9 receptes delicioses de carbassa i cogombres en vinagre per a l'hivern

Avui dia, hi ha moltes receptes populars de carbassa i cogombres en vinagre. Aquestes verdures pertanyen a la mateixa família, cosa que les converteix en una combinació perfecta. Aquests ingredients es poden salar o en vinagre. Combinen bé amb diverses herbes i espècies. Per aconseguir resultats excel·lents, és important seguir la recepta amb precisió.

Característiques gustatives de la preparació

Els cogombres i la carbassa es consideren una combinació universal. Aquestes fruites pertanyen a la família de les carbasses i tenen temps de cocció similars.

Avui dia, hi ha moltes receptes per adobar aquests productes. Es poden marinar o utilitzar en amanides. Els plats resultants són molt saludables a l'hivern, quan la gent pateix deficiències vitamíniques.

Com seleccionar i preparar cogombres i carbasses

Per assegurar-vos un plat deliciós, presteu atenció a la selecció i preparació de les verdures. Per fer-ho, tingueu en compte les següents pautes:

• la carbassa no ha de ser gran; aquestes fruites es poden utilitzar senceres;
• Les fruites no es pelen abans de coure-les;
• s'ha de treure la tija: el cercle de la zona tallada no ha de ser superior a 2 centímetres;
• No heu de fer servir fruites massa madures per a les preparacions; tenen una consistència massa dura;
• la carbassa es caracteritza per una textura densa, per la qual cosa es recomana bullir-la durant uns minuts;
• Abans de preparar el plat, els cogombres s'han de submergir en aigua freda durant 3 hores.

Per assegurar-vos que la carbassa es mantingui ferma i conservi el seu color vibrant després d'escaldar-la, transferiu-la a un recipient amb gel immediatament després de bullir-la.

Esterilització de recipients

Per garantir que les conserves es mantinguin fresques el màxim temps possible, es recomana preparar correctament el recipient. L'ideal és un recipient net i sense danys. Els pots de vidre són els millors.

Abans de guardar verdures, és una bona idea esterilitzar els recipients. Això es pot fer de diverses maneres, com ara al vapor, al forn o al microones.

Receptes delicioses per a l'hivern

Avui dia, hi ha moltes receptes delicioses que impliquen l'ús de cogombres i carbassa.

Mètode de cocció clàssic

Aquest mètode d'envasament és senzill. Necessitareu el següent:

• 1 quilogram de carbassa;
• 3 quilograms de cogombres;
• rave picant;
• fulla de llorer;
• all;
• negre i pebre de Jamaica;
• anet.

Per fer la marinada, heu de prendre:

• 60 grams de sal;
• 60 grams de sucre;
• 30 mil·lilitres d'essència de vinagre.

Prepareu les verdures i poseu-les en pots. Afegiu els ingredients de la marinada a 2 litres d'aigua, aboqueu-ho als pots i deixeu-ho reposar durant 15 minuts. Torneu a abocar el líquid i porteu-ho a ebullició de nou. Afegiu-hi el vinagre, aboqueu la marinada als pots i tanqueu-los amb una tapa hermètica.

Verdures cruixents en un pot

Per preparar verdures cruixents en conserva segons aquesta recepta, necessitareu el següent:

• 1 quilogram de cogombres i carbassa;
• fulla de llorer;
• anet sec;
• 75 grams de sucre;
• 60 grams de sal;
• all;
• negre i pebre de Jamaica.

Es recomana preparar els ingredients i col·locar-los en pots amb espècies. Poseu una olla amb aigua al foc. Aboqueu aigua bullent sobre les verdures i deixeu-les reposar durant quinze minuts. Afegiu sal i sucre al líquid. Aboqueu-ho sobre les verdures i tanqueu-ho hermèticament.

Amb l'addició d'api

Per completar el plat picant, a més de les espècies habituals, podeu afegir-hi branques d'api. Aquestes verdures donaran un sabor subtil i sorprenent a les verdures.

Carbassa adobada amb cogombres

La carbassa i els cogombres es poden adobar o salar. No cal vinagre. Per adobar les verdures, necessitareu el següent:

• 400 grams de carbassa;
• 500 grams de cogombres;
• 1 cullerada gran de sal;
• fulles de cirerer i grosella;
• 1,5 cullerades de sucre;
• pebre negre.

Carbassa salada Les amanides a base de cogombre tenen un sabor excel·lent. Es consideren més saludables perquè no contenen vinagre. A més, l'assortiment és perfecte per fer una varietat d'amanides.

Recepta sense esterilització

Per evitar l'esterilització, podeu fer verdures en vinagre. No necessiteu vinagre, només feu una salmorra amb sal i sucre. Aboqueu la barreja sobre les verdures. Deixeu-les reposar a temperatura ambient durant uns dies. Després, refrigereu-les.

Preparació picant amb canyella

Si busqueu un sabor únic, proveu d'utilitzar diferents espècies. La canyella es considera una de les espècies que combina bé amb els cogombres i la carbassa. Per aconseguir-ho, afegiu-ne només una mica a la recepta clàssica.

Verdures adobades per a l'hivern a trossos

Encurtir verdures tallades a rodanxes és una solució interessant. A més de cogombres i carbassa, podeu encurtir pebrots, tomàquets, cebes i altres fruites.

Amanida variada amb carbassa, cogombres i tomàquets

Per fer aquesta amanida, barregeu cogombres i tomàquets a parts iguals i afegiu-hi la meitat de carbassa. El pebre, la canyella i el clau són espècies excel·lents. Una fulla de llorer també és una bona opció.

Aperitiu de cogombre amb carbassa

Per fer aquest aperitiu, talleu les verdures a tires, salpebreu-les amb sal, anet, sucre i all. Deixeu reposar la barreja a la nevera durant unes hores, després de les quals estarà a punt per menjar.

Durada i condicions d'emmagatzematge

Les verdures adobades es poden guardar en un rebost. També es poden col·locar en un balcó envidrat. A una temperatura de 15-18 graus centígrads, es conservaran fins a un any. No es recomana col·locar les verdures adobades a prop de fonts de calor.

Els aliments enllaunats es poden emmagatzemar en un soterrani sec i ventilat fins a 2 anys. Per garantir que el producte es mantingui fresc durant més temps, els pots han de ser estèrils i ben segellats.

Els cogombres i la carbassa es consideren una combinació harmoniosa. Per tant, aquestes verdures es poden utilitzar per preparar diverses conserves. Tanmateix, és important seguir la recepta amb precisió.