13 receptes senzilles de peres en vinagre per a l'hivern

Moltes mestresses de casa només les fan servir per a conserves dolces: melmelades, compotes, sucs i gelees. Però en realitat, les peres fermes marinades són una delícia. Les marinades poden ser picants, salades o saboroses, donant a la fruita el seu sabor únic. Aquestes fruites combinen bé amb plats de peix i carn, s'utilitzen en amanides o com a aperitiu amb begudes alcohòliques.

Peres en vinagre: consells de cuina

La tasca principal a l'hora d'adobar peres és preparar la marinada correcta i d'alta qualitat i abocar-la sobre la fruita preparada.

Selecció i preparació de fruites

És millor triar peres lleugerament verdes de varietats de maduració tardana: són les que millor mantindran la forma. Tanmateix, també podeu fer servir peres madures, però no massa madures, fermes i amb polpa ferma.

És important que la fruita no estigui aixafada, podrida o feta malbé.

Esterilització de pots

Per esterilitzar, poseu el recipient en una olla amb aigua i bulliu-lo durant 10-15 minuts, o feu servir un forn microones o fogons.

Receptes senzilles i delicioses de peres en vinagre per a l'hivern

Si seguiu les instruccions de receptes provades, serà molt fàcil marinar peres delicioses per a l'hivern.

Marinada tradicional per a peres

Aquesta és una manera senzilla, provada i deliciosa, però aromàtica de conservar la fruita per a l'hivern. Per a l'adob, necessitareu els ingredients següents:

• peres dures – 1 quilogram;
• sucre – 250 grams;
• vinagre – 100 mil·lilitres;
• aigua – 2 gots;
• pebrots (pebre de Jamaica i negres) – 8-10 pèsols cadascun;
• fulla de llorer – 5 peces;
• Clavell – 5 brots.

Sense esterilització

Seguint aquesta recepta, s'aboca la fruita a la marinada calenta i es deixa en infusió durant tres hores. Després, es torna a bullir la salmorra i s'aboca sobre la fruita, que es col·loca en pots.

Fruites aromàtiques amb menta

Aquesta preparació té un gust refrescant i una aroma rica. Per preparar-la, necessitareu els següents ingredients:

• fruites – 2,5 quilograms;
• sucre granulat – 2,5 tasses;
• aigua neta – 2,5 litres;
• àcid cítric – 1 culleradeta;
• menta aromàtica – 1 manat (uns 50 grams).

Amb mel

Per fer-ho, remeneu la mel amb aigua, porteu-la a ebullició, afegiu-hi vinagre de sidra de poma i després aboqueu-lo sobre la fruita directament al pot.

Amb vinagre i canyella

Aquestes fruites tenen un sabor picant únic i una aroma rica. Es poden adobar amb vinagre i canyella.

Amb pomes

Aquest mètode utilitza varietats de fruita fermes i de maduració tardana, que conserven millor la seva forma. S'afegeixen fulles de raïm al pot per donar-li un sabor especial.

Amb àcid cítric en pots

L'àcid cítric ajuda a millorar el sabor de la fruita, afegir-hi un toc acidesa refrescant, il·luminar el color i allargar-ne la vida útil.

Amb romaní i anís

Les peres en vinagre amb una branca de romaní i llavors d'anís impressionaran a qualsevol gourmet. Es converteixen en unes postres realment exquisides, delicioses i de qualitat de restaurant.

Peres senceres en marinada

Les fruites senceres en vinagre tenen un aspecte bonic i apetitós en un pot. S'omplen d'una salmorra que conté sucre, sal i vinagre.

Amb all i api

Les peres marinades amb l'addició d'all picant i api aromàtic s'utilitzen com un dels ingredients per a diversos plats, especialment amanides.

Amb fulles de cirerer i grosella

Afegir fulles de cirera i grosella a la marinada juntament amb vinagre i sucre li donarà una aroma especial i millorarà el sabor de la fruita.

Amb anís estrellat i clau

Aquesta és una autèntica delícia per a qualsevol gourmet. Les peres es marinen amb anís estrellat, fulles de llorer, canyella en branca i nou moscada. A més, en aquesta recepta, s'afegeix mel líquida a la marinada en lloc de sucre.

Receptes poloneses

Seguint aquesta interessant recepta, primer es col·loquen espècies (canyella, clau i baies de pebre de Jamaica) al fons dels pots. Després, es barregen peres tallades a rodanxes amb rodanxes de llimona i s'hi aboquen salmorra.

Condicions d'emmagatzematge i vida útil dels productes en conserva

Aquestes conserves, gràcies al tractament tèrmic i a la marinada amb vinagre, es poden conservar fins a dos anys. És millor guardar-les en cellers, soterranis, neveres i rebosts.