9 millors receptes de tomàquets adobats amb rave picant i all per a l'hivern

Molta gent prepara aperitius fets amb tomàquets frescos per a l'hivern. Tanmateix, algunes mestresses de casa decideixen afegir altres ingredients a aquest aperitiu per realçar-ne el sabor. Per exemple, de vegades preparen tomàquets, adobat per a l'hivern amb rave picant i all. Tanmateix, abans de crear un plat d'aquest tipus, cal entendre els detalls de la seva preparació.

Tomàquets amb rave picant i all: els secrets i les subtileses de l'escabetx

Per crear deliciosos tomàquets en conserva, cal entendre els matisos bàsics de la seva preparació. Aquests inclouen els següents:

• els tomàquets madurs es seleccionen per a la conserva, ja que tenen una aroma agradable;
• els caps d'all també han d'estar completament madurs i sense signes de podridura;
• les conserves s'han d'enrotllar en pots preesterilitzats, ja que no s'hi faran malbé durant molt de temps;
• Els pots de tomàquets en conserva s'han de guardar en un celler fosc amb una temperatura de 10-15 graus.

Selecció i preparació de verdures i ingredients addicionals

Per assegurar-vos que la vostra preparació de verdures quedi deliciosa, heu de triar els ingredients adequats per preparar-la.

Els tomàquets es consideren l'ingredient principal en les conserves. El primer que cal tenir en compte a l'hora de triar-los és la maduresa. Per determinar la maduresa, inspeccioneu acuradament la superfície d'un tomàquet. Ha de ser perfectament vermell, sense taques verdes. A més, presteu atenció a l'aroma a l'hora de triar-los.

Haurien de fer bona olor, ja que els tomàquets aromàtics són ideals per fer conserves.

L'all es considera un ingredient addicional utilitzat en la preparació. No hi ha criteris específics per triar l'all. El més important és que estigui madur i no mostri signes de podridura.

Processament de llaunes

Els pots utilitzats per envasar verdures s'han d'esterilitzar prèviament. Hi ha dos mètodes habituals per a això:

• Bullir. Aquest és el mètode més senzill que utilitzen moltes mestresses de casa. Tots els recipients es col·loquen en una olla amb aigua i després es bullen durant deu minuts.
• Tractament amb vapor. Aquest mètode utilitza dispositius especials de bany d'aigua. S'encenen durant 15-20 minuts, permetent que tots els pots es coguin al vapor durant aquest temps.

Receptes delicioses amb preparació pas a pas

Hi ha nou receptes que us ajudaran a preparar una deliciosa preparació de verdures a partir de tomàquets.

El mètode tradicional de preparació en pots de litre

Moltes mestresses de casa utilitzen aquesta recepta per a tomàquets en conserva. Per fer les conserves tradicionals, necessitareu els ingredients següents:

• un quilogram de tomàquets;
• tres grans d'all;
• rave picant;
• pebre de Jamaica al gust;
• sucre granulat;
• vinagre;
• sal.

Primer, heu de preparar una salmorra líquida per cobrir els tomàquets. Per fer-ho, ompliu una cassola amb aigua i afegiu-hi sal, sucre i pebre. Bulliu la barreja durant mitja hora i deixeu-la refredar. A continuació, ompliu els pots de vidre amb tomàquets i cobriu-los amb la salmorra.

Salsa de rave picant amb tomàquets, all i prunes

Algunes persones creuen que la salsa picant només es pot fer amb verdures, però això no és cert. També es pot afegir fruita a la salsa. Per crear aquest aperitiu de fruites i verdures, necessitareu els ingredients següents:

• un quilo i mig de tomàquets;
• 5-6 prunes;
• arrel de rave picant;
• cinc grans d'all;
• quaranta grams de sal;
• una cullerada de sucre granulat.

Primer, peleu cada tomàquet i després piqueu-lo. La barreja de tomàquet resultant es cou a foc lent durant deu minuts. Mentrestant, peleu les prunes i també les piqueu. La barreja de fruites resultant s'afegeix a la barreja de tomàquet estofat, després de la qual cosa es barreja tot amb all picat, rave picant, sucre i sal. Coeu a foc lent durant deu minuts més i després repartiu-ho en pots.

Marinant un deliciós berenar per a l'hivern

Per preparar un deliciós aperitiu de tomàquet, necessitareu els següents ingredients:

• un quilo i mig de tomàquets;
• rave picant;
• 3-4 alls;
• uns quants pèsols de pebre de Jamaica;
• verd;
• 50-60 mil·lilitres de vinagre;
• sucre i sal al gust.

Per començar, poseu grans d'all, rave picant, pebre i herbes al fons d'un pot estèril. A continuació, poseu-hi tomàquets sencers a sobre. Els pots plens s'omplen amb una salmorra calenta feta de sucre granulat, sal i vinagre. Després, es tanquen amb tapes i es guarden al celler.

Assortiment d'adobs amb pastanagues

Per afegir varietat al perfil de sabor, podeu afegir una mica de pastanaga. Els següents ingredients us ajudaran a crear aquest assortiment:

• dos quilograms de tomàquets;
• 3-4 pastanagues;
• tres cabeces d'alls;
• julivert;
• sucre i sal;
• rave picant.

Tritureu els tomàquets i les pastanagues en una picadora de carn i deixeu-los coure a foc lent durant vint minuts. A continuació, barregeu la barreja amb all, herbes, sal i sucre. Bulliu tots els ingredients durant cinc minuts més i després transferiu-los a un recipient per a conserves.

Tomàquets picants amb rave picant, all i pebre vermell

La preparació es fa amb els següents productes:

• 750 grams de verdures;
• pebre vermell dolç;
• arrel de rave picant;
• dues cabeces d'alls;
• 60-70 grams de sal;
• coriandre.

Els tomàquets es renten prèviament, s'assequen i es picen. A continuació, la barreja de tomàquets es barreja amb pebre vermell dolç, sal i all. La barreja es remena, s'aboca en pots i es tanquen amb tapes.

Preparació aguda

Aquells que gaudeixen de les melmelades picants poden preparar-ne una amb aquesta recepta. Necessitareu els següents ingredients:

• 800 grams de tomàquets;
• mig quilo de pebre;
• 50-65 grams de sal;
• sucre al gust;
• vinagre.

Piqueu tots els tomàquets i deixeu-los coure a foc lent en un fogó de gas durant uns quaranta minuts. Piqueu l'all i el pebre i afegiu-los a la barreja bullent. Després de 10-15 minuts, afegiu el vinagre, la sal i el sucre granulat a la barreja de verdures. Barregeu-ho tot, poseu-ho en pots i tanqueu-los amb tapes.

Recepta de tomàquets en marinada de mostassa

Per donar-li a l'aperitiu un sabor més àcid, es prepara amb una marinada de mostassa. Per fer-ho, necessitareu:

• un quilogram de tomàquets;
• mostassa seca;
• quatre grans d'all;
• rave picant;
• vinagre;
• sal i sucre al gust.

S'extreu el suc de tomàquet dels tomàquets i es cou a foc lent durant 30-40 minuts. A continuació, s'hi afegeix rave picant i mostassa. Al cap de 15 minuts, s'hi afegeix vinagre, oli i all. El líquid bullit a foc lent es transfereix a pots i es conserva.

Sense esterilització

Per preparar la preparació sense conservar, necessitareu:

• tres quilos de tomàquets;
• dues cabeces d'alls;
• 70 grams de sal;
• arrel de rave picant ratllada;
• sucre.

Punxeu amb cura cada tomàquet amb una forquilla i poseu-lo en un recipient. A continuació, aboqueu-hi aigua calenta i bullent i deixeu-ho reposar durant 15-20 minuts. Un cop el líquid s'hagi refredat, escorreu-lo, torneu-lo a bullir i torneu-lo a abocar.

Tomàquets marinats amb rave picant i pomes

Per conservar el refrigeri, necessitareu:

• un quilogram de tomàquets;
• espècies al gust;
• un litre i mig d'aigua;
• mig quilo de pomes;
• pebre negre;
• sal i sucre.

Primer, es col·loquen rodanxes de poma al fons d'un recipient de vidre, després es posen tomàquets a sobre. A continuació, s'afegeixen condiments i s'omple el recipient amb aigua bullent i calenta. Tot es tanca amb tapes i es guarda al celler.

Emmagatzematge del producte acabat

Guardeu els tomàquets en conserva en un celler. Això proporciona les condicions ideals per a l'emmagatzematge a llarg termini de verdures en conserva. Si es guarden en un celler, es poden conservar durant 3-4 anys.

Conclusió

Les conserves de tomàquet es consideren un dels tipus de conserves més comuns. Abans de començar a preparar-les, és important entendre les receptes i els requisits d'emmagatzematge.