Entre les varietats de verdures populars, el pebrot Volovye Ukho es troba, amb raó, entre les millors. Els seus fruits bonics i grans contenen grans quantitats de vitamines C i A. Aquesta varietat ha estat popular durant dècades i està molt estesa per tota Rússia. Es cultiva tant en hivernacles com en terreny obert, fins i tot a Sibèria.
Característiques generals de la planta
La varietat Volovye Ukho es considera de mitja temporada. Els primers fruits madurs es poden collir 120-130 dies després de sembrar les llavors per a les plàntules, però a la maduresa tècnica, els pebrots es poden collir 7-10 dies abans. Aquests pebrots encara no hauran desenvolupat el seu color, però són adequats per a amanides o plats calents, ja que les seves parets hauran assolit el seu gruix màxim i la polpa haurà assolit el contingut de sucre i el sabor desitjats.
La planta de pebrot Volovye Ukho creix de manera estàndard, no massa compacta, amb branques ben desenvolupades. La planta arriba als 70-75 cm d'alçada, amb tiges gruixudes i robustes. El sistema radicular està ben desenvolupat, però el pes dels pebrots no collits i els vents forts poden fer que la planta caigui. Si un productor deixa madurar un gran nombre de pebrots a la vinya a terra oberta, és una bona idea proporcionar suport a la planta amb una estaca, lligant-la a l'alçada de la primera forquilla.
La varietat és resistent a les malalties de les solanaceres i als fongs que causen el míldiu i el míldiu precoç. Pot ser susceptible al míldiu tardà durant les temporades fredes i plujoses. És immune al virus del mosaic del tabac.
Les descripcions dels jardiners de la varietat Volovye Ukho destaquen la seva resistència a les fluctuacions sobtades de temperatura i a les condicions ambientals adverses. El cultiu a l'aire lliure permet obtenir rendiments constants independentment del clima.
El pebrot Volovye Ukho pot produir fins a 3 kg per planta. Cada planta pot produir de 6 a 7 fruits molt grans alhora, cadascun amb un pes de fins a 170-200 g. Després de collir aquests fruits, els següents ovaris comencen a créixer activament.
Fes una ullada També
Característiques de la fruita
Les característiques de la varietat destaquen la forma única del fruit: un con allargat amb lleugeres nervadures prop de la tija, aplanat al llarg de tota la seva longitud, que recorda una llarga orella d'animal. Un solc profund recorre el centre. L'àpex és punxegut i la zona propera a la tija és pràcticament plana. Els fruits es formen de forma pèndula immediatament després que es formi l'ovari.
La pell és densa i resistent a les esquerdes. Els fruits collits a la maduresa tècnica poden suportar un transport i emmagatzematge prolongats sense perdre el seu aspecte comercial durant dues setmanes. Són pràcticament resistents a la pansició, però gradualment assoleixen la maduresa biològica durant l'emmagatzematge. En aquest moment, els pebrots es tornen vermells brillants. A la maduresa tècnica, la pell és verda.
La polpa és cruixent, molt sucosa i aromàtica, amb un meravellós sabor dolç. No hi ha notes amargues ni picants. Els jardiners informen que les parets dels fruits madurs són gruixudes, fins a 8 mm. Si es cullen massa aviat (abans de la maduresa tècnica), les parets seran més primes i suaus, sense la textura cruixent, i el sabor serà menys pronunciat.
El pebrot Volovye Ukho es pot menjar de diverses maneres. Dolços i sucosos, els pebrots madurs són perfectes per a qualsevol amanida d'estiu o aperitiu salat. Les rodanxes i anelles de color vermell brillant combinen a la perfecció amb tomàquets i cogombres, afegint un sabor picant als plats caucàsics i asiàtics. Si s'hi afegeix polpa de pebrot picant, all i espècies del pebrot Volovye Ukho, s'obté una adjika bonica i deliciosa. Els pebrots són adequats per a molts plats calents, però la seva forma aplanada els fa inadequats per farcir.
Les verdures sobrants es poden conservar per a l'hivern. Els pebrots sucosos i de paret gruixuda són deliciosos en llet i marinades, aperitius enllaunats i amanides, i es poden afegir a l'amaniment del borscht. Els pebrots sense condimentar s'han de netejar de qualsevol imperfecció, tallar-los a trossos aleatoris i congelar-los. Aquestes verdures es poden utilitzar com a ingredient en plats que requereixen un sabor picant.
Fins i tot els ovaris més petits, que no han arribat a la maduresa tècnica al final de la temporada, es poden processar: tenen una aroma agradable i delicada i poden complementar escabetxos i marinades, caviar vegetal i suc de tomàquet.
Tècniques de cultiu de pebrot
Per cultivar cultius que estimen la calor en condicions russes, s'utilitzen plàntules. Per a cultius amb un període de maduració de més de 100 dies, l'opció preferida és cultivar plàntules madures. Aquestes plantes haurien de tenir entre 70 i 90 dies quan es trasplanten a la seva ubicació permanent. Els primers fruits es poden collir en un termini d'1 a 1,5 mesos després de trasplantar les plàntules al jardí o a l'hivernacle.
Fes una ullada També
Aquesta varietat no és un híbrid, així que podeu guardar les llavors de l'Orella de Bou de les vostres pròpies plantes que s'han distingit especialment per la mida, el rendiment o el sabor del fruit. Per obtenir llavors d'alta qualitat, deixeu que la verdura maduri a la planta almenys fins que comenci a agafar color. Abans de sembrar, les llavors dels pebrots s'han de submergir en una solució de permanganat de potassi o fitosporina per matar els fongs.
Prepareu un substrat de sembra a partir de sorra, humus i terra de jardí a parts iguals, afegint 1 cullerada de closques d'ou mòltes o guix per cada 5 kg de la barreja. Transferiu la terra a recipients i desinfecteu-la submergint-la en una solució calenta de permanganat de potassi o aigua bullent si no teniu productes químics disponibles. Un cop la terra s'hagi refredat, podeu sembrar els pebrots.
Escampeu les llavors sobre la superfície de la terra i cobriu-les amb sorra o terra seca. La profunditat de plantació per a llavors petites és de només uns 0,5-0,7 cm, així que no intenteu plantar-les més profundament. Si es planten massa profundament, les llavors tindran dificultats per arribar a la superfície i s'afebliran. Després de sembrar, cobriu la safata de llavors amb film plàstic amb 2-3 forats per a la circulació de l'aire i col·loqueu-la en un lloc càlid.
La millor temperatura per a la germinació dels pebrots és de +25 °C. Les plàntules apareixen en aproximadament 7 dies, després dels quals es retira el plàstic film.
Les plàntules joves s'han de mantenir preferiblement en les mateixes condicions d'hivernacle. Seran immunes a la malaltia de la cama negra, creixeran vigorosament i arribaran a l'etapa de 2-3 fulles veritables en 2-3 setmanes. En aquest moment, les plàntules s'han de trasplantar a testos individuals de 7 cm de diàmetre o a una caixa comuna de 7 x 7 cm. La cura principal de les plàntules consisteix en regar regularment amb aigua tèbia lleugerament tenyida amb permanganat de potassi.
A diferència dels tomàquets, els pebrots no toleren ni la més mínima dessecació o baixada de temperatura. Per tant, necessiten el lloc més càlid de la casa, amb molta llum solar. Regeu-los tan bon punt s'hagin assecat els 0,5 cm superiors de terra.
Per al cultiu permanent, la varietat de pebrot Volovye Ukho es planta en un patró de 30x40 cm. Els parterres estrets (segons el mètode Mittlider) són convenients per al cultiu, ja que es poden utilitzar per instal·lar un sistema de reg per degoteig. En temps sec, les plantes joves necessitaran un reg freqüent i generós, ja que aquest cultiu té uns requisits d'humitat del sòl molt més alts que altres solanacées.
Pots saber quan la fruita està a punt per collir-la per la fermesa de les seves parets. Tan bon punt deixen de tornar a sortir quan les prems amb els dits a prop de les espatlles, fins i tot una fruita verda es pot collir i menjar o emmagatzemar fins que canviï de color.
Publicacions relacionades:
Descripció de les millors varietats de pebrot per a hivernacles i terreny obert el 2025
Pautes per a la cura de la pastanaga en exteriors per garantir una bona collita
Les millors varietats de raïm per al cultiu als Urals, normes de plantació i cura a l'estiu
Les millors varietats d'albergínia per al cultiu en un hivernacle de policarbonat: plantació i cura
Les propietats beneficioses de les cebes blanques, descripció de les varietats, cultiu i cura
Descripció i cultiu de la varietat de raïm russa Korinka
Característiques de la varietat de pebrot de fruit gros Atlant i el seu cultiu
Causes i tractament de plagues i malalties de l'albergínia, com combatre-les a casa
Planto aquesta varietat de pebrot tot el temps. He fet servir molts fertilitzants diferents, però finalment m'he decidit per BioGrow, un excel·lent bioactivador del creixement de les plantes, i augmenta la resistència a les malalties, i els rendiments són molt més alts.