu fer servir recipients hermètics en lloc de bosses de plàstic. Això mantindrà la fruita fresca encara més temps.

Abocament i capes

Aquest mètode s'utilitza en instal·lacions industrials. Les caixes s'omplen amb peles de ceba, fulles seques o paper. Després s'aboquen les pomes a les caixes i es cobreixen amb el mateix material de la caixa. Es recomana no crear més de tres capes de fruita.

Fem servir paper per a embalatges

Per conservar la collita, podeu fer servir paper normal. En aquest cas, emboliqueu cada fruita amb paper o diari, amb la tija cap amunt, i poseu-la en una caixa. El paper absorbirà l'excés d'humitat, cosa que significa que la fruita es mantindrà fresca durant més temps.

On emmagatzemar la collita envasada

Per mantenir les fruites fresques el màxim temps possible, s'han de col·locar en un lloc fresc.

Al balcó i a la loggia

Si el vostre apartament té un balcó, sobretot un que no estigui aïllat, podeu emmagatzemar-hi la collita. La temperatura allà és fresca a la tardor, de manera que la fruita es conservarà durant molt de temps.

Al passadís, a l'ampit de la finestra

En un apartament, la collita es pot guardar al passadís o a l'ampit d'una finestra. La vida útil serà més curta, però si no hi ha cap altre lloc, això servirà. Les pomes es col·loquen en una sola capa i, si apareixen pomes podrides, es descarten per evitar que la podridura s'estengui a les bones.

Al soterrani

La millor manera de mantenir les pomes fresques és emmagatzemar-les en un celler. La temperatura allà és agradable i la collita durarà molt de temps. A més, un celler pot contenir molta fruita.

A la nevera

Si teniu poques pomes, les podeu guardar a la nevera. Us poden durar diverses setmanes.

Al congelador

Una altra manera de mantenir les pomes fresques després de collir-les és congelar-les. Tanmateix, aquest mètode només és adequat per a la cocció al forn i altres tipus de cuina. Un cop descongelades, les pomes ja no tenen bon gust.

Per preparar les pomes, renteu-les, traieu-les del cor i talleu-les a daus. Després, assequeu-les. Després, poseu-les en bosses de plàstic, tanqueu-les bé i guardeu-les al congelador.

És millor posar una petita quantitat de pomes en bosses per no haver-les de tornar a congelar si en sobreu.

Data de caducitat

La vida útil de la fruita depèn de la varietat. Les varietats d'hivern es poden conservar durant molt de temps, des de la tardor fins a la primavera. Tanmateix, també maduren molt tard, més a prop de les gelades, i només maduren després de la collita. Les varietats d'estiu tenen una vida útil molt més curta, literalment un parell de setmanes després de la collita.

Què cal fer si les pomes comencen a fer-se malbé prematurament

Si la fruita comença a podrir-se, cal fer alguna cosa immediatament. No guardeu les pomes bones juntes amb les podrides; tota la collita es pot fer malbé ràpidament. El millor és coure al forn o fer compota amb la fruita.