És força difícil trobar una manera senzilla de conservar cogombres per a l'hivern en línia. Per això us suggerim que mireu més de prop la recepta dels cogombres picants del "Kremlin". Fins i tot les mestresses de casa joves utilitzen activament aquest mètode de conservació de cogombres, ja que requereix poc esforç. És un plaer convidar els convidats amb aquesta conserva o simplement servir-la com a complement saborós per al sopar o el dinar.
Com preparar cogombres a l'estil Kremlin per a l'hivern
Aquest mètode d'envasament és senzill i fàcil d'entendre. Es couen en els seus propis sucs. Són perfectes com a aperitiu o com a amanida per a un plat principal. A diferència d'altres receptes, no cal preparar una marinada calenta ni esterilitzar els pots després.
Així doncs, per assegurar-vos que els cogombres quedin cruixents i saborosos, es recomana familiaritzar-se amb els matisos:
- Per barrejar ràpidament els ingredients, necessiteu un recipient gran, preferiblement d'alumini o esmalt.
- Durant el període previ a la marinada, cal remenar els ingredients, però amb cura, per no danyar la integritat de la verdura;
- Es recomana tallar els cogombres a rodanxes d'almenys 5 mil·límetres de gruix. Com més gruixudes siguin les rodanxes, més saboroses seran les melmelades;
- L'all s'utilitza per donar-li un sabor brillant i picant i una aroma agradable. Per preparar-lo, s'ha de tallar a daus;
- Les espècies ajudaran a millorar el gust del plat: grans de pebre negre, trossos de pebre vermell dolç;
- La fulla de rave picant impedeix el desenvolupament de microflora patògena i dóna a la salmorra un aspecte transparent.
Productes per a cogombres en vinagre
Per preparar una deliciosa conserva d'hivern, heu de preparar els següents ingredients:
- Els cogombres frescos han d'estar nets, sans i sense podridura ni blaus. Per a la conserva, es recomanen varietats per a escabetx. La seva superfície ha d'estar completament coberta de grans i pèls negres. Els ingredients que s'enumeren a continuació es calculen per cada 1 kg de cogombres.
- All fresc. 100 grams és la quantitat mitjana. Per a aquells que prefereixen un gust més picant, dobleu la quantitat recomanada.
- Sal de taula gruixuda, sense additius. Mida de la ració: 90 grams.
- Feu servir entre 160 i 180 grams de sucre granulat, depenent del sabor desitjat.
- Per a l'emmagatzematge a llarg termini, es necessita vinagre de taula (9%) – 70 mil·lilitres. El vinagre de sidra de poma s'utilitza rarament.
Fes una ullada També
Per millorar el gust, es permet afegir espècies per a conserves: grans de pebre negre, fulles de llorer, clau, arrel de rave picant i fulles.
Consell! Es recomana menjar els cogombres adobats en un termini de 2 mesos després de desembalar-los. Això els donarà temps de madurar i absorbir les espècies i herbes.
Recepta de cuina pas a pas
Després de comprar tots els ingredients, us suggerim que us familiaritzeu amb la tecnologia pas a pas sobre com preparar un deliciós berenar.
El procés es durà a terme en diverses etapes:
- Renta els cogombres i treu-ne les tiges. Col·loca'ls sobre un drap de cuina net per assecar-los.
- Renteu els pots de 0,5, 0,7 o 1 litre amb una solució de sabó i bicarbonat. Esterilitzeu-los amb vapor o al forn. Esbandiu les tapes amb aigua corrent i deixeu-les bullir durant 2-4 minuts. Col·loqueu-les sobre un drap net.
- Separeu els alls en grans i peleu-los. Piqueu-los finament. És important fer servir molt d'all per a aquest aperitiu.
- Classifiqueu les verdures, eliminant les grogues o no comestibles. Talleu-les gruixudament. Si no us agraden les verdures, les podeu ometre.
- Cogombres secs, talleu-los a rodanxes de 5-8 mm de gruix. També els podeu tallar longitudinalment.
- Combineu tots els ingredients preparats en un bol d'esmalt. Barregeu-ho bé. Deixeu-ho reposar durant 3-4 hores per alliberar prou suc i millorar la marinada.
- Dividiu i aboqueu uniformement el suc alliberat en pots. Tanqueu amb tapes de plàstic.
No cal esterilitzar res addicionalment.
Quant de temps es pot conservar el preparat?
Si es compleixen les condicions de temperatura, el producte es pot conservar fins a 6 mesos.
Normes per emmagatzemar cogombres
Es recomana guardar aquest tipus de refrigeri enllaunat en un lloc fresc a una temperatura no superior a +4 °C (4 °F). Si no es manté la temperatura, el producte es deteriorarà ràpidament.
Quan s'enllauna sota una tapa de ferro, algunes mestresses de casa guarden el producte preparat en un celler. L'important és que sigui fosc, sec i fresc.
Fes una ullada També
Els cogombres són una verdura saludable i popular que s'utilitza no només per a conserves, sinó també per a amanides. Seguint el procés de preparació correcte, podeu crear una conserva deliciosa i saborosa.
Publicacions relacionades:
Mètodes per plantar i propagar cireres a casa
Les millors varietats de raïm per al cultiu als Urals, normes de plantació i cura a l'estiu
Les millors varietats d'albergínia per al cultiu en un hivernacle de policarbonat: plantació i cura
Els millors mètodes per cultivar raïm a partir de llavors a casa
Causes i tractament de plagues i malalties de l'albergínia, com combatre-les a casa
Cultiu i cura d'avellanes en terreny obert, normes per plantar avellanes
Les 10 millors receptes per a un deliciós caviar de remolatxa per a l'hivern: per llepar-se els dits!
Com preparar ràpidament albergínies en vinagre en pots per a l'hivern, les receptes més delicioses i les condicions d'emmagatzematge per als preparatius
M'encanten els cogombres picants, però mai havia fet servir aquesta recepta. Aquest any sens dubte provaré de segellar uns quants pots "a l'estil Kremlin". Crec que aquesta recepta es convertirà en una de les meves preferides.