Receptes pas a pas per adobar pomes senceres i tallades a casa per a l'hivern en pots

Fer pomes en vinagre per a l'hivern és en realitat força senzill. Només cal conèixer unes quantes regles senzilles. Amb aquestes receptes senzilles, podeu menjar aquest producte saludable, deliciós i ric en vitamines durant tot l'hivern. Fins i tot el podeu afegir a les vostres postres i plats principals.

Les fruites en vinagre són un meravellós berenar d'hivern.

Com preparar pomes en vinagre per a l'hivern

Les pomes són un producte senzill, però preparar-les per a l'hivern té algunes peculiaritats:

• cal triar fruites fermes;
• les varietats àcides contenen més vitamina C;
• les fruites han d'estar lliures de podridura i forats de cuc;
• les fruites petites són més adequades per a aquest paper que les grans;
• Tant les fruites senceres com les tallades es conserven en vinagre.

Conèixer aquestes característiques senzilles us ajudarà a aconseguir l'èxit en la preparació de fruita per a la temporada de fred.

Selecció i preparació del producte abans de començar el procés

Qualsevol fruita que no estigui podrida és apta per a l'amanit. És important rentar-la bé i treure'n les llavors. Les varietats àcides i dolces s'han d'amanir per separat.

Receptes de pomes en vinagre a casa

Hi ha moltes receptes interessants de melmelades de poma d'hivern. Poden ser dolces o servir-les com a aperitius. La fruita es pot adobar sola o en combinació amb altres fruites o verdures.

Una recepta senzilla

La recepta més senzilla de pomes en vinagre només implica fruita, aigua i sucre. La proporció és: 1 quilogram de fruita, 1 litre d'aigua i 1/4 de quilogram de sucre.

Per preparar la conserva, peleu les pomes, talleu-les a trossos mitjans i poseu-les en pots prèviament esterilitzats. Un cop els pots estiguin plens, s'aboca immediatament xarop bullent a la fruita. Aquest xarop és una barreja d'aigua i sucre.

Sense perdre temps, els pots es tanquen i, després de refredar-se, s'envien per emmagatzemar-los.

Totalment en pots

Les pomes també es conserven senceres. Tanmateix, es trien fruites més petites per a aquest propòsit. Les "pomes del paradís" són particularment bones.

La recepta pas a pas per a aquest tipus de conserva és força senzilla. Necessitareu:

• seleccionar fruites de la mida requerida;
• punxeu-les amb broquetes o un ganivet;
• posar en aigua bullent durant 5 minuts;
• col·locar en recipients preparats per a l'enllaunat;

• Prepareu una marinada amb l'aigua bullent restant en les següents proporcions: 1 litre d'aigua - un got de sucre, una mica més de mig got de vinagre, 50 grams de sal, espècies;
• aboqueu la marinada sobre les fruites i tapeu-les amb tapes;
• esterilitzar els pots durant el temps requerit: 1 litre - almenys un quart d'hora, 2-3 litres - almenys 40 minuts;
• tapar.

Així és com es conserven fruites senceres precioses.

Amb vinagre

Les fruites adobades amb vinagre es preparen en famílies que aprecien un sabor marcadament àcid. Per aconseguir-ho, la marinada preparada segons la recepta anterior es prepara amb un got ple de vinagre per litre d'aigua bullent, en lloc de mitja tassa. La resta d'ingredients són idèntics: una tassa de sucre, espècies i una cullerada de sal.

En búlgar

Bulgària és famosa per les seves fruites i verdures, així com per les seves conserves. Les delicioses pomes adobades búlgares eren habituals als prestatges soviètics durant l'hivern. Aquesta recepta us farà recordar l'antic sabor de la fruita.

La característica distintiva de la recepta és la seva marinada totalment natural. Està feta amb els següents ingredients:

• litres de suc de poma;
• 200 grams de llimones;
• quilogram de sucre;
• 50 grams de nous pelades.

Totes les proporcions es donen en funció de 2 quilograms de fruita.

Primer, escaldeu les pomes durant 5 minuts en aigua bullent, traieu-les, deixeu-les refredar i talleu-les a rodanxes. Talleu les llimones a rodanxes. Poseu la fruita en un pot i aboqueu-hi el suc. Bulliu-ho tot durant 5 minuts, afegint-hi sucre al final. Coeu a foc lent l'almívar amb la fruita als pots durant 10 minuts més, afegint finalment els fruits secs i l'àcid cítric. Tanqueu els pots immediatament.

Els productes preparats s'emboliquen en mantes o mantes i es deixen refredar gradualment durant 24 hores. El sabor especial del producte final s'aconsegueix, entre altres coses, perquè no cal esterilitzar-los addicionalment.

Amb canyella

La combinació de pomes i canyella es considera excepcionalment reeixida. És una combinació culinària popular, utilitzada no només en productes de forn sinó també en conserves. Per fer pomes en vinagre amb canyella per a l'hivern, simplement marineu-les segons una recepta estàndard. L'espècie s'afegeix a la fruita en pot abans de marinar-la. Les proporcions són qüestió de gustos.

En suc de grosella

A l'hivern, a les persones els falten constantment certes vitamines i micronutrients. La vitamina C és especialment important per al nostre cos durant el fred. Adobar pomes en suc de grosella pot ajudar a reposar les seves reserves.

Aquesta recepta dóna com a resultat un plat que no només és excepcionalment saludable, sinó també deliciós i aromàtic. És molt senzill:

• els fruits es tallen a trossos grans;
• les baies de diferents tipus de groselles s'aboquen amb aigua bullent;
• després de coure-les al vapor (això triga uns 20 minuts), es passen per un colador;
• el suc resultant s'utilitza per omplir la meitat dels recipients de fruita;
• les pomes també s'hi envien perquè el suc les cobreixi completament;
• Els pots es tanquen i s'esterilitzen durant el temps indicat anteriorment.

Amb el temps, els fruits adquiriran una aroma addicional de grosella.

Sense esterilització amb all

Les pomes en vinagre no només són delicioses postres d'hivern, sinó també aperitius. Algunes són simplement perfectes per a una taula de vacances d'hivern i complementen el sabor de les begudes alcohòliques fortes.

A més, aquests aperitius es preparen molt ràpidament, no requereixen esterilització i també són força rics en vitamines.

La recepta pas a pas per fer un aperitiu de fruita en vinagre és així:

• les fruites es tallen a rodanxes;
• abocar en pots;
• peleu els grans d'all, piqueu-los bé i afegiu-los a les pomes;

• afegir fulla de llorer i pebre de Jamaica;
• feu una marinada freda: per a un litre d'aigua, agafeu 5 cullerades de sucre, una culleradeta i mitja de vinagre, 2 cullerades de sal i barregeu-ho bé;
• la fruita s'aboca amb marinada;
• Els pots es deixen a temperatura ambient durant un dia i després es posen en un lloc fred durant un altre dia.

El producte està llest per menjar en dos dies. La proporció d'all és de 2-3 grans per quilogram de pomes.

Amb pebrot

Les pomes en vinagre combinades amb diverses verdures poden ser un deliciós aperitiu d'hivern. Combinen especialment bé amb els pebrots. Envinagreu pebrots de colors i fruites blanques.

Per a la marinada, preneu per quilogram de pomes i pebrots:

• un litre d'aigua bullent;
• 3 cullerades de sucre;
• 1 cullerada de sal;
• 1 culleradeta de vinagre;
• pèsols de pebre de Jamaica i brots de clau.

Les fruites i verdures primer es tallen gruixudament i després es col·loquen en pots. De vegades, les espècies no s'afegeixen a la marinada, sinó juntament amb elles, al fons del pot. Primer, s'hi aboquen aigua bullent neta i es deixen reposar durant aproximadament mitja hora. Només llavors s'afegeix la marinada. La marinada també ha d'estar a punt d'ebullició. Després d'això, els pots es segellen sense esterilitzar-los més.

Amb llimona i calèndula

Quan es preparen aquestes conserves, s'alternen les pomes amb rodanxes de llimona i flors de calèndula. Es cobreixen amb xarop de sucre fred i es guarden en un lloc fresc, tapades amb un pes i una gasa, sense tapa. Tenen una vida útil relativament curta.

Amb nabius vermells i peres

Per a aquesta recepta, feu servir una marinada de vinagre estàndard (un got de vinagre per litre d'aigua), però afegiu-hi mig quilo de peres i un quilo de nabius vermells.

Més emmagatzematge

Les pomes en conserva s'han de guardar correctament. Per fer-ho, trieu un lloc fresc i fosc i comproveu periòdicament l'estat de les pomes.

Conclusió

Les pomes en vinagre són increïblement senzilles. A més de la fruita en si, només necessiteu sucre, vinagre, aigua i espècies per tastar-les. Es gaudeixen tant com a postres com a berenar.