Com emmagatzemar correctament les patates en un apartament o celler a casa

Una collita abundant de patates sempre és una alegria, però no tothom té un celler o fins i tot un garatge. Com s'emmagatzemen correctament les patates al teu apartament per preservar el seu valor nutricional i sabor? Al cap i a la fi, requereixen unes condicions especials, que poden ser difícils d'aconseguir. Però després, fins a la propera collita, pots preparar plats abundants i saludables a partir de la teva pròpia collita.

Com preparar les patates per emmagatzemar-les

L'emmagatzematge reeixit de les patates collides a casa depèn en gran mesura d'una preparació adequada. Per garantir-ho, immediatament després de desenterrar, els tubercles s'exposen a la llum solar càlida durant diverses hores. La llum ultraviolada mata els bacteris patògens i els fongs patògens. A continuació, sacsegeu la terra restant i classifiqueu les patates per mida. Les patates petites s'utilitzen com a aliment per a mascotes, les grans són per al consum humà i les mitjanes s'utilitzen per a la llavor.

Si es detecten signes d'una malaltia perillosa als tubercles, s'han de reservar immediatament. Cal inspeccionar la collita amb especial cura per detectar la presència de míldiu, xancres o fongs. Les verdures sanes i llestes per emmagatzemar s'han d'assecar a l'ombra.

Cal recordar que les varietats primerenques no són adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini i s'han de menjar primer o deixar-les completament a la llavor.

Les opinions dels jardiners difereixen sobre si s'han de rentar les patates abans de guardar-les. Tanmateix, cal seguir una regla: tant si els tubercles s'han rentat com si no, han d'estar completament secs abans de guardar-los. En cas contrari, la collita es podrirà ràpidament.

5 maneres segures de conservar la collita de patates al vostre apartament

L'emmagatzematge reeixit de patates a casa depèn d'una preparació adequada abans de la collita, del moment adequat per a la collita i de les condicions a les quals estaran exposades durant la tardor i l'hivern. Hi ha diversos mètodes eficaços per conservar les patates amb pèrdues mínimes i en condicions òptimes.

Emmagatzemar patates en un celler

Emmagatzemar els cultius de patata en un celler és ideal, sobretot si es creen les condicions òptimes. Cal comprovar la ventilació del celler i assegurar-se que funciona correctament. És una bona idea tractar les parets amb una solució de calç apagada, sulfat de coure i sal de taula. Els palets de fusta s'han de tractar amb una solució de permanganat de potassi i assecar-los completament.

És una bona idea col·locar una caixa de remolatxes entre els contenidors de patates. Aquest tub és conegut per absorbir l'excés d'humitat. La temperatura al celler de patates s'ha de mantenir a 5 °C i la humitat ha de ser al voltant del 91%. Aquestes condicions garanteixen la millor conservació dels tubercles.

Si no teniu contenidors d'emmagatzematge a l'interior i us resulta problemàtic construir-ne un, podeu construir caixes per a patates vosaltres mateixos. Deixeu petits espais entre les taules per permetre la circulació de l'aire.

Al passadís o a l'entrada

Les patates emmagatzemades d'aquesta manera no ocupen espai al teu apartament i es poden recollir ràpidament si cal. És una bona idea fer una caixa per a patates amb antelació. Un passadís o una entrada sempre és més càlid que a l'exterior, però més fresc que un espai habitable.

Tanmateix, aquest mètode d'emmagatzematge també té els seus inconvenients:

• els canvis sobtats de temperatura no tenen el millor efecte sobre la seguretat de la collita;
• els tubercles es poden emmagatzemar durant un curt període de temps;
• possibilitat de robatori de collites;
• descontentament dels veïns.

Aquest mètode és preferible si només necessiteu emmagatzemar patates fins a la primavera i no teniu celler propi.

En una caixa al balcó

Pots fer una caixa per guardar patates al balcó amb taulons de fusta clavats. Haureu de fer dues caixes alhora, cadascuna fent niu com una nina. Deixeu un espai de 5 cm entre les parets. Ompliu aquest espai amb aïllament (escuma o serradures). També haureu de fer una tapa amb doble aïllament per a aquest dispositiu. Només podeu emmagatzemar patates en una caixa d'aquest tipus en una loggia vidriada. La collita es conserva fins i tot en hiverns freds.

Podeu comprar a la botiga un celler prefabricat per a ús domèstic, dissenyat específicament per emmagatzemar patates collides. Aquest producte està fet de materials d'aïllament tèrmic moderns i s'escalfa elèctricament. La temperatura mínima que poden suportar les patates en aquest recipient depèn completament del fabricant. Alguns models poden emmagatzemar tubercles fins i tot a -40 °C. La seva capacitat oscil·la entre els 100 i els 300 litres.

Una petita provisió a la nevera

Guardar les patates a la nevera no és pràctic a causa de l'espai limitat, però alguns propietaris ho fan servir si cal. Normalment, només caben uns quants quilograms a la nevera. La temperatura òptima d'emmagatzematge és de 3-5 °C. Tanmateix, els següents problemes poden causar inconvenients:

• No està clar quin tipus de recipient és el millor per emmagatzemar tubercles, perquè en una bossa de plàstic suen i es podreixen ràpidament, i la brutícia s'escampa per la malla;
• no és possible emmagatzemar grans volums de patates;
• Durant l'emmagatzematge a llarg termini, la qualitat del gust es deteriora significativament a causa de la conversió del midó en sucre.

Emmagatzemar patates en un apartament

Les patates destinades al consum immediat s'emmagatzemen a les llars. Fins i tot en espais habitables ben ventilats, la temperatura de l'aire rarament baixa dels 20 °C. Això no és ideal per conservar els tubercles. És millor utilitzar mobles de cuina, mobles o un rebost per emmagatzemar-les.

Els armaris encastats també són adequats. Si un apartament s'està renovant o remodelant, el disseny interior de l'entrada hauria d'estar dissenyat per proporcionar emmagatzematge per a aliments acabats de collir.

Quines varietats de patata es conserven millor?

Conservar les patates en tubercles no és tan difícil. És important recordar que les varietats primerenques tendeixen a fer-se malbé ràpidament, per la qual cosa són preferibles les varietats de mitja temporada o tardanes. Els criadors han desenvolupat varietats de patata les descripcions i característiques de les quals prometen una excel·lent vida útil sense sacrificar el sabor.

Aquests inclouen:

• Astèrix;
• Atles;
• Tresor.

Les tres varietats són raïm de taula. L'Asterix té la pell vermella, mentre que l'Skarb i l'Atlant tenen la pell groga. Totes tenen una excel·lent vida útil i un alt rendiment. Altres opcions que val la pena considerar són:

• Picasso;
• Grua;
• Blau;
• Lorch;
• Vesnyanka.

Emmagatzemar patates de la mateixa varietat pot tenir èxit tant al balcó com a l'interior. Per trobar la millor opció, val la pena experimentar no només amb mètodes d'emmagatzematge sinó també amb temperatures.

Errors comuns

Emmagatzemar patates sense seguir certs requisits i normes és impossible. Tot l'esforç i la despesa es poden malgastar si s'ignoren. En primer lloc, és important seleccionar la varietat més adequada. Les varietats primerenques, fins i tot en condicions gairebé ideals, no conservaran la seva comerciabilitat i sabor durant gaire temps. Fins i tot en una habitació fresca, la seva vida útil màxima és fins al desembre.

A causa de la manca de coneixement i la inexperiència, els errors següents es cometen amb més freqüència a l'hora d'emmagatzemar tubercles de patata:

• el material seleccionat mostrava signes de malaltia o deteriorament;
• emmagatzemar-se per separat d'altres cultius d'arrels i verdures;
• emmagatzematge en condicions naturals;
• emmagatzematge de material no classificat;
• emmagatzemant tubercles en bosses.

Les patates necessiten la humitat i la temperatura adequades, per la qual cosa les condicions estàndard d'emmagatzematge en apartaments no són adequades. Si sentiu olor de podridura o veieu mosques o mosquits, classifiqueu el cultiu immediatament i descarteu les patates en mal estat. L'alta humitat i temperatura a la zona d'emmagatzematge representen un risc.

En aquestes condicions, el cultiu d'arrels esdevé ràpidament inutilitzable, brota o comença a podrir-se.

Quan s'emmagatzema en contenidors, el gruix de la capa de patata no ha de superar un metre. Altrament, la capa inferior començarà a podrir-se ràpidament i finalment es descompondrà a causa de l'excés d'humitat. La part inferior s'ha de folrar amb un material que absorbeixi l'aigua, com ara sorra o serradures. No s'ha d'utilitzar mai linòleum, taulons de terra o pissarra per a aquest propòsit. Els terres de ciment nu tampoc són adequats per emmagatzemar patates.