13 receptes per preparar cogombres i tomàquets variats per a l'hivern

Hi ha nombroses receptes per a tomàquets i cogombres en vinagre d'hivern. A l'hora de preparar les conserves, és important tenir en compte els ingredients específics que s'utilitzen. Assortiment de verdures per a l'hivern – aquesta és una manera fantàstica de preparar diversos ingredients clau de temporada alhora. A més, els tomàquets duraran més si s'emmagatzemen en el mateix recipient amb els cogombres.

Característiques gustatives de la preparació

Quan prepareu un plat de tomàquets i cogombres, hi ha algunes coses a tenir en compte. Col·loqueu els tomàquets al recipient en l'ordre que vulgueu, amb els cogombres a la part inferior i els tomàquets a sobre. Això evitarà que els tomàquets s'aixafin. Quan feu conserves, trieu tomàquets joves i cogombres de maduració tardana. Les característiques individuals d'aquests cultius són molt adequades per a això.

Les millors receptes per a tomàquets i cogombres variats

Hi ha nombroses receptes per fer escabetxos de tomàquet i cogombre. Poden variar no només en els ingredients, sinó també en el mètode de preparació. El mètode per fer tomàquets adobats requereix les següents quantitats d'ingredients per quilogram de producte:

• 400 grams de tomàquets i cogombres;
• 5 grans d'all;
• 40 grams de sal i sucre;
• 25 mil·lilitres de vinagre;
• espècies al gust.

Aquesta llista es pot complementar amb altres ingredients segons la recepta.

Versió clàssica

Per preparar la versió clàssica de conserves, heu de seguir la seqüència:

1. Els productes i les espècies es col·loquen en pots i es tapen amb aigua freda durant 3,5-4 hores.
2. Després d'això, aboqueu el líquid i afegiu-hi aigua bullent durant 20 minuts.
3. Al mateix temps, prepareu la salmorra: aboqueu 1,5 litres d'aigua en una cassola, afegiu-hi sal i sucre.
4. Després de 20 minuts, els pots s'omplen amb salmorra i s'enrotllen.

Tomàquets i cogombres en una marinada dolça

Per a aquesta recepta també hauràs de portar:

• 50 grams de pastanagues;
• una beina de pebrot dolç;
• un petit raïm de raïm verd.

Procediment de cocció:

1. Les herbes i les espècies es col·loquen al fons del pot.
2. Es col·loquen tomàquets, cogombres i pebrots picats a sobre, i tots els espais buits s'omplen amb raïm.
3. Ompliu el contingut amb aigua bullent una vegada.
4. Preparen una marinada en què utilitzen 2 vegades menys sal que sucre.
5. Escorreu el líquid dels pots i ompliu-los de salmorra, després enrotlleu-los.

Assortit de "Delight" amb àcid cítric

La recepta del "Pleasure" requereix 10 grams d'àcid cítric i 50-100 grams de pebrot. Instruccions de cocció:

1. Poseu les espècies, l'all i les verdures en pots.
2. Aboqueu aigua bullent sobre el contingut durant 15 minuts.
3. Escorreu el líquid, porteu-lo a ebullició i torneu-lo a abocar als pots durant 15 minuts.
4. Escorreu l'aigua, afegiu-hi sal i sucre i porteu-ho a ebullició.
5. Aboqueu la salmorra en un recipient i afegiu-hi àcid cítric per dur a terme l'enllaunat.

Tomàquets i cogombres amb aspirina

Aquest mètode utilitza 2-3 comprimits d'aspirina, la seqüència d'accions és:

1. L'aspirina s'ha de triturar i abocar en un pot.
2. Poseu les espècies, l'all i les verdures en recipients.
3. Prepareu la salmorra.
4. Aboqueu-hi el contingut dels pots i tanqueu-los hermèticament.
5. Després d'això, cal remenar una mica el recipient perquè l'aspirina es dissolgui.

Recepta variada sense esterilització

Quan prepareu sense esterilitzar, heu de submergir els ingredients preenvasats en un pot en aigua bullent. Això s'ha de fer dues vegades durant 15 minuts cadascuna i, a continuació, afegir la salmorra i el vinagre.

Un bon assortiment per llepar-se els dits per a un pot de 2 litres

Per preparar aquesta recepta també necessitareu:

• 100 grams de ceba i pebrot;
• 400 grams de carbassó;
• 1 pebrot picant;
• 200 grams de coliflor.

Procediment de cocció:

1. Aboqueu aigua freda sobre els cogombres i deixeu-los reposar durant 2-3 hores.
2. Piqueu el pebrot, el carbassó, l'all i la ceba.
3. Poseu les herbes i les espècies al fons del recipient i, a continuació, afegiu-hi totes les verdures.
4. Després d'això, cal omplir els pots amb aigua bullent dues vegades durant 20 minuts i, a partir d'aquest líquid, preparar salmorra.
5. Al final, aboqueu-hi la marinada per sobre i enrotlleu-ho tot.

Tomàquets i cogombres en conserva sense vinagre

Si per qualsevol motiu no és adequat fer conserves amb vinagre, aquest ingredient es pot substituir per suc de poma normal. Per fer-ho, afegiu 80 grams de poma tallada al recipient amb els ingredients i prepareu una salmorra diluint el suc de poma amb aigua. Feu servir 250 mil·lilitres de suc de poma per cada litre de líquid. La resta del mètode de preparació és el mateix.

Adobar verdures per a l'hivern sota una tapa de niló

Algoritme de cocció:

1. Poseu herbes i espècies al fons del recipient.
2. Col·loqueu els ingredients a sobre.
3. Prepareu la salmorra, porteu-la a ebullició i deixeu-la al foc fins que es refredi completament.
4. Aboqueu la salmorra en recipients i tanqueu-los amb una tapa de niló.
5. Els productes en conserva s'han de guardar en un lloc fresc i fosc.

Amanida variada en gelatina sense esterilitzar

Es pot afegir gelatina a les conserves de verdures per evitar la fermentació. Per fer-ho, prepareu una salmorra i, un cop bulli, afegiu-hi el vinagre i la gelatina, remenant fins que quedi una barreja homogènia. Aboqueu la barreja en pots i tanqueu-los hermèticament.

Salem cogombres i tomàquets en suc de tomàquet

Per donar a les verdures un sabor únic, s'afegeix suc de tomàquet als pots. Durant la cocció, el pot ple es submergeix en aigua bullent dues vegades durant 15 minuts, mentre el suc de tomàquet, la sal, el sucre i les espècies s'ebullieixen. La barreja resultant s'aboca als pots i es tanca amb segell.

Estoc de mostassa per emmagatzemar a l'apartament

Quan prepareu conserves de verdures, podeu afegir llavors de mostassa o mostassa en pols a la salmorra juntament amb sal i sucre.

Aquest mètode donarà a les verdures un gust inusual i una aroma duradora.

Recepta amb tomàquets verds

Seqüència de cocció:

1. Poseu espècies i cogombres petits al fons del pot i tomàquets verds a sobre.
2. Després d'això, el contingut del recipient s'aboca amb aigua bullent dues vegades durant 15-20 minuts.
3. En aquest moment, cal preparar la salmorra i, després que bulli, abocar-la als pots i conservar-la.

Assortit amb pebre afegit

Aquesta recepta no és diferent del mètode clàssic, l'única diferència és l'addició de pebrots, que es tallen prèviament a tires o a grills. Les verdures, cobertes amb salmorra, es tanquen en un pot i es conserven.

Com i quant de temps emmagatzemar els preparats d'hivern

Guardeu les verdures en conserva en un lloc fresc per sota dels 2 °C, amb una humitat superior al 80%. Eviteu exposar els pots a la llum solar.