Les millors receptes de meló en conserva en pots, com la pinya per a l'hivern, amb i sense esterilització

Fins i tot el meló es pot conservar durant l'hivern i gaudir-ne pel seu meravellós sabor fora de temporada. Aquesta fruita dolça i melosa es pot conservar de diverses maneres. Afegir-hi clau, canyella o vainilla millorarà l'aroma i el sabor més enllà de totes les expectatives. Una altra opció interessant és conservar el meló per a l'hivern en pots, com la pinya. El sabor d'aquest meló s'acosta el màxim possible al d'una pinya madura i sucosa.

Principis generals de preparació

Per conservar la fruita dolça en recipients, primer cal preparar el meló i fer xarop. Tots els recipients per a conserves han de ser tractats tèrmicament. Podeu esterilitzar els pots prèviament mantenint-los al vapor durant uns minuts.

També és acceptable una neteja a fons dels pots amb una solució de sosa i l'esterilització dels pots ja plens. Els pots plens es tracten tèrmicament en una olla ampla amb aigua bullent. Després de tots aquests procediments, es giren els pots i es tapen.

Selecció i preparació dels ingredients principals

Només unes poques varietats populars d'aquesta baia sucosa solen estar disponibles comercialment. Es recomana triar fruits pesats i allargats. Aquesta varietat és la més adequada per a l'envasament i l'emmagatzematge a llarg termini.

Cal centrar-se en el volum: les fruites més grans són molt més dolces.

De vegades, podeu trobar-vos amb un problema quan cuineu el meló: perd ràpidament la forma i es cou massa. Per evitar-ho, és millor triar fruites amb polpa taronja. Són molt més fermes i denses. Per a la conservació a l'hivern, trieu baies que no estiguin massa madures o varietats amb polpa fibrosa i esmicolada. Cal raspallar el meló, tallar-lo a rodanxes i treure-li les llavors.

Receptes de cuina

Conservar aquesta baia sucosa i aromàtica a casa no és difícil si seguiu la recepta i la tècnica al peu de la lletra. Aquest ingredient dolç es pot utilitzar per fer una varietat de plats: melmelada, conserves, compotes, marshmallows i melmelada de melmelada. També es recomana conservar els trossos de meló, que tenen un gust similar al de la pinya.

En el cas del meló, podeu experimentar i triar les receptes i els mètodes més sofisticats per a la conservació a l'hivern.

Amb gingebre

El meló adobat amb gingebre ratllat crea una combinació de sabors única. Aquesta recepta ofereix una aroma rica i un sabor vibrant, convertint-la en una autèntica delícia per als entesos.

Els ingredients llistats són per a un envàs d'un litre. Ingredients:

• un meló mitjà;
• 150 grams de sucre;
• un pessic de sal de llimona;
• aigua filtrada;
• 70 grams d'arrel de gingebre ratllada.

Com fer-ho: Prepareu l'ingredient principal: talleu les baies a rodanxes petites. L'arrel de gingebre es pot tallar a rodanxes o ratllar. Esterilitzeu els recipients i poseu-hi l'arrel de gingebre. Afegiu-hi les rodanxes de fruita dolça i empolseu-ho amb sucre. No us oblideu d'afegir-hi àcid cítric. Porteu el líquid a ebullició en un recipient a part i aboqueu-hi aigua bullent sobre tots els ingredients.

Tractament tèrmic: poseu els pots que contenen la barreja en una olla amb aigua bullent i deixeu-los reposar durant 10 minuts. Només llavors s'han de tancar, girar i deixar refredar.

Amb pinya

Si es combina harmoniosament amb suc de pinya, es pot aconseguir un resultat meravellós: una conserva de meló delicada, dolça i lleugerament àcida. Si s'afegeix aquesta conserva a una amanida o postres, es crea una obra mestra culinària amb un sabor únic. Ingredients:

• dos melons petits;
• 100 mil·lilitres de vinagre de taula;
• 1,5 litres d'aigua filtrada;
• 500 grams de sucre;
• uns quants brots de clavell;
• pinya mitjana.

Com preparar-ho: Prepareu els pots de conserva amb antelació: renteu-los bé amb una solució de bicarbonat de sodi i escalfeu-los. Peleu l'ingredient principal i talleu-lo a daus mitjans. Peleu la pinya i talleu-la a rodanxes gruixudes. A continuació, agafeu els grans d'olor i poseu-los al fons del recipient per segellar-los. Afegiu-hi la pinya i el meló a rodanxes.

A continuació, prepareu el xarop dolç. Poseu a bullir l'aigua, el sucre i el vinagre en una cassola a part. Aboqueu la solució calenta als pots i esterilitzeu-los. Submergiu els pots en una cassola amb aigua bullent durant 15 minuts. Enrotlleu-los, gireu-los i guardeu-los.

En xarop especiat

Per conservar les baies dolces amb aquest mètode, haureu d'afegir espècies i un raig de licor. Aquesta combinació de sabors crea una aroma única i és un complement meravellós per a qualsevol taula festiva. Aquesta recepta original serà un èxit per a molts. Ingredients:

• dos fruits mitjans;
• un parell de brots de clavell;
• 600 grams de sucre;
• mig litre d'aigua filtrada;
• 250 mil·lilitres de vi de Porto;
• canyella;
• un paquet de vainillina.

Com preparar-ho: Peleu el producte principal, talleu-lo per la meitat i, amb uns coberts especials, formeu boletes petites amb la polpa. En un bol a part, combineu l'aigua, el clau, el sucre, la canyella i la vainilla. Porteu la barreja a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que el sucre es dissolgui completament. A continuació, poseu les boletes de meló al bol i afegiu-hi el vi de Porto.

Apagueu el foc, tapeu-ho amb una tapa i deixeu reposar el xarop durant 10 minuts. Traieu les boles del recipient amb una escumadora i torneu a portar el xarop a ebullició. A continuació, repetiu el procés: poseu els cercles al xarop i espereu fins que es refredi completament. A continuació, transferiu els cercles a recipients estèrils, aboqueu-hi el xarop per sobre i tanqueu-ho hermèticament. Guardeu la barreja.

Sense esterilització

Per minimitzar el temps que es triga a preparar els aperitius adobats d'hivern, podeu triar la recepta perfecta. Un d'aquests mètodes ràpids i fàcils és una recepta que no requereix esterilització. El sabor i la vida útil d'aquesta conserva es mantenen iguals, mentre que el temps que es triga a preparar altres conserves és significativament més llarg.

Ingredients:

• un meló mitjà;
• 2 litres d'aigua filtrada;
• mitja llimona;
• un got de sucre facetat.

Com preparar-ho: Renteu, peleu i talleu el producte dolç principal a daus petits. En un recipient a part, porteu el líquid a ebullició i poseu-hi els daus de meló. Deixeu-ho coure a foc lent uns minuts i després aboqueu-hi el suc de llimona, que haureu espremut primer. Afegiu-hi la quantitat especificada de sucre i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora. Aboqueu el xarop dolç en recipients nets i conserveu-los. Invertiu els recipients i deixeu-los refredar completament. Guardeu la barreja.

En mel amb canyella

Una gran quantitat d'ingredients picants i mel fragant creen una conserva única i increïblement deliciosa. Si busqueu noves combinacions de sabors increïbles, sens dubte hauríeu de provar aquesta recepta.

Ingredients:

• 2 melons mitjans;
• 150 grams de mel líquida;
• un pessic de sal;
• branca de canyella;
• 100 grams de sucre;
• clavell;
• 200 mil·lilitres de vinagre;
• pebre de Jamaica.

Com preparar-ho: Prepareu la base de la recepta: peleu-ho i talleu-ho a daus petits. Poseu les espècies, la mel, la sal i el sucre en una cassola petita. Aboqueu-hi el líquid i feu un xarop dolç. Porteu la barreja a ebullició i afegiu-hi els cogombres tallats a daus. Coeu-ho a foc lent durant 15 minuts perquè deixin anar els sucs.

Un cop transcorregut el temps, aboqueu-hi la quantitat especificada de vinagre, barregeu-ho i retireu-ho del foc. Col·loqueu el component principal en recipients esterilitzats i aboqueu-hi el xarop calent. Esterilitzeu-ho al forn. Gireu els recipients, deixeu-los refredar i després guardeu-los.

Data de caducitat

Enllaunat preparació de melóTotalment preenllaunades i preparades segons tots els estàndards, es poden conservar fins a 10 mesos. Després d'aquesta vida útil, el sabor de les conserves es deteriora significativament i l'envàs es pot fins i tot fer malbé completament. Si els envasos no s'emmagatzemen en un lloc fresc, la vida útil es redueix a diversos mesos.

Com emmagatzemar els aliments preparats a casa

Molts factors depenen de la correcta conservació del producte. Si s'infringeix alguna norma, el producte, fins i tot si s'emmagatzema correctament, es pot fer malbé. La temperatura òptima d'emmagatzematge per a les conserves dolces és d'entre 8 i 16 graus Celsius. El producte no s'ha d'exposar a la llum solar directa.

També està prohibit mantenir la planta a temperatures sota zero. Per a l'emmagatzematge en interiors, és adequada una temperatura no superior a 20 graus Celsius. Tanmateix, en aquest cas, busqueu un lloc apartat, fosc i preferiblement fresc.